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以下是含有中國烹飪大師的搜尋結果,共16

  • 台.北.新.餐.廳-淮揚菜名店復活 冶春茶社 插旗台北大直

    台.北.新.餐.廳-淮揚菜名店復活 冶春茶社 插旗台北大直

     歷史逾百年、且被中國烹飪協會受予「中華餐飲名店」榮銜的著名淮揚菜餐廳〈冶春茶社〉在台「復活」了!因京華城改建而暫時淡出市場的〈冶春茶社〉,如今已遷到台北市大直的ATT e Life重起爐灶並已開始營運,新餐廳的空間面積雖較京華城小,但仍保有揚州林園的氛圍意境,食家饕客不僅可在此嘗到〈水晶肴肉〉、〈翡翠羽衣〉、〈燙干〉、〈揚州獅子頭〉、〈揚州炒飯〉、〈文思豆腐〉、〈紅蒸鰣魚〉與〈松鼠魚〉等經典揚州美食,以及〈蟹粉小籠湯包〉、〈酥餅〉〈煨麵〉等麵點,總經理兼行政總廚申濱表示,俟疫情再緩些、陸籍廚師全部歸隊後,客人只要預訂,就可在餐廳吃到〈三頭宴〉與〈紅樓宴〉了。

  • 蘇香四溢!江蘇蘇菜追求本味清鮮平和

    蘇香四溢!江蘇蘇菜追求本味清鮮平和

    位於長江三角洲地區的江蘇,簡稱“蘇”,省會南京,是大陸地區經濟最活躍的省份之一,與上海、浙江、安徽共同構成的長江三角洲城市群已成為6大世界級城市群之一,江蘇跨江濱海,湖泊眾多,地勢平坦,地貌由平原、水域、低山丘陵構成;東臨黃海,地跨長江、淮河兩大水系。江蘇地理上跨越南北,氣候、植被同時具有南方和北方的特徵。 江蘇是中國古代文明的發祥地之一,擁有“吳”“金陵”“淮揚”“中原”四大多元文化及地域特徵,自古經濟繁榮,教育發達,文化昌盛,共擁有13座國家歷史文化名城。 這次文化遊記的拍攝團隊走進江蘇省蘇州市,探訪了十二大菜系的蘇菜。

  • 淮安食在精彩 吃遍五湖四海

    淮安食在精彩 吃遍五湖四海

     「天下糧倉」、「中國淮揚菜之鄉」,在這個江淮稻米香,河湖蝦蟹鮮的金秋十月,第三屆中國(淮安)國際食品博覽會在淮安博覽中心隆重開幕。10月15日到17日,這場為期三天的國際食品博覽會,是江蘇省唯一經中國貿促會批准舉辦的「國」字型大小食品類「國際」展會,共有300多家境內外知名食品企業參展。

  • 長流美術館講座 領略張大千一生

    長流美術館講座 領略張大千一生

     長流美術館(台北市仁愛路二段63號B1展覽廳)目前正展出「一代宗師張大千120週年紀念展」,展至7月28日止。展出期間,長流美術館暨文教藝術基金會以人文角度舉辦3場「細說大千‧藝術文化生活」系列講座,由黃承志館長、陳子曜行銷代表、戴忠仁執行長、楊國欽教授擔任講師,深入淺出,貼近大師美學生活,帶您進入大千藝術世界,閱讀大千傳奇一生,遊歷大千足跡,一同感受千載難逢的大師風華。

  • 天津烹飪大賽 廚師亮絕活秀創意

    天津烹飪大賽 廚師亮絕活秀創意

     插在花瓶裡的花朵原來是能吃的蝦球,看著像海底的珊瑚實際上是糖製核桃仁……近日,在津城舉辦的天津市烹飪技能(服務)競賽上,來自天津市餐飲行業的大廚們紛紛亮出自己的絕活,其中不少創意菜首次亮相津城。

  • 夜上海 中國點心狀元葛賢萼的老滋味

    夜上海 中國點心狀元葛賢萼的老滋味

    「夜上海」應該算是台灣最低調的高檔餐廳之一。位於信義區新光三越A4館5樓,兩年前2015年4月開幕時,沒什麼剪綵、沒什麼活動,也沒主動邀記者採訪,就只是這樣默默把門打開做生意。然而,2年後的夜上海,不論中午晚上或假日非假日,經常都要訂位。夜上海靠的完全不是宣傳,而是口碑。

