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  • 必勝客HOT台味 三星蔥卜肉國宴比薩限時開吃

    必勝客HOT台味 三星蔥卜肉國宴比薩限時開吃

    必勝客歡慶在台35周年,推出號稱史上最狂優惠,即日起至4/19(4/1~4/5不適用),選購外帶買大送大或外送買大送小比薩,再加價35元就送夏威夷小比薩。必勝客也「Hot台味」系列比薩升級2.0,從庶民小吃進階為接地氣的在地特色食材創意比薩,首波Hot台味「台潮辦桌」就在宜蘭,「三星蔥卜肉國宴比薩」搶先登場,特選紅麴卜肉搭配宜蘭在地三星蔥,不用出門也能輕鬆享受台灣地方特色的美食。 必勝客義大利麵新品牌「Pasta Hut」則推出網友敲碗已久的【紙包筆管麵-海鮮系列】,共有經典「波隆那海鮮」、人氣「奶油海鮮」及濃郁「羅勒海鮮」三款口味,經過獨特紙包封烤技術,牢牢鎖住海鮮的鮮甜,讓香濃的醬汁完美包覆麵體與食材。 台灣必勝客自1986年以來致力於推廣比薩的美味,成為許多台灣人心中比薩的代名詞。為感謝台灣民眾長年以來的支持,這次必勝客祭出史上最狂限時優惠!即日起至4/19(4/1~4/5不適用),只要選購外帶買大送大或外送買大送小比薩方案加35元,就送360元夏威夷小比薩。 人氣「Hot台味」系列比薩全新升級2.0,從三杯雞、臭豆腐、椒鹽龍珠等庶民小吃,升級為台灣道地特色食材創意比薩,開創最「台」創意美味新潮流!首發「台潮辦桌」在宜蘭,「三星蔥卜肉國宴比薩」重磅登場!以薄脆餅皮為基底,再使用紮實Q彈豬里肌與天然紅麴製成的國宴級紅麴卜肉,佐以宜蘭濃郁香氣的三星蔥段點綴,配上口感濃郁的莫札瑞拉起司,讓宜蘭在地美味更加豐富,香氣、口感層次再上一層!「三星蔥卜肉國宴大比薩」(限定搭配薄脆餅皮)單點一個優惠價359元(定價710元),也能以定價搭配外帶買大送大/外送買大送小比薩優惠,另有推出個人比薩單點嘗鮮價119元。 必勝客更同步推出香濃芝心與道地三星蔥完美結合的「三星蔥芝心餅」,餅皮口感扎實、蔥香四溢,還有滿滿牽絲芝心,搭配「三星蔥卜肉國宴比薩」以及1.25公升可樂組合的「Hot宜蘭經典風味餐」只要519元;透過專屬優惠連結訂購「三星蔥卜肉國宴個人比薩」搭配330ml可樂的「宜蘭獨享套餐」也只要129元。

