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以下是含有人道飼養的搜尋結果,共14

  • 人道飼養讓動物吃好住好 提升畜產品品質

    人道飼養讓動物吃好住好 提升畜產品品質

     近年來國際關於動物福利議題日趨重視,除了是時代進步與生活水平的提升,也反映民眾對於畜產衛生安全及品質的重視。人道飼養就是以動物福利為出發點,提供經濟動物良善的飼養環境,不僅能夠提升飼養的效率,保持動物健康以降低疾病風險,減少飼養損失,以期提升畜產品整體的品質。 \n 但基於飼養模式的調整以及環境改善措施,飼養戶勢必得付出一定的成本,此時這些成本就會反應在實行人道飼養、動物友善的農畜產品上,售價也比一般的產品高。 \n 人道飼養的永續,是基於消費者是否能夠支持人道飼養的理念,當消費者對於動物飼養的過程有所了解,且願意多支付價值來購買友善畜產產品,就能讓產業持續朝消費者需求的方向改進,也就等同改善經濟動物的福利。 \n 目前國內在經濟動物的福利上仍有改善的空間,主要原因是國內市場對於優質、動物福利產品的需求較低,且實行人道飼養也影響到成本的增加,使得業者對於動物福利的實行也興趣缺缺。 \n 迫於國際輿論壓力,政府單位所制訂之動福相關法規,只能滿足最低底線要求,無法因地制宜實際進一步改善動物福利的現況。動物福利及人道飼養的推行是有助於畜產的永續經營,因為最終的目的即是達到動物、生產者及消費者三贏的循環模式,此點有賴國家政府攜手學界、產業界共同研究規劃,並且需要所有民眾的認同與支持。

  • 台灣農業標準學會 推動人道與友善飼養

    台灣農業標準學會 推動人道與友善飼養

     全國最受歡迎之人道與友善畜產的產品認證,是由「台灣農業標準學會」,所推行的「人道監控」與「友善畜產」雙標章認證,是亞洲人道標章之鼻祖,涵蓋範圍從人道友善雞蛋、土雞、肉雞、豬肉、牛奶等類別,從2007年開始推廣至今,全台已有超過40家牧場、100項以上農產品通過此項認證,一般超市量販通路皆可看到相關商品陳列,相當普及。 \n 「人道監控」與「友善畜產」雙標章認證的精神在於促進經濟動物福利,以期提升農產品品質的同時,也能讓產業朝良性循環及永續發展邁進。 \n 台灣農業標準學會是由國內專家學者於民國100年成立,是以科學依據與法律為唯一判斷標準,性質中立公正,含括人道友善、畜禽生產、食品加工、食品安全與稽核驗證等範疇,是國內唯一足以專業認證最多畜禽種類的機構。 \n 台灣農業標準學會以推展永續農業生產觀念與技術、推動相關標準與標章等方式,鞏固與提升台灣在地農產品的地位與價值,希望以良性循環方式達到台灣農業產業水平與競爭力,透過民間力量逐漸改變台灣消費習性,例如對於農產品質分級、是否合乎人道標準以及明確的產地標示等等,藉以增加產業改進動力、推動產業進步。

  • 暑假流浪犬增多 動保團體進行結紮人道減量

    暑假流浪犬增多 動保團體進行結紮人道減量

    暑假流浪犬數量增多,雲林縣議員黃美蘭2日與「浪愛回家救護協會」在北港鎮舉辦流浪犬結紮活動,除了接受民眾帶愛犬來免費結紮裝晶片,愛犬人士也根據通報到北港、口湖、水林地區捕捉流浪狗,以結紮裝晶片方式進行人道減量。 \n \n 每年暑假期間都會出現大量遭棄養的貓狗,主要是在外租屋養寵物的學生因需返家,又擔心父母責罵不敢把貓狗帶回去,只好棄養,縣議員黃美蘭因此在暑假期間與「浪愛回家救護協會」舉辦流浪犬結紮活動,避免流浪犬大量繁殖。 \n \n 黃美蘭表示,此次活動由她與救護協會募款負責捕捉流浪犬,雲林縣動植物防疫所補助結紮、晶片、預防針三合一費用,預計3天內將可完成100隻流浪犬與家犬的結紮工作,民眾可帶家裡的貓狗來結紮,完全免費。 \n \n 「浪愛回家救護協會」成員林育辭指出,大部分流浪貓狗都是飼主棄養的,基於尊重生命,希望以「領養代替購買、結紮代替撲殺」,幫毛小孩找到幸福的飼養家庭,這是人道關懷也是生命教育,必需由大家共同努力來完成。 \n \n 愛狗人士說,雲林沿海北港鎮、口湖鄉、水林鄉有許多農田與漁塭,民眾會養狗加以守護,但也經常發生棄養情況,希望透過動物生命教育宣導,再由公部門協助設置動物收容所、提供結紮處所與資源,最後藉由結紮進行人道減量,才能解決流浪犬問題。

