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以下是含有一牛的搜尋結果,共325

  • 時隔百年 先農壇再現秋收

    時隔百年 先農壇再現秋收

     白露高粱秋分豆,先農壇演起「豐收」景。這是100多年來先農壇首次恢復秋收。在農曆白露節氣,十組家庭受邀到先農壇割穀穗,互贈《秋牛圖》,體驗收穫的樂趣。同時,《一畝三分擘畫天下──北京先農壇的耤田故事》展覽開幕。

  • 大學生開學 到「全家」嗶學生證悠遊卡就送紅牛

    大學生開學 到「全家」嗶學生證悠遊卡就送紅牛

    (悠遊卡公司攜手紅牛RedBull與全家便利商店,大專院校學生持學生證悠遊卡至全家便利商店列印兌換券,即可免費兌換紅牛能量飲一瓶,限量5,000瓶。圖/悠遊卡公司提供)

  • 民進黨藉林飛帆吸青年票?牛煦庭:沒討太大便宜

    民進黨藉林飛帆吸青年票?牛煦庭:沒討太大便宜

    對於太陽花學運領袖林飛帆接任民進黨副祕書長,無黨籍桃園市議員牛煦庭接受中評社訪問表示,民進黨用了林飛帆,並沒有討了太大的便宜,不覺得蔡英文用了林飛帆,對選舉有多大幫助。

  • 飯店招牌牛肉麵 搶攻宅經濟

     牛肉麵是台灣極受歡迎的美食,即使各大飯店也很重視牛肉麵的品牌效益,甚至會以飯店的牛肉麵品牌、配方,跨足冷凍或常溫牛肉麵的即食市場,搶攻宅經濟。日前台中裕元花園酒店推出牛肉麵禮盒冷凍料理包,並定位今年為零售發展重要的一年,積極擴大零售版圖,後續將開展全新1至2個電商通路。

  • 牛爾NARUKO襲捲大馬 挹注海外市場逾4億元

    牛爾NARUKO襲捲大馬 挹注海外市場逾4億元

    「2019年馬來西亞台灣形象展」首度移師檳城,今年展區特設「Taiwan Beauty」,集結13家台灣美妝面膜廠商,包括美容教主牛爾親研的NARUKO、京城之霜等,牛爾美之本化妝品海外業務部總監李方耀表示,看好華人市場,品牌2010年就前進馬來西亞,只在屈臣氏獨家販售,正評估緬甸和柬埔寨等國。

  • 在圓山就可以品嚐美味的金門酒糟牛肉

    在圓山就可以品嚐美味的金門酒糟牛肉

    金門縣畜產試驗所(稱金門畜試所)為全力推動廣金門高粱酒糟牛肉,將於2019年06月24日至06月30日,假台北圓山大飯店松鶴餐廳舉辦金門酒糟牛肉推廣試吃品嚐活動,為期一週的活動粉墨登場!

  • 新疆巴州發生牛型口蹄疫 286頭牛遭撲殺

    大陸農業農村部4日指出,新疆維吾爾自治區巴州若羌縣發生一起輸入型牛O型口蹄疫疫情,已撲殺286頭發病牛和同群牛,全部撲殺牛均已無害化處理。

  • 鹿耳門迎春 百人飛撲鞭春牛「30秒支解剝成塊」

    鹿耳門迎春 百人飛撲鞭春牛「30秒支解剝成塊」

    具有逾30年以上歷史、台南鹿耳門聖母廟一年一度的花火迎春、「迓春牛」遊行活動昨(16日)晚間盛大登場,官方宣稱湧進70萬人次,除了煙火秀、蜂炮體驗,重頭戲不外乎是搶春牛,只見上百群眾蜂擁暴衝搶剝春牛,還有年輕男子凶狠爬上人群,爆青筋猛捶紙糊的春牛,短短30秒就將其支解殆盡,過程全程直播放送。

  • 開學日摸春牛 渡拔國小學童笑領紅包

    開學日摸春牛 渡拔國小學童笑領紅包

    寒假結束,2月11日是國中小開學日,台南官田區渡拔國小今年的開學日很不一樣,校長許坤鎮與家長會長許育松一早就拿著紅包、牽著一隻可愛小乳牛,在校門口迎接學童上學,要讓小朋友「摸春牛」,以祈求新的一年平安順利、學業進步。