  • 宜蘭小旅行 羅東夜市在地特色美食

    宜蘭小旅行 羅東夜市在地特色美食

    羅東夜市充滿在地特色,有許多臺北沒看過的美食,深深的吸引著我!尤其是宜蘭才有的特色食物例如卜肉糕渣、一串心、三星蔥餅⋯⋯ 小春卜肉糕渣,宜蘭特色小吃「卜肉」,外皮香脆,肉質嫩而不膩的卜肉,是精選豬的二層肉及腰內肉混合特製的麵糊油炸而成,因以宜蘭腔台語發音為「爆肉」而後才有「卜肉」之名。卜肉則是自源自三星的庶民小食,選用豬的里肌肉裹粉油炸,灑上胡椒鹽,為夜市熱賣的隨手小點。相較於鹽酥雞,卜肉麵衣比較厚,整體也比較甜。糕渣也是要熱熱馬上吃,外酥內軟的口感,有一點像炸豆腐,冷了會有油膩感。宜蘭國宴名菜「糕渣」是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後熬成高湯,加入玉米粉凝固成型,再切塊裹粉高溫油炸而成。糕渣吃起來外酥內嫩,入口則化為高湯,由於看起來溫溫的,但吃起來卻相當燙口,也常以此介指宜蘭人「外冷內熱」的性情! 阿灶伯羊肉湯,羊肉片現點現涮,第一次到羅東夜市定不能錯過「阿灶伯當歸羊肉湯」迷人的當歸香氣,多到快滿出來的羊肉,很令人感動,在冷冷的冬天來上一碗暖滋滋!帶點小肥肉的羊肉片,現點現涮,保留了羊肉本身的鮮度,口感柔嫩,配上由豬大骨熬成的湯頭,格外香醇鮮美。羊肉切薄片狀,帶點油花,不會乾柴沒有羊羶味!除了羊肉湯,阿灶伯的臭豆腐也是一絕,外皮炸得酥脆,裡頭竟然像豆花般柔滑,口感相當奇特。但是最令人驚豔的是外酥內嫩的口感,阿灶伯的臭豆腐,一口咬下裏頭那綿密軟嫩的豆腐令人難忘! 張秀雄米苔目,宜蘭羅東夜市裡面還有張秀雄米苔目,充滿了小時候的古早味!切盤梅花肉、五花肉,再加上一碗暖胃的米苔目,就是羅東人最對味的早餐還是灌粉腸,是一種口感特別的宜蘭小吃,內餡軟嫩的粉漿豬肉加上外層帶點Q勁的豬腸!別地方吃不到! 宜蘭鄭記潤餅,羅東夜市60年老字號,潤餅內餡豐富是最大吸引力,現埸做的潤餅皮也是一大亮點。阿姨的手上拿著超有彈性的麵糰,手一抹,只見熱呼呼的鍋子上沾上一層薄薄的漿,而且慢慢烤乾就是一片片薄如紙的潤餅皮潤餅!現做潤餅已經不容易看得到!共有三種口味,包含原味、麻辣和芥茉,紅糟肉、豆干、蛋酥等七種配料! 隆新一串心,一串心是在羅東才看得到的獨特古早味,它就是油豆腐捲,將空心的油豆腐,填入煮熟的粉腸、香腸、豬肺或叉燒肉等主料。再搭上蒜苗、韭菜等配菜,然後再以長竹籤串起!是來到羅東夜市一定要試試看的特色小吃。可以拿在手上邊吃邊逛的小東西! 魏姐包心粉圓,吃得到紅豆,從羅東夜市小攤起家到全省開分店,「包心粉圓」其實就是將大顆的紅豆包入粉圓裡,吃起來軟Q中帶有微沙的豆子口感,加上濃稠的糖水一起熬過,吃起來甜甜蜜蜜且耐嚼。每道冰品的配料都是料多實在,冰品旁的包心粉圓會放在另外一個小碟子,讓大家自己倒入搭配!而且配上不同的配料,口味也變得不同!吃法非常多!魏姐以前的丈夫在羅東開的晶圓包心粉圓聽說也很好吃! 玉本埔三星蔥餅,包滿三星蔥,同樣屬於羅東夜市熱門三星蔥系列商品,不同於一般蔥餅較為扁平,三星蔥餅一改蔥油餅形式,而是將滿滿的三星蔥包入餅中去炸,外皮非常酥脆,裡面卻還保有蔥的香甜。酥脆外皮像是炸響鈴一樣脆口,但是餅皮仍保有一定的厚度,不至於讓蔥餅一咬就碎,而是能吃到麵皮的韌度,裡頭滿滿的三星蔥充斥於咬下的每一口,是三星蔥愛好者的必吃美食! 嘟嘟車曼谷手沖奶茶,近期在羅東爆紅的嘟嘟車曼谷手沖奶茶今天排隊人潮多,主打道地的泰式奶茶,就連夠味的泰式奶綠在這裡也喝得到。除了經典的泰式奶茶,喜歡巧克力的別錯過恐龍沙灘美祿!嘟嘟車的外型可愛俏皮,藍黃顏色的搭配格外活潑顯眼,停在夜市內更有街頭的風情! 吮指傳承20年老店的「羅東東山鴨頭」40年的老店,1080攤龘烤肉風味也都是羅東夜巿頗具特色的小店,特色美食一個晚上吃不完! 羅東夜市,不輸寧夏夜市!單單阿灶伯的臭豆腐,我這一趟就值得了!   作者為資深廣告人 ●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 ●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。

  • 美.味.快.遞-庶民小食西點化 松山意舍私廚美食也外賣了!

    美.味.快.遞-庶民小食西點化 松山意舍私廚美食也外賣了!

