許多主婦喜歡用不沾鍋烹調,使用起來方便又好清洗,不過一名網友分享,自從買了鑄鐵鍋之後,家裡的不沾鍋都被打入冷宮,因為用鑄鐵鍋煎東西味道非常香,煮起來又好吃。不少婆媽也大推鑄鐵鍋,直呼「用過就回不去了」。

一名網友在臉書「家常菜」社團發文表示,用鑄鐵鍋煎雞腿肉真的很香,他分享食譜,先用醬油加水及黑胡椒醃肉,接著放入鍋內煎,一開始會有點沾鍋,等到表皮煎到酥脆就可以輕鬆翻面。原PO大讚「自從有了鑄鐵鍋,我的不沾鍋都打入冷宮了。」

貼文曝光引發討論,不少網友也讚鑄鐵鍋煎東西味道就是不一樣,「用了鑄鐵鍋就回不去了,煮起來真的很好吃」、「超好用的,我再也沒買不沾鍋了。」內行人表示,使用鑄鐵鍋要熱鍋、小火上油,油熱再將食材下鍋,煮完洗乾淨後擦一下再用瓦斯爐烤乾,最後上點油避免生鏽。

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾在《健康2.0》傳授鑄鐵鍋的養鍋法,烹調後不要馬上沖水,可用溫水先沖背面,降溫後再清洗;如果有燒焦或結塊,可以加水浸泡一段時間後再清洗;另外有些鑄鐵鍋邊緣會有一圈鐵材質,建議塗點油以免生鏽。

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