飲食與認知功能關係密切,營養師劉怡里推薦可吃「麥得飲食法」,除了能降低阿茲海默症風險外,對於預防中風也很有幫助。她並整理出該飲食法的10大重點食物,包括全穀類、非綠色蔬菜、綠色蔬菜、家禽、魚類、紅酒、堅果、豆類、漿果類水果及橄欖油。其中漿果類水果有藍莓、草莓、覆盆子等,一周至少吃2碗。
劉怡里在個人粉專發文表示,上班族在高壓生活中想要提升工作表現、專注力跟維持健康,不妨可參考麥得飲食法(MIND Diet),此為結合地中海飲食和得舒飲食的飲食型態建議,能減少心血管疾病,防止中風的發生,也可顯著降低阿茲海默症的風險。
而麥得飲食法共有10項有益大腦的食物,分別是全穀類、非綠色蔬菜、綠色蔬菜、家禽、魚類、紅酒、堅果、豆類、漿果類水果及橄欖油,劉怡里更進一步整理出以下飲食重點,以供民眾參考:
1、日常烹調用油應使用橄欖油。
2、每天至少3份全穀類,約8分滿的糙米飯,或是燕麥9湯匙。
3、選擇綠色蔬菜,一周至少要6份,大約3~4碗,像是地瓜葉、綠花椰菜、菠菜、芥藍菜、羽衣甘藍,都是不錯的選擇。
4、水果特別注意要吃到漿果類,像是藍莓、草莓、覆盆子等,一周至少2碗。
5、蛋白質來源,以豆類、魚類,以及家禽類的雞、鴨、鵝、火雞等為主。
6、堅果一周至少5份,大約是5湯匙。
7、有喝酒習慣者,紅酒一天不要超過一杯240毫升。
劉怡里提到,因麥得飲食法富含纖維、優質蛋白質、植化素、礦物質,以及維生素A、E、K、B群,可以提高身體抗氧化力,降低發炎反應,若能將其護腦食物放進日常的上班餐盤中,就能令思緒清晰,專注力及反應力上升,從而提高工作效率。
此外,劉怡里還提醒,包含奶油與人造奶油、起司、糕餅甜食、油炸與速食、紅肉,都要減少攝取頻率,吃太多都會對健康造成負面影響。
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