  • 影》「鋼鐵牛!」 納達爾一盤未失晉4強

    影》「鋼鐵牛!」 納達爾一盤未失晉4強

    被暱稱為「蠻牛」的西班牙男網名將納達爾(Rafael Nadal)今年澳洲網球公開賽進化成「鋼鐵牛」,再度破除外界對他的質疑,台灣時間今天晚間以6:3、6:4、6:2解決美國選手提亞佛(Frances Tiafoe),生涯第11度在一盤未失的情況下,打進到大滿貫男單最後4強。

  • 虎次一牛雙吃!「炸的鮮嫩」「燒烤濃郁」有「虎.次」再加碼

    虎次一牛雙吃!「炸的鮮嫩」「燒烤濃郁」有「虎.次」再加碼

    「虎次日式炸牛排專門店」門口擺放虎次郎招牌打卡熱點,等侯時能聞到陣陣烤肉香,會以為走錯了店家,最主要是虎次推出創新吃法,引進知名「大古鐵器」虎次郎小烤盤,及獨加專利電子小烤爐,讓炸牛排多了不同的選擇吃法增加DIY樂趣。一踏進店內就能被燒烤的香氣吸引,隨處可見 \n \n \n \n \n \n \n \n到了「虎次」一定要嚐嚐「安格斯黑牛」或「鮪魚菲力」,專業的控制30秒油炸時間,第一口可以先嚐嚐炸物鮮嫩的原味,依喜好灑上玫瑰岩鹽、七味辣粉、芥末海鹽、虎次椒鹽等增加味覺層次,而想要吃燒烤重口味,可以DIY烤到自己要的熟度,而炙燒的小秘訣就是有洋蔥及蒜片增添風味,覺得不夠的吃貨還能請服務生無限供應唷!配上套餐免費續加服務的沙拉、高麗菜、味噌湯、麥片飯等,一定讓牛肉控的吃飽吃滿,建議有小鳥胃的人就先捨去麥片飯,和同桌的合吃一碗嚐鮮即可。 \n \n \n \n \n嚐鮮平日中午12點前買一送一(限量20份) \n活動日期:即日起至10月31日 \n活動內容:鐵粉三選一 \n1、姓名有「虎」「次」的字形,如虎、彪、琥、次、姿、咨、資等 \n2、生肖屬「虎」 \n3、「虎次日式炸牛排專門店」專頁打卡按讚並標註三位好友。 \n地 點:ATT 4 FUN 5F

  • 遭國民黨開除黨籍 牛煦庭:要走自己的路

    遭國民黨開除黨籍 牛煦庭:要走自己的路

    桃園市龜山區市議員參選人牛煦庭,今年2月在國民黨桃園市黨部宣布市議員黨內初選名單時,因黨部無預警在龜山區限縮提名,毅然決定脫黨參選,本月11日確定被國民黨開除黨籍,牛煦庭表示他的看法始終如一,就是要「走自己的路」,對開除黨籍一事並無異議。 \n \n牛煦庭今年2月因不滿黨部黨內初選背離「年輕化」目標及「加一」原則,宣布將脫黨參選,自2月起就與黨部再無聯繫,牛煦庭表示,過去楊敏盛主委對他有提攜栽培之恩,然而他一向堅持照制度走,違紀參選本應開除,「對此決定沒有任何異議」。 \n \n牛煦庭表示,近日他參加電視政論節目、打透一波文宣,「怒譙民進黨一頓」,在地方上甚至有了「民意新戰神」稱號,他的「實話實說」對於國民黨長期以來「毫無作為」的黨籍政客造成了極大威脅,因此他11日早上就收到消息,沉默已久的國民黨龜山區黨部考紀會「終於」決定選在國慶日隔天將他開除黨籍。 \n \n牛煦庭也表示,截至今天為止他一共辦了63場「公民小夜市」演講會,他一直以「吹哨者」自居,在演講中大聲疾呼龜山國光電廠即將再次擴建、環境會繼續被破壞的事實,近日因為民進黨政府面對大潭藻礁背信、粗暴以對,桃園人終於感受到「糖衣下的毒藥」,不只是藻礁受害,整個桃園,都將成為最大火力發電城市、成為大量排碳的兇手、成為空汙的受害者。 \n \n牛煦庭強調,他的心態和選舉節奏完全就是無黨的模式,服務龜山人、強力監督政府的初衷不曾改變,「地方政治是民主前線,本來就該交給沒包袱、有熱忱的年輕人來守護」,並強調自己不會退縮,會更加勇敢地前進。

