每逢過年,總免不了會準備一大堆零食,小心吃多恐對健康造成負面影響。對此,陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢分享5款可以滿足嘴饞,又能保護心血管的健康零食,包括無調味堅果、毛豆、黑巧克力、小魚乾及原味水果乾。其中他提到,毛豆除了富含植物性蛋白質外,所擁有的營養素還有助於代謝血液中的膽固醇,值得納入過年飲食清單。

謝炳賢在臉書專頁「守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫師|宜蘭神經外科推薦 礁溪診所 陽明醫院 頸椎 腰椎 微創手術」發文表示,過年零食種類繁多,然而,看似小小一包,三兩口就吃下肚,其實裡面可藏著高油、高糖、高鹽及高熱量,恐對心血管產生不小的負擔。但過年怎麼能少了零食的快樂,他並盤點以下5款健康零嘴,以供民眾參考:

1、無調味堅果:富含不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等重要營養素,具有保護心血管、降低膽固醇與血脂的功效。建議優先選擇無調味堅果,避免吃下過多的糖或鹽分,反而造成額外負擔;此外,每日大約攝取1湯匙的份量就足夠,以免攝取過量油脂與熱量。

2、毛豆:不只吃起來很涮嘴,更是優質的蛋白質來源,還富含維生素A、E,以及大豆異黃酮、卵磷脂、膳食纖維等,能幫助代謝血液中的膽固醇,有助於心血管健康。建議挑選水煮或原味毛豆仁,避免吃下多餘負擔。

3、黑巧克力:有著豐富的營養成分,如多酚、類黃酮、鈣、鎂、鐵、維生素E、可可鹼等,有助於降低膽固醇、保健心血管,達到良好的身體代謝力;此外,也有讓心情愉快、穩定情緒的好處。在選擇時,務必要留意巧克力的濃度應盡量高於85%,否則反而吃下其它如糖、鹽、油脂等添加物。

4、小魚乾:含有豐富的蛋白質、鈣、維生素D,有益於骨骼強健。而其中更富含Omega-3不飽和脂肪酸,有助於預防動脈硬化和心血管疾病發生。不過要注意的是,其本身膽固醇含量較高,因此每天適量攝取,才能吃得開心又健康。

5、原味水果乾:過年期間大魚大肉,很容易忽略纖維質的攝取,選擇不額外添加糖的原味水果乾,不僅可以補充膳食纖維,同時也能補足豐富的維生素營養。不過,由於乾燥後的水果體積會縮小許多,因此仍要注意攝取量,避免吃下糖分與熱量。

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