     結合〈義大利佛卡夏麵包〉的作法重新詮釋〈宜蘭三星蔥餅〉,這是台北松山意舍酒店廚藝團隊致力推動「中式庶民美食西點化」而產生的「狂饗創藝」。除了這〈三星蔥藜麥佛卡夏〉之外,〈黑毛豬胡椒餅〉也是以西式烘焙廚技作出的台灣庶民味。 原本〈三星蔥藜麥佛卡夏〉、〈黑毛豬胡椒餅〉都只列在飯店的「私廚菜單」上,但是因近來外帶與外送餐飲市場正夯,松山意舍酒店不僅決定館內〈Que原木燒烤餐廳〉推出外帶與外送服務,也將私廚料理菜單加進了外帶與外送行列,食饕除了可以選擇諸如〈和牛漢堡〉、〈美式酪奶炸雞〉與〈爐烤菌菇油菜松子溫沙拉〉等〈Que〉餐廳的人氣招牌美味,更可以點購〈三星蔥藜麥佛卡夏〉、〈黑毛豬胡椒餅〉兩種藝創美食,以及〈煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨豬肋排〉與〈核桃木煙燻慢烤牛小排〉等烹調料理相對費工費時,所以原本只有在私廚包廂內用餐才有的菜式。  〈佛卡夏麵包〉(focacia)是義大利平民麵包,據說這種麵包已千年歷史,有人說,義大利的Pizza是由佛卡夏麵包改良而來。而製作〈佛卡夏麵包〉的食材很簡單,將麵粉、酵母、鹽與橄欖油混合成麵糰,然後直接火烤成麵包。  至於〈宜蘭蔥餅〉則是將宜蘭著名的三星蔥作餡,包在類似江浙小點〈蟹殼黃〉、又有點像北京〈馬蹄燒餅〉的圓餅中烤出。  國人愛吃蔥,舉凡〈蔥抓餅〉、〈蔥油餅〉都是國人最愛的庶民美食,而〈蔥花麵包〉更與〈肉鬆麵包〉、〈紅豆麵包〉、〈奶酥麵包〉與〈克林姆麵包〉並列為「台式麵包五霸」且歷久不衰。  孔子說,春天是吃韭蔥的季節,加上國人就是喜歡蔥味。松山意舍酒店這回啟動餐飲外帶與外送服務,決定將原本只供私廚客人吃食的〈三星蔥藜麥佛卡夏〉加入,讓周邊大樓上班族或是一般家庭都可以買去吃食。  松山意舍酒店的〈三星蔥藜佛卡夏〉,麵糰中加了蔥油和豬油、三星蔥碎與紅藜麥,並以大量三星蔥作餡,烤箱烤出後的樣子有點像〈牛肉餡餅〉,但傳統中式餡餅是油煎的,這〈三星蔥藜佛卡夏〉卻是用烤的,所以沒餡餅那麼油,因麵糰中加了蔥油與豬油,熱騰騰的一口咬下,凡人無法擋,「跨界玩味」很成功。  〈胡椒餅〉從福州傳到了台灣後成了台灣庶民美食,老麵糰做的餅,包了用胡椒與五香粉提味、並加了蔥末的豬肉餡,貼在像個汽油桶的窯烤內壁上,爐內放了炭火燒烤而成。剛出爐的〈胡椒餅〉,餅皮的表層帶著微微酥焦,口感帶有一點韌性扯勁,熱呼呼的內餡若不小心還會燙嘴,吃兩個,可以抵一餐。  松山意舍酒店的〈黑毛豬胡椒餅〉,是用西式烘焙廚藝賦予台灣常民小食新的口感,餅皮以豬油油酥替代西方奶油加入麵團揉出千層酥結構,不似傳統台式〈胡椒餅〉那麼韌,內餡為台灣黑毛豬肉腿肉作絞肉,加了三星蔥蔥花並用豬油拌炒,咬下會帶汁,也好吃。  松山意舍私廚的菜餚烹調料理相對費工費時,且都是「市場不易嘗到的味道」,如〈煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨豬肋排〉的美味密碼是豬排的醃醬,這醬是以咖啡、番茄為基底並加了西方BBQ醬熬煮濃縮,風味很獨特。而〈核桃木煙燻慢烤牛小排〉則是用美國帶骨牛小排,以蔥、蒜與大量蔬果香料醬汁醃製,再以胡桃木低溫爐烤六小時,並在表層灑上低溫烘焙的咖啡碎出爐。  松山意舍〈Que〉原木燒烤餐廳的外帶/外送菜單內容也很多樣,其中的〈爐烤菌菇油菜松子溫沙拉〉與〈薑黃牛肉香米飯〉都融入了養生元素,而〈和牛漢堡佐脆薯〉、〈雙人炸雞分享餐〉等,則是餐廳既有人氣招牌料理,每道菜單點180元起,現訂餐再加送〈Que〉特製蜂蜜薑茶。  選購松山意舍酒店〈Que〉餐廳的菜餚,外送1公里以內需訂購二份餐點即可享免運,未滿二份餐點需加付150元外送費用。而無論是〈Que〉餐廳或私廚的菜式,外送單筆消費滿2,000元即可享5公里內免費外送服務,外送距離5公里內消費未達2,000元則需加付150元外送車資。  台北松山意舍酒店私廚  地址:台北市市民大道七段八號17樓  電話:02-2653-2899