  • 新餐廳-純日系炸牛排名店登台 京都勝牛開賣

    新餐廳-純日系炸牛排名店登台 京都勝牛開賣

     「牛肉控」與「哈日吃貨」又有新目標可以嘗鮮了!被赴日自由行台灣客稱為「遊日必嘗炸牛排」的日本炸牛排名店〈京都勝牛〉,已被六角國際集團關係企業王座國際餐飲正式代理引進台灣,開在台北市信義區新光A11館B2的〈京都勝牛〉台灣一號店,並於昨(5)日正式開賣,是王座國際餐飲繼〈銀座杏子〉日式炸豬排、〈大阪王將餃子〉與〈段純貞牛肉麵〉之後,旗下最新餐食品牌。 有別於市場其他台灣本土自創品牌的炸牛排,〈京都勝牛〉是台灣外食餐飲市場第一個「來自日本」的炸牛排品牌,王座國際欲挾「血統純正」、「根正苗紅」的訴求,轟炸吃貨味蕾。 \n 〈京都勝牛〉在日本的定位屬於庶民餐飲連鎖品牌,目前在日本已有66家連鎖門市據點,在韓國也已成功拓點17家,台灣是該品牌第二個海外市場。王座國際餐飲代理引進入台後,並沒有因是「市場唯一純日本炸牛排」而以「奇貨」自居,而仍走平價路線,炸牛排套餐的價位自290元起至520元不等,希望得到中產階級外食族青睞。 \n 〈京都勝牛〉來到台灣後,標榜菜單上炸牛排的麵粉、沾醬,以及餐具器皿,甚至連甜點中所用的「團子」(即湯圓),皆是從日本進口,王座餐飲希望藉此傳遞正宗日式炸牛排的吃食體驗,並與市場既有的「台版炸牛排」一決雌雄。 \n 王座餐飲總經理林子恒表示,開在台北市新光A11館的〈京都勝牛〉,包括炸牛排在內的所有炸食,炸製流程全部按照日本〈京都勝牛〉制定作業規範,溫度、時間與廚房作業動線,都是「日本規格」。 \n 林子恒並說,為迎合台灣市場消費趨勢與國人吃食喜好,王座國際餐飲更與日本〈京都勝牛〉總部溝通並取得同意,在菜單上增列「台灣限定」菜式,並將飲料與甜點全面升級,是市場唯一除了茶以外並提供汽泡飲的日式炸牛排專賣店。 \n 為提供食客全新的牛肉「食感」,客人在〈京都勝牛〉享用炸牛排,服務人員會提供訂製陶盤,並附上一安全油燈加熱小爐,讓客人可以將切片或切塊的炸牛排,在陶盤上以油香煎,「煎炸雙享」也成了台灣〈京都勝牛〉的特色賣點之一。而炸牛排切成小塊在陶盤上香煎時,會飄散細細青煙、焦香四溢、引人食慾。 \n 為了迎合「玩食風尚」,台灣的〈京都勝牛〉提供5種日式沾醬與2種台灣限定醬汁,讓客人可以自由選擇為炸牛排與菜單上其他炸食提味增香,如此相互搭配可以產生超過50種的口味變化。 \n 以店中店型式開在台北信義區新光A11館B2的〈京都勝牛〉首家門市,以原木裝潢設計傳遞和食體驗意象,占地約41坪、規畫有不同用餐區,可同時接待50位左右客人用餐。 \n 〈京都勝牛〉的炸牛排是採高溫快火油炸,牛肉沾裹麵衣後直接在電腦控溫的炸爐中以攝氏190度油炸60秒起鍋。油質乾淨,炸牛排所用的牛肉先沾乾粉、再沾濕粉,最後再沾麵包粉再下鍋快炸,因為只炸60秒,外層麵衣色澤金黃、口感香酥脆,牛排切開後肉色鮮紅粉嫩,相當於三分至五分熟,口感柔嫩。 \n 〈京都勝牛〉炸牛排的牛肉以美國和澳洲牛肉為主,所用部位包括翼板和肩胛與肩胛菲力,這些部位的牛肉成本較親民,經過正確的烹調料理後卻能表現出中高階等級的牛排風味與口感,所以〈京都勝牛〉菜單上的炸牛排套餐價位自290元起至520元,與日本同步採庶民價位出擊,並沒有挾「日系品牌」自重而把價格訂得老高而拒之千里。 \n 為了慶祝開幕,自10月5日起3天,食客至〈京都勝牛〉消費用餐,前20組客人憑臉書截圖即免費招待〈串炸〉一份,前50名消費者招待〈日式溫泉蛋〉一份。另外自10月5日起至10月11日,在〈京都勝牛〉臉書粉絲專頁按讚並於個人臉書或IG打卡,出示畫面給現場服務人員每桌招待〈黑糖蕨餅〉一份。

