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以下是含有乾拌麵的搜尋結果,共103

  • 徐乃麟「輸不起」獲人生教訓 砸百萬賣拌麵PK曾國城

    徐乃麟「輸不起」獲人生教訓 砸百萬賣拌麵PK曾國城

    61歲徐乃麟(乃哥)拓展事業版圖,進軍即食品市場,推出「輸不起拌麵」,13日舉辦上市記者會,20多位圈內好友到場力挺,兒子徐新洋也帶著俄羅斯女友宋蕊安(Soa)一同為老爸站台,被問到有沒有向已在拌麵市場佔有一席之地的老搭檔曾國城討教,他表示「沒跟他說,他搞不好都還不知道這件事」,也謙稱自己還是小小班,不敢說要與老品牌競爭,不過一定會送給對方品嘗,「他每一年也都會送我」。

  • 以辣味點燃全身暖意

    以辣味點燃全身暖意

    對「辣味」頗著迷的料理人詹姆士,對於各種辣都來者不拒,加上經常飛往各國出外景,味蕾已累積各種辣味樣本。他提到,每一種辣結合不同料理手法,都能變化出多樣風味,並且誘出食材最真本色。因此,沿著本次詹姆士推薦的台北辣味地圖,讓讀者在冬天可以按「味」索驥,用辣味點燃食慾,也喚醒全身暖意。 \n喜歡吃辣、甚至以辣為主題推出了乾拌麵與蘸醬產品,將辣味當作科學實驗,拆解各個品種花椒與辣椒的香、麻、辣,對詹姆士來說,任何辣都有精彩的地方,「好比辣油依辛辣程度比例可分為油潑辣子、花椒油、港式、泰式等,可依照食材特性,讓彼此在味覺上相互協調。」 \n \n於是,廚師與嗜辣者不斷朝著熱辣的味覺深淵探索,讓五花八門的辣料理應運而生。其中最佳例子便是冬天熱門的麻辣火鍋,例如使用辣炒豆瓣醬、乾辣椒、花椒油為湯底的川味辣鍋;或是加入大量香茅、紅蔥頭、紅綠辣椒、魚露熬製而成的泰式酸辣鍋,都會因為湯頭不同,而影響涮煮的食材風味,「川辣可以提升肉質甜味,酸辣則能誘出海味鮮美。」詹姆士說道。因此在台北,主打獨家麻辣祕方的鍋物大都相當受歡迎,縱使雙唇因辣湯而短暫麻痺,也難以阻擋饕客追求美味的熱情。 \n與食材相輔相成的辣味 \n有「明星的廚房」之稱的「黑武士餐坊」,其麻辣火鍋就位列詹姆士的辣味口袋名單之中,以牛肉、牛骨熬製湯底,再運用花椒、辣椒、鬼椒堆疊出辣的厚度,不僅可將肉質、蔬菜本身的甜味大幅提升,餘韻無窮的湯頭更是一絕,「我很喜歡循序漸進的辣味,尤其品嘗過後尾韻要能留存。」 \n老字號的「藍記麻辣鍋」,湯頭雖較一般麻辣鍋清淡,可直接品飲,但是所費工夫可不馬虎。店家每天以牛骨熬製湯頭,使得清湯厚實香甜,再以辣椒、花椒、胡椒增添紅湯的麻香氣息,不僅能將食材涮得十分入味,溫潤芳香的湯汁更是順口,「藍記的特色之一包括不提供沙茶醬,而是使用店家家傳的祕製辣醬,蘸取涮煮麻辣鍋的食材,讓各種層次的辣味都能在口中澈底發揮。」 \n在台北品嘗異國辣味 \n提到異國的麻辣風味,詹姆士的味覺思緒立刻飄向了雲南與泰國。雲南的辣如火焰般炙熱,鋪滿大紅袍辣椒的菜餚,光是視覺就足以叫人冒汗,實際入口後的香麻更是令人難忘;泰國的辣味幾乎與酸味並存,再加些香料與海鮮共同烹調最為契合。 \n然而位於台北的雲南與泰國料理餐廳,雖然因地制宜辣味稍有下修,但是對於嗜辣成癮的饕客來說,還是相當值得造訪。 \n詹姆士認為:「美好的辣味要香、麻共存,品嘗後還會捨不得喝水。」因此由雲南媳婦掌廚的「雲之南」,其招牌菜色「鮮魚湯麻辣鍋」不僅深受台灣人喜愛,用料更囊括了雲南青辣椒、大紅袍、燈籠椒、郫縣豆瓣醬,搭配柔嫩鮮魚,達到風味加乘效果。想讓魚肉風味更上層樓,還可蘸取店家祕製的小米辣醬,以新鮮小米椒搭配薑末,再澆淋熱油完封辣味精華,搭配魚肉一同入口,完美體現肉質的鮮與嫩。 \n此外,詹姆士喜歡在夏天吃點微辣料理刺激口慾,因此使用自製泡椒與酸菜拌炒的「四川酸菜魚鍋」,風味清爽,頗能征服炎熱暑氣。到了冬天,除了熱辣的鍋物,粑粑絲、米線、紹子麵等雲南道地小食也相當值得品嘗,特別建議拌上主廚特製的香麻醬料或是酸菜辣湯,在熱辣口感穿越舌腔之際,更能驅走身體的寒意。 \n位於東豐街的「泰美泰國原始料理」主打泰北風格料理,保留更多泰國傳統菜色。在調味上,泰美運用泰國辣椒、羅望子乾、椰子糖等食材來維持辣、酸、甜的風味平衡,例如「泰北傳統脆炸羅望魚」搭配羅望子、檸檬皮製成的醬汁,十分開胃好下飯,再佐一口提味用的乾辣椒,讓整體香氣更加分明。另有以紅咖哩與椰漿做基底的「泰國傳統椰子蒸什錦海鮮」,溫和的辣味帶有香甜口感,與蝦子、花枝等鮮甜海味巧妙呼應。 \n「辣味」擁有多元的表現形式,從風味多元的麻辣火鍋,再到能夠展現大廚功力的辣菜料理,那股不斷刺激口腔分泌唾液的香麻滋味,只要試過都會上癮。 \n本文作者:黃映嘉 \n(本文摘自《台北畫刊1月號636期》)

