民眾都知道多吃蔬菜有益健康,然而,日常中也有不少總被誤認成蔬菜的食材,令人陷入食物誤區而不自知。對此,嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜列出4款常見的「偽蔬菜」食物,包括青木瓜絲、青豆仁、小番茄及玉米。其中她提到,青木瓜絲其實是水果,不是蔬菜。
醫師安欣瑜在個人粉專以「4種常被誤認為蔬菜的食物」為題發布影片。第1個是青木瓜絲,她表示,於越南料理中很常見,吃起來酸酸甜甜的,超適合在夏天享用,不過,它是水果,不是蔬菜。
第2個是三色豆裡的青豆仁,安欣瑜說,由於包裝外往往會標示「三色混合蔬菜」的字樣,讓人很容易誤會是蔬菜,但實際上它屬於澱粉類。
第3個是番茄,安欣瑜說明,番茄有分大番茄、小番茄2種,而大番茄是蔬菜,小番茄則是水果,小番茄碳水化合物含量將近大番茄2倍之多。
第4個是玉米粒,安欣瑜提到,為便當裡常見的配菜,很多人都誤會它是蔬菜,但其實是澱粉類。
關於青木瓜絲,營養師李立慈先前於粉專發文分享,青木瓜就是還沒有成熟的木瓜,木瓜是水果,所以青木瓜也是水果。在營養方面,木瓜有顯著較多的維生素A、C,以及礦物質鉀、鐵、鋅等;青木瓜的優勢則是纖維和木瓜酵素較多,對於抗氧化、消炎、消化吸收等幫助更大些。她並提醒,雖然青木瓜熱量相對較低,但也別把它誤當成蔬菜猛吃一大堆,否則不利於減重。
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