有腎結石體質要少食用草酸高的食物,以免長結石,營養師高敏敏將常見的食物,依其草酸含量從到高到低,列為警示紅燈、示警黃燈與安全綠燈區,包括腰果、豆漿、蕃薯、巧克力等,都被列在紅燈區,是「結石地雷食物」。
高敏敏在臉書粉專PO文指出,有腎結石體質者,要注意草酸的攝取量,避免腎結石又上身。以下依草酸的含量,將常見食物分為紅燈、黃燈與綠燈區。
■紅燈區(草酸含量大於10毫克/每100克食物)
*全穀根莖類:蕎麥、芋頭、南瓜、米糠、玉米粉、小麥胚芽、馬鈴薯、全麥麵粉。
*蔬菜類:芹菜、西洋芹、菠菜、韭菜、秋葵、茄子、青椒、莧菜、芥菜、蕃薯。
*水果類:黑莓、藍莓、草莓、覆盆子、無籽紅葡萄乾、紫色葡萄、醋栗、檸檬/萊姆/柳橙皮。
*豆魚肉蛋類:豆漿、豆腐。
*油脂及堅果種子類:生啤酒、茶花生(醬)、杏仁、腰果、胡桃、花生、開心果、榛果、巧克力。
*飲品與調味料:生啤酒、茶、可樂、黑胡椒、辣椒、醬油。
■黃燈區(草酸含量小於2-10毫克/每100克食物)
*全穀根莖類:玉米、糙米、麥片、玉米片。
*蔬菜類:蘆筍、蘑菇、萵苣、番茄、紅/白蘿蔔、綠花椰、白/黃甜玉米、罐頭綠碗豆。
*水果類:黑棗、橘子、鳳梨、蘋果、水蜜桃、紫/乾梅。
*豆魚肉蛋類:沙丁魚。
*油脂及堅果種子類:亞麻籽、葵花籽。
*飲品與調味料:咖啡、薑、麥芽。
■綠燈區(草酸含量小於2毫克/每100克食物)
*全穀根莖類:白飯、白麵條、通心麵、義大利麵、菱角。
*蔬菜類:白花菜、包心菜、洋蔥、洋菇、芽甘藍。
*水果類:蘋果、木瓜、荔枝、櫻桃、香蕉、李子、桃子、瓜類、綠葡萄、百香果、芒果。
*豆魚肉蛋類:海鮮類、蛋、乳酪、魚貝類、牛羊豬肉、家禽。
*油脂及堅果種子類:酪梨、各種植物油。
*飲品與調味料:白開水、去皮檸檬水、紅/白酒、糖、醋、肉桂、羅勒、白胡椒。
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