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以下是含有主廚的搜尋結果,共2,568

  • 星級飯店 粽星雲集迎端午

    星級飯店 粽星雲集迎端午

     時近端午,頂級飯店出現粽子訂購熱潮,在家如何料理冷凍粽子才能讓粽子兼具原味和美味?本報邀台北神旺大飯店潮品集行政主廚何炳木為大家解惑,並嚴選多家星級飯店粽子,不論是豪華粽子宅配、創意冰粽預購,讓居家防疫的大家一樣可以歡慶端午大口吃粽。

  • 名.店.新.廚-日本三星大廚掌杓 台北侯布雄法式餐廳上菜

    名.店.新.廚-日本三星大廚掌杓 台北侯布雄法式餐廳上菜

     根正苗紅、全台血統最純正的法菜餐廳-台北〈侯布雄法式餐廳〉(L'ATELIER de Joel Robuchon Taipei)大廚換手,法國總部任命東京米其林三星的惠比壽〈Joel Robuchon Restaurant〉日籍主廚松尾洋平(Yohei Matsuo)來台北掌杓,日本米其林三星餐廳主廚進駐台北米其林二星餐廳,將為台北店注入更純更強的「侯布雄DNA」,松尾洋平告訴我,侯布雄在他心目中「就是神!」,只要是侯布雄的經典菜式他絕不會更動,喜愛正統法菜的食家饕客,在台北將可繼續以舌尖味蕾品嘗「世紀名廚」的經典法菜。

  • 台.北.新.餐.廳-中租辜仲立投資再添一筆 SENS法式餐廳 開幕啦

    台.北.新.餐.廳-中租辜仲立投資再添一筆 SENS法式餐廳 開幕啦

     台北再增高檔法式料理餐廳!看好台灣高端餐飲市場潛力,中租企業旗下中實控股投資設立的「艾斯奇餐飲」繼開出兩家〈總裁牛肉麵〉實體門市後,再創「SENS」法式餐廳新品牌,跨足高端餐飲市場,同時請到台北米其林一星法式餐廳〈de nuit〉前主廚Darius吳定祐加入團隊出任〈SENS〉法式餐廳主廚,除菜單上菜色烹調製作廚功廚藝與色香味型均力守「法式正統」,按「Degustation Menu」精神設計鋪陳,斥資逾1,200萬裝潢設計的餐廳亦無不講究,期能全方位傳遞高檔頂級「法式Fine Dining Restaurant」的用餐體驗。這是中租總裁辜仲立的情懷,在正統法菜日漸凋零的台灣餐飲市場,〈SENS〉法式餐廳也成為一「獨特而耀眼的存在」。

  • 每餐只接4桌客 高雄鍋王「冬鄉小廚」專攻外賣 澎湃好料開箱

    每餐只接4桌客 高雄鍋王「冬鄉小廚」專攻外賣 澎湃好料開箱

    台灣人愛吃火鍋,火鍋選擇琳瑯滿目,高雄市政府去年底也舉辦名為「大港吃鍋」的全民火鍋運動,除網路票選高雄必吃鍋物,還邀集美食家親臨評鑑,就餐點風味、食材品質、醬料特色與在地風情等項目選出整體表現最佳的「大港鍋王」。創於1999年的冬鄉小廚以東北酸菜鍋專家之姿技壓群雄,榮獲共鍋組冠軍,表現更勝五星飯店。疫情持續升溫,業者推出「經典賞味外帶組」,一組1999元,內容含主廚私房紅酒醉雞、正宗東北酸白菜鍋鍋底、台灣帶皮五花豬、自製綜合丸與綜合餃類。

  • 防疫新生活宅食風再起 高雄義大2飯店推外帶美饌吸小資族

    防疫新生活宅食風再起 高雄義大2飯店推外帶美饌吸小資族

    防疫新生活讓宅食風再起,高雄義大皇家酒店與義大天悅飯店順勢推出全新外帶美饌,皇樓中餐廳米其林級的精緻粵菜,單點外帶2000元以上即享滿額贈活動。

  • 反守為攻!台北美福自助餐券開放換餐 1440元變2300元

    反守為攻!台北美福自助餐券開放換餐 1440元變2300元

    飯店Buffet也能打包帶走!疫情衝擊內用信心,台北美福大飯店即日起至6月30日推出「餐券放大外帶GO」外帶優惠活動,凡使用一張《彩匯自助餐廳》平日自助超值優惠雙人券(原價1440元),最高可兌換價值2300元的餐點,包括廣受消費者喜愛的《潮粵坊》招牌香烤櫻桃鴨二吃,榮獲米其林一星的《米香台菜餐廳》也推出雙人分享餐。

