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以下是含有代客料理的搜尋結果,共33

  • 超市量販複合經營 藥妝餐飲吸客

    超市量販複合經營 藥妝餐飲吸客

     超市、量販滿足購物和餐飲需求,複合藥妝和餐飲,有效增加來客數!美廉社今年成立滿15年,本月除了突破800店,也引進母公司三商家購旗下日本藥妝品牌Tomod's特美事,改裝成複合式店中店,目前在雙北和中南部已有19店改裝升級,第2季前會增加到21店,看好複合店來客數可增加1至2成。  美廉社與Tomod’s複合店在不減少原有商品結構的前提下,每店10個貨架導入約800至1000支品項,品類包括營養保健品、個人清潔用品、日雜用品等,涵蓋熱銷的綜合維他命、面膜、防蚊貼等。  美廉社總經理邱光隆表示,複合店與Tomod’s促銷同步,預估美廉社在現有35至45歲主力客群之外,還可新增Tomod’s 25至35歲的年輕客群。即日起至4月20日歡慶破800店,美廉社單筆消費滿200元送20元折價券;蔬果單筆消費滿100元送會員點數18點。  愛買「代客料理」量販餐廳,加代客料理費30元,可享龍蝦、牛排、松阪豬和海鮮等指定新鮮食材現買、現煮、現食服務,單店單月最高成功吸客破1.5萬人。即日起因應健康風潮,在板橋南雅店、桃園店、新竹店、復興店和水湳店限量供應新品「鐵板燒健康餐盒」,有舒肥雞胸肉、香煎鮭魚和雞腿排3種主食,搭配五穀米、蔬菜、南瓜塊和水煮蛋,每盒99元,訴求低鹽低油低脂,每份熱量介於568至618卡間。

  • 攻春節!量販年菜大戰開打

     農曆春節倒數計時,量販通路年菜大戰開打!家樂福推出上百道精選年菜、15套知名品牌年菜組、3套素菜組;愛買量販也推出120款年菜,並獨家攜手「復興空廚」推出年菜單品,讓民眾不能搭機出國,也能吃到機上美食,愛買「量販餐廳」代客料理也首度推出鐵板現煮年菜套餐搶市。  愛買表示,今年團圓飯人數有望創新高,愛買量販即日起推出120款年菜商品和套餐,其中新品高達四成,有米其林一星天香樓、紅豆食府、阿一鮑魚、海底撈等名店菜色。  愛買量販今年也獨家攜手「復興空廚」,推出「荷葉櫻花蝦油飯」、「紫綬金章芋泥塔」兩道年菜單品,讓民眾回味機上美食。  另外,愛買量販餐廳也搶攻年菜商機,旗下板橋南雅店、桃園店、新竹店、台中復興店、台中水湳店「代客料理」量販餐廳,今年首度推出鐵板燒主廚「經典年菜套組」,由曾任職頂級鐵板餐廳主廚研發,一組售價2,388元。  家樂福表示,今年過年遇上防疫,在家吃團圓飯是顧客最優先選擇,因此家樂福端出15套知名品牌年菜套組,及上百道精選年菜料理,還有三套素菜組,為素食主義者添加更多年菜選擇。  今年冬天遇上寒流接連來襲,家樂福統計,12月賣場麻辣鍋湯底相關銷量成長逾三成,今年年菜中也有20多款麻辣料理,如家樂福獨家老四川雙味鴛鴦湯底等。