  • 獨/日本人氣炸牛排插旗信義區 「京都勝牛」本月5日開賣

    獨/日本人氣炸牛排插旗信義區 「京都勝牛」本月5日開賣

    「牛肉控」與「哈日吃貨」又有新目標可以嘗鮮了!被赴日自由行台灣客稱為「遊日必嘗炸牛排」的日本炸牛排名店〈京都勝牛〉,已被六角國際集團關系企業王座國際餐飲正式代理引進台灣,開在台北市信義區新光A11館B2的〈京都勝牛〉台灣一號店,將於10月5日正式開賣,是王座國際餐飲繼〈銀座杏子〉日式炸豬排、〈大阪王將餃子〉與〈段純貞牛肉麵〉之後,旗下最新餐食品牌。 \n \n 〈京都勝牛〉的特色與賣點包括: \n \n 1.有別於市場其它台灣本土自創品牌的炸牛排,這是台灣外食餐飲市場第一個「來自日本」的炸牛排品牌,王座國際欲挾「血統純正」、「根正苗紅」的訴求,轟炸吃貨味蕾。 \n \n 2.炸牛排的麵粉、沾醬,以及餐具器皿,甚至連甜點中所用的「團子」(即湯圓〉,皆自日本進口,王座餐飲希望藉此傳遞正宗日式炸牛排的吃食體驗,並與市場既有的「台版炸牛排」一決雌雄。 \n \n 3.包括炸牛排在內的所有炸食,炸製流程全部按照日本〈京都勝牛〉制定作業規範,溫度、時間與廚房作業動線,都是「日本規格」。 \n \n 4.根據台灣市場消費趨勢與國人吃食喜好,王座國際餐飲經與日本〈京都勝牛〉總部同意,在菜單上增列「台灣限定」菜式,並將飲料與甜點全面升級,是市場唯一提供汽泡飲的炸牛排。 \n \n 5.為提供食客全新的牛肉「食感」,客人在〈京都勝牛〉享用炸牛排,服務人員會提供訂製陶盤,並附上一安全油燈加熱小爐,讓客人可以將切片或切塊的炸牛排,在陶盤上以油香煎,「煎炸牛排」亦成為品牌賣點。 \n \n 6.為迎合「玩食風尚」,台灣的〈京都勝牛〉提供5種日式沾醬與2種台灣限定醬汁,讓客人可以自由選擇為炸牛排與菜單上其它炸食提味增香,如此相互搭配可以產生超過50種的口味變化。 \n \n 以店中店型式開在台北信義區新光A11館B2的〈京都勝牛〉首家門市,以原木裝潢設計傳遞和食體驗意象,占地約41坪、規畫有不同用餐區,可同時接待50位左右客人用餐。 \n \n〈京都勝牛〉的炸牛排是採高溫快火油炸,牛肉沾裹麵衣後直接在電腦控溫的炸爐中以攝氏190度油炸60秒起鍋。油質乾淨,炸牛排所用的牛肉先沾乾粉、再沾濕粉,最後再沾麵包粉再下鍋快炸,因為只炸60秒,外層麵衣色澤金黃、口感香酥脆,牛排切開後可以肉色鮮紅粉嫩,相當於三分至五分熟,口感柔嫩。 \n \n 〈京都勝牛〉炸牛排的牛肉以美國和澳洲牛肉為主,所用部位包括翼板和肩胛與肩胛菲力,這些部位的牛肉成本較親民,經過正確的烹調料理後卻能表現出中高階等級的牛排風味與口感,所以〈京都勝牛〉菜單上的炸牛排套餐價位自290元起520元,與日本同步採庶民價位出擊,並沒有挾「日系品牌」自重而把價格訂得老高而拒手千里。 \n \n 為了慶祝開幕,自10月5日起3天,食客至〈京都勝牛〉消費用用,前20組客人憑臉書截圖即免費招待〈串炸〉一份,前50名消費者招待〈日式溫泉蛋〉一份。另外自10月5日起至10月11日,在〈京都勝牛〉臉書粉絲專頁按讚並於個人臉書或IG打卡,出示畫面給現場服務人員每桌招待〈黑糖蕨餅〉一份。

