現代人擔心膽固醇過高,又怕藥物傷身,便會尋求食物療法,除了常聽到的燕麥外,是否還有其它選擇?對此,營養師李婉萍分享,4款有助於調節膽固醇的飲品,分別為可可、番茄汁、豆漿及綠茶。不過,她也提醒,高血脂並非靠某種飲食就能控制,跟醫師討論並調整生活型態才是上策。

李婉萍於個人網站「李婉萍營養師-營養工具書」撰文表示,富含膳食纖維的燕麥,因含有能增加膽酸及膽固醇代謝的β-葡聚醣,是被公認降低膽固醇的好物。除此之外,她並推薦4款有助於調節膽固醇的飲品,值得民眾參考。

首先是不含糖的純可可,李婉萍說明,其含有具抗氧化特性的黃烷醇,過去有研究發現,受試者每天喝含有450毫克「可可黃烷醇」的飲品2次,連續1個月後,總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)下降,但高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)卻增加了。

其次為番茄汁,李婉萍提到,茄紅素的抗氧化功能,有助減少低密度膽固醇氧化、改善血脂,一篇發布於2015年的文獻指出,25名年輕女性每天飲用280毫升番茄汁(含32.5毫克茄紅素),並維持原本正常的飲食和運動,2個月後不僅血液中的膽固醇下降,就連體重、體脂、腰圍和BMI也降低了。

再來是豆漿,李婉萍解釋,其富含蛋白質及結構近似雌激素的大豆異黃酮,因此具有降膽固醇作用。美國食品藥物管理局(FDA)更將每天食用25克大豆蛋白,納入降低膽固醇飲食的一部分,認為能減少罹患心臟病的風險。另外,一項整合分析研究提到,和補充大豆蛋白萃取製劑相比,食用天然、完整或加工程度較低的大豆食品,降低血清膽固醇的效果會更好。

最後是綠茶,李婉萍說,2015年發表的一篇論文提到,科學家讓原本採高膽固醇飲食的大鼠喝下含有「兒茶素」和「表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)」的水約8周後,總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇分別下降了14.4%和30.4%。因此,若總習慣飯後或下午茶來杯手搖飲,建議以無糖綠茶取代較佳。

此外,想靠燕麥降膽固醇,台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄先前提到,務必要每天要吃足量75克,且天天食用不間斷,否則效果不一定會好。很多患者後來膽固醇又回升,就在於沒有天天吃足量的燕麥所致。然而,一天要吃足75克的燕麥量也是不少,她建議,取代其中一餐中的澱粉,會是比較妥當的做法。

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