現代人注重健康,會將白米換成糙米,林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈表示,在外用餐因不知糙米的來源,以及店家的保存方式,她會改選白米,因為白米經由輾米去除穀殼,能消除80%左右的重金屬,但在家裡下廚她會吃糙米,強調自己買的,知道來源和產地,吃得更安心。

譚敦慈在談話性節目《小宇宙大爆發》指出,糙米含有豐富的纖維及維他命B群等營養,但她吃外食會選擇白飯,只有在家自己煮才會吃糙米飯;她解釋,因不知道店家糙米的來源、保存方式等,在外吃白米飯是比較安全的,因為白米經由輾米去除穀殼,能消除80%左右的重金屬。

譚敦慈說,她只有在家裡下廚會吃糙米飯,自己買的知道來源、產地等,強調會特別買真空包裝的糙米,吃之前洗乾淨、烹煮,才能吃得安心、健康。

譚敦慈建議,購買白米可選國產米,以小包裝、真空為佳,並注意產地和日期,以及米是否晶瑩剔透,表面不可有黑點,她會每個產地輪流購買,買回家打開可抓一把測試,若覺得白粉很多,表示可能有添加米粉,提醒開封後記得放冰箱或防潮箱。

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