  • 《觀光股》除夕圍爐完售+外賣商品績優 漢來美食旺季添動能

    《觀光股》除夕圍爐完售+外賣商品績優 漢來美食旺季添動能

    2021年春節連假長達7天,加上新冠肺炎疫情邊境管制未解除,帶旺圍爐訂餐需求大增。漢來美食(1268)表示,除夕圍爐宴及漢來海港訂位已提早售罊,加上外賣年菜、春節禮盒及新春版「來拌麵」預訂預售情況同步報喜,可望為首季旺季營運進一步增添成長動能。 \n \n漢來美食表示,近年來除夕外出用餐已成為新趨勢,今年春節連假長達7天,且受疫情影響無法出國,各品牌餐廳春節訂位出現一位難求盛景。其中,旗下「漢來海港」自助餐全台7家分店的除夕夜兩輪訂位,早在去年11月便已完售。 \n \n而漢來大飯店與漢來巨蛋會館國際宴會廳,今年按往例分別推出不同主題的除夕圍爐宴,訂席速度亦較往年加快許多。其中,漢來大飯店今年預備席開116桌已全數訂滿、較去年106桌成長約10%,巨蛋會館預計開設130桌亦已達標、完全預訂一空。 \n \n而喜歡在家圍爐團圓的家庭,為追求方便美味亦會選擇年菜外帶。漢來美食由旗下福園台菜餐廳、翠園粵菜餐廳推出春節外帶年菜,其中福園台菜推出包括8道澎湃年菜的「超牛台味團圓餐」目前已預訂近200套。 \n \n除了除夕年夜飯,漢來美食亦鎖定初二女兒回娘家的聚餐商機,由漢來大飯店宴會廳推出「漢來娘家宴」因應,餐價較除夕圍爐宴更優惠,預計開設95桌、較去年70桌大增35%。漢來海港自助餐初二亦因應大年初二聚餐需求,將午餐改為2輪供餐、取消供應下午餐。 \n \n此外,因應年節送禮需求,漢來美食由漢來大飯店推出包括人氣糕點的春節3層禮盒,成為今年科技大廠取代尾牙贈送員工禮品的選擇,預計將販售出6000盒,較去年4000盒大增近5成,預計可增加營收貢獻約860萬元。 \n \n同時,漢來美食針對去年推出的人氣乾拌麵「來拌麵」亦推出新春版包裝因應,改以紅色喜氣的外盒設計、並內含6只手工紅包袋,搶攻年節伴手禮市場商機。公司預期可望販售4.8萬包,為集團春節期間挹注營收約250萬元。

  • 炎亞綸許願開個唱不當自走炮

    炎亞綸許願開個唱不當自走炮

     炎亞綸4日赴電台Hit Fm聯播網宣傳新專輯《摩登原始人》,受訪聊起新年願望,他期許自己盡快舉辦10場小型個唱,並且站上台北流行音樂中心的舞台舉辦演唱會;問起他前東家華研國際日前與Hebe鬧出版權糾紛,炎亞綸表示自己沒有簽但書所以不擔心,反而比較怕演唱會被疫情攪局,「一切以健康為主,我個人、小我沒有那麼重要。」 \n 炎亞綸今年斜槓賣起拌麵並開了手搖飲店,預告接下來還要推出化妝品,笑說:「就是好玩,喜歡創意行銷。」除了剛開的手搖飲還沒賺錢,拌麵營銷粗估打平投資,「我沒有看財報,也不知道賣了幾包,乾拌麵利潤真的不高」;投資項目這麼多,好奇他如何理財?炎亞綸笑稱自己之前投了百萬買股票「賠很慘」,好在低點買進台積電,如今反而「小賺」。 \n 他過去常在社群發文評論時事被封「自走炮」,去年發片記者會上自白:「以前火常燒錯地方,現在是溫煮啦,世界已經夠亂了我不要再添亂了。」對於近日疫情再起,他直言沒有太大想法,「大家有意識到危險,算不幸中的大幸。」久未在社群媒體「開炮」是否會忍不住?他笑回:「我不需要再開炮了,不要再腥風血雨,這個社會承受不住。」