  • 量販現買現煮 代客料理夯 平價享米其林星級餐點

    量販現買現煮 代客料理夯 平價享米其林星級餐點

     量販代客料理讓體驗更升級,去年11月底改裝翻新的大潤發中和店,有全新的米其林2星主廚設計餐點現做料理區,昨(7日)起也結合直播賣水產,線上訂購、宅配到府,堪稱全台量販首創。  潤泰集團總經理徐志漳表示,大潤發中和店邀來22年經歷,曾在米其林一星和二星餐廳掌勺的法國主廚Michel Bru設計菜單,從兒童餐到紅酒牛肉義大利麵約12道每道79元至490元;自選食材加100元可享代客料理,若一家子選嫩煎里肌牛排,每份6至7塊肉500至600元,每人約花百元,訴求平價消費、頂級享受。另,與直播平台樂播科技合作,邀直播主「北區活水產-產銷班直播拍賣粉絲團」賣水產,昨直播首日看好水產業績可從5萬元翻漲10倍。  愛買2年多來在板橋南雅店、桃園店、新竹店、台中復興店和台中水湳店打造「代客料理」量販餐廳,自選食材加30元可享「現買、現煮、現食」服務,熱銷前3名餐點是月賣最高9800隻的波士頓龍蝦、月賣3800份的霜降牛排、月賣800片的挪威空運鮭魚。2.0版升級版的水湳店,獨家推A5和牛、PRIME美國肋眼等溼式熟成牛排現切、現煎服務,單月最高可吸客1.5萬人。

  • 大潤發中和店米其林星級代客料理 水產直播量販首見

    大潤發中和店米其林星級代客料理 水產直播量販首見

    大潤發中和店去年11月底斥資1億元改裝翻新,有全新的米其林2星主廚設計餐點現做料理區,今(7日)起也結合直播賣水產,線上訂購、宅配到府,堪稱全台量販首創;加上全新的生鮮區、手感烘焙區、進口紅酒食品區、全台大潤發獨家設置的「三星SAMSUNG智慧家電區」,呈現新一代店面風格。 潤泰集團總經理徐志漳表示,大潤發中和店邀來22年經歷,曾任職於Hotel du Crillon米其林2星餐廳、Hotel du Bristol米其林2星餐廳、Chateau Castel Novea, Varetz米其林1星餐廳的法國主廚Michel Bru設計菜單,從兒童餐到紅酒牛肉義大利麵約12道每道79元至490元。 此外,顧客自選食材加100元可享代客料理,若一家子選嫩煎里肌牛排,每份6至7塊肉500至600元,每人約花百元,訴求平價消費、頂級享受。另,與直播平台樂播科技合作,邀直播主「北區活水產–產銷班直播拍賣粉絲團」賣水產,今直播首日看好水產業績可從單日5萬元翻漲10倍。 大潤發中和店店長孫正雄表示,全店2個樓層約6000坪營業面積,去年年度業績超過13億元,這次改裝增加樣品陳列等服務讓顧客可就近體驗,走道從2米擴增為3.4米至4米,貨架從3米高降為1.4米,將購物空間還給消費者,視野更通透、舒適,改裝後去年12月業績較前一年成長3%,鞋類成長15%、水產成長20%、電器成長30%,預估今年年營收可超越14億元。

  • 萬里蟹怎麼煮?龜吼漁夫市集立冬滿500抽大獎

    萬里蟹怎麼煮?龜吼漁夫市集立冬滿500抽大獎

    7日就是立冬,新北市農業局將在萬里龜吼漁夫市集舉辦「戳戳樂」特賣會,民眾消費滿500元即可抽市值2000元的萬里蟹禮盒,以及各式新鮮海產等150項好禮;農業局長李玟介紹,天氣愈冷萬里蟹愈肥美,尤其「麻油萬里蟹火鍋」更是沿海漁民暖身好選擇,歡迎民眾到龜吼市集採買海鮮,回家料理過好冬。 李玟指出,龜吼市集緊鄰北海岸維納斯海岸線,主打在地漁船捕撈的生鮮漁獲,除了販賣自家漁船捕獲的生鮮漁獲,也提供代客料理、熱炒現吃、碳烤海鮮及乾貨等,讓遊客吃喝採買一次滿足,不僅是萬里蟹知名採買景點,近年也成為民眾來北海岸必訪之地。 李玟指出,為了推廣萬里蟹,11月7日將舉辦「戳戳樂」促銷活動,民眾於活動當天至市集任何一攤位,單筆消費滿500元以上,即可參與抽獎,獎項包含市值2000元的萬里蟹禮盒,以及小卷禮盒、海菜禮盒等150項好禮,豐富多元。 「來道麻油或是藥膳萬里蟹料理,暖身又暖心!」李玟介紹,天氣愈冷萬里蟹愈肥美,沿海地區漁民為了暖身,將捕撈回來的萬里蟹以麻油或藥膳快炒後,加水用大火烹煮,最後湯底加入白飯煮成雜炊,不但能嚐到鮮嫩飽滿的萬里蟹肉,更能細細品味鮮醇溫潤的麻油高湯,讓人一口接一口,是萬里蟹料理的好選擇。

