不少人吃完早餐很快就感覺昏昏欲睡,該如何改善?對此,營養師劉雅惠分享3招,包括先吃蛋白質後吃澱粉、不要一次吃到撐,以及麵粉製品改米飯,白米改成糙米,就能有效穩定血糖,使飯後更有精神。

劉雅惠在個人粉專以「吃飽就想睡怎麼辦?」為題發布影片,她表示,想避免早餐後愛犯睏現象,可試著掌握3大原則,首先是先吃蛋白質後吃澱粉,因為蛋白質的消化速度較慢,血糖上升不會這麼快,就比較不會想睡覺;其次是不要一次吃到撐,尤其是饅頭、炒麵、炒飯等,幾乎都是澱粉吃到飽;最後是麵粉製品改米飯、白米換糙米。只要讓血糖穩定,就自然不會想睡覺。

劉雅惠先前提到,早上趕上班到早餐店,許多人常隨意點滿滿都是澱粉,其中暗藏很多高GI的食物,導致血糖升得越快,早上越容易感到疲累。她指出,挑選時應注意2大重點,分別是避免澱粉、精製糖和大量油搭配;以及適當蛋白質,穩定血糖、增加飽足感。

劉雅惠更進一步分享早餐的3個NG組合,包括果醬吐司配果汁、培根蛋餅搭紅茶,以及燒餅油條加奶茶。她建議換成吐司夾蛋配牛奶、肉包搭豆漿、燻雞蛋餅加鮮奶茶,會是比較好的選擇。

劉雅惠提醒,太單一碳水,血糖快速上升會讓人沒精神,而減少碳水,增加蛋白質則可延緩血糖波動,並把飲料改成乳製品,同時補充鈣質與蛋白質。另外,若可以的話,加點膳食纖維會更完美。

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