2019年自創品牌「小沈爺」調理食品的沈炳宏,在2013年獲得法國藍帶美食榮譽勳章,同年更獲得臺灣名廚傑出貢獻獎,他的料理不僅擁有傳承古法的台式經典,更具備與法國料理的創新與精緻。

在商品的發想中,沈炳宏擅長融入本土元素,譬如熱門商品「轉角芋見」及「想念紅豆」煎餅,就在中華民國農會的支持下,分別和大甲區農會、萬丹鄉農會聯名推出。沈炳宏說,萬丹紅豆口感細膩、粒粒飽滿,得天獨厚的地理環境造就萬丹紅豆的與眾不同;而大甲芋頭成名己久,擁有獨特的粉質與香氣,濃郁綿密入口即化。這兩種高級農產品創造出來的煎餅酥香可口、甜而不膩,成為「小沈爺」熱銷型點心商品。

沈炳宏表示,和在地產品合作,開創共贏共榮的環境,是他的研發方向及夢想。所以除了和農會合作外,去年也和中華民國全國漁會聯名推出共同監製的「龍虎斑沙鍋魚頭」.同樣獲得市場的好評,可見臺灣在地農漁產品味美質優的口碑是商品最好的銷售員,也讓「小沈爺」成為調理食品的知名品牌。

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