6種護肝好食物(製圖/中時新聞網)
6種護肝好食物(製圖/中時新聞網)

提到傷肝的壞習慣,很多人都會想到「熬夜」。然而,胸腔暨重症醫學科醫師黃軒指出,某些日常行為,其實比熬夜更傷害肝臟,像是喝太多酒、吃太多藥及吃太飽,務必要盡快修正。而肝臟作為人體重要的解毒器官,想要維持其功能順利運作,飲食方面可攝取優質蛋白質、彩虹顏色蔬果、維生素B群、卵磷脂、天然辛香料、益生菌與益生質等6類食物。

黃軒在粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文表示,肝臟雖是人體的解毒高手,但並非百毒不侵、刀槍不入,其只是擅長忍耐,難以察覺到異常。而談到傷肝行為,很多人會以為是熬夜,實際上以下3行為對肝臟的傷害更為直接,不可不慎:

1、喝太多酒:喝酒肯定是傷肝的主要兇手之一,因酒精所產生的代謝物,都需要肝臟來大量的解毒。當長期喝酒,輕微情況會損失一些肝細胞;嚴重的話,會發生不可逆的大量肝細胞損傷,恐演變成酒精性肝硬化,進一步就容易發展為肝癌。

2、吃太多藥:肝臟作為身體的解毒器官,幾乎參與所有藥物的代謝,很多藥物的說明書內容,也會註明藥物不良反應,其中一個副作用,就是對肝臟功能有一定的影響。因此,若沒有按照醫師指示,胡亂服用一大堆藥物,甚至吃下一堆未知名的草藥或不明藥品,就很容易損害肝臟功能。

3、吃太飽:三餐總是大魚大肉、攝入很多高熱量、高糖、高油膩食物,就會讓脂肪擠壓在肝細胞內,而使肝細胞容易受到損害,長久下來就發展成脂肪肝,進而影響肝臟功能。

談及如何養護肝臟,營養師陳怡錞先前說明,不二法門就是提供肝臟充足營養及減輕肝臟負擔。在飲食方面,她建議可攝取以下6種護肝好食物,因為肝臟解毒系統需要大量營養素參與,才能讓肝臟的解毒功能順利運作:

1、優質蛋白質:含有肝臟解毒過程需要的胺基酸,如黃豆、魚、海鮮、瘦肉、蛋及奶類。來源應以原型食物為主,避免蛋白質品質較差的加工食品,像是火腿、香腸、魚漿等。

2、彩虹顏色蔬果:各種不同的植化素,具抗氧化、抗發炎作用,幫助肝臟清除第1階段解毒產生的自由基,保護肝細胞。

3、維生素B群: B群是許多酵素的輔酶,可讓人體運作的各種化學步驟順利進行,也是肝臟解毒必備的營養素。食物來源如奶類、肉類、豆類、蛋、內臟、深綠色蔬菜、全穀類等。

4、卵磷脂:具有乳化脂肪的功能,有助肝臟代謝脂肪順利。食物來源如黃豆製品,像是豆漿、豆腐、毛豆及黑豆等;另外,蛋黃中也富含卵磷脂。

5、天然辛香料:包含蔥、薑、蒜、辣椒、薑黃、八角、九層塔、羅勒、孜然、茴香等具抗氧化、抗發炎作用,可抑制身體發炎訊號傳遞。

6、益生菌、益生質:腸道有一條血管直通肝臟,可將吸收的營養素和其它物質送到肝臟,所以當腸道毒素越多,進入肝臟的毒素也越多,會增加肝臟解毒負擔。因此,多攝取含益生菌和益生質的食物,前者如優格、優酪乳、韓式泡菜;後者像是膳食纖維、寡糖等食物,有助維持良好腸道菌相,減少腸道毒素,進而減輕肝臟負擔。

★《中時新聞網》關心您:飲酒過量,有礙健康。酒後不開車,安全有保障!

#肝臟 #護肝食物 #傷肝行為 #脂肪肝 #肝臟解毒