「臻藏北海道‧海の慶典」活動,所有當地食材皆由「北海道漁業協同組合連合會」直送來台。(陳韻萍攝)
「臻藏北海道‧海の慶典」活動,所有當地食材皆由「北海道漁業協同組合連合會」直送來台。(陳韻萍攝)
「札幌JR Tower日航酒店」上原貴幸料理長以「來自北海道的陸地和海洋祝福」為主題,讓台灣民眾可品嘗到最正宗的北海道料理。(陳韻萍攝)
「札幌JR Tower日航酒店」上原貴幸料理長以「來自北海道的陸地和海洋祝福」為主題,讓台灣民眾可品嘗到最正宗的北海道料理。(陳韻萍攝)
溫物「石狩鍋風小鍋」是一道來自北海道石狩鎮的鄉土料理,主要是將鮭魚與味噌汁結合當地季節蔬菜做出的澎湃料理。(老爺大酒店提供)
溫物「石狩鍋風小鍋」是一道來自北海道石狩鎮的鄉土料理,主要是將鮭魚與味噌汁結合當地季節蔬菜做出的澎湃料理。(老爺大酒店提供)
「北海道節特選會席」以北海道和牛與鱈場蟹的海陸雙主菜呈現,讓老饕同時品嘗到頂級食材的奢華美味。(老爺大酒店提供)
「北海道節特選會席」以北海道和牛與鱈場蟹的海陸雙主菜呈現,讓老饕同時品嘗到頂級食材的奢華美味。(老爺大酒店提供)
台北老爺酒店攜手「札幌JR Tower日航酒店」及「北海道漁業協同組合連合會」、日本航空,推出「臻藏北海道‧海の慶典」活動,並送出機票與住宿券等好康。 (陳韻萍攝)
台北老爺酒店攜手「札幌JR Tower日航酒店」及「北海道漁業協同組合連合會」、日本航空,推出「臻藏北海道‧海の慶典」活動,並送出機票與住宿券等好康。 (陳韻萍攝)
午間限定的「北海道名物御膳」套餐,每客1680元加1成,其中的主角「鮭魚卵丼飯」,嚴選來自北海道的鮭魚卵,粒粒色澤透亮飽滿。(老爺大酒店提供)
午間限定的「北海道名物御膳」套餐,每客1680元加1成,其中的主角「鮭魚卵丼飯」,嚴選來自北海道的鮭魚卵,粒粒色澤透亮飽滿。(老爺大酒店提供)
以單點方式供應的「北海道海鮮鍋」,選用多款新鮮海鮮煮出一鍋暖心口味,售價1280元加1成。(老爺大酒店提供)
以單點方式供應的「北海道海鮮鍋」,選用多款新鮮海鮮煮出一鍋暖心口味,售價1280元加1成。(老爺大酒店提供)

台灣人喜愛到日本旅遊,而北海道是國人喜愛的日本城市第2名。品嘗正宗的北海道料理免出國,台北老爺酒店攜手「札幌JR Tower日航酒店」及「北海道漁業協同組合連合會」推出「臻藏北海道‧海の慶典」活動,將饕客喜愛的北海道鱈場蟹、干貝、海膽及和牛等一系列好料變身為「北海道節特選會席」限定套餐。特別的是,享用此套餐還能參加抽獎,最大獎為日本航空台北至北海道來回機票。

台北老爺今年40歲了,歡度40週年慶,飯店從年初開始展開一連串的慶生活動,包括號召民眾暖捐熱血送牛軋糖、住宿與餐飲優惠等,3月1日到6月底,館內的「中山」日料廳全新推出「臻藏北海道‧海の慶典」,準備帶給饕客北海道直送,正宗道地的海鮮美味。

受惠於地理環境與氣候因素,北海道是日本境內有名的美食集散地,其鮮美的海味備受推崇,像是鱈場蟹、松葉蟹、海膽、鮭魚等,是許多觀光客到當地旅遊必吃的夢幻美食。此次台北老爺酒店舉辦的「臻藏北海道‧海の慶典」活動,所有當地食材皆由「北海道漁業協同組合連合會」直送來台,飯店表示:「漁會積極與北海道各地的漁民合作社合作,從源頭把關,穩定供應安全、安心的北海道海鮮。」

「臻藏北海道‧海の慶典」由任職「札幌JR Tower日航酒店」的上原貴幸料理長打造,他擁有32年的廚藝經驗,曾於2005年和2019年分別榮獲「北海道廚師協會技能競賽」日本料理部門銅賞及銀賞獎項。身為道地北海道人,上原貴幸料理長對當地的食材運用與料理技法都非常嫻熟,擅長以在地食材、調味料及道地烹飪手法,完整傳遞北海道餐點特色。此次的「臻藏北海道‧海の慶典」,上原料理長提到他以「來自北海道的陸地和海洋祝福」為主題,讓台灣民眾可品嘗到最正宗的北海道料理。

由上原貴幸料理長精心規劃的「北海道節特選會席」套餐,匯集鮮美的北海道海膽、帆立貝、鱈場蟹等時令食材入饌,從餐前酒純米吟釀酒到開胃菜、生食級海鮮、石狩鍋風小鍋、天婦羅、主打北海道和牛與鱈場蟹的海陸雙主菜、經典握壽司、北海道慕斯,完整表現精緻度與風味並重的日式飲食精髓。

主餐燒物以北海道和牛與鱈場蟹海陸雙主菜為主,牛肉慢烤至7分熟,簡單以馬鈴薯與蘆筍為配菜,並附有和風醬、岩鹽、山葵,帶來多元的味覺體驗。生食則嚴選來自北海道的牡丹蝦、喜知次燒霜、比目魚、中油鮪、毛蟹等海鮮,不同的海鮮各有層次與風味。溫物「石狩鍋風小鍋」是一道來自北海道石狩鎮的漁民菜餚,以味噌為基礎,放入鮭魚、干貝、手工蟹肉丸以及水菜、洋蔥等蔬菜煮物,食材豐盛,湯頭清爽暖胃。3款精緻開胃菜分別是取自魟魚的魚鰭部位煮出膠質後調味,放入冰箱冷藏的「魟魚煮凍」;曬乾的昆布、鰊魚卵和汆燙花枝切絲攪拌而成「松前拌花枝」;以及用北海道牛奶混合鮮奶油慢火熬煮攪拌的「牛奶豆腐」,都是北海道料亭常見的小菜。

期間限定的「北海道節特選會席」套餐,每客3880元加1成服務費,點此套餐還能參加抽獎,獎品包括日本航空台北至北海道來回機票、「札幌JR Tower日航酒店」三天兩夜及礁溪老爺酒店平日一泊二食住宿券。

午間限定的「北海道名物御膳」套餐,吃得到「炙燒干貝佐草莓」、「鱈場蟹蒸蛋」、「奶油烤秋鮭」、「石狩味噌湯」,重頭戲「鮭魚卵丼飯」嚴選來自北海道的鮭魚卵,顆顆晶瑩剔透,滿滿地鋪在越光米上,最後再加上滋味濃郁的海膽,口味與質感都大大提升,非常奢華。「北海道名物御膳」套餐,每客1680元加1成。另外還有「鮭魚卵丼飯」、「北海道海鮮鍋」單點品項可供選擇,讓饕客一次嘗盡多款難得的北海道料理,沉沁北國美食之旅。

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#北海道 #台北老爺 #機票 #鱈場蟹 #和牛