世界上最昂貴的香料、有沙漠黃金之稱的番紅花(Saffron)收成急劇下降,價格暴漲。伊朗是全球最大的番紅花供應國,當地的生產商和出口商指出,番紅花是世界上最昂貴的香料,以其精致的香氣、獨特的風味和鮮豔的色澤而聞名,最大的消費國就是中國大陸,進口佔產量近5成。
綜合英國《金融時報》、《今日俄羅斯》(RT)29日報導,伊朗今年的番紅花產量預計將低於2022年的一半,而伊朗供應的番紅花又佔全球90%以上。Novin Saffron執行長莫加達姆(Ali Shariati-Moghaddam)接受採訪時表示:「總產量預計將從去年的近400噸降至約170噸。」
生產商和交易商將收成不佳的原因歸咎於氣候變遷和水源短缺。根據Torbat-e Jam番紅花交易所總裁阿斯加利(Mojtaba Payam-Asgari)的說法,緊隨著去年冬季的嚴寒之後,又是非常乾燥和炎熱的春夏,對農作物產生了毀滅性的影響,另一個嚴峻的情況是,是為灌溉而挖的數千口井完全枯竭。
伊朗環保專家達比修(Mohammad Darvish)示警:「由於氣候變化改變了氣象模式,情況可能進一步惡化。伊朗比全球平均水平更加脆弱,特別是在干旱和半干旱地區(番紅花的種植區域)……降雨量減少,蒸發和溫度飆升,」
據供應商稱,番紅花的價格自去年以來已經翻倍,伊朗國內市場價格來到每公斤1400美元(約新台幣42918元),海外價格則上漲至1800美元(約新台幣55180元)這已經影響了伊朗的番紅花出口。
阿斯加利表示:「很多中國商家對價格暴漲感到震驚,紛紛離場。如果他們回來,將不得不支付更高的價格,因為產量非常少,倉庫也所剩無幾。」
中國大陸是伊朗番紅花最大的外國買家,占總出口的45%。其他主要買家包括阿拉伯國家、西班牙和義大利,這些地方在各種菜餚中使用番紅花。
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