  • 台北神旺大飯店行政主廚坐鎮解惑 粽子這樣吃才美味

    台北神旺大飯店行政主廚坐鎮解惑 粽子這樣吃才美味

    時近端午,頂級飯店出現粽子訂購熱潮,冷凍粽子要怎麼樣才好吃?本報請到台北神旺大飯店潮品集行政主廚何炳木來解惑,他表示,要吃的前一天從冷凍庫拿到冰箱的冷藏室退冰,電鍋外鍋放一米杯水隔水蒸20分鐘,至於粽子搭配的醬料可以隨個人喜好甜辣醬醬油膏都各有其主;但喜歡吃辣的消費者,建議可搭配神旺飯店主廚自製的XO醬超級開胃。

  • 從義大利到台灣 弘光科大攜手ALMA端出西餐饗宴

    從義大利到台灣 弘光科大攜手ALMA端出西餐饗宴

    弘光科技大學聘米其林二星主廚擔任餐旅管理系專技教授,共同開設大師講座課程指導畢業生「米其林大師專題」,16日舉辦畢業成果發表會。校長黃月桂表示,三位米其林二星主廚具跨國學習及創業經驗,能為台灣餐旅教育盡份心力,傳授豐富實務經驗及創新心法,強化學生專業國際移動力。

  • 當.令.美.食-吃鮪魚的季節到了! 哪家海中和牛最好吃?

    當.令.美.食-吃鮪魚的季節到了! 哪家海中和牛最好吃?

     吃鮪魚的季節到了,包括台南大員皇冠假日酒店館內〈煉.瓦〉日本料理和〈彩豐樓〉、台北萬豪酒店〈KOUMA日本料理 小馬〉,礁溪寒沐酒店的〈MU TABLE〉自助餐廳,以及台北〈鳥丈〉爐端燒餐廳和〈泰迪農園〉咖哩店,都有以被稱為「海中和牛」的當令鮪魚入饌料理的菜餚供鮪魚控和食客吃貨嘗鮮,除單點菜色外,台南大員皇冠假日酒店〈煉‧瓦〉日本特色餐廳主廚熊馬基更設計了「鮪魚套餐」,從前菜、刺身、燴煮、酥炸、燒烤、主食、湯品,再到甜點等,一個套餐內就可以嘗到以整條新鮮直送的鮪魚不同部位烹調料理的菜式,風格獨具、考驗大廚功力並挑逗食客味蕾。

  • 國宴主廚攜手楊梅家政媽推「客家飯兜」 為富岡鐵道藝術節暖身

    國宴主廚攜手楊梅家政媽推「客家飯兜」 為富岡鐵道藝術節暖身

    桃園市政府文化局為將在6月登場的2022富岡鐵道藝術節暖身,今年邀請國宴主廚邱寶郎和楊梅區農會合作,以在地食材設計創新客家料理「舒肥松阪豬飯兜」,一改客家菜重鹹口味印象,文化局也盼藉由美食打造專屬在地的富岡味。

  • 麗禧雍翠庭 新主廚黃胤凱領軍

    麗禧雍翠庭 新主廚黃胤凱領軍

     北投麗禧溫泉酒店延續台菜精神,即日起於「雍翠庭」中餐廳推出全新菜單料理,由新任主廚黃胤凱領軍,以「新台菜」定調規劃多款中式套餐與單點料理,以創新技法重新演繹中菜傳統烹調工法,經典台味元素結合高級食材,佐以悉心雕琢的精緻化擺盤,打造全新視覺與味蕾體驗。套餐價格每套1,680元起,單點價格則自280元至1,680元不等。

  • 粽量級美味 搶鮮嘗

    粽量級美味 搶鮮嘗

     母親節檔期還沒結束,各大頂級飯店超前部署推出端午粽子搶市,每款粽子超級澎湃,想吃頂級鮑魚或是奢華干貝全都有,不管是與家人一起品嘗還是贈禮都適合,吃粽子也能有儀式感。

  • 北.投.美.食-米其林副廚換跑道 北投麗禧雍翠庭 食力大增

    北.投.美.食-米其林副廚換跑道 北投麗禧雍翠庭 食力大增

     位在北投擁有270度絕佳景觀視野的北投麗禧酒店中餐廳〈雍翠庭〉有了全新氣象!《台北米其林指南》二星餐廳〈請客樓〉副主廚黃胤凱已換跑道加入麗禧酒店並出任〈雍翠庭〉主廚,即日起以Prime級美國帶骨牛小排、澳洲和牛頰、生食級北海道大干貝、龍膽石斑下巴,以及紫玉白蘆筍等高檔食材入饌推出新菜單。同時,北投麗禧酒店更利用防疫期間優化升級館內各項設施,並新設了三間華麗的餐飲包廂可供〈雍翠庭〉客人使用,軟體、硬體皆升級,「食力」較城市都會觀光飯店只有過之而無不及。

