談到補鈣,很多人都會想到牛奶,但有些人因乳糖敏感或乳糖不耐症,而對其深感卻步。對此,營養師許育禎分享,可以改喝無糖優酪乳或優格,兩者營養價值與牛奶不相上下,除了富含蛋白質、鈣和維生素B群外,還多了益生菌,有益於改善腸道健康、平衡免疫力。此外,若沒有乳糖不耐問題者,她也很推薦,無糖優酪乳或優格與牛奶交替食用,以攝取更多元營養。

許育禎在臉書專頁「Ivy營養師的健康教室」發文說明,優酪乳和優格是利用生乳、牛乳,接種乳酸菌後經過發酵而得的乳製品,在發酵過程中,乳糖會被轉化成為乳酸,可減少乳糖不耐現象;此外,乳酸有助於腸道保持在酸性環境下、促進鈣質吸收。

進一步談及優酪乳和優格的營養好處,許育禎指出,兩者營養價值與牛奶不相上下,同樣擁有優良蛋白質、豐富的鈣質和維生素B群,除此,還多了益生菌,對於改善腸道健康、平衡免疫力都很有幫助。

根據衛福部建議,1歲以上國人每日應食用1.5~2份乳製品來補足營養需求,而1份的乳品等於240cc牛奶或優酪乳。許育禎提到,國人的乳製品攝取量偏低、鈣質也嚴重不足,許多人喜歡吃鈣片來補鈣,但其實食用乳製品不僅可以兼具補鈣作用、還能同時補充其它相當優良的營養素,一舉數得。

整體來說,許育禎表示,每天應早晚1杯乳製品,若為嚴重的乳糖不耐症患者、或不喜歡牛奶味道者,可改喝無糖優酪乳或優格;若沒有乳糖不耐的問題,不妨兩者交替食用、攝取更多元的營養。

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