  • 造血式脫貧 炕上經濟解勞動力短缺

    造血式脫貧 炕上經濟解勞動力短缺

     大陸國台辦定點協助甘肅省廣河縣脫貧,採取「造血式」脫貧,而非只是給一筆錢就了事,包括提供政府補貼鼓勵村民養牛養羊,也有台商在甘肅設立代工廠,讓農村婦女可以賺錢貼補家用,在家裡代工從事「炕上經濟」,既同時解決了勞動力短缺和生產成本過高的問題,也大大改善貧困居民本來困頓的生活。 \n 一位原本外出打工,收入微薄又不穩定的甘肅牧民表示,一年多前得知政府的新政策,開始投入養牛養羊。廣河縣紅星村第一書記常超介紹,牛羊養殖在廣河具有獨到之處,這2年政府發放基礎母畜給農民,譬如懷孕的母牛,同時政府和村民各負責一半,讓老百姓從中也有參與感和獲得感,進而走上良性發展的方向。 \n 這位投入養牛羊的甘肅牧民指出,他目前共有3頭牛,其中包括一頭母牛,以及110隻羊,小羊剛買進來時,一隻大概500元(人民幣,下同),養了3個月後,一隻就可以賣到800元,前2年政府還曾讓他貸款5萬,以及陸陸續續的獎勵,他指出,相較過去的工作不穩定,現在的收入已大幅改善,基本不愁吃穿。 \n 此外,電商成立的代工廠,也有利於甘肅的村民脫貧。廣河縣副縣長李楊介紹,電商的代工廠,既解決生產成本降低,也解決勞動力短缺的問題,此外,訂單穩定、上手快,生產技術含量低,這很適合廣河縣的縣貌,畢竟一些村裡的婦女也做不來技術含量太高的工作。繼之發展而來的「炕頭經濟」(家庭代工),足不出戶就可以賺錢,也是很好的模式。 \n 正在某個電商代工廠工作的馬小姐受訪指出,她有4個小孩,最大的16歲,先生在城裡打工,她平常都在家,現在有了這份工作,1個月可以多賺約2千元,大大改善了生活。

  • 太后專業戶陳莎莉攻心計!跟後宮美人搶奪不老神霜

    太后專業戶陳莎莉攻心計!跟後宮美人搶奪不老神霜

    清宮劇《延禧攻略》、《如懿傳》相繼燒起宮鬥劇話題,就連美容教主牛爾品牌「京城之霜」旗下最經典商品也推出一瀉列創意廣告,走的便是後宮后妃爭鬥大戲路線,並邀請兩岸三地公認的太后專業戶陳莎莉,以從未示人的搞笑風格,率領後宮美人各顯護膚心計,全為爭搶能夠延齡抗老、永保青春的「不老神霜」! \n \n綜橫兩岸三地戲劇圈五十年的陳莎莉,始終是各大製作人心中扮演太后的不二人選。繼年初的《血觀音》電影演出後,再次出現在台灣螢幕上,竟展現了從未示人的搞笑演技!談到讓人耳目一新的搞笑演技,莎莉姐則表示:「經歷五十年演藝圈起起伏伏,輕鬆自在早就是生活的宗旨跟目標。搞笑演技其實是本色演出,一邊工作拍戲,一邊搞笑,一邊玩,不是很棒嗎?!」 \n \n陳莎莉表示,會答應這次的廣告演出為京城之霜站台,最主要是因為之前在藍心湄推薦下開始使用不老神霜,沒想到三天就有明顯的效果,讓我太驚豔了!「擦不老神霜有效又方便,是維持延齡外表最好的選擇,連我身邊的年輕妹妹們也搶著用,大讚這瓶是她們心目中第一名的入門款抗老乳霜。」

