「麒麟菜」 搶鮮限量發售 金門水試所獨家供應！

由金門縣水產試驗所自產養殖之「麒麟菜」收成囉！為分享養殖成果，將以每包300克、新台幣150元之優惠價格回饋鄉親，即日起至5月3日，有意嚐鮮之民眾請於上班時間電洽水試所登記購買，服務電話：082-326408，該所將於登記後陸續通知領取，數量有限，售完為止。

金門縣水試所指出，「麒麟菜」為海洋中的一種藻類，藻體呈紅色或暗紅色，外型叉狀分枝不規則生長，貌似珊瑚，俗稱珊瑚草。麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質，微量元素的食材。其鈣和鋅的含量尤高。鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。

水試所強調，「麒麟菜」富含海藻多醣，具有絕佳的抗氧化能力，防止細胞老化，清除體內自由基，多吃海藻，有助於維持人體的基本新陳代謝，增加身體的免疫力。

水試所提醒購買民眾，生鮮的「麒麟菜」不易保存，購回後請以清水清洗並汆燙冷卻後冷凍保存。汆燙後的麒麟菜顏色呈現暗褐色，放置冷凍可保存半年。

至於料理方式，經常購買的饕客透露了幾招，可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品，想嘗鮮的民眾可買回家後試試。