  • 炎亞綸封口不當「自走砲」 自許新年舉辦演唱會

    炎亞綸封口不當「自走砲」 自許新年舉辦演唱會

    炎亞綸4日赴電台Hit Fm聯播網宣傳新專輯《摩登原始人》,受訪聊起新年願望,他期許自己盡快舉辦10場小型個唱,並且站上台北流行音樂中心的舞台舉辦演唱會;問起他前東家華研國際日前與Hebe鬧出版權糾紛,炎亞綸表示自己沒有簽但書所以不擔心,反而比較怕演唱會被疫情攪局,「一切以健康為主,我個人、小我沒有那麼重要」。 \n炎亞綸今年斜槓賣起拌麵並開了手搖飲店,預告接下來還要推出化妝品,笑說:「就是好玩,喜歡創意行銷。」除了剛開的手搖飲還沒賺錢,拌麵營銷粗估打平投資,「我沒有看財報,也不知道賣了幾包,乾拌麵利潤真的不高」;投資項目這麼多,好奇他如何理財?炎亞綸笑稱其實自己之前投了百萬買股票「賠很慘」,好在低點買進台積電,如今反而「小賺」。 \n他過去常在社群發文評論時事被封「自走砲」,去年發片記者會上自白:「以前火常燒錯地方,現在是溫煮啦,世界已經夠亂了我不要再添亂了。」對於近日疫情再起,他直言沒有太大想法,「大家有意識到危險,算不幸中的大幸」;久未在社群媒體「開砲」否會忍不住?炎亞綸笑回:「我不需要再開砲了,不要再腥風血雨,這個社會承受不住。」

  • 阿舍乾麵年營收8億 台南新拓廠搶全球大單

    阿舍乾麵年營收8億 台南新拓廠搶全球大單

    台灣乾拌麵、快煮麵市場蓬勃,整年擁有近12億商機,加上今年疫情影響,民眾在家自煮需求大幅提高,除了在台灣穩定熱銷外,包括阿舍乾麵等也揚名海外,登上美國泡麵達人推薦必吃名單,甚至連NBA球星都主動要求代言,可謂食品界的台灣之光。 \n阿舍乾麵2010年曾發生醬包膨脹事件,一度遭到停業,繼微風集團進駐後成為旗下子公司,食安與品牌形象度都大幅躍進,已穩坐台灣乾麵品牌龍頭,約有4成的市占率,今年營收約8億元,其中海外市場更占上5億元,還擠進商業雜誌《Inc.》評選全美前500大企業。阿舍總經理羅大為表示,明年計畫於台南再闢新廠,就是為了出口美國的龐大需求量。 \n阿舍在美國市場深耕,2019年打進美國Costco,跨全美各州、夏威夷及阿拉斯加,也將銷售拓展至Safeway、Whole foods、Walmart、Amazon等當地主流通路,不止當地華人購買,連墨西哥、印度人都青睞台灣的乾拌麵。近期阿舍紅燒牛肉麵再度登上「美國泡麵達人」里納許(Hans Lienesch)的全球排行前5名;甚至NBA熱火隊頭號三分射手-Duncan Robinson,因為愛吃原味乾麵,主動聯繫成為代言人,意外讓NBA球星替台灣推廣美食。 \n羅大為表示,目前台南工廠一天約生產32萬包,預估明年再開新廠後,產量綜合能來到50萬包,加持供應美國、加拿大,甚至進一步深耕日本香港市場,繼當年膨包事件後,阿舍加強產線生產品質,例如採用啤酒廠管線生產醬包,1台攪拌設備對應8台充填設備,讓管內壓力一致化,確保生產穩定。此外,阿舍麵體的速成乾燥達18小時,領先其他同業,加強麵體品質與口感。 \n

