芭樂是許多人都喜愛的水果,其又分成白肉與紅肉2品種,而坊間流傳吃紅心芭樂具降血糖作用,到底是否為真?對此,營養師馬鳳吟表示,紅心芭樂雖在抗氧化方面更勝白肉,但並沒有降血糖的效果,正確來說,應是比較不會使血糖快速上升;另外,也因其抗氧化能力優秀,有助改善胰島素阻抗及心血管疾病,對於減肥及三高患者可以優先選擇。
馬鳳吟在臉書專頁「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」發文揭密紅、白肉芭樂的營養差異。她說明,在熱量、膳食纖維、蛋白質及碳水化合物方面差距皆不大,但紅心芭樂的果糖少了0.7克、β-胡蘿蔔素是一般芭樂的12倍、維生素C也多了76.5克,從抗氧化力來看,紅心芭樂可說整體具優勢。
馬鳳吟進一步補充,抗氧化能力強,就能降低身體發炎反應,有助改善胰島素阻抗及心血管疾病。因此,對於減肥及三高患者而言,可以優先選擇紅心芭樂。
至於坊間盛傳吃紅心芭樂可降血糖,馬鳳吟說明,實際上並沒有如此效果,只能說比較不會使血糖快速上升。她並提醒,對於糖尿病、三高及減重者,水果1天份量仍不超過2份,盡可能選擇低GI值的水果,如芭樂、奇異果、聖女小番茄、蘋果、柳橙、葡萄柚、櫻桃、藍莓等。
營養師高敏敏曾分享,芭樂堪稱水果界「維生素C之王」,能為健康帶來許多正面影響,包含縮短感冒病程、減少罹癌機率、降血壓、順暢解便秘、維持關節健康、食用後較不會使血糖快速上升等作用。但在清洗時應注意,務必不要過度搓洗、甚至削皮,因表皮也富含維生素C,會導致營養流失。
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