很多人自認吃得很養生,卻是「滿滿地雷」。營養師夏子雯分享一名55歲女子,有重度脂肪肝、腎結石,且血糖與體脂都偏高,她分析女子飲食,雖然早餐吃素,但是有油條、柳橙汁等充斥著油與糖的食物,而飯後馬上吃水果與吃雞皮、豬皮想保健的習慣,更是不利血糖控制,與加速脂肪肝與體脂的形成。

夏子雯在臉書粉專PO文指,這名55歲女子,血糖偏高好一陣子,加上有重度脂肪肝與腎結石,她詢問對方飲食內容,女子稱早餐是吃素,多吃水煮蛋加無糖豆漿,偶爾會吃鹹豆漿加油條,或速食店的蔬菜滿福堡加炸薯餅加柳橙汁。

至於午餐,夏子雯說,女子稱常吃魚排便當,會吃完1碗飯,或是吃鐵板燒,飯後馬上吃水果,平時不吃點心,若公司有叫點心,會是炸雞排,晚餐較清淡,吃自助餐,飯4分之1碗加蔬菜2樣加沒有蒜泥的白肉,另加筍片湯加水果,還會喝洛神花乾的茶飲。

另外,女子也向夏子雯指,因腳有骨折,會吃較多的雞皮雞爪豬皮、燉雞湯,或喝白木耳飲,來補充膠原蛋白,希望快快修復骨頭,「自己其實吃得蠻清淡的、很健康。」

夏子雯說,在她看來,女子的飲食內容根本是「滿滿地雷」,她建議女子若想改善血糖、重度脂肪肝、體脂過高的狀況,建議早上鹹豆漿配的油條,改成煎荷包蛋比較好,速食店的蔬菜滿福堡可吃,飲料可改喝無糖茶飲或黑咖啡,而不是滿滿糖分的柳橙汁,想吃薯餅自己在家用氣炸鍋炸。

夏子雯說,洛神花乾的茶飲甜甜的,跟柳橙汁的概念一樣,建議改喝白開水加純無糖的茶飲,午餐外食的纖維通常不夠,可買膳食纖維粉來補充,能穩定餐後血糖,另飯後也不要馬上吃水果。

夏子雯說,女子晚餐的地雷是蒜泥白肉片,因都是肥肥的油花,想吃膠原蛋白,補充膠原蛋白粉CP值最高,不過,因晚餐飯量很少,接著吃水果就OK。

夏子雯並建議女子別一直吃雞皮、豬皮,膠原蛋白都還沒補到,盡量吃到飽和脂肪和膽固醇,可能生成惡化脂肪肝,也會對飯後血糖有影響,而且白木耳沒有膠原蛋白。

夏子雯說,當發現有脂肪肝,只要未惡化到肝硬化的程度,和血糖偏高一樣,都能透過飲食、運動、生活改變,有機會逆轉的,定期回診醫師營養師、抽血追蹤及腹部超音波檢查,都有助恢復健康。

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