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周玉琴

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格鬥冠軍陳之漢 平價居酒屋料理

2014/6/16

好山好水好味道,歡迎您跟我們一起紀錄台灣。今天節目一開始,我們要帶您去拜訪陳之漢,他是一位格鬥技高手,曾經拿過全國冠軍,外型粗獷。其實他的另一個身分更有趣,是一間居酒屋的老闆,講究食材新鮮,而且平價, ...

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道地的大陸東北口味水餃,講究的是皮薄餡多,而且內餡剁的非常的碎,不論是三歲到八十歲的人都可以輕易入口,資深記者謝國安和郭旺樹要帶我們去拜訪這位東北菜大廚鍾統海,他是土生土長的哈爾濱人,愛上了人在台灣的 ...

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  • 鍋飯來自西班牙 橄欖油料理國度

    周玉琴廣播online2014/5/12

    接下來要帶您品嘗不同的異國料理,西班牙的鐵鍋飯。用西班牙進口的生米,加入高湯和配料,放進烤箱高溫燉煮,米飯完全吸收高湯,滋味鮮美。食材成本高,因為使用番紅花香料,一百公克就要價將近五千元。資深記者謝國 ...

  • 「良心」串燒 雞肉串噴汁銷魂

    周玉琴廣播online2014/5/12

    台南美食薈萃,記者鐘雅馨陸耀東,找到一家從夜市發跡的串燒店。他們的招牌是爆漿雞肉串,用高溫七百度快速燒烤,使雞肉能夠鎖住湯汁,外皮微焦,咬一口還會爆漿。老闆堅持使用健康食材,每個步驟都不馬虎。一天至少 ...

  • 那些年的張震嶽 19歲的青春偶像

    周玉琴廣播online2014/5/5

    在台灣樂壇,張震嶽這三個字,是六七年級生們共同的記憶。他獨樹一格的搖滾曲風,不論快歌慢歌,幾乎都成為KTV的聖歌,直擊當時年輕人的內心。廿年前出道的張震嶽,早期被唱片公司定位成青春偶像,帶點喜感。主打 ...

  • 香酥四川樟茶鴨 工序繁複滋味佳

    周玉琴廣播online2014/5/5

    接下來要帶您去品嘗美食。烤鴨在台灣很常見,不過您知道嗎?其實鴨料理,也曾經是清朝皇室御菜。康熙皇帝最愛吃酥炸的荔茸鴨,慈禧太后則最愛吃煙燻的樟茶鴨。這些料理做起來都很費時費工,一定要遵循古法,口味才會 ...

  • 張震嶽進縱貫線 打開大陸知名度

    周玉琴廣播online2014/5/5

    張震嶽獨樹一格的搖滾風格,促成了他跟三位歌壇大咖,包括羅大佑,李宗盛,周華健組成了團體「縱貫線」。他們花了一年多,不僅在大陸各大城市舉辦演唱會,足跡也遍布北美、新加坡和馬來西亞,52場演唱會,幾乎場場 ...

  • 退伍後變得更紅 張震嶽搖滾轉型

    周玉琴廣播online2014/5/5

    當兵,幾乎是所有男藝人的魔咒,唯獨張震嶽例外。張震嶽當兵時,遇到了藝工隊學長阿蒙,退伍之後兩人一起組了搖滾樂團「Free Night」,也正式開啟了所謂張震嶽的時代。張震嶽開始寫自己的歌,用辛辣、直白 ...

  • 原住民滋味兩代傳 漢人女婿泰雅魂

    周玉琴廣播online2014/4/28

    馬告是一種台灣原生種的野生植物,生長在山裡,是原住民的天然調味料,資深記者謝國安和郭旺樹要帶您到烏來品嘗泰雅傳統的馬告雞湯,喝起來有香茅的清新香味,不僅天然,整鍋雞湯的調味也很簡單,就是馬告加鹽,兼顧 ...