  • 搶商機!一膳餐廳插旗文心秀泰展店

    搶商機!一膳餐廳插旗文心秀泰展店

    中部知名餐廳「一膳」插旗秀泰生活台中文心店,除了原本就受市場喜愛的鰻魚料理外,新增大量牛肉品項,以「鰻+牛」的雙系列主餐,搶攻秀泰影城的親子家庭客源。 \n \n一膳表示,秀泰文心分店雖位於美食街,所提供的用餐環境及服務不輸街邊獨立店;此外,秀泰文心影城有不少親子家庭客,為了滿足消費者需求,特別增加不少牛肉及少量豬、雞料理品項,提供消費者更多選擇。 \n \n除了品項多元化,堅持炭烤主食也是一膳的特色之一!一膳特別選用龍眼木與紅木兩種不同的木炭來加熱烹調料理,紅木炭有「南洋備長炭」之稱,火力旺盛且耐久,高溫可瞬間封住肉汁,保持肉質甜嫩口感;而龍眼木燃燒時所釋放的天然果木甜味,以及穩定的火力、更增添料理的香氣層次。 \n \n以主打的「牛肉桶飯」來說,主廚特選用108oz、肥瘦均勻的美國牛背脊肉,經炭火烤炙至7分熟時,刷上由蒜、薑、麥芽湯等慢火熬煮而成的醬汁,上桌前再撒上充滿童趣的秘製調味粉。 \n \n兼具牛小排油花與紐約客嚼勁的牛背脊肉,經炙燒逼出多餘油脂,口感甜嫩不膩口,而燒烤過程中釋放出的油脂,和醬汁滴落在炭上產生的煙燻香氣,更令人聞了胃口大開。 \n \n此外,一膳所引進的經典桶裝鰻魚飯四吃,此次也變化運用在「牛肉桶飯」上,包括嚐原味、加泡菜現磨山葵、配蘿蔓沖高湯、包海苔等四種吃法,不僅增添口感,更增加了不少食趣! \n \n創立於2012年的一膳,以經典的日本關西風格「桶裝鰻魚飯四吃」與居酒屋料理,在大台中地區征服不少饕客味蕾。一膳的鰻魚特別選用養殖在雲林口湖至屏東沿海、外銷至日本的白腹鰻,是鰻魚中價錢最高與口感最好的一種。 \n \n一膳目前在台中共有市政店路、健行店路及秀泰文心店3家;主廚秉持著鰻魚料理職人的精神,堅持「選鰻1年,殺鰻3年,串鰻85年,烤鰻一生」的信條,對於炭火的掌握更是精練,擄獲許多饕客的胃。 \n \n為了慶祝文心秀泰開賣,即日起至8/31,推出牛肉桶飯「買2送1」回饋活動,消費2客「牛肉桶飯」即贈送「牛肉桶飯」兌換券1張,每日限量20張,送完為止。

  • 哈尼豬爆過期食材?! 牛骨湯vs.牛晶粉怎分辨

    哈尼豬爆過期食材?! 牛骨湯vs.牛晶粉怎分辨

    知名的排隊烤肉店Honey Pig被爆出店裡竟然放有一罐過期的牛晶粉,被質疑喝到的湯是業者用牛晶粉熬的!對此店家否認,說這是前任主廚的私人物品,而且沒有開封,但真的牛骨湯跟用牛晶粉煮的,口味真的差很大,到底應該怎麼分辨呢? \n知名排隊烤肉店honey pig被爆,店裡竟然有一罐5月就過期的牛晶粉,不少人看到後懷疑,難道在這裡喝的湯都是用牛晶粉煮出來的嗎?店家否認這說法,表示這個罐頭是前主廚的私人物品,並非餐廳內的調味品。實際比較用牛骨熬湯與牛晶粉湯頭,竟然得到出人意料的結果! \n民眾實際試喝,有人認為牛晶粉湯頭較香,人工的香氣竟然勝過天然食材,而且成本超低,一鍋湯不用10元就能煮出,若是下回到餐廳喝牛骨湯有疑慮,有一種分辨方式,就是湯頭喝起來容易口渴,且嘗起來沒有牛肉的鮮甜,就能判斷究竟是天然還是人工。 \n

