天氣熱就容易心煩氣躁嗎?婦產科醫師張瑜芹表示,空心菜清脆爽口,很適合夏天食用,且其富含可溶性纖維、葉酸等多種營養素,能夠幫助控制膽固醇,降低心血管疾病與預防貧血,不過,空心菜富含鉀,腎功能欠佳者不宜多吃。

張瑜芹在臉書粉專PO文指出,夏天盛產的空心菜爽脆下飯,可說是家裡跟熱炒店餐桌上的常客,空心菜對人體有下列4個好處。

■清熱降火:空心菜性微寒,味甘,具有清熱解毒、涼血及利尿的作用。

■消水腫:空心菜富含鉀與草酸,鉀有助於促進腎臟排出多餘的水分和代謝廢物,草酸則可以幫助利尿,達到消水腫的效果。

■控制膽固醇:空心菜中的可溶性纖維能夠幫助控制膽固醇水平,降低心血管疾病的風險。

■預防貧血:空心菜富含葉酸,對於預防神經管缺陷和貧血有幫助,適合孕婦食用。

空心菜雖具有這麼多好處,不過,張瑜芹也提醒,空心菜富含鉀,因此有腎臟功能障礙者少吃為妙,而一般人每日建議空心菜食用量為100到200克,因為其含有草酸鹽,大量食用可能會增加結石的風險,應避免過量食用。

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