  • 人道飼養雞肉 健康又安心

     近年來越來越多人關注食品安全的議題,尤其台灣經歷過劣質油品、三聚氰胺奶粉、毒澱粉、塑化劑等事件,讓國人更加重視如何吃得安心吃得健康。雞肉產品是消費大眾不可或缺的食材之一,但許多人對其生長製程不甚了解,以為依靠生長激素的餵食,只需約5~7周就能成為成雞,實際上生長激素無法讓雞快速成長,反而會使肉雞染病機率增加。 \n 暐凱國際黃乃芸博士表示,雞之所以成長得快,是因為培育技術的先進,在適當的生長階段給予所需要的營養,以及外在生長環境的乾淨,使疾病率降低,進而使雞肉能健康有高效率的供人食用。此外,抗生素用於家禽飼料已經行之有年,由於食品安全意識抬頭,於2006年歐盟開始禁止任何飼料中使用抗生素,其後許多國家都予以效法。 \n 黃乃芸博士建議,以人道養雞的方式,不但能使雞隻成長快速,還能增加雞隻免疫功能,進而減少抗生素用量。美國家禽早在數十年前便開始落實家禽以人道的方式來飼養和處理,更能吃得安心與健康。

  • 採取人道飼養 雞隻免疫力更強

     近年來越來越多人關注食品安全的議題,尤其近日台灣劣質油品、三聚氰胺奶粉、毒澱粉、塑化劑等事件,讓國人越來越重視食品安全的問題,人人都希望可以吃得安心更能吃得健康。 \n 由於抗生素用於家禽飼料已經行之有年,受到食品安全意識抬頭,於2006年歐盟開始禁止任何飼料中使用抗生素,其後許多國家都予以效法停用。 \n 坊間很多人認為,雞之所以長得快,只需約5~7周就能成為成雞,是由於生長激素的餵食,但是這其實只是誤傳,實際上激素無法讓雞快速成長,反而會使肉雞染病機率增加。 \n 暐凱國際黃乃芸博士表示,雞之所以成長得快,是因為培育技術的先進,在適當的生長階段給予所需要的營養,以及外在生長環境的乾淨,使疾病率降低,進而使雞肉能健康有高效率的供人食用。 \n 黃乃芸博士建議,以人道養雞的方式,不但能使雞隻成長快速,還能增加雞隻免疫功能,進而減少抗生素用量。美國家禽早在數十年前便開始落實家禽以人道的方式來飼養和處理,更能吃得安心與健康!

