生活中的毒物無所不在。營養醫學醫師劉博仁分享有位罹患腎臟癌、膀胱癌的男子跑來找他,經檢查他發現男子體內PFAS(多氟烷基化合物)很高,再詢問其生活史,發現男子家常用已有刮痕的不沾鍋煮菜,他指,PFAS被報告可能干擾膽固醇代謝,增加罹癌的機會,若不沾鍋有明顯刮痕,就建議不要再使用。
劉博仁上「健康云之道」節目中指出,PFAS(多氟烷基化合物)歐盟很多國家都立法要避免這個毒物,PFAS應用廣泛,不只不沾鍋裡可能有PFAS,也就是大家熟悉的鐵氟龍,雨衣、防汗水的衣服、一次性紙杯、紙盒,都可能有PFAS。
劉博仁說,PFAS可以讓東西平滑,減少磨擦力,也能防水,讓湯汁不會溢出來,但用多了卻可能中毒,而不沾鍋若有刮痕,經過高溫之後,又有刮痕,裡面若有加PFAS,就會跑出來。
劉博仁說,上述男子來找他,稱自己得到了腎臟癌、膀胱癌,「我怎麼會得癌症,我還蠻養生的」,他為男子進行抽血檢驗,一驗兩個PFAS類的物質非常高;男子這時才稱之前請了個阿姨幫他煮菜,那個阿姨很節省,所用的鍋子有很多刮痕,他曾叫丑名阿姨換,阿姨稱沒關係,後來一看,就是含有PFAS的不沾鍋。
劉博仁說,生活中有很多毒物來源,不沾鍋裡PFAS,可能是其中的一個來源,他請男子先回去換掉鍋子,「PFAS這個東西很麻煩」,像塑化劑在人體內,半衰期1至2天,多喝水可排掉,但PFAS在身體殘留1到3年都排不掉,研究發現PFAS會干擾膽固醇代謝,會影響腎功能,造成蛋白尿,也會增加罹患肝硬化、肝癌的可能性,「肝、腎都受影響。」
劉博仁說,要避免生活中PFAS,建議若是選不沾鍋,要選非鐵氟龍、不含PFAS的鍋子,若有明顯刮痕,這個鍋子就建議不要用了,另外,盡量少使用一次性餐具,之前有新聞報導,連紙吸管也驗出鐵氟龍,以他而言,早就不用吸管,都直接用杯子喝水。
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