很多長輩早餐喜歡來碗地瓜粥,配上一盤小菜,家醫科醫師李思賢以此餐點進行血糖實測,結果發現血糖從飯前的106 mg/dL飆到154mg/dL,飆升幅度達45%,已超過常人血糖空腹血糖上限,提醒「每天(血糖)這樣飆一波,身體久了可是會受不了。」
為了解不同食物對血糖影響,李思賢常以連續血糖監測儀,吃不同的食物,來了解食物對血糖的影響。李思賢昨(27日)在臉書「思思醫師,陪你健康的好朋友」PO文指出,他這次吃了許多長輩都喜歡吃的早餐,地瓜粥配上一點小菜。
李思賢指,這樣的早餐只要60元,在物價飛漲的台灣,是難得一見的小確幸,可是價格沒漲,「血糖卻漲翻天了」,從106 mg/dL一小時多一點,就飆升到154mg/dL,如果有血糖問題的人,漲幅就可能不僅於此了。
李思賢指,或許有人會說154 mg/dL也還好啊!沒關係吧?這點漲幅有什麼好大驚小怪?雖然這樣說沒錯,但這都是可以避免的,為什麼不避免?偶爾血糖波動一下,當然沒什麼關係,但每天(早餐)這樣一波,身體久了可是會受不了的,而且這碗地瓜粥,還是小碗的。
有網友詢問「這餐的血糖波動,主要是因為粥的問題?還是蛋白質太少?」李思賢回文「粥的吸收速度比白飯更快,我覺得是粥的問題。」又有網友說「真的寧可吃飯,也不要吃粥」,李思賢回「沒錯,而且太多湯湯水水還會稀釋我們的消化功能。」網友再問「如果拉掉粥,是不是就安全了?」李思賢回「是的。」
這篇貼文引起討論,有網友說「粥很可怕,完全糊化的澱粉」、「幸好這種糊糊軟軟的東西,我從以前就不愛吃。」
血糖長期飆高波動,容易致胰島素阻抗,進而增加罹患糖尿病機會,國健署在官網指,糖尿病人血糖如果控制不好,將會引起血管病變、視網膜病變、心血管疾病、腎臟病等合併症的發生。
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