中元普渡用豐盛供品拜「好兄弟」後,最終祭自己的五臟廟,嘉義市社區營養師教大家選購好供品,罐頭食品、當季新鮮蔬果、乾貨、雜糧麵取代泡麵,拜拜時能表達敬意,拜後利於保存,也能吃得健康。
嘉市社區營養師李怡珊說,若要用三牲拜拜,最好用水分少、真空包裝或以保鮮膜包裹後再擺上桌,才能保有食材的新鮮度,四果選用當季、新鮮、耐放又能象徵吉祥意義的水果,如蘋果、柚子、桃子、奇異果、火龍果等。
李怡珊也建議,可準備香菇、金針花、木耳、海菜、海帶芽等乾貨,還有土豆罐頭、蕃茄鯖魚罐頭、水煮鮪魚罐頭、玉米罐頭等罐頭類食品,都相對容易保存。
李怡珊還建議,泡麵是普渡夯品,但蒸煮麵、燕麥麵、雜糧麵也是不錯的選擇,拜拜後加青菜、魚類罐頭,簡單料理就可食用,含有纖維、茄紅素及礦物質,營養較均衡。
零食、飲料也是普渡必備,李怡珊認為選無調味堅果、原味海苔、燕麥纖榖棒、黑巧克力、蒟蒻等零食較少負擔,無糖茶、氣泡水或低糖豆漿、保久乳能補充蛋白質及鈣質。
嘉市衛生局表示,供品宜多樣化,採買時查看食品的有效期限、包裝完整性、包裝上的營養標示,少油、低鹽、低糖是最佳原則,祭拜時避免陽光直射,祭拜後,盡快分裝冷藏或冷凍保存,生鮮食品在食用前充分加熱,減少食物中毒的風險。
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