  • 台灣乾麵衝上國際

    台灣乾麵衝上國際

     台灣乾拌麵、快煮麵市場蓬勃,整年擁有近12億商機,加上今年疫情影響,民眾在家自煮需求大幅提高,除了在台灣穩定熱銷外,包括阿舍乾麵、老媽拌麵等也揚名海外,登上美國泡麵達人推薦必吃名單,甚至連NBA球星都主動要求代言,可謂食品界的台灣之光。 \n 阿舍乾麵2010年曾發生醬包膨脹事件,一度遭到停業,繼微風集團進駐後成為旗下子公司,食安與品牌形象度都大幅躍進,已成為台灣乾麵品牌龍頭,約有4成的市占率,今年營收約8億元,其中海外市場更占上5億元,還擠進商業雜誌《Inc.》評選全美前500大企業。阿舍總經理羅大為表示,明年計畫於台南再闢新廠,因應出口到美國的龐大需求量。 \n 阿舍在美國市場深耕,不止當地華人購買,連墨西哥、印度人都青睞台灣的乾拌麵,近期阿舍紅燒牛肉麵再度登上「美國泡麵達人」里納許(Hans Lienesch)的全球排行前5名;甚至NBA熱火隊頭號三分射手-Duncan Robinson,因為愛吃原味乾麵,主動聯繫成為代言人,意外讓NBA球星替台灣推廣美食。 \n 除了阿舍,同樣也入美國泡麵達人推薦榜的「老媽拌麵」,則與台南關廟麵代工合作,也積極推展海外,包括美加與歐洲各國,1年出口近500萬包,每年外銷約成長20%,近來更看好素食商機,推出全素食系列麵,明年還有堅果拌麵、花雕雞麵等新品規畫。

  • 國倉自動化製麵機 訂單看到明年底

    國倉自動化製麵機 訂單看到明年底

     國倉製麵機械在自動化程度上展現實力,訂單滿載,在手訂單看到明年底,包括:乾拌麵、泡麵、水餃皮等自動化產線,其中有一國外客戶寧願等1年交機也要簽約,因為,國倉是少數能將製麵產線達全自動化的尖端公司。 \n 國倉機械廠總經理、同時也是台灣食品暨製藥機械公會理事長王健蒼表示,製麵機械雖然是傳統產業,但在自動化程度上相當高,每年食品與製藥機械競賽中,都可看見各類食品機械,在AI自動化程度讓學者驚豔,可說是為台灣在國際間爭光的隱形產業。 \n 國倉的麵條自動化生產線在味王、泰國卜峰、菲律賓快樂蜂集團等知名食品企業都可以見到,一分鐘產能高達500包(以往每分鐘生產約200包)。今年因疫情讓宅經濟發燒,使得全球麵食需求大增,推升國內外製麵設備搶單,而且幾乎都是客製化全自動產線的訂單。 \n 國倉機械副總經理陳雅智指出,他們工廠去年從舊廠房搬遷到新廠區,在1,400多坪的地坪,全新辦公室、生產產線及食品代工廠,1~2樓為國倉機械,3~4樓為松園食品,廣達2,200建坪,國倉產能滿載,加班趕工,持續出貨。 \n 為推廣安全健康的麵食文化,國倉今年成立「松園食品股份有限公司」,專門代工製麵,以製作冷凍烏龍麵、拉麵、蒸乾麵、日本手延麵、無麩質麵為主,其中,手延麵以「松園」品牌銷售,在電商平台及展會熱銷,專攻年節送禮。 \n 松園食品同時發展代工市場,目前已接獲美國冷凍麵代工訂單,從生產到包裝,包含調味包,廠內將設置中央廚房,預計明年1月開始生產。 \n 國倉機械目前在台北國際食品加工機械展登場,展出:智能化麵粉攪拌機、無麩質麵製造機、水餃皮成型機等,展期至20日,南港一館L0201a食品加工機械區。 \n 松園食品則在南港一館的綜合食飲品區L0830,呈現「松園日本手延麵」試吃及禮盒銷售。

  • 台灣乾麵超狂 簽下NBA球星當代言人

    台灣乾麵超狂 簽下NBA球星當代言人

    台灣乾拌麵市場百家爭鳴,甚至已有品牌征服美國人味蕾。去年賣出逾3100萬包的阿舍,今宣布簽下NBA邁阿密熱火隊三分球射手羅賓森(Duncan Robinson)擔任代言人,為期一年,寫下台灣品牌新猷。 \n \n「當初羅賓森的經紀人找上我們談代言,我們也是很驚訝」,阿舍不願透露代言費,但說起這段往事,仍讓公司員工津津樂道。羅賓森念大學時,偶然一次機會吃到乾麵,秒被圈粉,對這款「來自台灣的滋味」念念不忘。 \n \n2018年參加NBA選秀,羅賓森不幸落選,沒想到熱火願意提供一份雙向合約,讓他一圓籃球夢。結果這傢伙愈打愈猛,不斷以三分球為球隊建功,一躍成為邁阿密球星。 \n \n有一天,經紀人問羅賓森「我們想幫你找廣告代言,你希望代言什麼」,羅賓森脫口而出「A-SHA Noodles」(阿舍乾麵英文),就這樣,促成了雙方合作。 \n \n阿舍食品去年營收4億元,美國市場佔比超過一半達52.6%;今年預估營收翻倍達8億元。羅賓森一拿到代言合約,立即捐贈上萬包乾麵,給位在南佛羅里達的非營利性飢餓救濟組織,希望幫助當地糧食短缺的民眾,免於挨餓。

