台北遠東香格里拉即日起至9月1日,每週末在馬可波羅酒廊推出「仲夏鮮果下午茶」,客人可在高樓城市美景前享受果香沁涼的幸福滋味。主廚精心挑選夏季最鮮甜多汁的水果,並依每種水果的獨特香氣與口感創造出十二道精緻茶點。例如,紅寶石般閃耀的「草莓香草塔」、粉紅夢幻滋味的「荔枝玫瑰馬卡龍」、帶著微醺香氣的「香橙干邑橙酒慕斯」、甜蜜夢幻的「水果義大利奶酪」、層次豐富的「鵝肝慕斯焦糖蘋果芙卡夏麵包」,以及充滿夏日清爽感的「芒果撒拉米里科塔起司小點」等,盡享台灣水果的甜美。每套1,580元+10%,含一杯氣泡酒。

台北遠東香格里拉果香繽紛系列甜點中的「芒果拉希泡芙」,靈感來自印度經典飲品芒果拉西 (Mango Lassi)。主廚選用當季盛產的愛文芒果切丁,與濃郁的奶酪融合,製成香滑的芒果奶酪。上方擺上兩顆精緻的泡芙,既可單獨品嘗其酥脆口感,也可與芒果拉西一起享用,帶來雙重享受。頂部巧妙地用巧克力製成的墨鏡裝飾,增添了一抹俏皮,充滿夏日的樂趣與清新,每一口都彷彿在享受一場陽光下的熱帶假期。

「香橙干邑橙酒慕斯」內餡融合了巧克力和香橙干邑酒製成的慕斯,帶來清新中夾雜著微醺的香氣。慕斯周圍點綴著百香果風味的杏仁粒,為柔滑的口感增添了獨特的層次感。頂部以一片蜜漬橘皮裝飾,再搭配翠綠的糖葉,仿佛將人帶入夏日午後的浪漫時光,每一口都充滿了陽光和果香的美好滋味。

「荔枝玫瑰馬卡龍」粉紅色的馬卡龍美得讓人心醉,表面點綴著淡雅的金色和紅色刷痕,外觀優雅奪目。內含雙層夾心,玫瑰風味的起司及荔枝甘納許,每一口都彷彿在舌尖上綻放出玫瑰的芬芳和荔枝的甜美。

清新夢境系列鹹點「果撒拉米里科塔起司小點」,將香椿麵包抹上一層綿密的里科塔起司,灑上少許海鹽,瞬間提升風味。接著,搭配一片清脆的小黃瓜,再放上一片對折的撒拉米 (Salami),也就是帶點鹹香的風乾火腿,並用擦籤固定。在風乾火腿中的空隙中巧妙地放入幾顆愛文芒果挖成的果肉球,口感層次豐富。

「荔枝煙燻鮭魚塔塔」將這清甜的水果融入鹹點中,創造出既清新又美味的鹹點。將鮭魚以糖、鹽和新鮮香草醃製,再滴上些許檸檬汁和橄欖油,經過約八小時的醃漬,完美鎖住鮭魚的鮮美。接著,將鮭魚放入塔中,再加入用甜菜頭醃製過後的荔枝肉,增添獨特的清新口感。最後,用少許甜菜頭點綴,讓整道料理更加繽紛可愛。

「日式水果三明治」主廚將新鮮奶油與砂糖倒入碗中打發至綿密。再均勻地塗抹在吐司上,然後擺上切成丁的火龍果、奇異果和芒果。每一口都能品嚐到酸甜的水果與香滑的奶油,甜而不膩,清新爽口,滿滿的幸福感。

【禁止酒駕,飲酒過量,有礙健康】

#下午茶 #慕斯 #芒果 #印度 #馬卡龍