用長毛象DNA做出「史前肉丸」 科學家因1原因不敢吃

澳洲一間人造肉公司，近日透過提取長毛象的DNA，製作出一顆「長毛象肉丸」，不過做出它的科學家們至今都不敢食用，擔心這顆古老的肉製品會致命，對人體的免疫系統不知會有什麼作用。

Beyond Meat上季虧損縮小 盤後股價飆

一片煎雞胸也能當國宴菜？它藏新加坡「養肉救國」大商機

一個缺地、缺水的小國，若要避免斷糧、守住糧食安全，該怎麼做？

植物性食品商 力拓市場面臨挑戰

　美國人造肉廠商Beyond Meat、燕麥奶業者Oatly等植物性食品（plant-based food）產品市場規模已增至74億美元，寫下新高紀錄，但眼前的許多挑戰，使得這些企業拓展市場時面臨阻礙。

美植物性食品市場規模增至新高 但眼前有挑戰

美國人造肉廠商Beyond Meat、燕麥奶業者Oatly等植物性食品（plant-based food）產品市場規模已增至74億美元，寫下新高紀錄，但眼前的許多挑戰，使得這些企業拓展市場時面臨阻礙。

黃瀞頤抱病苦讀 大興高中首例上台大

　桃園市私立大興高中普通科學生黃瀞頤，高二患病無法到校上課，但她仍透過視訊認真向學，22日順利「摘星」錄取台灣大學農業經濟系，成為大興創校半世紀來首位台大生。另啟英高中黃永勳父逝、母中度身障，他也奮發向上，錄取台大社會學系外，又跨域通過醫事人員養成計畫醫學系的資格。

植物基人造肉商Next Gen品牌TiNDLE進軍北美

　新加坡新創食品公司Next Gen Foods推出植物基人造雞肉品牌TiNDLE不到兩年，在亞洲地區業績高速成長後，現在要跟高檔餐廳和線上市集合作搶攻北美市場，以擴大植物基人造肉的競爭力。

美人造肉新創公司可望今年搶市

　繼Beyond Meat、Impossible Foods等植物肉品牌打入美國市場後，利用動物細胞培養人造肉的新創公司也積極爭取主管機關核准，最快今年在美國搶市。

與細胞人造肉原理相同 芬蘭實驗室養出永續咖啡

印尼和肯亞等國生產的咖啡聞名世界，這一產業卻也涉及諸多環境問題，芬蘭科學家近期透過一項新技術，讓咖啡愛好者未來得以啜飲來自實驗室培養皿的「永續」咖啡。

3D列印也能做出雞胸肉 不同雷射強度還有不同口感

哥倫比亞大學的一個科學家團隊發明了一種「廚師機器人」，它並不是利用人工智能來做菜給我們吃，而是利用3D列印機煮出雞胸肉，同時用雷射光烹飪出一道料理。

人造肉商 積極降價搶市

　美國近年興起少肉風潮讓「植物基人造肉」（Plant-based meat）大受歡迎，但專家指人造肉是利基市場，要花十多年時間才能跟真肉爭奪市場。人造肉商Beyond Meat和Impossible Foods表示正積極降低售價搶攻市場。

新加坡人造蝦蟹肉新創收購紅肉公司，讓燒賣好吃不殺生

新加坡人造肉公司 Shiok Meats已經收購了Gaia Foods超過 90% 的股份，將幫助 Shiok Meats 在其現有的以細胞培植為主的甲殼類（如蝦、龍蝦、螃蟹、對蝦和小龍蝦）產品菜單中，添加牛、豬、羊等红肉產品。

永續農場相關基金 後市看俏

　全球肉品的需求增加，畜牧業養殖過程砍伐大片森林、造成水污染、也破壞了生態。在環保意識抬頭下，永續農場開始掀起風潮，新型態食物受到消費者關注，如人造肉營養價值、銷售價格和便利性等提升，逐漸蔚為主流。

新加坡搶當素肉中心

　為了打造全球素肉中心，新加坡正積極向外商招手，希望拉攏更多的外商到該國投資。

本周選書－《億萬商機人造肉》

重視環保卻無法放棄吃肉的人，未來除了植物肉，還有一種新的肉品替代方案。這種肉是永續糧食的希望、對抗氣候變遷的關鍵，也是巨大商機。唯一的問題是：這會對傳統的肉品工業與農牧業帶來極大威脅。

新加坡核准人造肉銷售 全球首例

新加坡政府核准美國新創公司Eat Just銷售實驗室培養的人造雞肉，成為全球首個獲許推出無須宰殺動物的人造肉（Clean Meat）的國家。

人造肉大廠搶市 在港賣植物豬柳漢堡

　看好大中華地區龐大的消費力，繼美國人造肉龍頭企業Beyond Meat宣布進軍大陸設廠後，香港富豪李嘉誠旗下維港投資參與投資的美企植物肉製造商Impossible Foods，日前也宣布在香港推出植物豬柳漢堡，香港成為其在海外的首個「登陸點」，而人造肉能否征服港人味蕾也成為市場觀察重點。

Beyond Meat擬在陸設廠

　看好大陸市場龐大的消費力，美國知名人造肉龍頭企業Beyond Meat於8日宣布擴大大陸布局，已選定在浙江省的嘉興經濟技術開發區新建兩家工廠，以生產該品牌的人造牛肉、豬肉、雞肉等產品，預計數月內試生產、2021年初正式投產。Beyond Meat也成為第一家進駐大陸設廠的人造肉跨國企業。

鎖定大陸人造肉商機 Beyond Meat浙江設廠 2021年全面投產

看好中國人造肉市場商機，美國人造肉公司Beyond Meat於8日宣布，將在浙江嘉興經濟技術開發區興建兩家工廠，預計在數個月內試產，並在2021年全面投產。該公司還稱，其中一家將成為世界上最大的、技術領先的植物性肉製品工廠之一。

人造肉粽席捲端午

　「四時花競巧，九子粽爭新。」端午主角粽子因地域、口味不同，長期有南北戰爭、甜鹹之辯，隨科技演變，今年粽圈迎來有力競爭者，人造肉粽向市場發起新挑戰。