  • 寬心園搶乾拌麵百億商機 推素拌麵

    寬心園搶乾拌麵百億商機 推素拌麵

    \n乾拌麵去年總產值預估達114億元;今年第一季因疫情帶出「宅經濟」買氣,銷售額達31億元、年增14%,創下歷年同期新高!看準乾拌麵百億市場商機,台灣蔬食餐飲領導品牌「寬心園」也搶進拌麵市場,一口氣推出3種口味,11月中已在全台萊爾富超商上架,目前正在洽談進駐其他連鎖超商與百貨通路! \n寬心園董事長黃瓊瑩表示,今年因疫情影響,帶動在家煮食料理的風氣,寬心園為提供素食者更方便的服務,今年11月與行銷專家「緣寶國際」合作,採品牌授權方式合作開發「寬心拌麵」,寬心拌麵每包四入裝,售價198元,除了在寬心園線上電商-黑貓網站/蝦皮官方賣場販售,全台寬心園分店均可購買;11月中上架全台萊爾富超商,二周即熱銷近萬包,希望能讓素食族群有更多元的選擇,也期望在這波拌麵熱潮中搶占一席之地。 \n黃瓊瑩進一步表示,台灣因個人健康、環境保護以及動物福利等原因,選擇吃健康素食的人口比例超過14%(約330萬人)規模。有別於乾拌麵向來主打葷食口味,「寬心園」推出寬心拌麵系列,主打香勁Q彈的麵條,無添加防腐劑與漂白劑,72小時手工日曬麵,精心研發三大口味—金黃蔥油、川香椒麻、清香烏醋,打造素食乾拌麵明星商品,以素食/蔬食五辛素打動消費者味蕾,搶攻商機百億的拌麵新藍海。 \n寬心園廚藝總監蔡長志表示,寬心拌麵【金黃蔥油】、【川香椒麻】、【清香烏醋】每袋四包入,簡易料理方式在家便能輕鬆享用美味,麵入滾水煮五至七分鐘即可上桌,有別於市售他牌乾拌麵,每單包麵的麵量皆足足有100公克,美味與飽足感兼具。 \n其中,金黃蔥油的口味為經典懷舊飄香味(五辛素),以新鮮紅蔥頭與植物油製成,天然蔥香與陽光加持過的日曬刀削寬浪麵搭配,醬料經拌攪後完美攀附於麵體上,自然濃郁的紅蔥香氣沿著麵條入口,喚起舌尖記憶的古早味。 \n川香椒麻(全素),則以四川頂級大紅袍花椒領銜入味,多層次辣韻香、辣、麻輪番刺激味蕾,刀削寬浪麵的Q彈與多重味覺在口中形成完美節奏,一試即上癮的麻辣饗宴。 \n清香烏醋(全素),搭配日曬過的勁Q直拉麵,攪拌時特製烏醋沾附於麵體,與天然麵香結合,醋勁剛剛好的微酸滋味,自然散發著清香甘醇,令人難以忘懷。 \n寬心園顛覆對素食的想像,三大口味嚴選食材精心製作而成,將素食口味提升到新的境界,打破傳統印象,將為乾拌麵市場帶來一股新蔬食風潮。

  • 受「疫」良多 微風阿舍乾麵全年業績上看八億元

    微風集團入主阿舍乾麵今年滿10年,不僅如成為美國第一大快煮麵品牌,9月更拿下美國商業權威雜誌「Inc.」2020評選「全美前5000企業食品11強」成績,也是歷年來台灣唯一入榜食品業,今年受惠疫情「宅經濟」自煮潮商機,阿舍乾麵全年營收有望倍數成長,上看8億元,明年擴廠新增產線,將強攻海外市場,目標超越20億元。 \n據了解,2020年阿舍年營收預計達8億元,其中一半以上都來自海外市場,為此迎來龐大海外市場,而在10月買地準備擴廠,預計明年暑假可啟用,而據微風集團指出,接手阿舍乾麵最大成就就是把傳統生麵廠導入創新科技化,且七成自動化,控管食安品質,未來擴廠產線亦將由現有六產線擴展至八條產線。 \n阿舍乾麵可以說是目前風行全球乾拌麵始姐,且因名人品牌加入市場而讓全台乾拌麵市場競爭激烈,甚至掀起一片明星代言人行銷,而微風的阿舍乾麵反而沒有任何明星代言,直接國際化轉往海外市場,尤其是2019年打入美國Costco通路一戰成名,挹注今年營收有望從去年4億翻轉至8億元。 \n下周阿舍乾麵將首度於台南麵廠宣佈2021年全新計畫與全球年度代言人,屆時強打海外市場計畫有賴新廠產能執行。