  • 獨》外賣外送餐飲抗疫 高端私廚也加入戰局

    獨》外賣外送餐飲抗疫 高端私廚也加入戰局

    結合〈義大利佛卡夏麵包〉的作法重新詮釋〈宜蘭三星蔥餅〉,這是台北松山意舍酒店廚藝團隊致力推動「中式庶民美食西點化」而產生的「狂饗創藝」。除了這〈三星蔥藜麥佛卡夏〉之外,〈黑毛豬胡椒餅〉也是以西式烘焙廚技作出的台灣庶民味。  原本,〈三星蔥藜麥佛卡夏〉〈黑毛豬胡椒餅〉都只列在飯店的「私廚菜單」上,但是受新冠肺炎疫情影響,外帶與外送餐飲市場正夯,松山意舍酒店不僅決定館內〈Que原木燒烤餐廳〉推出外帶與外送服務,也將私廚料理菜單加進了外帶與外送行列,食饕除了可以選擇諸如〈和牛漢堡〉、〈美式酪奶炸雞〉與〈爐烤菌菇油菜松子溫沙拉〉等〈Que〉餐廳的人氣招牌美味,更可以點購〈三星蔥藜麥佛卡夏〉、〈黑毛豬胡椒餅〉兩種藝創美食,以及〈煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨豬肋排〉與〈核桃木煙燻慢烤牛小排〉等烹調料理相對費工費時,所以原本只有在私廚包廂內用餐才有的菜式。 〈佛卡夏麵包〉(focacia)是義大利平民麵包,據說這種麵包已千年歷史,有人說,義大大利的Pizza是由佛卡夏麵包改良而來。而製作〈佛卡夏麵包〉的食材很簡單,將麵粉、酵母、鹽與橄欖油混合成麵糰,然後直接火烤成麵包。  至於〈宜蘭蔥餅〉則是將宜蘭著名的三星蔥作餡,包在類似江浙小點〈蟹殼黃〉、又有點像北京〈馬蹄燒餅〉的圓餅中烤出。  國人愛吃蔥,舉凡〈蔥抓餅〉、〈蔥油餅〉都是國人最愛的庶民美食,而〈蔥花麵包〉更與〈肉鬆麵包〉、〈紅豆麵包〉、〈奶酥麵包〉與〈克林姆麵包〉並列為「台式麵包五霸」且歷久不衰。  孔子說,春天是吃韭蔥的季節,加上國人就是喜歡蔥味。松山意舍酒店這回啟動餐飲外帶與外送服務,決定將原本只供私廚客人吃食的〈三星蔥藜麥佛卡夏〉加入,讓周邊大樓上班族或是一般家庭都可以買去吃食。  松山意舍酒店的〈三星蔥藜佛卡夏〉,麵團中加了蔥油和豬油、三星蔥碎與紅藜麥,並以大量三星蔥作餡,烤箱烤出後的樣子有點像〈牛肉餡餅〉,但傳統中式餡餅是油煎的,這〈三星蔥藜佛卡夏〉卻是用烤的,所以沒餡餅那麼油,因麵糰中加了蔥油與豬油,熱騰騰的方一口咬下,凡人無法擋,「跨界玩味」很成功。  〈胡椒餅〉從福州傳到了台灣後成了台灣庶民美食,老麵糰做的餅,包了用胡椒與五香粉提味、並加了蔥末的豬肉餡,貼在像個汽油桶的窯烤內壁上,爐內放了炭火燒烤而成。剛出爐的〈胡椒餅〉,餅皮的表層帶著微微酥焦,口感帶有一點韌性扯勁,熱呼呼的內餡若不小心還會燙嘴,吃兩個,可以抵一餐。  松山意舍酒店作的〈黑毛豬胡椒餅〉,是用西式烘焙廚藝賦予台灣常民小食新的口感,餅皮以豬油油酥替代西方奶油加入麵團揉出千層酥結構,不似傳統台式〈胡椒餅〉那麼韌,內餡為台灣黑毛豬肉腿肉作絞肉,加了三星蔥蔥花並用豬油拌炒,咬下會帶汁,也好吃。  松山意舍私廚的菜餚烹調料理相對費工費時,且都是「市場不易嘗到的味道」,如〈煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨豬肋排〉的美味密碼是豬排的醃醬,這醬是以咖啡,蕃茄為基底並加了西方BBQ醬熬煮濃縮,風味很獨特。 而〈核桃木煙燻慢烤牛小排〉則是用美國帶骨牛小排,以蔥、蒜與大量蔬果香料醬汁醃製,再以胡桃木低溫爐烤6小時,並在表層灑上低溫烘焙的咖啡碎出爐。  松山意舍〈Que〉原木燒烤餐廳的外帶/外送菜單內容也很多樣,其中的〈爐烤菌菇油菜松子溫沙拉〉與〈薑黃牛肉香米飯〉都融入了養生元素,而〈和牛漢堡佐脆薯〉、〈雙人炸雞分享餐〉等,則是餐廳既有人氣招牌料理,每道菜單點180元起,現訂餐再加送Que特製蜂蜜薑茶。  選購松山意舍酒店〈Que〉餐廳的菜餚,外送1公里以內需訂購2份餐點即可享免運,未滿2份餐點需加付150元外送費用。而無論是〈Que〉餐廳或私廚的菜式,外送單筆消費滿2000元即可享5公里內免費外送服務,外送距離5公里內消費未達2000元則需加付150元外送車資。

  • 夜市美食成零食!烤香腸米血糕變身

    夜市美食成零食!烤香腸米血糕變身

    ▍可樂果 烤香腸口味/米穀酥烤米腸口味 本日焦點就是它!可樂果竟然變身烤香腸啦~經典螺旋酥可樂果搭配碳烤香腸風味,蒜香過癮、酥脆爽口。另外還有「烤米腸口味」,一樣是獨特的酥脆米香口感,佐以碳烤米腸風味,香氣十足。 ▍盛香珍 飛燕牌紅豆煉乳巧克酥 飛燕牌煉乳相信大家都不陌生!這次首次與盛香珍聯名,把暢銷的巧克酥變成紅豆煉乳口味,層層夾心都吃得到香甜,每一口都是濃濃古早味。 ▍波的多洋芋片 米血糕醬風味/鐵板牛排風味 米血糕醬風味為7-ELEVEN獨家販售,夜市經典兒時回憶,香甜花生粉巧遇濃郁醬油膏,完美復刻台灣經典風味。另外的「鐵板牛排風味」則是呈現台灣夜市膾炙人口的黑胡椒牛排醬,呈現濃郁胡椒香與撲鼻蒜香。 ▍點心餅 大腸麵線風味 日本點心麵也來跨界囉!還原台灣經典小吃大腸麵線,把醋味、蒜味一次結合,酥脆口感一吃就中毒。 ▍彎的脆果 鐵觀音 結合貓空纜車、貓空商圈及乖乖共同聯名合作,利用貓空在地特色農產鐵觀音茶葉,融入脆果中,吃得到濃郁茶香,真的好涮嘴,茶控必買。 ▍卡迪那洋芋片 三星蔥餅口味 新鮮切片的卡迪那到底誰能抗拒?用青蔥香氣佐以鹹香肉末完美搭配,與洋芋片撞出獨特火花。 ▍森永台灣日晒鹽牛奶糖 嚴選嘉義布袋洲南鹽場日晒鹽,讓牛奶糖吃起來鹹甜鹹甜,比原味更有創意呢!

