海峽會自2013年成立,位於台北金融核心的敦化北路宏國大樓地下一樓,占地約1,500坪,規劃25間包廂,座位人數超過400位,並禮聘知名日籍設計大師北井利昭TOSHIAKI KITAI先生規劃設計奢華舒適及寬敞的用餐環境,提供頂級火鍋、複合式料理與豪華包廂式的用餐空間,打造低調奢華且獨立隱密的餐宴會館,多年來滿足兩岸商界層峰,宴客、社交、會談、聚會、養生等全方位需求。海峽會餐廳目前擁有超過2,000名會員,主要包括企業家、國際商務人士、知名藝人、政商名流等。

御嵿表示在過去蔡辰男會長的帶領下,海峽會可謂名聲遠播、冠蓋雲集,唯近年面對市場潮流改變,遇上營運逆風,蔡會長幾經考慮後決定將海峽會交棒給下一代合適之經營方。而在機緣巧合下蔡會長與御嵿孫正強董事長結緣,雙方數次相談,經蔡會長認可後,以嫁女兒的心情將海峽會嫁入御嵿,並繼續在海峽會美食中擔任董事,期望未來與孫正強董事長攜手再創高峰。

而公司取得海峽會營運控制權後,除了將客戶群延伸至金字塔頂端的消費族群外,並可望客戶提供更多元的高端服務,其中包括:(1)結合旗下御義旅行社為高端消費族群規劃國外頂級商務度假旅遊、深度生態探索,以及米其林星級國外美食之旅等行程,(2)借助海峽會多年高端餐飲服務經驗,提升子公司御景生活在飯店代管事業的運營能力;(3)透過本次投資海峽會餐廳,御嵿國際更將引進高端餐飲的培訓體系,提升集團內餐飲工作人員的服務專業品質,並深化高端餐飲管理能力,為公司全方位餐飲服務再添營運成長動能與管理綜效。

御嵿進一步表示,「可複製SOP」、「自動化設備」、「AI 研發菜單」等,是近幾年台灣餐飲市場發展的主流議題。但在這個光譜的另一端,擁有知名與星級主廚、高端或特殊食材、獨特且優質的用餐體驗等元素的高端餐廳,更加受到頂級客群的青睞與重視,在未來,海峽會也將持續晉用具備廚藝技術與創新研發能力的廚師,加上優秀的外場團隊,並以長期信賴的口碑作為最好的行銷方式,來突顯其無可取代的價值。

受惠疫後餐飲消費潮復甦,以及公司進行經營策略改革,御嵿今年上半年合併營收為新台幣449,114仟元,較去年同期成長23.11%,隨餐飲服務規模成長,帶動上半年毛利率提升至51.34%,較去年同期毛利率47.66%,增加3.68個百分點,表現均較去年同期明顯轉佳。預估下半年開始,隨海峽會高端餐飲服務納入集團營運,將可望為公司增添高精緻,高工藝的餐飲美學素養,進一步優化集團整體營運表現,強化餐飲服務市場的品牌力度。

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