  • 津美味兒受追捧 江湖廚神論劍

    津美味兒受追捧 江湖廚神論劍

     日前,「津味尋蹤·中國頂級烹飪大師天津濱海行」在濱海一號酒店舉行,26位代表中國廚師界最高水準烹飪大師,為天津留下自己的拿手菜式,並召開高峰論壇。作為東道主的天津,也展示了天津餐飲的風采,將天津特色小吃、餐飲在這裡濃縮展示,供遊客品嘗。

  • 處暑吃鴨 北京烤鴨廚神來台客座

    處暑吃鴨 北京烤鴨廚神來台客座

     每年夏季日本曆法「土用丑之日」當天,日本人必吃鰻魚,以營養學角度來看有其道理。中國飲食更加博大精深,每個節氣都有對應食物,8月23日「處暑」秋老虎發威,就該吃鴨子,主因鴨肉性寒味甘,對於胃、肺、腎均有幫助,且是補虛勞聖藥。台北遠東飯店也於此時邀請北京「烤鴨廚神」袁超英師傅來台客座,想吃鴨,只到8月28日止。

  • 廚藝交流 星級飯店主廚對上中國烹飪大師

    廚藝交流 星級飯店主廚對上中國烹飪大師

    台中15位頂尖星級飯店主廚與大陸6位江蘇名廚,今(21)日齊聚全國大飯店,展開「2015台中江蘇廚藝交流」,正宗江浙淮揚料理與巧妙創新口味的交流,雙方以各自在地食材烹調淮揚菜,呈現一場精緻的廚藝饗宴,成為中部飯店業最具規模的美食交流平台。

  • 陸廚師之鄉 1/17人口在餐飲業

     作為中國8大菜系之一,粵菜的發展與起源,與順德菜有著密切關係。廣東流傳一句話:「食在廣東,廚出鳳城」,鳳城指的就是順德。順德堪稱「中國廚師之鄉」,烹飪名師及餐飲店從業人員的數量,是全大陸數一數二,說順德自古以來的餐飲文化造就今日「美食之都」並不為過。

  • 美食NEW一下-大陸御廚國宴菜 豬頭上桌

    美食NEW一下-大陸御廚國宴菜 豬頭上桌

     大陸御廚侯新慶來台獻藝,晚了兩個多月才成行,因為原訂時間撞上亞太經合會,侯師傅受領導欽點,到印尼和馬來西亞料理APEC晚宴,如今順利來台,端出象徵大陸開國第一宴的淮揚菜,包括:清燉獅子頭、拆骨鰱魚頭、扒燒整豬頭、揚州老鵝、冰宮肴肉與太白雞等佳餚。

  • 聯合國總部舉行中國美食品鑒會

    聯合國總部舉行中國美食品鑒會

    「中國美食走進聯合國」活動開幕式暨中國美食品鑒晚餐會12日晚在紐約聯合國總部舉行。此次美食品鑒會從大陸各地遴選出十余位烹飪大師,將集中展示中國八大菜系特色菜肴。

  • 中州科大 產學合作成績優異

    中州科大 產學合作成績優異

     面對巨變的時代,科技發展日新月異,台灣產業正高速轉型中,以往4年的大學課程已無法滿足未來20年職場上的需求。因此,中州科技大學不斷地更新思維、課程設計與教學,才能與產業界無縫接軌,培養契合產業界需求能力的人才,讓學生「畢業即就業,上班即上手」是中州科技大學的承諾與目標。

  • 羊城吃羊 打開刁嘴老饕的胃

     都說吃在廣州,但自古有羊城之稱的廣州,過去羊肉始終只是粵菜系配角,直到中國烹飪大師李文平一家卅多年「南北兼容、東西結合」的努力,終於打開刁嘴廣東老饕的胃,成為廣州最受歡迎的羊料理餐廳之一。

  • 開國第一宴 酒店推出復原版

    大陸的「開國第一宴」,以淮揚風味菜肴為主。最近,「淮揚菜之鄉」揚州一知名酒店推出復原版的菜單,每桌只要約5000元人民幣,價格不到北京的1/4,讓慕名者嘗鮮。

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