  • 人道飼養 雞、蛋都健康

    人道飼養 雞、蛋都健康

     戴奧辛雞蛋引起消費者關注蛋怎麼生產,雲林縣西螺鎮菊鳥牧場採行人道飼養方式,讓雞到處跑、自由生蛋,成本是傳統的5倍,自創品牌「福氣蛋」,縣長李進勇25日參訪呼籲,民眾多給人道飼養的蛋雞場支持。 \n 菊鳥畜牧場是雲林縣首家通過「雞蛋產銷履歷」及「動物福利」雙認證的蛋雞場,全場水濂式禽舍、自動給料,雞隻可在地面及棲架自由活動,飼養隻數也較寬鬆,與傳統「籠飼」完全不同。 \n 快樂吃喝 安心下蛋 \n 菊鳥負責人薛靖穎表示,動物福利飼養的規範是1坪不多於12隻雞,菊鳥約是8隻;該場長150公尺、寬12公尺的雞寮為例,傳統籠飼可養到20萬隻,菊島的「平飼」只養3萬隻。 \n 薛靖穎說,籠飼的蛋雞每天都會下蛋,不生蛋的雞很快被淘汰,產蛋率高達95%;菊鳥的蛋雞是集體活動,不那麼嚴密監控,沒下蛋也不會急著被淘汰,「牠們吃吃喝喝、玩、睡、下蛋。」 \n 人道飼養的產蛋率約僅90%,原因除如上述,另外讓雞吃得很飽也會使產蛋率下降,但薛認為「比較快樂的雞有比較健康的蛋」。 \n 單價提高 宅配供貨 \n 菊鳥人道飼養的蛋雞成本是傳統的5倍,1盒8顆蛋賣150元,大多靠訂單宅配。李進勇參訪表示,公平對待動物的人道飼養方式令他相當敬佩,要進軍國際的話,他鼓勵縣內畜牧場採取這樣高規格標準。 \n 農業處長張世忠表示,雲林縣蛋雞場約37家、60多萬隻雞,主要供應雲林傳統市場,雖蛋雞產量不大但業者努力轉型,目前已有4、5家規畫朝向新式平飼,符合動物福利模式飼養,縣府也將持續輔導設置。

  • 成本高五倍 人道飼養雞和蛋都更健康

    成本高五倍 人道飼養雞和蛋都更健康

    戴奧辛雞蛋引起消費者關注蛋怎麼生產,雲林縣西螺鎮菊鳥牧場採行人道飼養方式,讓雞到處跑、自由生蛋,成本比傳統高5倍,自創品牌「福氣蛋」,縣長李進勇今(25)天參訪呼籲,民眾多給人道飼養的蛋雞場支持。 \n \n 菊鳥畜牧場是雲林縣首家通過「雞蛋產銷履歷」及「動物福利」雙認證的蛋雞場,全場水簾式禽舍、自動給料,雞隻可在地面及棲架自由活動,飼養隻數也較寬鬆,與傳統「籠飼」完全不同。 \n \n 菊鳥牧場負責人薛靖穎表示,動物福利飼養的規範是1坪不多於12隻雞,菊鳥約是8隻;該場長150公尺、寬12公尺的雞寮為例,傳統籠飼可養到20萬隻,菊島的「平飼」只養3萬隻。 \n \n 薛靖穎說,籠飼的蛋雞每天都會下蛋,不生蛋的雞很快被淘汰,產蛋率高達95%;菊鳥的蛋雞是集體活動,不那麼嚴密監控,沒下蛋也不會急著被淘汰,「牠們吃吃喝喝、玩、睡、下蛋。」 \n \n 人道飼養的產蛋率約僅90%,原因除如上述,另外讓雞吃得很飽也會使產蛋率下降,但薛認為「比較快樂的雞有比較健康的蛋」。 \n \n 菊鳥人道飼養的蛋雞成本比傳統高5倍,1盒8顆蛋賣150元,大多靠訂單宅配,縣長李進勇參訪表示,公平對待動物的人道飼養方式令他相當敬佩,要進軍國際的話,他鼓勵縣內畜牧場採取這樣高規格標準。 \n \n  農業處長張世忠表示,雲林縣蛋雞場約37家、60多萬隻雞,主要供應雲林傳統市場,雖蛋雞產量不大但業者努力轉型,目前已有4、5家規劃朝向新式平飼,符合動物福利模式飼養,縣府也將持續輔導設置。

