台灣痛風患者預估有100萬人,腎臟科醫師江守山表示,要避免痛風發作,除要少吃帶殼海鮮、內臟,番茄、鵝肉、豆芽菜則是容易被忽略的高危食物,至於吃薑黃、洋蔥、櫻桃與蘋果皮,則有助抑制尿酸形成與抗發炎,「1天半顆蘋果皮或6顆櫻桃,就有幫助。」
江守山上「健康晚點名」節目中指出,痛風是很好控制的疾病,8成病人透過飲食,可減少體內尿酸與痛風發作,另2成病人,需輔以降尿酸藥,而降尿酸的藥,不傷腎,沒什麼副作用,但有些病人就是不願長期配合用藥與飲食調整,搞到最後洗腎。
江守山說,痛風發作時不僅關節痛,腎臟也會腫起來,結晶會插到腎臟裡,造成腎間質發炎,腎沒有痛覺神經,「你沒感覺,但(腎臟)反覆發炎就會萎縮,最後洗腎」,若期間再吃止痛藥,腎臟衰竭速度會更快。
江守山說,很多人稱豆製品會誘發痛風發作,這是錯的,黃豆製品不會促發痛風發作,大豆裡的大豆異黃酮,是很強抗發炎物質,反而可抑制痛風發作,很多人忽略的危險食物是番茄、鵝肉,研究顯示,番茄與鵝肉會誘發尿酸血症與痛風發作。
其他痛風病人禁忌食物還有海鮮,江守山指海鮮也不是每種都會,痛風病人要少吃的是會造成尿酸高的,也就是沒有鱗的魚跟有殼海產,例如白鯧、鰻魚、泥鰍、軟絲、透抽、蝦、蟹都要避免,而啤酒也要禁止,啤酒中有普林,還會阻擋尿酸排泄,喝個幾杯,就可能誘發急性痛風。
江守山說,痛風病人還要少吃所有會發芽的食物,例如黃豆芽、綠豆芽、蘆筍尖。內臟也分種類,會誘發痛風發作就是肝、腎、心,豬肚、豬腸不會。
除避免吃易尿酸累積,導致痛風發作食物外,江守山建議痛風病人也多吃含薑黃、槲皮素、蘋果皮與櫻桃,薑黃可阻擋普林變尿酸,且會增加尿酸排泄,會抑制關節炎,而含槲皮素的洋蔥、蘋果皮可抑制發炎、尿酸合成,1天吃半顆蘋果皮或6、7顆櫻桃就有幫助。
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