  • 拌麵市場具潛力 裕芳食品推「小文姐拌麵」3吃法

    拌麵市場具潛力 裕芳食品推「小文姐拌麵」3吃法

    新冠肺炎疫情雖重創經濟,但卻讓泡麵銷售大幅成長!中部知名老品牌「裕芳食品」看準商機研發「小文姐拌麵」,包括香辣紅咖哩拌麵、泰式帕能拌麵、XO干貝旗魚香蔥拌麵等3種口味,1包3種吃法,自7月上市至今頗受好評,每月銷售達2.2萬包。總經理林小文說,「我的東西一定要與市場有差異性!」要讓消費者吃的到品質。 \n林小文表示,裕芳食品經歷1997年口蹄疫大衝擊,在危機中求生存,從傳統的思維中大突破,帶領裕芳食品從一家店擴展至今6家門市,2003年開啟「網路商城」,2017年12月更首開業界先例,與智慧科技接軌,開了第一場肉干界直播,讓消費者透過直播認識裕芳食品及如何選購優質肉干。 \n林小文說,由於拌麵市場大,國外一個月平均有2100萬包需求,國內目前一個月800萬包,商機無限,今年7月推出3種口味拌麵,包括香辣紅咖哩拌麵、泰式帕能拌麵、XO干貝旗魚香蔥拌麵,每個月平均賣出2.2萬包,尤其XO干貝旗魚香蔥拌麵最獲大眾青睞。 \n董事長楊家芳指出,每種拌麵有3種吃法,可以乾拌麵、湯麵,也可以炒麵,消費者可以用手機掃包裝上的QR碼,就有小編示範如何料理,非常方便。除了現有的3種口味外,目前在研發素食口味中,拌麵產品也計畫行銷到國外市場。 \n楊家芳提到,明年國內要進口萊豬,裕芳食品肉干全採用國內溫體豬,不受影響,且選用脂肪少、瘦肉多的部位,以後腿肉為主來製造肉干,口味多樣,品質有保證。 \n「裕芳食品」是中部知名老品牌,1986年創立至今,銷售商品高達243項,包括肉鬆、肉干、魚鬆與休閒食品,是陪伴著許多人一起成長的好滋味。近期更是打入拌麵市場,提供消費者更多選擇。

  • 台中老字號裕芳食品搶攻宅經濟 首推「小文姐拌麵」搶市

    台中老字號裕芳食品搶攻宅經濟 首推「小文姐拌麵」搶市

    中部老字號肉品大王「裕芳食品」,看好疫後的宅經濟龐大商機,今年7月跨足拌麵市場,推出「小文姐拌麵」品牌,一口氣推出香辣紅咖哩拌麵、泰式帕能拌麵、XO干貝旗魚香蔥拌麵3種獨特口味,1包3種吃法。自7月上市以來頗受好評,單月銷售衝破2萬包! \n裕芳食品1986年創立至今,旗下商品多達243種,例如肉鬆、肉干、魚鬆與休閒食品等等;裕芳經歷1997年口蹄疫的大衝擊,但危機也是轉機,從傳統的思維中大突破,帶領裕芳食品從一家店已有6家門市;2003年開啟了「網路商城」,透過產品持續研發、創新,並延伸經營模式與時事潮流接軌。 \n2017年12月,裕芳食品首開業界先例,與智慧科技接軌。人稱「小文姐」的裕芳食品總經理林小文首開第一場肉干界直播,也因為科技發達,透過直播讓消費者更認識裕芳食品及如何選購優質肉干,還有如何從傳統行業在「彎道超車」一一分享。 \n林小文表示,裕芳食品不斷在產品中創新,2020年7月18日,「小文姐拌麵」切入拌麵市場,全台首創拌麵與科技結合,以及口味獨特創新、獨一無二,有香辣紅咖哩拌麵、泰式帕能拌麵、XO干貝旗魚香蔥拌麵,每種拌麵有3種吃法,可說是新創舉。 \n林小文說,由於拌麵市場大,國外一個月平均有2100萬包的市場需求,國內目前一個月800萬包需求,商機無限!「小文姐拌麵」今年7月推出3種口味拌麵,包括香辣紅咖哩拌麵、泰式帕能拌麵、XO干貝旗魚香蔥拌麵,每個月平均賣出2.2萬包;尤其XO干貝旗魚香蔥拌麵最受青睞,單月可賣出上萬包。 \n裕芳食品董事長楊家芳指出,每種拌麵有3種吃法,可以乾拌麵、湯麵,也可以炒麵,消費者可以用手機掃包裝上的QR碼,就有小編示範如何料理,非常方便。除了現有的3種口味外,目前在研發素食口味中,拌麵產品也計畫行銷到國外市場。

  • 樹科大虱目魚骨做乾拌麵 獲水產創意加工賽銅獎

    樹科大虱目魚骨做乾拌麵 獲水產創意加工賽銅獎

    2020全國水產創意加工產品競賽,樹德科大餐旅與烘焙管理系兩隊同學入圍決賽,並榮獲1銅1佳作;銅獎團隊以台灣在地虱目魚骨融入作品開發,製作成目前市場最流行的乾拌麵,取諧音「思慕」,非常契合產品及主題。 \n競賽內容以台灣水產品融入研發製作,並開發可以儲存1個月以上的加工品項為主,決賽前需經過測試後才能有機會在總決賽中一拼高下,當天並備好入圍決賽產品,限時30鐘內完成解說食材運用、製程、及儲存測試結果。 \n系主任兼指導老師林宥君說,從決定參賽開始,即不斷與學生討論,思考選擇何種食材?如何運用和定位?學生一邊蒐集水產品,包括蝦仁、蟹蚌、魚乾等食材,也利用課餘時間成群到市場或漁港尋找海鮮食材,最後以食材取得便利性和合理價位為考量,選定台灣狀元魚「虱目魚的魚骨」和有福壽魚之稱的「台灣鯛」魚類素材進行研發。 \n林宥君說,此次比賽具有挑戰性,試做過程難免有小瑕疵,但同學都能耐住性子,反覆調整修正,得以完成具有商品價值的產品,不僅提升自己的專業技術,也激發出研發能量,對未來職涯規劃開闢另一條康莊大道,畢業後亦可朝產品研發新領域發展。

