煎魚最怕油一直噴,一名女網友日前煎虱目魚,煎得魚肉都碎掉,油還噴得到處都是,喊再也不煎虱目魚了。對此,有內行人分享1招,只要拿一張廚房紙巾,蓋在虱目魚上,煎魚的時候就不會噴油、爆油,還有順便吸油的效果。

虱目魚油脂多,不好煎,有女網友近日在臉書「家常菜」貼出煎虱目魚的照片,整片虱目魚碎成好幾塊,大呼煎魚的時候一直噴油爆油,把她嚇得半死,喊著「再也不煎虱目魚了啦」。

貼文PO出後,許多網友提供煎魚妙招,其中有內行人傳授1招,最多人按讚,就是在煎魚的時候蓋上一張廚房紙巾,大讚「完全不噴不爆,還能吸出多餘油份」,若沒有廚房紙巾,也可以蓋一張烘焙紙代替,不會噴油也不會黏住,煎完魚還不用洗鍋蓋。

另外,也有網友分享其他煎魚不噴油的方法,「可在魚身上抹薄薄一層麵粉,開小火就可煎得漂亮,也不噴油」、「不要放油,先煎肚子部份,再煎魚皮,沒油就不會噴了」、「魚表面用餐巾紙擦乾」。內科醫師傅裕翔曾在臉書指出,虱目魚富含多種營養素,尤其魚皮有膠原蛋白、高鋅含量、維生素B2,還有大量的不飽和脂肪酸,能預防中風、發炎反應和心血管問題。

虱目魚營養豐富,尤其是魚皮。(示意圖/Shutterstock/達志)
虱目魚營養豐富,尤其是魚皮。(示意圖/Shutterstock/達志)
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