  • 愛買代客料理 擬再增3家

     電子商務蓬勃發展,取代了部分民眾在實體通路的購買行為,但無法取代的是消費者親臨現場的體驗。為此,近年超市量販業者都在積極強化實體通路的體驗感受,從人員友善服務、親子遊樂設施、綠化環境空間、活動課程舉辦,到代客料理等餐飲消費體驗,目的都是要吸引消費者從線上走到線下,真正進到門市消費。  從愛買今年最新開幕的台中水湳店來看,就是以「強化消費體驗」為主軸,打造全新的「量販3.0」店型,從燈光、貨架、地板、陳列方式、透明開放式廚房、空間設計到建築外觀,甚至導入客製化刺繡、多元的親子設施及代客料理服務等,完全是原有愛買量販的進階升級版。  根據愛買統計,試營運一個月已吸引超過21萬人次進店,其中39歲以下的年輕客層更突破三成。  而該店主打的特色之一,就是升級的代客料理服務。愛買此次在台中水湳店打造全台最完整的代客料理服務,消費者可在賣場採買各式生鮮肉品或生鮮水產,一道加價30元就有大廚現場料理,除了極具價格優勢,由顧客自己挑選食材、現場感受料理過程,也滿足五感消費體驗。  愛買觀察,現在消費者已經從過去單純對商品的購買需求,轉向「消費體驗」至上,而愛買強化代客料理服務,除了瞄準顧客希望「食材自己選」、「新鮮衛生看的到」、「馬上點馬上吃」等消費期待,最終目的也是希望透過量販通路的消費體驗升級,讓消費者對品牌的指名度和黏著度增加,提高進店的頻率,預計未來將再新增2~3家代客料理餐廳。

  • 體驗行銷夯 超市量販瘋餐飲

    體驗行銷夯 超市量販瘋餐飲

     體驗行銷當道,超市量販通路爭相透過結合餐飲的方式,進一步推廣食材及深化品牌形象,從愛買量販推出代客料理服務,全聯在東區開出快閃潮流火鍋店,到家樂福攜手供應商推廣產銷履歷食材的鍋物,目的都是要讓食材特色更加「立體化」,透過消費者直接品嚐體驗,進而驅動門市生鮮的銷售。  愛買表示,從2018年12月起陸續在板橋南雅店、桃園店、新竹店、台中復興店和台中水湳店打造「代客料理」量販餐廳,在賣場中提供活龍蝦、牛排、松阪豬、海鮮等指定食材「現買、現煮、現食」服務,最新開幕的水湳店更擴大開放全店生鮮肉品、海鮮都可代客料理。  因高CP值吸客,據愛買統計,光是今年上半年代客料理銷售份數是去年同期的七倍之多,熱銷餐點前三名分別是「波士頓龍蝦」、「挪威空運鮭魚」跟「黃金蟹」。愛買指出,主要是代客料理的餐點價格至少比一般餐廳價格便宜10~20%,尤其以海鮮料理價格落差更大,是吸引顧客的關鍵。  值得一提的是,代客料理服務也成功帶動整體生鮮業績成長,愛買統計發現,在推出代客料理服務後,隔年生鮮業績躍增十倍之多,其中又以海鮮商品成長最多,占整體代客料理銷量60%,且以料理時較不易處理的龍蝦、蟹類和海水魚最受歡迎;另,肉類占整體代客料理銷量40%,以牛排銷售最好。  全聯今年9月也在東區打造全台首家期間限定的潮流火鍋店「全火鍋」,主打名廚特製湯頭、特調醬汁,以及全聯生鮮廠新鮮直送食材,並使用日本柳宗理南部鐵器器具,整體質感講究,但仍以親民價販售,平均每份鍋物只要299~399元。除了吸引年輕客群外,全聯表示,透過食材體驗讓顧客更願意到全聯購買生鮮,也是一大目的。  無獨有偶,家樂福近期也攜手供應商合作,悄悄在內壢店賣場內開出全台第一家使用家樂福產銷履歷食材的「樂福鍋」火鍋店。家樂福表示,今年8月試營運以來,在完全未宣傳下單月營業額已近70萬元,目標未來全台可開出10家以上,希望未來跟更多供應商、有共同理念的餐飲業者合作。