  • 一顆肉粽賣2088元!和牛尬美牛 五星肉粽誰最「牛」

    一顆肉粽賣2088元!和牛尬美牛 五星肉粽誰最「牛」

    政府去年開放日本和牛進口,因量少價高,使日本和牛很快在消費者心目中建立起「高檔食材」的形象。今年端午節觀光飯店搶攻自食與送禮商機,不少業者即標榜以日本和牛入粽以廣招徠。而為爭取牛肉老饕與吃貨青睞,也有觀光飯店以澳洲和牛與美國Prime級牛小排入餡製粽,使得喜歡吃牛肉的消費者選擇大增。 \n \n 同樣是以日本和牛入餡,業者推出的〈和牛粽〉作法卻大異奇趣、互有千秋。台北晶華酒店的〈壽喜燒和牛粽〉,是將日本和牛腿肉用日本柿安餐飲集團傳承百年的壽喜醬汁烹煮後,再切成0.8公分薄片與洋蔥、牛蒡、金針菇、美白菇,一同包入尖糯米中,粽子表面泛油亮的光澤,強調每一口都可嘗到「和牛香」,每套3入980元。 \n \n 維多麗酒店的〈溫燉紅酒和牛粽〉是結合中西方的創新口味,主廚選用肉質彈Q的宮崎和牛腿腱肉用紅酒醬汁悉心燉煮,搭配西式香料提味添香。以2顆〈金沙湘蓮燒肉粽〉、2顆〈麻婆雞絲香菇粽〉加一顆〈溫燉紅酒和牛粽〉某共組的禮盒每盒訂價780元。 \n \n 台南晶英酒店推出的〈熊本和牛泡菜粽路〉,是用入口欲化的日本熊本和牛搭配烤過的防風草根與師傅特製泡菜點綴,每顆680元。 \n \n 除了日本和牛外,澳洲和牛今年也被不少飯店大廚取之入粽,藉此凸顯尊貴高檔。其中國賓飯店集團推出的〈舒肥和牛粽〉是以「Sous-vide舒肥法」將澳洲和牛臉頰肉以69度低溫烹調9小時後,浸入中式滷汁浸泡一晚,再將老糯米蒸熟拌和牛醬汁、干貝與調味料,與軟嫩入味的和牛臉頰肉、香菇、洋菇、洋蔥、九層塔以荷葉包裹,每顆粽子重達750克,單顆售價1200元。 \n \n 台北老爺酒店推出的〈黑啤酒起士牛頰粽〉作法頗特別,廚師先將澳洲和牛牛頰肉、栗子、雞腿菇等食材,與黑啤酒及香料一起燉煮2小時左右,再將滷汁拌入以黃金比例混合搭配的花東在地黑米與長糯米中去蒸。黑啤酒的酵素讓牛頰肉更軟嫩,並利用濃郁的起士提味,也是一款東西匯的粽子。 \n \n 台北萬豪酒店與西華飯店聯合推出的〈豪華私房牛小排粽〉,用的是美牛的牛小排,份量十足、賣相霸氣。主廚先用蔥、蒜、洋蔥、辣椒、青花椒、泡椒、桂皮、草果、日式山花椒與紹興酒,以及手工辣椒醬爆香後加入米酒,煮成香氣四溢的「辣湯」,再在湯內放入油炸牛小排,將牛小排滷到軟嫩。滷汁濃縮後拌入蒸熟的長糯米飯、填入口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋及牛小排,包覆上清香竹葉及荷葉而成,每顆售價2088元,是頂級「貴粽」。 \n \n 美福飯店的牛肉粽用的也是美國Prime級無骨牛小排,但卻主打南洋口味。此〈娘惹參巴牛三寶粽〉散發出一股濃濃的南洋風味,主廚嚴選美國特級無骨牛小排,與口感Q彈的牛筋、牛肚一同放置於特製中藥滷汁中熬煮約4小時,讓食材充分「吸汁」入味,再搭配星馬一帶常見的辣味參巴醬、薑黃粉及其他調味料帶領出豐富口味的多樣性,清香的荷葉以裹蒸粽式的包法包裹住,此異國風味洋溢的端午佳粽每顆390元。 \n \n 台北君悅酒店也用了牛肉不同部位入餡推出〈麻辣牛三寶粽〉,每顆重約264公克的粽子,是以〈台灣牛肉麵〉結合傳統粽子為發想,將薑、蔥、香葉、八角、桂皮、辣椒等香料油炸噴香,以牛大骨為湯底加入牛腩、牛筋、牛肚熬煮8小時至軟嫩入味,搭配杏鮑菇、甘栗、鵪鶉蛋等豐富佐料包入糯米蒸熟。糯米並用了圓糯米與長糯米混合,Q度與口感皆富層次,2入 禮盒780元。

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