每年7~9月為百香果盛產季節,其獨特酸甜滋味,備受許多人喜愛。對此,營養師高敏敏大讚百香果是水果界的「刮油王」,熱量很低外,還富含膳食纖維、維生素A和C等營養素,具維持血糖穩定、吸附壞膽固醇、增加飽足感、保護皮膚等作用。但她提醒,腎臟病、糖尿病患者別食用過多,一天最多2~4顆視大小而定。

高敏敏在個人粉專發文表示,百香果每100公克的熱量僅約64大卡,升糖指數(GI值)才16,膳食纖維為5.3公克,維生素A含量1617(IU),維生素C含量32毫克。她指出,低GI水果可維持血糖穩定、減少脂肪形成;而豐富的膳食纖維可增加飽足感、降低飢餓感,以及吸附壞膽固醇;維生素A、C則有助於皮膚對抗紫外線,讓人越吃越水亮。

但不同族群在攝取上也要注意,高敏敏提醒,像是腎臟病與糖尿病患者,切勿食用過多,一天最多2~4顆看大小,並可分散於不同時段攝入。

另外,高敏敏補充,在大啖百香果前可先拿起來「搖一搖」,若沒有聽到水水的聲音,代表果肉尚未分離,吃起來會比較甜;如有水水的聲音,表示果肉分離,味道會比較酸。她並建議,買回家不要馬上冰冰箱,於室溫下放個幾天,待表皮稍微產生皺摺,此時才是最佳食用時機。

營養師余朱青先前也在個人粉專推崇百香果的好,指食用不同部位能提供不同的營養價值,包括白色果皮能防關節炎、改善氣喘;種籽能保護心血管、抗老;黃色果肉能降血壓、預防乾眼症及消水腫,可說整顆都是寶。

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