  • Uber Eats 優市祭「寵愛媽咪」專區5折優惠 攜手主廚吉克救援母親節大餐

    Uber Eats 優市祭「寵愛媽咪」專區5折優惠 攜手主廚吉克救援母親節大餐

    疫情升溫的同時,代表民眾居家防疫的時間又要拉長,而且為了避免聚餐、外食,不少消費者又再開始下廚來渡過嚴峻的疫情時間,Uber Eats 「優市」也趁著母親節快來臨,精選了特級肋眼、干貝、龍蝦等高檔食材,還有鮮花、蛋糕、養顏與健康禮盒等歡慶商品,更攜手知名主廚吉克JEEK獻上日式、泰式、韓式三道30分鐘異國料理,讓想要下廚的新手免煩惱。

  • 點水樓推閨蜜套餐 外帶星級經典美味

    點水樓推閨蜜套餐 外帶星級經典美味

     受疫情影響,各大餐廳業者搶攻外送市場,紛紛將經典打包,外帶美味不打烊。台灣餐館評鑑最高榮譽五顆星的江浙料理餐廳「點水樓」,大直店以多元菜色聞名,最近更主打「4人閨蜜趴」6道餐點,除了專人親送,消費者在家更能安心享用外帶外送星級美食的餐點組合。

  • 搶防疫商機 台中飯店業爭推冷凍料理

    搶防疫商機 台中飯店業爭推冷凍料理

    隨著疫情迅速升溫,以及3+4居家隔離新政策上路,民眾在家自煮需求增加,宅商機再度湧現,帶動網購美食買氣激增,台中飯店業者爭推冷凍料理線上線下齊搶客;還有業者主打星級行動主廚,不僅每日現做新鮮熱食,更為居家隔離者推出三日「居家抗疫懶人包」,帶動飯店冷凍料理外賣業績平均成長一至二成。

  • 裕元花園酒店 祭三款端午禮盒

    裕元花園酒店 祭三款端午禮盒

     看準防疫吃粽商機,台中裕元花園酒店2022年推出三款端午禮盒,分別有端陽、粽香、傳情禮盒。端陽禮盒優惠價1,180元、傳情禮盒優惠價980元、粽香禮盒(全素)優惠價880元:口味包含了歷年銷售冠軍的「XO醬鮑魚海皇粽」,另外四款端粽,2022年更由喆園鮑魚中餐廳主廚洪宏坤與港點主廚梁俊偉聯手,打造融合經典與創意的「一品客庄東坡粽、翡翠三杯雞肉粽、紅藜珍菇栗香粽、桂圓養生八寶粽」。即日起至5月20日前開放預購,每組六入,限時優惠中,另贈時尚杏色保冷袋乙只。

  • 頂級飯店大倉久和 粽子預購優惠85折

    頂級飯店大倉久和 粽子預購優惠85折

    頂級飯店大倉久和大飯店壬寅年端午佳節推出「荷韻薰風粽禮」,由桃花林中華料理主廚團隊研發製作,深厚豐富的料理手藝,主廚嚴選食材,華麗推出葷素甜鹹兼備的粽禮組合,包含暢銷美味「經典北部粽」復刻懷念台味記憶、桃花林鎮店首選「豪華荷香北粽」、養身蔬食「松露野菌素粽」,以及淡雅清甜的「紫米桂花蓮子甜粽」,即日起起至5月20日預購享85折優惠。

  • 守護米其林星星!主廚松尾洋平掌廚侯布雄法式餐廳台北店

    守護米其林星星!主廚松尾洋平掌廚侯布雄法式餐廳台北店

    L’ATELIER de Joël Robuchon Taipei侯布雄法式餐廳延續探索料理的無限可能,4月起由法國團隊任命東京米其林3星的惠比壽Joël Robuchon Restaurant日籍主廚松尾洋平Yohei MATSUO接手掌勺台北店餐廳,希望繼續發揚侯布雄法式料理精神,守護星星榮耀,為台灣饕客帶來不凡的美食饗宴。

  • 飯店重啟外帶餐盒 好康開催

    飯店重啟外帶餐盒 好康開催

     本土疫情嚴峻,飯店紛紛調整順應民眾強化防疫生活模式的餐飲及住房專案。台北君悅酒店即日起至7月1日重啟販售外帶餐盒的「君悅食集」,每日上午11點至下午1點半、下午5點至晚上7點開賣蔬食沙拉與中、西、日、印度精品級外帶餐盒,集結館內餐廳人氣菜色,並喊出均一價180元及買5送1優惠,積極搶攻外帶商機。

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