  • 健康人道雞蛋 全台只佔5%

    健康人道雞蛋 全台只佔5%

    針對動保團體控訴麥當勞使用殘忍「格子籠」雞蛋,全台第一家人道飼養生蛋雞的苗栗西湖五湖畜牧場女主人賴淑雲說,目前全台人道雞蛋市佔僅約5%,其它還都是傳統巴達利籠(Battery cage)格子籠,因為生產成本實在差太多。 \n \n賴淑雲表示,一棟格子籠可養9千到1萬隻生蛋雞,同樣空間人道飼養只能養4500隻,相差一倍有餘,但更重要是人力付出。透過人道養雞,一坪大約只能養20隻雞,雞會到處下蛋,1萬5千隻雞的場地中,每天要花4、5名人力從早到晚撿蛋,最多只能撿到數千顆,但格子籠養雞,1天1名人力從頭走到尾,無需彎腰,就可撿上2萬顆雞蛋,能創造更大經濟效益。一般雞蛋每斤約30元,人道雞蛋每斤約70到100元。 \n \n格子籠養雞是將小雞在17週大時就送進只如A4紙張般大小的金屬格子籠裡,每個雞籠關2隻,從此只能一頭喝水吃飼料,另一頭生雞蛋,一輩子無法再接觸地面,也無法再展翅,無法轉身,期間雞隻常會因翅膀或爪子卡在籠子裡無法動彈,雞場人工極少、雞又太多,往往無人援救而活活渴死或餓死。 \n \n僥倖沒死的,在經過約15個月的產蛋高峰期後,會被強迫間歇性禁食斷水將近20天以強制換羽,改變體內激素,創造另一波產蛋高峰。熬不過的,就此死去,熬的過的,繼續產蛋,直到體內所有鈣質耗盡,生下充滿皺折的「老母雞最後一顆蛋」後,就送進屠宰場或製成雞精,創造最後一波經濟價值。 \n \n人道飼養就是將雞放養於平地,不強制換羽,提供充足的飼料與飲水,雞隻生長環境較符合人性且健康,簡單來說就是「阿嬤的養雞法」,但缺點是人力與土地成本高昂,因此較少雞場採用。 \n \n以美食觀點來說,人道雞蛋因為雞隻健康、抵抗力較強,因此不用打藥,而且蛋殼硬度夠、Q度足、濃稠度高,通常常溫下就可放置1個月,放入冰箱可保存2個月,且雞的一生過得比較人道,是文明社會該走的方向。

  • 人道飼養 母雞趴趴走生好蛋

    人道飼養 母雞趴趴走生好蛋

     彰化是國內雞蛋最大產地,卻少有自有品牌。北斗鎮第2代蛋農張建豐頂著家族壓力,今年初打造縣內第1座符合歐盟規格、全場人道飼養的蛋雞場,雖然投資很大,但半年來已引起不少同業回響,陸續前來參觀,期望能一起建立彰化雞蛋的亮點。 \n 張建豐父親是已故北斗鎮農會總幹事張惠清。學外語的他,9年前退伍後返鄉幫父親打理養雞場,前幾年父親罹癌,他開始關注食品安全與藥物殘留問題,父親去世後,他挑起事業重擔,決定做出可以告慰父親的成績。 \n 張建豐說,4年前開始朝「不用藥」努力,但無論如何改善飼料與疫苗,雖然可達到9成以上,但總有功虧一簣的遺憾;後來發現,傳統籠飼是雞隻一輩子生活在狹窄的籠內缺乏運動,免疫力一定有問題,用藥無法避免。 \n 張建豐上網蒐尋國外資料,發現歐盟不用雞籠的平飼方式,讓雞在雞舍內自由活動,不僅可解決用藥問題,也符合人道飼養精神。 \n 拆掉整座養雞場原有設備,斥資重新打造雞舍;歐洲的設備業者看好張建豐的理想與堅持,遠從丹麥派工程技術人員來台指導並協助組裝。 \n 張建豐的全佑牧場從人道飼養的新場開始,半年來完全不用藥,雞隻健康,活動量大,連帶飼料使用量也增加了20%,雖然成本增加,但雞蛋安全無虞。