  • 台灣廠商為何不做韓國泡麵?老饕揭2關鍵:完全沒辦法

    台灣廠商為何不做韓國泡麵?老饕揭2關鍵:完全沒辦法

    現代人工作忙碌,泡麵取得方便、料理快速,加上口味眾多,是許多人的果腹首選。不過日前就有網友不禁好奇,「台灣廠商為何不做韓國泡麵?」貼文一出隨即掀起熱議。 \n原PO在PTT「八卦板」PO文指出,在不少連鎖賣場看見一大堆韓國泡麵,數量之 多,佔了賣場所有泡麵的三分之一,由此可證,台灣人很喜歡吃。加上韓國泡麵一包平均30元,儘管價格比本土泡麵還貴,但依舊暢銷,讓他不禁好奇問道「如果韓國泡麵有一定的市場,台灣廠商爲什麼不做?而且韓國泡麵價位高,應該比較好賺才是」。 \n他接著又舉韓國炸雞為例,提到韓國炸雞在台灣掀起熱潮時,台灣一堆餐廳馬上跟進開賣,「可是爲什麼韓國泡麵卻沒有台灣廠商要搶著做?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「韓國泡麵有9成幾乎都是辣味,沒啥差異性」、「進口商定價問題,你要台廠賣台製韓國泡麵也是很奇怪;台灣有的泡麵也是很貴,一堆藝人代言乾拌麵」、「量沒想像的大,而且國產後也不可能賣一樣高價」。 \n另外也有不少網友推敲背後原因可能來自於「吃情感」和「麵體迥異」2大關鍵主因,「現在台灣人吃泡麵都是在吃情感的,各種懷念的滋味當廣告主軸,各種千篇一律的味道當主力產品,沒有活力就算了,吃到跟以前味道不一樣的還會去質疑廠商的味覺,這樣要廠商怎麼進步呢?」、「喜歡韓國泡麵的粗度,但要用煮的就是麻煩了點」、「韓國那不是泡麵,是快煮麵,有時甚至要煮一點時間」、「韓國包麵大部分都要煮3分到5分不等,因麵體大多是用馬鈴薯澱粉做的,口感會比較Q,也比較不容易煮爛」、「想吃泡麵就是不想煮了,可是韓國泡麵要煮,我反而不愛」。

  • 乾拌麵老闆節目突拿出一紙袋 驚吐:價值一棟房子

    乾拌麵老闆節目突拿出一紙袋 驚吐:價值一棟房子

    民以食為天,食品安全一直是民眾最重視的議題,也因為過去曾發生食品過期遭竄改、食安事件等問題,讓原本在食品工廠上班的吳淳申,決定放下6、7萬高薪的工作,毅然創業做出真材實料的乾拌麵,但也因為創業艱辛,吳淳申媽媽還拿房子抵押,力挺兒子的事業。 \n \n吳淳申剛退伍就到食品工廠上班,月領可達到6、7萬塊高薪,隨著2013年毒澱粉風暴,吳淳申看盡食品產業的食安問題,並毅然決然離職,決定做出真材實料不含添加物的乾拌麵。 \n \n為了做出天然的乾拌麵,吳淳申帶了一紙袋的檢驗報告登上節目《旗開得勝》,他直呼:「檢驗差不多(價值)一棟房子」,並表示這些都是他的心路歷程,吳淳申自信說,他翻開每一頁都知道當初發生什麼事情。 \n \n吳淳申創業吃了很多苦頭,媽媽為了力挺兒子,還拿出房子抵押,吳淳申感性說:「但是又看不到未來,不過只有一個兒子而已,沒辦法,只好相挺」,吳淳申也不忘對著鏡頭向母親表達感謝:「謝謝媽媽」。

  • 乾拌麵玩創意  阿舍「乾麵燒」變身車輪餅

    乾拌麵玩創意 阿舍「乾麵燒」變身車輪餅

    快煮乾拌麵品牌阿舍食品去年全美達3120萬包,也在今年8月獲美國商業雜誌《Inc.》年度評選「全美發展最速企業」前500強。阿舍除了在美國與三麗鷗聯名推出Hello Kitty系列乾麵外,在台灣也與知名太鼓燒品牌「青畑九號豆製所」聯名合作,首推特製「阿舍乾麵燒」,帶來創意食感體驗。 \n \n以浮誇7公分內餡的「青畑九號豆製所」,從新竹發跡後,人氣居高不下,這回選在10月份微風信義店周年慶期間,獨家進駐B1櫃位,即起至10月25日快閃銷售。阿舍也與青畑九號豆製所共同研發,推出麻辣口味的微風限定款「阿舍乾麵燒」,將阿舍拌麵直接入料。

