南瓜雖然被歸類為澱粉,但膳食纖維是白飯的10倍以上,醫師呂謹亨表示,南瓜富含鎂、維生素A、β-胡蘿蔔素等多種營養素,有助控制血糖、增強免疫、防止紫外線傷害、保護心血管,與預防黃斑部病變,與降低攝護腺癌風險與攝改善攝護腺肥大。

泌尿科醫師呂謹亨在臉書粉專PO文指出,南瓜海鮮匯是他大推的一道菜,南瓜跟海鮮不僅健康,營養價值高,對男性的攝護腺更是重要,海鮮中的鋅、蛋白質、微量元素、精氨酸,也有幫助心血管、性功能的效用。有關吃南瓜的好處如下。

■有助減肥、控制血糖:減肥吃低熱量食物,可抑制飢餓感,每100公克南瓜中熱量為69大卡,低於地瓜(109大卡)、馬鈴薯(77大卡)、芋頭(115大卡)、山藥(84大卡),不到白飯1/2(182大卡)熱量。南瓜籽中富含豐富的鎂,也可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。

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■增強免疫:南瓜中富含維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、E、葉酸,具抗氧化能力,增強免疫力的功用。

■維護眼睛健康:南瓜中的維生素A和β-胡蘿蔔素,有助於保持視力清晰,其他維生素和礦物質,可以預防黃斑部病變。

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■維持皮膚健康:南瓜中的β-胡蘿蔔素和維生素C和E具有抗氧化能力,能保護皮膚減少紫外線的傷害。

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■保護心臟血管:南瓜果肉與種籽中含有纖維、葉酸和鉀、鎂,可以幫助改善血壓和膽固醇。南瓜籽特含有Omega-3和Omega-6脂肪酸、抗氧化營養素,對益於心臟和肝臟。

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■預防攝護腺癌:南瓜子有助於改善前列腺肥大,南瓜中富含β-胡蘿蔔素,有研究指出與降低攝護腺癌風險之間存在正相關。

衛福部國健署也在官網指,南瓜成份中的β-胡蘿蔔素是瓜類之冠,是維持正常視覺所需的營養素。若是攝取5-6小塊南瓜(約85公克)等於4分之1碗飯的熱量,但其膳食纖維可是白飯的10倍以上,不僅能促進腸道蠕動、增加飽足感,此外也含有更多的維生素C和E,具有抗氧化、強化免疫的功能。

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