胰島素阻抗代表身體對胰島素出現阻抗反應,是胰島素不良的訊號。營養師李婉萍表示,吃對食物可以改善胰臟素阻抗,建議可以吃堅果、肉桂、水溶性膳食纖維與用餐時吃醋,都有助於胰島素分泌與血壓更平穩。

李婉萍在臉書粉專PO出影片指出,吃對食物可以改善胰島素阻抗,以下為4種可改善胰島素阻抗的食物。

■堅果:堅果我們可以當點心,也可以當我們的正餐,對胰島素阻抗是有幫助的,而且可以選擇花生、開心果,研究上發現這2種堅果,對於改善胰島素阻抗與血壓穩定,非常的有幫助,但提醒堅果熱量高,1天的量就是1把。

■肉桂:肉桂含有非常多營養成分,像肉桂醛、可紫香粉、酚類化合物、單寧、兒茶素,在動物研究中發現,吃肉桂可以增加胰島素作用,她自己喝咖啡時,都會加一些肉桂粉,或是煮肉時,她也會加一些肉桂粉,除了香味,還有助於更健康。

■水溶性膳食纖維:水溶性膳食纖維可以幫助我們胃排空,也就是比較不容易餓,比較會有飽足感,胰島素也比較不會上升太快;哪些食物有水溶性膳食纖維呢?主食類有燕麥、紅薏仁;蔬菜裡有洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類;瓜類裡有冬瓜、絲瓜、小黃瓜、苦瓜;水果裡有奇異果與蘋果。

■醋:研究發現醋對於我們的餐後血糖,是有幫助的,有研究發現,實驗者不管是正餐有吃到醋,或是飯後吃到有醋,對餐後血糖都有幫助,建議大家可以10C.C.水果醋加水稀釋,或者10C.C.巴薩米克醋,淋在生菜沙拉上,或者是橄欖油醋沾麵包,都是不錯的選擇。

想要食用醋來協助穩血糖,小菜可以選擇醋溜海帶、醋拌薑絲黑木耳,或者是吃火鍋時不要加沙茶醬、改黑醋或白醋,做我們的基礎醬料。

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