水煮蛋營養豐富而且烹煮簡單,不過民眾常常剝殼剝到崩潰,一名網友在社團貼出照片,只見6顆水煮蛋全部剝得稀巴爛,大嘆「買到太新鮮的蛋也很困擾」。話題引發熱議,內行網友建議新鮮的蛋放幾天再煮比較好剝;蛋雞場老闆解釋,雞蛋剛出來含水率很高,煮起來蛋白會軟軟澀澀的、非常難剝,至少常溫放3天以上再煮比較好剝。
一名網友在臉書社團「家常菜」貼出照片,6顆煮好的水煮蛋已剝完殼,不過每顆都剝得像狗啃的一樣,其中一顆蛋白被剝掉一大半,原PO崩潰表示「買到太新鮮的蛋也是有困擾,殼超難剝。」
貼文引發熱烈討論,內行人都說太新鮮的蛋真的不好剝,建議買回家後在常溫放3天以上再煮,有網友曾做實驗,把放5天的蛋和剛買回家的蛋一起煮,結果新鮮的蛋特別難剝,在水裡加醋、鹽,或是先敲洞、煮完後沖冷水都沒用。
一名蛋雞場老闆解釋,雞蛋剛出來含水率很高,煮完後蛋白會軟軟澀澀的,非常難剝,不論哪間牧場都一樣,至少在常溫放3天以上才會比較好剝。
另有網友分享,用電鍋做水煮蛋方便又快速,先將廚房紙巾沾濕鋪在電鍋底部,直接把雞蛋放在紙巾上面,按下開關蒸,跳起來後拿出來沖冷水再剝,蛋殼整片脫落超好剝。
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