  • 超商餐食現做外送

    超商餐食現做外送

     後疫情時代,不但外送市場竄紅,超商鮮食的競爭更是白熱化,除了微波加熱的便當、餐廳聯名新品外,業者更是絞盡腦汁尋找創新模式,近來還將熱騰騰的「現做料理」搬進超商,提供名店美食「就近店取」的新服務;或者有現場代客料理,透過外送員直送到家,都是在後疫情經濟裡蓄勢待發的商機。  7-11機台預訂 隔日取餐  7-11看好名店便當的話題,攜手王品集團、晶華酒店兩家龍頭業者,主打品牌將每日新鮮現做餐盒送進超商,最晚前1天至ibon機台預訂餐點,隔日即可至原門市取餐,價格170元起免外送費,每日可訂購數量不定,其中晶華酒店的「剝皮辣椒雞肉飯」、「海鮮豆腐燴飯」等更是為了7-11獨家設計。  7-11表示,目前合作餐盒為測試階段,首波鎖定東興路商業商圈的道生門市,主打高消費的上班族,因具有高知名度的品牌優勢,加上食安掛保證,亦適合當作商務餐盒。7-11去年的鮮食正餐共賣出1.2億份,締造上億業績,現再引進名店現做餐盒新結構,期望帶動更多來客數。  全家新店慶民店試水溫  全家瞄準冷凍食品商機逐漸成熟,7月起發展3大策略「破百項冷凍商品」、「現場代客料理服務」、「24小時外送」,於新北市新店慶民店,推出冷凍店型3.0。特別的是,針對外食外帶的族群,提供代客料理服務,導入飯店使用的智能蒸烤爐設備,於每日上午11點至晚間19點,精選商品於現場調理,共有飯麵、粥品、點心、水餃,或佛羅倫斯燉牛肉、古早味醃排骨肉、昆布照燒里肌肉片等,只要到櫃檯點餐,即可幫客人料理蒸烤,推出後來客較前期成長1-2成;此外,同步有現做料理「FAMI HOT食堂」,販售唐揚雞塊、紐奧良辣味雞翅等系列。  而全家新店慶民店也提供foodpanda全日外送,熱騰騰的代客料理、FAMI HOT燒烤食堂皆可外送,目前仍以單店測試,未來看情況決定拓點。

