食道癌為國人常見的消化道癌症,其不容易早期發現,一旦確診往往已是中晚期,導致5年存活率不到20%。而食道癌的危險因子除了喝酒、抽菸外,過熱的飲食溫度也要小心。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就透露,先前她有位親戚愛喝滾燙熱湯,後來被診斷出罹患食道癌,沒多久就病逝了。

譚敦慈在《健康晚點名》節目中表示,她常會問別人,「覺得染頭髮毒,還是熱湯毒?」絕大數人都回答是染頭髮。事實上,譚指出,世界衛生組織(WHO)已將逾攝氏65度的熱飲,列入2A類致癌物名單,也就是極有可能對人類致癌;而染髮則被分在第3類,並無證據顯示它會引發癌症。

因此,譚敦慈呼籲,平時真的不要喝那麼燙。並提及先前她的親戚就是非常愛喝熱湯,即使滾到冒泡也直接舀來喝。後來被診斷出罹患食道癌,當時醫師開刀進去一看,食道內全都是癌細胞,很快就離世了。

譚敦慈說,用餐時,若無法隨身攜帶溫度計量測餐點是否超過65度,其實也可以藉由手來評估,去碰觸一下碗或杯子,若覺得熱但不會燙手,大概就是65度以下;假使一摸感覺很燙,很可能就是65度以上,建議暫時不要喝,可待放涼後再享用。

北投健康管理醫院副院長梁程超曾指出,食道癌好發於50~70歲,雖主要以男性居多,但國人罹患食道癌有高達9成是鱗狀細胞癌,其誘發的主要原因與抽菸、喝酒、含亞硝胺的食物(香腸、臘肉等)、溫度過熱的飲食有關。

梁程超說,一旦發現吞嚥困難、吞嚥疼痛、食道常有異物感、胸骨悶痛、不明原因長期咳嗽及體重下降等症狀,應盡快就醫檢查不要拖。建議可安排無痛舒眠腸胃內視鏡檢查,能快速、準確判斷是否為早期癌症病變,是篩檢食道癌的最佳工具。

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