  • 午後愜意小時光 在六國餐廳遨遊鬆餅世界

    午後愜意小時光 在六國餐廳遨遊鬆餅世界

    午後時光,三五好友齊聚品嘗美味午茶,疲憊身心得到舒展。台北花園大酒店六國餐廳24日起,平日午茶時段推出「現點現做-繽紛甜點吧」,提供各式甜鹹鬆餅,滿足饕客挑惕味蕾。 六國餐廳供應現做法式可麗餅、比利時烈日鬆餅及香港小吃雞蛋仔等品項,其中主廚特製「傳統鬆餅佐三星蔥」尤為吸睛,精選進口麵粉丶鬆餅粉、天然鮮奶油為食材,搭配宜蘭三星蔥妝點,鬆餅綿密口感搭配鹹香風味,別有一番滋味。 甜食主義者最愛「甜蜜法式可麗餅」,金黃色餅皮包裹細膩卡士達內餡,可依個人喜好加入草莓、巧克力、鳳梨等元素,蘇中帶甜滋味有戀愛感,品嘗時佐以現沖茶品享用,可中和甜食甜膩滋味,讓人愈吃愈上癮。

  • 初秋限定!Gelato pique café 聯名樂軒和牛  打造和牛可麗餅

    初秋限定!Gelato pique café 聯名樂軒和牛 打造和牛可麗餅

    法式可麗餅名店gelato pique café歡慶來台一週年,攜手樂軒和牛合作,結合法式經典製法與頂級日本和牛入饌,帶給饕客味蕾全新食感。 迎接初秋到來,gelato pique café推出全新口味,包括卡士達可麗餅、栗子牛奶可麗餅、普羅旺斯可麗餅,及萬聖節限定焦糖南瓜可麗餅,多重享受一次滿足。復刻餐點「栗子牛奶可麗餅」具有高人氣,軟嫩餅皮帶有淡淡甜味,雞蛋清香繚繞舌尖,尾韻是栗子香濃滋味,讓人愈吃愈涮嘴。鎮店之寶「普羅旺斯可麗餅」嚴選進口食材製作,加入日本蛋茄、甜羅勒、大黃瓜和培根,再塗抹一層手工番茄紅醬,清爽口感宛如沐浴在南法普羅旺斯和煦陽光下。全新秋季餐點9月14日起,gelato pique café門市限定販售。 聯名新品「蔥鹽北海道和牛可麗餅」以日本A4等級和牛為食材,搭配備長炭燒烤,佐以宜蘭三星蔥製作蔥鹽醬提味,軟嫩牛肉混合微鹹蔥鹽,讓人回味無窮。另款「泡菜伊比利豬肉可麗餅」充滿韓式風情,選用伊比利豬梅花部位入饌,搭配自製香辣泡菜點綴,半融起司中和泡菜辣感。

  • 三星蔥油餅商標 開放當地業者申請掛牌

    宜蘭縣三星鄉公所在民國104年取得三星蔥油餅圖文商標權之後,即日起開放當地業者申請商標掛牌,申請人必須通過相關檢測,確保消費者權益。 馬祖「藍眼淚」名聞遐邇,但最近竟被人拿去註冊為商標,引發當地居民公憤,地方相關產業商標權議題引發社會矚目。 三星鄉長黃錫鏞今天說,三星鄉盛產青蔥,聞名全台。為建立消費者信心,鄉公所在民國104年取得三星蔥油餅的圖文商標權之後,開始進一步展開規劃,並從即日起只開放三星鄉業者申請圖文商標,申請人必須通過公所農藥殘留檢測,並持有政府產銷履歷驗證與吉園圃標章,也應合乎農政單位殘留農藥安全容許量;若相關審查通過,就可利用圖文掛牌。 黃錫鏞說,三星蔥油餅在民國102年當地賣出138萬片,105年已增至244萬片,年產值約新台幣6000萬元;現在將蔥油餅形塑為「鄉餅」之後,預定2年後一舉衝破400萬片,希望可創造1億元的年產值。日後,消費者在三星鄉請認明標章,才是有保障的蔥餅。1060323

  • 千人DIY 三星鄉餅325上市

     三星蔥是宜蘭縣三星鄉最負盛名的農產品,添加三星蔥的蔥油餅更是膾炙人口,儼然成為三星鄉的「鄉餅」,為了讓三星蔥油餅更廣為人知,鄉公所將號召千人,3月25日舉辦「鄉餅上市.三星蔥油餅千人DIY」,以推廣道地的美食。  三星鄉長黃錫墉指出,2013年舉辦蔥油餅競賽後,讓天送埤地區的蔥油餅爆紅,每逢假日大排長龍,2、3年來還帶動了三星蔥體驗農場、觀光工廠的發展,提升農經的價值。  黃錫墉表示,經統計在三星鄉2013年售出138萬片蔥油餅,前年提升至244萬片,產值達6000萬元,公所計畫將蔥油餅形塑為「三星鄉餅」,盼2年後1年能衝破400萬片,創造出1億元的經濟價值。  鄉公所3月25日在羅東文化工場舉辦「鄉餅上市‧三星蔥油餅千人DIY」,從即日起至3月20日下午4時開放報名,民眾可進入鄉公所網站(http://www.sanshing.gov.tw/)用網路方式報名,或在上班時間撥打03-9894011報名,報名免費,限額1000人。