  • 現撈海鮮、濕式熟成牛排 獨家推出

    現撈海鮮、濕式熟成牛排 獨家推出

     愛買量販店積極轉型升級3.0,期能提供消費者更多的新體驗,「多元家庭生活體驗館(Hyper Mall)」瞄準台灣超過千萬的內、外食人口商機,2018年起陸續在板橋南雅店、桃園店、新竹店和台中復興店賣場中打造「量販餐廳」,提供「現買、現煮、現食」的代客料理服務,而水湳店全館試賣再升級,代客料理服務升級2.0版,全店生鮮水產/肉品同樣以量販價來開放代客料理。  即將到來的中元節,民眾所煩腦的三牲祭拜貢品,民眾亦可透過「代客料理」,通通幫您準備好,一站式購足,解決您所有購物、備料的煩腦。  此外,水湳店代客料理獨家推出「濕式熟成牛排」現切、現煎服務,提供A5和牛、PRIME美國肋眼、PRIME美國肋眼等豪華肉品,均以量販價推薦給顧客;而龍蝦、蟹類更提供活體水族箱販售,值得一提的是愛買為提供顧客新鮮水產,領先同業首創「生鮮低溫處理室」,以全透明的隔間讓顧客放心將水產交由人員處理,實現代客料理2.0版「現買、現煮、現食」服務,讓來店顧客即刻享受漁港級的現撈海鮮。試賣期間8月18日至9月2日止,更重磅推出波士頓活龍蝦特價399元,若想立即品嚐的朋友,每份只需加收30元的代客料理費即可立即享用現撈美食。  愛買量販自2007年起致力深入產地,推廣各式小農生鮮商品,多年來走訪全台上百個鄉鎮,以對待「家人」的用心為消費者找尋好產地、好食材,強調對消費者、環境、作物、地方經濟發展、小農共好的核心價值,一年可售出近400噸小農生鮮商品,亦深受消費者喜愛與好評,也帶動生鮮商品每年銷量穩定成長。

  • 水湳店六大創新 歡迎到店體驗

    水湳店六大創新 歡迎到店體驗

     受電商消費模式的影響,量販店長期流失30至39歲之客群,愛買營運長莊金龍長期思索如何讓該客群回流,在水湳店規畫的同時,針對該客群之需求及現況做了許多的調查與訪察,歷經二年的時間終於成功打造於「Hyper Mall多元家庭生活體驗館」,以六大首創與消費者見面,首家綠建築量販商場、首創量販客製刺繡服務、首家全館生鮮水產/肉品開放代客料理服務、首創量販低溫處理室、首家環保示範店及首創量販APP智慧停車折抵迅速離場服務,全新面象迎接消費者到店體驗。  水湳店占地空間共3,000坪,總樓板面積達12,000坪(地下二層、地上五層),同時提供400個停車位;寬廣的空間讓消費者在館內擁有高度的舒適感,首度突破過往賣場的BOX經營模式,建築規畫以開放式空間,光線充足,不再讓消費者有密閉、擁擠、壓迫的感覺。館內犧牲30%商品陳列及貨架空間,設立了多處讓父母都能安心的親子特區、更提供了舒適的用餐空間,量販店3.0升級讓消費者對量販店注入新印象。  根據資料顯示,水湳商圈孩童人口比例高,占台中孩童人口3成,愛買水湳店為迎接水湳地區龐大的親子客群,館內特別增設兒童手推車、親子遊戲區、用餐區及B1陽光廣場,在例假日於廣場中規畫舉辦親子活動或課程,同時預計將於9月底首創推出「愛買親子俱樂部」,獨享專屬親子優惠與服務,讓愛買不再只是家庭採買的量販店。

