多吃魚有益健康,但也要留意潛在的風險。對此,減重醫師蕭捷健指出,像是鮪魚、鯊魚和旗魚,其體內可能累積較多的汞和其它重金屬,長期食用恐損害神經系統,從而提高失智風險。他建議,改吃鯖魚或鮭魚是比較好的選擇,每周吃2~3次,還能降低心血管疾病發生率約20~30%。

蕭捷健在個人粉專發文表示,魚肉且特別是深海魚類,富含Omega-3多元不飽和脂肪酸,有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎,但在選擇深海魚類食用時,需注意不同魚種的重金屬含量。

蕭捷健接著說,根據美國心臟協會發表在《循環》期刊上的研究指出,適量食用低重金屬含量的深海魚類,例如每周食用2~3次鯖魚或鮭魚,可降低心血管疾病發生率約20~30%。

相對的,蕭捷健提到,某些深海魚類的重金屬含量較高,應避免多吃,如鮪魚、鯊魚和旗魚,因處在食物鏈較高位置,體內可能累積較多的汞和其它重金屬,吃太多會對健康造成危害。

蕭捷健並進一步引述美國食品藥物管理局的資料指出,上述食物鏈頂端魚類中的汞含量,平均每公斤魚肉為0.5~1.5毫克,長期食用可能增加神經系統疾病的風險,像是失智症等。

想要安心吃魚,夏子雯先前分享,挑選中小型魚種尤佳,如鮭魚、鯖魚、四破魚、秋刀魚、肉鯽魚、鱸魚等,其重金屬殘留量相對較低,可將大拇指和中指圈一圈,若約等於魚肚大小,就是相對較好的選擇。另外,也可以時常更換不同的魚種食用,避免長期、高頻率吃同一魚種,以分散負擔。

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