  • 春節來宜蘭必嚐 許聖梅一吃就落淚的蔥油餅

    春節來宜蘭必嚐 許聖梅一吃就落淚的蔥油餅

    不少人都愛吃蔥油餅,為了買好吃的餅遍尋全省,北台灣有幾家必吃的店,大家比較知道的是於基隆的「周家早餐店」,是前行政院長孫運璿生前最愛吃的蔥油餅;或位在宜蘭礁溪每天都大排長龍的柯氏蔥油餅。但是,你有吃過一種吃過薄脆地像披薩餅皮的披薩蔥油餅嗎?正是位在礁溪交流道口的「三星飛蛋雞地」推出的三星蔥起司蔥油蛋餅,酥脆口感讓名嘴許聖梅一吃就落淚。 許聖梅一家人都愛吃餅,三星飛蛋雞地的蔥油蛋餅,她和家人一吃就上癮,平時錄影雖然很忙,但有時一想到就流口水,馬上和家人開車到礁溪解饞。「三星飛蛋雞地」的名字非常特別,看人一大直難忘,原來這家店的老闆王湧,一直是行銷業界鬼才,人稱湧哥。前年跨足小吃餐飲店,在台北開設的台灣最後一家鹽酥雞店,因為俏皮的店名,上遍了新聞報導,爆脆的口感美味的滋味更在一年內就登上人氣五大鹽酥雞之列。 後來又在好朋友和老饕的激勵下,共同投資再開設第二家話題小吃店,其中蔥油餅的部份,特別改變傳統又濕又軟加豬油的缺點,還花了一年時間請法國的披薩師傅研究下,正式推出薄脆不油膩有獨特口味的飛彈型披薩蔥油餅。 許聖梅說,湧哥推出酥脆到像餅乾一樣的蔥油餅皮,不僅顛覆一般蔥油餅軟爛的既定印象,沒有豬油的油膩感,再加上起司和大把在地三星蔥花的特殊口感,鹹香美味外加牽絲的口感,色香味勾動味蕾的感動,難怪全家人都愛吃到無法自拔,這樣好吃到讓人落淚的「三星蔥起司蔥油蛋餅」,她認為是春節走春和吃膩大魚大肉的最佳選擇。 Box:北台三大蔥油餅地點 三星飛蛋雞地:宜蘭縣頭城鎮北宜路一段5號(礁溪交流道口) ( 除夕休假.春節期間照常營運) 周家早餐店:基隆市中正區信二路309號 柯氏蔥油餅:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號

  • 地方掃描-吃蔥餅甩大餅 28日來去三星

    宜蘭:宜蘭三星蔥聞名遐邇,三星鄉公所今年再推出「三星青蔥美食-蔥大餅嘉年華」,邀請大家28日上午到三星天送埤火車站品嘗蔥餅,動手玩蔥餅。鄉公所將準備直徑50公分、重達7台斤的蔥大餅作為競賽道具,現場也有1公尺超大蔥油餅免費品嘗以及蔥餅DIY。其中甩大餅趣味競賽採預約報名制,意者可於25日前向三星鄉公所洽詢(03)9894001,限額50人。

  • 蔥肉餅 不輸花蓮、三星蔥餅

    蔥肉餅 不輸花蓮、三星蔥餅

     同樣秒殺的,還有位於體育場邊的「蔥肉餅」。不像許多店家營業時間是10點、11點那種整點,這攤很龜毛的每天下午2點45分開賣,大概5點45分就賣完收工。採訪這天,攤子周邊排了十多人,我說:「好多人」,結果大家異口同聲糾正我這沒見過市面的鄉巴佬:「拜託!這樣人算很少好不好。」  這店一樣,隱身小小巷內,沒有店名,第二代老闆鄭素蓮從父親手上已接手二十多年,每天清晨起床買二十多公斤鮮肉回家自己榨豬油,蔥油餅中除了蔥還會加點絞肉,放到豬油鍋中煎炸,起鍋後酥香脆,原味15元,加蛋20元。如果覺得花蓮的炸蛋蔥油餅或宜蘭三星蔥餅美味,來試試這鳳山的蔥肉餅,不會失望的。  ■INDEX  ★蔥肉餅/高雄市鳳山區體育館邊,安寧街與長明街口攤車/14:45~18:00/每月2、4周日公休

  • 珠蔥燒魚淋包心圓 這才是正港三星味

    珠蔥燒魚淋包心圓 這才是正港三星味

     三星鄉近年觀光活動發達,鄉公所與宜蘭縣以宿換宿聯盟合作,邀國宴名廚阿忠師操刀,將三星米、三星蔥與櫻桃鴨等在地食材美味入菜,打造正港三星菜,盼擄獲遊客味蕾,帝王蟳黑米飯、三星蔥餅等佳餚上桌,三星在地味飄香,讓人食指大動。  三星鄉公所與宜蘭縣以宿換宿聯盟合作,昨邀集鄉內民宿、餐飲業者一起學藝,鄉長黃錫墉也親自上陣,學習做料理!阿忠師發揮創意,把三星黑鑽米與三星蔥、蝦仁等混合拌炒,灑上綠咖哩粉,上頭擺放焗烤帝王蟳,帝王蟳黑米飯上桌,色香味俱全。  真珠蔥燒五柳魚創意十足,蒸熟的鮮魚三星蔥味滿滿,淋上羅東夜市知名的包心粉圓,讓人大開眼界!此外,孔雀開屏、豆瓣三星蔥餅、三杯櫻桃鴨等佳餚,這些大師級料理,都滿溢著三星在地的氣息。  「打造正港三星菜!」三星鄉長黃錫墉指出,三星鄉擁有豐富農產資源,卻缺乏宣傳管道,盼藉著阿忠師做料理的機會,把這些佳餚成為三星菜的發想,期待未來遊客來三星,可以指定吃三星菜,行銷在地食材,促進地方農業與觀光發展。  黃錫墉也說,三星有機米香節也正計畫中,將舉辦稻田鐵人三項錦標賽,結合傳統農村的記憶,邀遊客體驗推稻草圈、射飛機與丟田土,單項比賽冠軍者,將獲贈明年武陵賞櫻三星出發入場券,而三項總冠軍者可免費入住民宿。

