甲醛對人體是相當危險的一級致癌物,被譽為「無毒教母」的譚敦慈指出,若水果、豆腐、蘿蔔乾等食品外表顏色過白,要小心可能是使用了含有甲醛的「吊白塊」。她建議,若對食物有疑慮,可以用冷水浸泡或是熱水燙的方式將甲醛過濾出來,以免將致癌物質吃下肚。
長庚醫院資深護理師譚敦慈在節目「醫點不誇張」中指出,蘿蔔乾、乾米粉、魚丸、豆腐、豆芽菜、腐竹等食物,若外觀過白,可能就是有甲醛。她提到,台灣曾經發生很多次甲醛的食安事件,最有名是2014年彰化衛生局抽驗,發現春捲皮很白,老闆還喊冤「從爸爸那個時代就有用」,民眾才知道已經吃了30年的甲醛。
譚敦慈強調,甲醛不能出現食品跟加工食品。她還舉一個例子,過去有發現水果過了三天都不會爛,也不會變色,還是很漂亮,檢驗才發現裡面有「吊白塊」,而所謂的「吊白塊」就是甲醛的複合物。
針對吊白塊,譚敦慈介紹,該物質相當難檢驗出來,想要去除的話,冷水要泡個半小時,直接用熱水燙過也是可以,而這些泡過、燙過的水需直接倒掉,不要再食用,以免對身體造成危害。
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