  • 愛買水湳店試賣 台中量販大戰蠢動

     中部量販市場煙硝再起,繼家樂福去年接手並改造台糖台中西屯店,好市多也準備在今年11月於台中北屯區開出新店,愛買量販17日宣布籌備多時的台中水湳店18日起試營運,成為愛買全台第15家分店,除了量販賣場外,還引進29個餐飲及生活品牌,要打造成地方型購物中心Hyper Mall!  愛買表示,台中水湳店占地3,000坪,總樓板面積1.2萬坪,規畫地下二層、地上五層樓,400個停車位,將打造成「水湳經貿園區」首家地方型購物中心Hyper Mall,瞄準水湳商圈周邊八萬多戶家庭的日常生活所需,也是愛買全台第七家購物中心。  愛買指出,該店1、2樓為量販賣場,B2、4樓、5樓為停車場,B1和3樓則為美食跟商店街,其中餐飲品牌占45%,如爭鮮、三商巧福、五花馬、壽喜燒一丁等知名連鎖餐飲,生活家居品牌占30%,如宜得利、日本大創、日藥本舖,還有運動品牌adidas、Reebok等,希望讓民眾一站購足。  值得一提的是,據悉,愛買水湳店也將導入「代客料理」服務,是愛買全台第五家提供代客料理的店舖,由於一道菜只要加價30元就能吃到主廚現做的料理,高CP值也頗受消費者好評。  愛買自2018年起陸續在板橋南雅店、桃園店、新竹店和台中復興店打造「代客料理」量販餐廳,在賣場內提供活龍蝦、牛排、松阪豬和海鮮等指定食材「現買、現煮、現食」服務,「波士頓龍蝦」、「愛爾蘭麵包蟹」跟「挪威空運鮭魚」等都是熱銷餐點。  愛買表示,看好「水湳經貿園區」發展,因此繼台中復興店、豐原店後,在台中地區開出第三家分店,8月18日起開始試賣,除了祭出多項商品限店優惠,開賣首日還有健康操、免費早餐等活動吸客。  無獨有偶,美式量販賣場好市多(COSTCO)也將在11月於台中北屯區開出全台第14家分店、台中第二家店,該店占地約6,000坪,總建物總面積約1.3萬坪,規畫地下一層、地上四層,日前已開始招募會員。  而該店也是繼中壢店後,全台第二家設有COSTCO加油站的賣場,備受外界關注。

  • 超商代客料理鮮物

    超商代客料理鮮物

     後疫情時代,超商業者看好冷凍市場高達460億元的龐大商機,陸續導入冷凍新型店鋪,販售急凍水產、冷凍畜產等商品,並配合小家庭及單身需求,推出多樣品牌、小份量的包裝,已成功帶動單店生鮮冷凍業績翻倍成長。  7-11今年1月首度推出冷凍新店型,除提供急凍水產外,再推出冷凍畜產,以「多品牌」、「一餐量」與「有認證」策略滿足小家庭、單身對於冷凍鮮物的需求,目前已展至30店,多設立在住宅型商圈,遍及北中南,而有雙門冷凍櫃的門市近3000家,將導入更多冷凍商品結構。  此外,針對冷凍食材的需求,7-11攜手知名冷凍供應商金豐盛、台畜與樹森,首度將旗下CHOICE牛肉等引進超商通路,以小份量設計提供小家庭需求。  全家看準冷凍食品需求狂飆,上半年業績年增超過5成,近期以「破百項冷凍商品」、「現場代客料理服務」、「24小時外送」為訴求,於新北新店慶民店推出冷凍店型3.0,與永豐餘生技合作,打造冷凍食品販售專區,並提供代客料理,可現場調理;而針對宅在家的族群,新店慶民店也提供foodpanda的24小時的外送。  萊爾富抓準自煮風潮,再推出「萊爾富好魚肉」,攜手中華民國全國漁會,推出國產龍虎石斑、無刺虱目魚肚於門市販售,今年也首度於北市湖鑽、淡水新洲、外埔馬鳴埔3家門市,引進7尺大型冰櫃,上架透過在地漁會新鮮直送的商品,包含金目鱸魚清肉、生凍小卷、澎湖生丁香、鬼頭刀魚肉片等。  OK超商近來冷凍食品業績成長6成,其中「韓式歐巴炸雞」、「蒜味香酥雞」最受喜愛,也新獨家推出「高麗菜豬肉水餃」、「招牌鍋貼」及「爆漿豬肉餡餅」,搶攻外食族市場。