  • 千斤神豬現身 福氣花豬應戰

    千斤神豬現身 福氣花豬應戰

     三峽長福巖清水祖師廟神豬祭典十五日登場,上萬信眾湧入廟埕擠爆會場;動保團體抬著以糖果及花製成的「福氣豬」遊行,並發送加持過的錢母表達「超重非福,停止神豬重量比賽」訴求;地方人士反駁「強迫灌食」之說,認為不該停辦;祖師廟方雖傾向二○一七年取消頒贈獎牌,但也強調停辦神豬賽攸關地方信仰,並非易事。 \n 三峽昨日上午飄著毛毛細雨,但吉時一到,神豬掛上金牌、彩燈遶境三峽地區,小雨停了下來;十時許,上萬信眾湧入祖師廟埕搶摸神豬,盼能分得好運。 \n 今年祭典輪到第四股林姓主祀,參賽的七頭神豬一字排開,場面壯觀,其中鶯歌信眾林財龍飼養特等神豬重達一千六百卅六台斤。他說,養神豬須把握「吃好、睡好、服務好」三原則,並根據豬的胃口,不定時更換高蛋白飼料,天氣熱還有冷氣吹;第一次參賽就獲得特等獎,他感到相當榮幸。 \n 動保團體昨日現身會場高舉抗議標語,並抬著以糖果及花製成的「福氣豬」在長福橋上,沿途分送祖師公加持過的錢母給民眾。 \n 台灣動物社會研究會主任陳玉敏表示,購買健康成長、人道屠宰的牲禮祭祀,他們絕對尊重,但這些豬一生被限制行動,強迫灌食,造成動物極大痛苦,要求全台唯一還在比神豬的三峽祖師廟停辦比賽。 \n 三峽祖師廟總務組長劉金達表示,神豬祭起源於三鶯、桃園大溪居民來台開墾時,常遭野獸、原住民攻擊,才有年末殺豬拜山神習俗,後與祖師爺大年初六誕辰活動結合,成了今日祭典,賽神豬祭祀的是三鶯區山神,而非吃素的祖師公。 \n 劉金達強調,廟方贊同保護動物觀點,也鼓勵信徒以人道方式飼養與宰殺,但宗教信仰是個人自由,祭典非由廟方主導,要停辦恐沒那麼簡單,目前傾向二○一七年取消頒贈獎牌,但須經董事會決議。 \n 爐主林星焜認為,目前神豬多是能長到上千斤的品種,由專人廿四小時照顧,飼養方式非動保團體指控的強迫灌食,「長不大的豬再怎麼灌,就是長不大」;特等獎得主林財龍則說,神豬祭是三峽重要文化慶典,不能取消。

  • 接軌歐規 石安蛋雞很幸福

     鑑於食品安全衛生議題日益受到台灣人重視,在歐盟市占超過50%的歐規蛋雞福利設備大廠大荷蘭人(Big Dutchmana)來台搶攻超過千億的人道養雞設備商機,大荷蘭人總裁博恩.梅伯(Beran Meerpohl)昨(4)日並親自來台感謝台灣高雄縣阿蓮石安牧場採購第一套「豐富型蛋雞籠」人道養雞設備,石安牧場負責人也謝文峰表示,希望提升養殖環境的規格以符合歐盟規定。 \n 台灣人工飼養蛋雞每年約3,650萬隻,但台灣雞農為省成本且易於管理,多採高密度養殖將雞養在格子籠內,影響雞隻成長發育。 \n 而經台灣農業標準學會授證,領有蛋雞人道及友善畜產SGS認證的高雄縣阿蓮石安牧場,為國內蛋雞人道友善飼養蛋雞大場,除依照各項認證規範落實與嚴格品質管控,在引進大荷蘭人設備後,意味台灣養蛋雞產業已正式踏上歐規之路。 \n 博恩.梅柏表示,歐盟蛋雞福利籠法規定,每隻母雞至少需擁有750平方公分的活動空間,淨空高度至少達45公分。同時,包括網底傾斜度、每隻雞的棲架、走道寬度、修爪器、飲水及飼料槽長度,都有明確的最低標準規範,甚至還訂有遊戲區設置規範,讓產後等待體力恢復的母雞有遊憩空間。 \n 也就是為了符合全球對食品衛生及動物福利要求管理最嚴謹的「歐盟動植物檢驗檢疫暨食品衛生及動物福利法規」,台灣蛋雞業者近來其實已開始採取包括平飼、放牧、有機等較符合人道的飼養方式養雞。

