「法朋」今年的草莓季推出草莓歐牧蛋糕捲(左起順時鐘)、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓芙蓮、草莓22階、草莓布丁等多款主題商品。(法朋烘焙甜點坊提供)
「法朋」今年的草莓季推出草莓歐牧蛋糕捲(左起順時鐘)、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓芙蓮、草莓22階、草莓布丁等多款主題商品。(法朋烘焙甜點坊提供)

「草莓季」是所有甜點控年度最期待的時節,烘焙業者也趁勢推出多款以草莓為主角的糕點,讓民眾大啖草莓的酸甜好滋味。「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」今年的「草莓盛典」推出草莓千層、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓22階、草莓芙蓮,還有開店就秒殺的殿堂級草莓大福等16款草莓甜點,全系列商品即日起供應至明年2月29日止,限時限量。

將原味布丁與草莓醬、優格草莓醬結合的「草莓布丁」,層次豐富,單個售價150元。(法朋烘焙甜點坊提供)
將原味布丁與草莓醬、優格草莓醬結合的「草莓布丁」,層次豐富,單個售價150元。(法朋烘焙甜點坊提供)
人氣夯品「草莓大福」嚴選優質草莓,果肉較一般草莓更細膩多汁,每周售出2000、3000顆。(法朋烘焙甜點坊提供)
人氣夯品「草莓大福」嚴選優質草莓,果肉較一般草莓更細膩多汁,每周售出2000、3000顆。(法朋烘焙甜點坊提供)

擁有「甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊」,嚴選各地新鮮草莓製成多款草莓甜點,從台灣的香水、豐香、紅顏到日本的水蜜桃、熊本、淡雪、熊本等,「法朋」烘焙主廚李依錫堅持一定要使用香氣足夠且口感細緻的草莓品種,並將草莓獨特香氣與酸甜滋味從糕點中表現得一覽無遺。

「法朋」草莓季最吸睛的甜品「草莓千層」,精緻的美味與夢幻外型可看出品牌對糕點的精雕細琢和講究,法式千層派的酥脆度最重烘烤時間的拿捏,香草穆斯林奶油霜和自製草莓玫瑰醬的搭配,外酥內滑的質地,濃郁果香與奶香在口中綻放;最上層鋪上玫瑰花瓣,每一口都吃得到自製草莓玫瑰,讓「草莓千層」更添增浪漫氣息。

「草莓純生鮮奶油蛋糕」使用日本OMU純生鮮奶油所打發的鮮奶油,質地特別滑順細緻,蛋糕中層的草莓果醬、日式修多蛋糕與底層的草莓乳酪塔,將日式與法式甜點手法巧妙結合,入口鮮奶油奶味、草莓酸香在嘴中擴散,視覺和味覺都同獲滿足。

另一款「草莓22階」以含黑醋栗酒的森林莓果奶餡,夾層在22層的手工法式薄餅,層層堆疊而成;馬斯卡邦香草餡與莓果香緹一樣分層堆疊其中,口感紮實且富有彈性,入口後蛋香與果香四溢,濃密香柔。「芙蓮」一詞源自法文「fraisier」的音譯,而「fraise」法文單字演變而來,就是草莓。「草莓芙蓮」這款蛋糕最大的魔力,莫過於上下兩層蛋糕,把排排站的草莓夾得緊緊的,香草穆斯林奶油霜和日本的OMU純生鮮奶油一起打的卡士達基底,奶香味恰到好處,搭配果香濃郁的草莓,可感受到優質食材交融所帶出的酸甜好味。

將原味布丁與草莓醬、優格草莓醬結合的「草莓布丁」,讓布丁也能吃出層次感。而最受矚目的「草莓大福」,過去每年草莓季期間,幾乎每周都能賣出2000、3000顆,因嚴選各地最優質草莓,因而大福裡的果肉口感較一般草莓更細膩多汁,還未入口就有撲鼻而來的花果香,主廚團隊捨去一般大福內餡的豆沙,改以卡士達餡與起司蛋糕,加上自製草莓醬,好滋味讓許多人一試成主顧。

#草莓 #法朋 #大福 #甜點界香奈兒 #李依錫