  • 安心餐現煮 冷凍餐91折

    安心餐現煮 冷凍餐91折

     母親節大餐在家吃,量販有便利又美味的對策,愛買限店提供代客料理,預購現煮「母親節安心餐」,8菜+1蛋糕,每人預算不到500元;家樂福推出寵愛媽咪料理特訓,母親節料理教學影片22日起上傳官方臉書粉絲專頁,讓想下廚的兒女邊看邊學。  愛買2018年起陸續在板橋南雅店、桃園店、新竹店和台中復興店打造「代客料理」量販餐廳,單月最高吸客1.4萬人。「母親節安心餐」食材選用永續食物標章的安心商品,像是自然生態養殖的彰化牛奶文蛤、當季的嘉義布袋鮮蚵、美國無骨牛小排等,5月5日前到4家店生鮮區鐵板工坊處預購,有4人或6人份,每組1888元起,每分店每組套餐限量50組。  此外,全台14家愛買門市也可預購復熱即食的冷凍母親節安心餐,5月5日前2至6人套餐,包含中式或西式料理和蛋糕,每組688元至1288元,市價91折起。  家樂福除了官方臉書,在全台分店生鮮區的海鮮與肉品冷凍/冷藏櫃,掃描家樂福廚房QR Code小國旗,也有料理食譜與影片教學;生鮮熟食區的香烤德國豬腳、紅藜蔬菜烤雞、香烤桃木燻棒腿、家樂福自製香滷司目魚肚等,同步有QR Code食譜教學,都能讓餐桌菜色更豐富。  22日起還引進日本人氣BRUNO小家電全紅色款式,包含多功能電烤盤、萬用調理鍋、水蒸氣循燒烤箱;被暱稱為「小V」的日本Vitantonio鬆餅機,推出客訂紅色版,可趁節日送給媽咪表心意。

  • 母親節防疫 愛買推代客料理

     母親節將至,因應防疫過節需求,量販通路愛買跟餐廳搶生意,宣布今年首度祭出母親節套餐「代客料理」預購服務,有4人、6人份可選擇,強調取貨當日廚師現煮,且每人只要500元有找,就能吃到美國無骨牛小排、香煎白蝦/草蝦、松阪豬等,還有湯品、沙拉跟蛋糕等,CP值相當高。  另外愛買也同步推出可簡單覆熱即食的冷凍「母親節安心餐」,全台14家門市都可預購,一組2~6人的套餐,包含中式、西式料理和蛋糕,每組688~1,288元。愛買預估,代客料理跟套餐預購活動,可望帶動愛買今年母親節檔期生鮮業績成長至少二成。  愛買表示,愛買自2018年起陸續在板橋南雅店、桃園店、新竹店和台中復興店打造四間「代客料理」量販餐廳,在賣場提供活龍蝦、牛排、松阪豬和海鮮等指定食材「現買、現煮、現食」的服務。  據愛買統計,該服務推出後,由於一道只要加價30元就能吃到現點、現做料理,CP值超高,迄今單月最高曾吸客達1.4萬人,今年第一季代客料理來客數也比前一季成長15%,熱銷餐點前三名依序是「波士頓龍蝦」、「愛爾蘭麵包蟹」跟「挪威空運鮭魚」等海鮮類。  家樂福今年母親節則主打「寵愛媽咪料理」,並強調「自煮」表心意,近期將在家樂福粉絲專頁推出母親節料理教學影片,4月22日起全台家樂福生鮮區海鮮、肉品冷凍冷藏櫃,還將設置家樂福廚房QR Code小國旗,顧客掃描後即可看到料理方式,共4道料理食譜、2支影片教學,強調透過簡單幾個步驟,就能做出讓媽媽感動的一桌菜!