  • 國姓鄉鹿神祭 採茸流程先進

    國姓鄉鹿神祭 採茸流程先進

     國姓鄉鹿神祭即將開鑼,國姓鄉公所與鹿農昨日展示新型的採茸流程(見上圖,廖肇祥攝),透過動線引導及升降機,降低水鹿窘迫的反應,鄉公所指出,唯有在產地選購,才能避免買到劣質鹿茸,歡迎民眾三月至六月來到國姓鄉添購這傳統滋補聖品。 \n 外界常有採鹿茸太過血腥不人道的印象,但農民蔡孟璋指出,採茸不取水鹿的性命,新式採茸方法不需五花大綁,水鹿經過引導,走進配置升降機的採茸台,鼻吻部固定後採茸,再做消毒、止血的後續動作,前後花不到十分鐘,平常水鹿都吃天然牧草、構樹葉,還有水霧控制溫度,現在的飼養環境相當的人道。 \n 三月四日上午九時起,國姓鄉南港村九份二山震災紀念公園園區石門觀景台將展開鹿神祭系列活動,內容包括南港國小戰鼓隊表演,九份二山健行集章換摸彩券、鹿茸藥膳排骨養生湯、鹿茸油飯美食品嚐、街頭藝人表演、稻草造型水鹿DIY、草莓、枇杷、咖啡等農特產品展售等。

  • 管動保又管畜產 左手打右手

     馬英九總統日前公開宣布將在明年一月一日啟動更新再造後的中央政府組織,在已進入朝野協商、部會層級已經確定的時程中,農委會將升格為農業部,在行政院版的《農業部組織條例》中,把動保科看似升級的與畜牧處合併為「畜產及動保司」。但從長期在做動保工作的我們來看,真是為德不卒,甚至精神錯亂。 \n 我們雖已有《動保法》十多年,但動物(尤其流浪動物)的處境並沒有改善,實則因為中央動保主管單位層級太低(畜牧處轄下的動保科),人力經費的配置幾乎無法有作為,竟至遠遠落後民間,甚至成為絆腳石。 \n 未來,雖將其規畫與畜牧並列同司,但我們憂心動保註定繼續被排擠、被邊緣,主其事者,不是打算敷衍,就是精神錯亂。這,絕非危言聳聽,因畜牧與動保原本就是兩套不同、甚至相反的思維,前者以人的利益為出發(將畜產品的利益極大化),後者以動物的生存權與處境為念(實驗動物、流浪動物、經濟動物的養殖宰殺是否「人道」,不直接與人的利益有關)。誇張點說,一個是管殺動物的,一個是救動物的;一個是賺錢掛帥,一個是花錢的(買的是無價的人道、文明)。將之囫圇燴於一爐並期望都能發揮功效,不就像將獅子白兔關於一籠,而以為牠們可以和樂共處並生養眾多一樣? \n 我們並無意天真激進的去貶抑畜牧機關的存在和功能,但關照其他文明進步國家並無將動保業務與畜牧並置,就即充分說明動保已非單純的愛心良心事業,而是牽涉到多方面專業知識、技能、法律的業務,它須是獨立且完整的單位,不受其他牽制,不在兩者價值利益衝突時被犧牲被放棄。例如這兩天的殺豬公爭議畜牧處的反應(我們一再要求的有效監督經濟動物的飼養和宰殺人道化,能期待「畜牧及動保司」自身左手打右手嗎?) \n 難得的政府組織再造必須是前瞻的、具進步意義的,不應動輒以精簡為最高甚至唯一準則(何況規畫中的農業部未來有七個司,距法定的八個司尚有空間),不然具人道文明意義的移民署不會在數年前一片精簡聲中逆勢誕生。 \n 我們強烈要求動保司從畜產部門獨立出來成一級主管單位,這除了要政府藉此整理釐清自己的精神思維,同時也是真誠對社會人民宣示價值信念的機會。例如○六年前,台北市曾如目前不少地方政府一樣,將流浪動物業務交予環保局清潔隊,那意思再清楚不過(將有生命的動物當生物垃圾一般清除)。馬市長的最後一年,簽署了批准動檢所試行TNR計畫(革命性的以絕育代替捕捉撲殺),乃至有去年動保處的成立,皆標示了進步的價值和方向,儘管距上個世紀歐洲議會通過的如今歐盟條約第一二五條「人有尊重一切生靈的義務」仍遙遠,但終歸有了開始。 \n 那,別在農業部的這一關倒退嚕,浪費一代之人的動保努力事小,繼續置此時此刻仍在各個角落掙扎於生存邊緣的生靈們於煉獄,才是叫人義憤沮喪和羞愧的。(作者為「催生動保司行動聯盟」發起人)

