北部今早氣溫下探到19.3度,營養師李婉萍建議大家可吃秋味濃厚的南瓜,南瓜含有鉻,可讓血糖更順利進入細胞產生能量,幫助控制血糖,而帶皮吃能增加纖維攝取量,幫助腸道好人不老;此外,南瓜的鉀離子高,也適合高血壓患者來穩定血壓。
李婉萍在臉書粉專PO文指出,南瓜屬於全穀根莖類,因為屬於主食因此仍要計算為醣類,每100公克的南瓜可與1/4碗的飯做代替,南瓜含有對血糖控制很有幫助的鉻,鉻能增強胰島素的活性,幫助讓血糖更順利進入細胞產生能量。
李婉萍表示,南瓜還含有維生素A、α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素,能保護視力健康;像是南瓜濃湯或是南瓜薑絲肉片湯都是很好的護眼湯品。
李婉萍表示,南瓜屬於全穀根莖類,帶皮吃更增加纖維攝取量,幫助腸道健康,讓腸道好人不老,當中的維生素A、E、菸鹼酸都是皮膚健康需要的營養素。鉀離子高,適合高血壓患者搭配在飲食中,有助穩定血壓。
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