  • 打造蔥油餅美食產業 三星鄉研發各式蔥油餅

    宜蘭縣三星鄉盛產青蔥聞名全省,將設置蔥餅街,三星鄉公所特別請來名師舉辦「三星蔥油餅研習營」,73名參加學員經過1個月的辛苦學習、實地製作及經驗交流分享,今天舉行成果發表會,未來希望透過蔥油餅吸引更多家庭主婦創業,也讓年輕人願意返鄉經營在地農特產。 「三星蔥油餅製作研習班」延續今年3月份地方舉辦第一屆全國蔥油餅比賽的熱情,希望讓具地方特色的蔥油餅產業能再造高峰,在王金柱老師、陳楓洲老師的費心教導、親自示範及獨門秘笈傳授下,學員研發出山東大蔥餅、台式蔥油餅、香蔥酥烤、蔥味鍋貼、軟式蔥油餅、厚片蔥油餅、蔥肉餡餅、台式大張蔥油餅等各具美味的蔥油餅,三星鄉長黃錫墉說希望未來能打造一條蔥餅大街,將在地三星蔥結合蔥油餅創意,打造三星青蔥美食產業。

  • 陸客自由行-宜蘭餅發明館 品嘗吃到半飽

    陸客自由行-宜蘭餅發明館 品嘗吃到半飽

     世界最薄的餅只有0.1公分,輕薄如紙,對照著燈光,還有點透明,就是「宜蘭餅」,很多人叫它「牛舌餅」。  開車從國道5號高速公路向南,行到路底下蘇澳交流道,再向前行約300公尺,右前方半圓的顯眼建築就是「宜蘭餅發明館」。還沒走進館內,許多眼尖的小朋友總是先「哇」的叫了出來,因為就在館前大門,有個超大的牛舌餅,大到直接要用古早的牛車載,當然這是假的。  糕餅多樣 試吃到飽  才踏進館門,香味早就撲鼻而來,放眼望去,右半邊是仿日式攤位,攤攤放滿圓的方的大大小小各種禮盒糕餅,攤攤前笑咪咪的美眉,努力請客人品嘗各種糕餅,每種都可免費試吃,超級過癮。  想做出好吃的糕餅,不但要有好功夫,透過劉鐙徽師傅的巧手,更突破傳統的做法,融合了宜蘭在地鄉土的原味,以純手工將牛舌餅創造出只有0.1公分的超薄鮮奶牛舌餅,並在民國90年取名「宜蘭餅」,獲獎無數。  既然是發明館,可看可吃的當然也十分可觀。吃的從0.1超薄牛舌餅系列、藏金棗、精緻大餅系列,到桂圓蛋糕、三星蔥捲、五鐙餅、婚嫁喜餅系列,即使來到這裡時餓著肚子,只要在一樓繞個圈品嘗,吃個半飽沒問題。  觀光工廠 現場製作  逛發明館別光顧著吃,也得充點知識。一樓左側有製餅器具展示和傳統糕餅婚嫁禮俗介紹,舉凡知道或不知道的台灣傳統婚嫁吃餅禮俗,到看過和沒看過的製餅器具、模具,不但收藏豐富,更有仔細介紹,保證看完後就成了半個「喜餅專家」。  來到二樓是觀光工廠,可透過玻璃看到工廠人員先將調好的麵粉糰,透過機器壓成圓扁狀,再壓成長圓扁形,最後被細刀從中間切得半開不開,這時才恍然大悟,原來吃了大半輩子的牛舌餅,中間那條線是這麼來的,甚是有趣。  魚腸魚鰾 超級美味  離開發明館不遠,來到南方澳漁港,鹹鹹的海風又是另番情境。在最熱鬧的南天宮,除了進廟看看玉媽祖和金媽祖,祈福親友平安,也別忘了在一旁的小巷逛逛,有很傳統味的小吃店,還有台灣沿海港區日漸少見販賣貝殼、海魚標本的紀念品店,可讓逛了半天海邊撿不到半個貝殼當紀念品的觀光客滿足願望。  南方澳是全台三大漁港之一,來到漁港一定少不了好好逛街。鯖魚是南方澳最著名的海魚,通常以鹹魚方式出現在店家門前,最便宜的3尾只要100元(新台幣,下同),還有多種大小魚乾;如果想現嘗美味,近20家海產餐廳任君選。  如果想體會漁港的另種閒散風情,漁港對岸的豆腐岬,兩山夾海灣,美景天成。附近三五家海產店,不但路寬好停車,價格也很大眾化,如果想點些特別的,炒魚腸和魚鰾是不錯選擇。