  • 手作農情-人道雞蛋 吃出安心

     「我們夫妻倆養雞養了快25年,之前10多年都在殺生,每天趕兩個市場賣1、2百隻雞,每天至少3、5萬元現金賺進口袋裡,賺到後來我是穿著名牌高跟鞋、手提LV包到市場殺雞。」苗栗西湖鄉五湖畜牧場女主人賴淑雲說:「大概7年前,我先生開始殺到會怕。」 \n ■棄名牌不殺生 睡得更穩 \n 「一開始我很氣他,他不敢再殺雞,還把錢投入人道雞蛋生產設施,我看著銀行存款不停減少,每天跟他吵架。」賴淑雲說:「但現在我的工作鞋鞋底已經補了3次,穿的是粗布工作服,每天工作超過12個小時,可是心裡很安,不會在睡夢中被血腥味驚醒,家庭與親子關係也變得更好。我現在才知道,人生有很多東西比錢更重要。」 \n 為了快速生產與操作方便,一般生蛋雞雞場大多使用巴達利籠(Battery cage)養雞,小雞在17周時就被送進只如A4紙張般大小的金屬格子籠裡,每個雞籠關2隻,從此只能一頭喝水吃飼料,另一頭生雞蛋,一輩子無法再接觸地面,也無法再展翅,甚至無法轉身。 \n 更讓人不忍的是,有些雞會因翅膀或爪子卡在籠子裡無法動彈,雞場人工極少、雞又太多,往往無人援救而活活渴死或餓死。 \n 僥倖沒死的,在經過約15個月的產蛋高峰期後,會被強迫間歇性禁食斷水將近20天以強制換羽,改變體內激素,創造另一波產蛋高峰。熬不過的,就此死去,熬的過的,繼續產蛋,直到體內所有鈣質耗盡,生下充滿皺摺的「老母雞最後一顆蛋」後,再送進屠宰場或製成雞精,創造最後一波經濟價值。 \n ■人性對待 養出健康好蛋 \n 經濟動物的悲情,不該苛責農民,只是隨著社會的進步,我們應該可以有更好的對待方式。 \n 五湖畜牧場是台灣第一家獲得「財團法人台灣動物科技研究所」人道飼養認證的牧場,其不同處,就是將雞放養於平地,不強制換羽,提供充足的飼料與飲水,雞隻生長環境較符合人性且健康,簡單來說就是「阿嬤的養雞法」,但缺點是人力與土地成本高昂,因此較少雞場採用。 \n 例如五湖畜牧場佔地4甲、人道放養雞隻約有1萬5千隻,每天要花4、5名人力到處撿雞蛋,賴淑雲說,同樣土地面積若採用巴達利籠約可養上10來萬隻,1天1名人力就可撿上2萬顆雞蛋,能創造更大經濟效益。 \n ■有機飼養 常溫下放更久 \n 儘管產量少、人力成本高,但人道雞蛋的優點就是因為雞隻健康、抵抗力較強,因此不用打藥,而且蛋殼硬度夠、Q度足、濃稠度高,加上牧場使用海藻與富含胺基酸與有機酸的飼料,因此雞蛋在常溫下就可放置1個月,放入冰箱可保存2個月,更重要的是,雞的一生過得比較人性。 \n 這一天在五湖畜牧場裡,賴淑雲一邊解說一邊進場撿雞蛋,然後遞給雞籠外的先生邱昌明,以鋼刷快速將雞蛋外沾粘的羽毛等雜質刷掉,接著又快速裝箱、搬上卡車,準備自己出門送雞蛋。賴淑雲說:「我現在像個女工一樣,LV包都收起來了。」 \n 其實只要善待經濟動物,又何須名牌包來彰顯美麗。 \n (更多陳志東的報導,請上http://blog.chinatimes.com/kaas) \n INDEX \n ★五湖畜牧場/苗栗縣西湖鄉五湖村84號/037-911367、0932-617132/www.freerange.tw/依品質售價每斤50到80元;A級人道雞蛋每盒8顆,6盒含運費520元,可宅配貨到付款

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