台中興安打造「綠光尋夢園場」 復育20種野菜保種

致力保種的興安社區發展協會在沙鹿區興安里內打造「綠光尋夢園場」，近年來累計栽種約20種野菜，社區居民除下田尋找自己愛吃的蔬菜，為菜價高時的經濟食材之一，當地長者有「保種」觀念，收集野菜或特殊作物的種子，持續不斷的栽種讓種子留存下來，傳承老祖先早期的野菜知識。

興安社區發展協會總幹事何敏蓉說，10年前開始經由地方里長白來清奔走借地，在里內開發1處約4000平方公尺土地，闢建「綠光尋夢園場」，在社區志工與居民的努力下，進行野菜多樣性耕作經營計畫至今，藉由植物專家的協助和指導，復育耕種約20種野菜，保留這些種子和耕種方式。

志工李惠敏說，市場上部分蔬菜價格已經翻倍，隨著冬季到來，氣溫降低，蔬菜生長緩慢造成冬天蔬菜價格更偏高，但也因為低溫，反而能催生出美味的野菜，「綠光尋夢園場」造福地方民眾，所種植的野菜不但纖維豐富，吃起來特別甘甜，又可以省荷包。

興安社區發展協會志工程鈺雯說，每一季都有不同野菜生長，近來冬季的野冰菜，受社區居民喜愛，烹煮後吃起來帶點酸度、脆脆的口感，相當特別，還有早期農業社會時，常被當成雜草餵豬，俗稱「豬母奶」細嫩鮮美，適合料理，鼠麴草則在春播時間從2月份至4月中旬，可直接使用於草仔粿的糯米皮上。

何敏蓉表示，「綠光尋夢園場」起初僅23位志工幫忙，每天澆灌還要經常除草，並負責甘蔗渣、咖啡渣、菜葉作堆肥，打造天然無毒農園，所採收的野菜，除提供社區據點1周5天供餐使用，也會分享給社區居民，目前志工增加到60位，大家都覺得種菜很開心、很好玩。