控制血糖的好處很多,例如改善情緒、促進荷爾蒙健康。糖尿病友日常生活最大的難關之一就是飲食控制,有些患者難以抵擋口腹之欲,物價高漲之後遲未回跌,食材支出也是一大困擾。美國保健新聞網站《吃出健康》(Eating Well)28日報導,價格相對低廉的罐頭食品並非一無可取,根據多名專業營養師的看法,只要過多糖份與鈉含量,至少有7種罐頭食品控制血糖的作用甚至不輸新鮮食材,加上料理方便,對於糖友控糖有所幫助。

一、魚罐頭:蛋白質能延緩消化速度,增加飽足感,藉此能促進血糖值穩定。鮪魚、鮭魚等魚肉製成的罐頭都是絕佳的選擇。3盎司(約85公克)罐裝鮪魚罐頭含有20克蛋白質,同樣分量的鮭魚蛋白質含量也有18克。

二、雞肉罐頭:罐裝雞肉打開之後不必烹調就能食用,切絲、烘烤都非常方便。3盎司罐裝雞肉含有21克蛋白質。

三、蔬菜罐頭:利用罐裝蔬菜為三餐添加更多纖維素、微量營養素,可謂物美價廉的選項,而且營養素不輸新鮮蔬菜。纖維素能延緩消化速度,有助於防止血糖上升。罐頭蔬菜用途廣泛,煮湯、配菜都合用,最好選購低鈉或無鹽的產品。

罐頭蔬菜營養成分不輸新鮮蔬菜。

四、番茄罐頭:這是食品儲藏櫃的常備好物,炒菜、湯品、燉菜、沙沙醬、義大利麵都用得上,碳水化合物含量低,富含茄紅素等抗氧化劑,有益心臟健康。

五、豆類罐頭:豆類是攝取纖維素、植物性蛋白質的絕佳來源,這兩種營養素對於維持血糖穩定非常重要。1杯罐裝黑豆含有16克蛋白質、18克纖維素,1杯罐裝鷹嘴豆提供的蛋白質與纖維素各有10克、9課。這兩種營養素的組合能減緩葡萄糖吸收速度,藉此能讓血糖全天候保持穩定。罐裝豆子是湯品、沙拉、綜合穀物餐的常用好物,也能當作配菜食用。

六、南瓜罐頭:罐裝南瓜富含維生素A與纖維素。一份100克(大約半杯)的罐裝南瓜有3克纖維素。南瓜也是抗氧化劑、抗發炎成分的來源,吃1份獲得的維生素A就能超過每天建議攝取量。除了入菜,南瓜也很適合烘焙,能增加水分、降低脂肪含量,當成冰品食材也能增加奶油般滑順口感。南瓜結合黑豆煮湯,對於控制血糖非常合適。

七、水果罐頭:這其實是實惠方便的控糖選項,因為糖分含量有明白標示,營養師建議要特別避開含有大量添加糖的產品,最好選用以水或果汁填裝而非加了糖漿的水果罐頭,與含有脂肪或戴白質的食材搭配食用更加,例如,拌入低脂希臘式優格就能做出一道簡單又能解饞的降血糖點心。

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