  • 泡麵品牌推「豪華頂配級」牛肉乾拌麵 僅在一超商獨家販售

    泡麵品牌推「豪華頂配級」牛肉乾拌麵 僅在一超商獨家販售

    超商鮮食聯名近期蔚為風潮,排隊名店、新星廚師、口碑老字號、嚐鮮新品牌,業者無不絞盡腦汁推陳出新。知名老牌牛肉泡麵「滿漢大餐」推出全新鮮食產品「酸菜牛肉拌麵」,以豪華頂配級規格,首度跨足7-ELEVEN鮮食區,運用現有優勢「更快、更熱、更便利」,搶攻消費者美食預算! \n \n「滿漢大餐酸菜牛肉拌麵」充份滿足消費者對高品質鮮食的要求,以Q彈有勁的麵條,拌上以牛肉燉煮的濃厚醬汁,佐以長時間滷製的牛腱肉和酸爽可口的酸菜,激盪出微酸微辣的絕妙感受,新品上市勢必顛覆消費者對超商鮮食的想像與期望,拉高美食追求標準,重燃超商鮮食區麵食戰火。 \n \n創始於1983年、開啟「料理包」技術的豪華速食麵「滿漢大餐」,憑藉著料豐味美、吃得到真實牛肉、廚藝教母傅培梅指導開發等特色,成為跨世代消費者一致好評、長年叫好又叫座的牛肉速食麵品牌;近年更不時出現在韓、日、法等異國Youtuber美食開箱影片中,儼然為紅到海外的臺灣美食代表。 \n \n承襲品牌核心價值,因應消費者對於牛肉乾拌麵即食性需求,滿漢大餐首度於7-ELEVEN推出超商鮮食產品「滿漢大餐酸菜牛肉拌麵」,面對市場競爭激烈、消費者口感要求極高的乾拌麵戰局,挾著品牌牛肉麵產品開發優勢,要讓消費者一吃成主顧。「滿漢大餐酸菜牛肉拌麵」現已在北區中區7-ELEVEN超商門市獨家販售,預計11月初全區販售。 \n \n \n \n

  • 《食品股》統一力搶乾拌麵鮮食商機 股價未跟上

    搶攻一年超過600億元的超商鮮食市場商機,統一(1216)積極搶食超商乾拌麵鮮食商機,今日股價開低後,壓在平盤下方整理,跌幅在1%左右。 \n 台灣乾拌麵市場競爭激烈,統一旗下牛肉速食麵之王「滿漢大餐」挾著品牌牛肉麵產品開發優勢,搶食超商乾拌麵鮮食商機,「滿漢大餐 酸菜牛肉拌麵」已在北區、中區7-ELEVEN超商門市獨家販售,預計11月初全區販售。 \n \n 統一表示,超商鮮食聯名近期蔚為風潮,無論是排隊名店、新星廚師、口碑老字號、嚐鮮新品牌等,業者無不絞盡腦汁推陳出新,在美食外送平台點餐習慣逐漸深入都會日常生活同時,超商鮮食區更成兵家必爭之地。而統一旗下牛肉麵「滿漢大餐」品牌,此次推出全新鮮食產品「酸菜牛肉拌麵」,以豪華頂配級規格,首度跨足7-ELEVEN鮮食區,運用現有優勢-更快、更熱、更便利,搶攻消費者美食預算。 \n \n

  • 吃完發燒腹瀉!日本「台灣乾拌麵」連鎖店傳食物中毒 遭勒令停業3天

    \n日本一家專賣「台灣乾拌麵」的連鎖餐廳,22日傳出食物中毒事件,有10人發生腹痛、發燒等食物中毒現象,當地衛生所調查後,發現這10人都曾到該店用餐,因此判定為食物中毒,並勒令該店自22日起停業3天。 \n根據《京都新聞》報導指出,「麵屋煙火」旗下品牌「元祖台灣乾拌麵煙火」在日本境內有多處分店。在滋賀縣當地的分店中,14日有10人疑似因為食用了店內的餐點,3天後發生腹痛、發燒等症狀。 \n而當地衛生所介入調查後發現,2名顧客體內驗出沙門氏菌,另外2名未出現症狀的員工體內也驗出沙門氏菌,因此衛生所22日勒令該店停業3日配合調查,據悉,10名食物中毒的患者已經康復中, \n日本近年掀起一股「台灣料理」熱潮,不少台灣料理都有在日本開設分店,甚至有日本店家來台取經。但這次的「元祖台灣乾拌麵煙火」並非是純正的台灣料理,該公司官網也有提到,因為放在麵上的絞肉很有台灣風,所以才將乾拌麵取名為台灣乾拌麵。 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

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