  • 台北新菜單-比廚藝比美味晶華烤鴨大PK

    台北新菜單-比廚藝比美味晶華烤鴨大PK

     想吃北京鴨還是櫻桃鴨?想吃燒鴨粥還是鴨壽司?料理東西軍的橋段在台北晶華酒店天天上演!台北晶華酒店邀請宜蘭蘭城晶英酒店聯手推出宜蘭極品鴨7吃,晶華端出北京鴨3吃,晶英設計櫻桃鴨4吃,每隻2600元,客人吃鴨前要先為選鴨傷腦筋。  「大陸師傅哪會比台灣師傅更懂宜蘭鴨?不管是北京鴨還是櫻桃鴨,除了傳統吃法還有更多創新。」晶華烤鴨師傅龍偉興與晶英的林瑞勇各用不同鴨種大顯身手。  ■廣式烤鴨為基礎 風味更重  雖然龍師傅是香港人,阿勇師是雲林人,但兩人不約而同放棄腹腔只灌熱水,重視原味的北京烤鴨,而選擇肚內塗醬填料,風味更重的廣式烤鴨為基礎進行變化,「如此才能去除台灣鴨的飼料味,就算冷透了也不會冒出腥味。」  龍師傅的北京鴨重約3.2公斤左右,阿勇師使用重達3.8公斤以上的櫻桃霸王鴨,兩者分別烤好,放在一起比一比,北京鴨似是小腹微突,櫻桃霸王鴨則有明顯事業線,第一關櫻桃鴨勝。  第二關比吃法,北京鴨3吃,櫻桃鴨4吃,櫻桃鴨連下二城。不過晶華酒店超級外場阿珠姊在旁拉票:北京鴨再多一吃也沒問題!  第三關是最關鍵的味道,龍師傅在端出烤鴨前,加了一淋熱油的「搶皮」動作,去除北京鴨皮下多餘油脂,並使鴨皮更酥更香,片皮很傳統,先取皮,後取肉,皮包餅,肉單吃,兩者入口皆是最佳狀態。  龍師傅說:「餅皮是廣式全麥饃饃,是炊餅非烙餅,皮更薄更軟;甜麵醬也是港式改良,除了甜麵醬以外,還有海鮮醬、磨豉醬、芝麻醬、花生醬、柱侯醬、OK汁、蠔油等8醬混合。」油淋過的烤鴨皮很薄很酥,塗上滋味更多的改良醬,吃一卷想兩卷。  北京鴨的第二吃是川味麻辣燒鴨絲,辣油增添豔紅色相,花椒粉則爆發麻香,是道重口味下飯菜。最後一吃最令人不捨,是黃金蟲草皮蛋燒鴨粥,帶肉鴨骨加火腿老雞高湯把生米煮開了,清香又脆口的新鮮蟲草讓廣東粥從道地變高雅。  ■生蔥包餅 口味大不同  曾創下一個月熱賣1000隻烤鴨的蘭城晶英酒店,讓阿勇師盡情實驗烤鴨新吃法,三不五時推陳出新。櫻桃霸王鴨上桌,連皮帶肉片出50片,看似傳統包餅吃法,但風味大不同。  「生蔥是包餅必備,但有人不愛蔥臭味,有時遇到老梗還咬不斷,所以我把三星蔥沾粉酥炸了,去生味添甜味,而且變得柔軟多汁,老少皆宜。」阿勇師說,蔥白包餅,蔥綠打汁做餅,甜麵醬用宜蘭當地搭配鹽水鴨的辣味噌取代,烤鴨更有在地性。  預留前胸最肥厚的兩大片,切成適口小塊,與壽司飯和烤起司堆疊成鴨壽司,一貫一口,滿嘴爆油,是今年五月推出的新吃法,客人吮指叫好。  ■老母雞燉鴨骨 高湯清香  第三吃是燉鴨湯,但蘭城晶英端出的並非清清如水,而是以老母雞高湯燉烤鴨骨,除了白菜還有綠花椰的清香。第四吃是阿勇師的新發現,他發現鴨肉與菜脯是好兄弟,所以混合炒香成餡,包進米做的麻糬裡,兩面煎黃成米米茲粑櫻桃鴨,頗具客家風味。  看完了烤鴨大PK,若還不能決定要吃哪一隻,晶華酒店其實提供各半隻的選擇,每半隻1500元,魚與熊掌皆可得。  INDEX  ★晶華酒店晶華軒宜蘭極品鴨7吃/台北市中山北路2段41號/02-25238000/需兩天前預訂

  • 慕鈺華三星蔥餅 網路爆紅

    此次「庶民活力村」展期中最夯的美味,非宜蘭三星蔥餅莫屬。 慕鈺華食品執行長黃珀朱表示,本身就是宜蘭在地人,從小家族事業就是做食品行的,原本已定居加拿大,因為父親生病才回台,看到種蔥的鄰居很辛苦,才興起創業念頭,秉持「對蔥農的關心、對產品的用心、對弱勢族群的愛心」的「三心」來經營事業,落實幫助弱勢者的初衷,不但開放三星蔥餅加盟,且不收加盟金,甚至免費教導加盟者如何煎餅、養鍋及經營事業。此一創舉獲得許多媒體報導,讓青蔥餅的名聲漸漸打開。 慕鈺華食品有鑒於網路銷售的魅力,為能把握網路趨勢,藉由經濟部中小企業處的「縮減產業數位落差計畫」開運團隊的協助,從門外漢到e化達人,到現在不僅隨時都能自行更新網路上資料,並且將媒體的平面或影音報導,與大家分享不再是件難事,而且網路行銷、訂單一手包辦。並榮獲中小企業處「縮減產業數位落差計畫」98年「優網獎」的殊榮。 由於網路與宅經濟的加持,目前訂單更是爆紅,延長至兩個月後方能到貨。黃珀朱表示,除了青蔥餅之外,積極開發的養生黃金酥,也運用部落格調查試吃反應才推出。慕鈺華食品以餅圓夢,善用網路為最佳宣傳平台,成就了幫助弱勢族群的理想。

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