  • 母親節大餐在家吃!愛買首推「代客料理」寵愛媽咪

    母親節大餐在家吃!愛買首推「代客料理」寵愛媽咪

    一年一度母親節將至,因應防疫過節需求,量販通路愛買宣布,今年首度祭出母親節套餐「代客料理」預購服務,有4人份、6人份可選擇,強調取貨當日廚師現煮,且每人只要500元有找,就能吃到美國無骨牛小排、香煎白蝦/草蝦、松阪豬等食材,還有湯品、沙拉跟蛋糕等,CP值相當高。 另,愛買也同步推出可簡單覆熱即食的冷凍「母親節安心餐」,全台14家門市都可預購,一組2~6人的套餐,包含中式、西式料理和蛋糕,每組688~1,288元,滿足消費者在家也想歡慶母親節的需求。愛買預估,代客料理跟套餐預購活動,可望帶動愛買今年母親節檔期生鮮業績成長至少二成。 愛買表示,愛買量販自2018年起,陸續在板橋南雅店、桃園店、新竹店和台中復興店打造四間「代客料理」量販餐廳,在賣場提供活龍蝦、牛排、松阪豬和海鮮等指定食材「現買、現煮、現食」的服務。 據愛買統計,該服務推出後,由於一道只要加價30元就能吃到現點、現做料理,CP值超高,迄今單月最高曾吸客達1.4萬人,今年第一季代客料理來客數也比前一季成長15%,其中,熱銷餐點前三名依序是「波士頓龍蝦」、「愛爾蘭麵包蟹」跟「挪威空運鮭魚」等海鮮類。 此外,愛買表示,今年推出18款母親節蛋糕預購,其中有15款為量販獨家,並祭出4/15(三)~5/3(日)預購母親節蛋糕滿300元,贈送45元麵包/熟食現金折價券,最高贈送225元,預計今年母親節蛋糕預購量比去年同期年增一成。

  • 愛買搶攻餐飲 擴大代客料理

    愛買搶攻餐飲 擴大代客料理

     量販超市拚加值服務!繼家樂福即將推出店舖外送服務,愛買也宣布擴大「代客料理」的量販餐廳門市,本(10)月一口氣新增板橋南雅跟新竹店兩家,在店內提供活龍蝦、活螃蟹、生食級干貝、美國無骨牛小排、松阪豬等食材現買現煮,可望吸引更多外食族群,並預計帶動生鮮業績成長三成!  愛買行銷部資深經理王佳慧說,愛買代客料理服務去年起在桃園店、台中復興店測試,只要一道加價30元就能吃到現點現做料理,目前平均每月吸引來客數約7,000人,更帶動生鮮業績較推出服務前大幅成長十倍之多,顯示該服務確有滿足部分顧客需求,為進一步擴大效益,本月雙十節已在板橋南雅店新增代客料理區,今(10/18)也將前進新竹店。  王佳慧分析,代客料理之所以受歡迎,主要是「食材自己選」、「新鮮衛生看的到」、「馬上點馬上吃」等需求被滿足,據門市銷售觀察,家庭親子、年輕上班族等都是主要客群,晚餐跟假日正餐時間是尖峰,另也有不少外帶客,可以說為賣場帶來新的「外食」客群,有效吸引來客、增加併買機會。  除代客料理服務外,愛買量販餐廳還提供「鐵板工坊」鐵板定食,共有五道選擇,包含鮭魚炒飯套餐,以及雞排、豬排、牛排、鮭魚排鐵板定食,售價99元起;另外還有「義式工坊」義大利麵,也有五道選擇,包含蒜味海鮮總匯、泰式打拋肉丸、經典蛤蜊青醬、招牌海陸白醬(蛤蜊跟燻雞)、義式迷迭香腿排紅醬義大利麵,同樣也是99元起。王佳慧說,愛買餐廳估計一年至少可創下超過3,000萬的業績,並再帶動生鮮業績成長至少三成。  此外,愛買也陸續在店舖增設a.mart cafe即食座位區,除賣場原有的烘焙麵包商品外,還新增更多英式鬆餅、法式甜點等,加上部分門市開始提供現煮咖啡,希望在愛買烘焙業績每年穩定成長10%下,進一步搶攻下午茶市場。  愛買目前全台共14間門市,據了解,台中水湳店正在趕工,預計農曆年前開幕;今年1~9月愛買整體營收成長3~5%,主要是中秋、中元兩大節慶助攻。

  • 搶捷運即食商機 日本中與志迴轉壽司回歸SOGO復興店

    搶捷運即食商機 日本中與志迴轉壽司回歸SOGO復興店

    鑑於「人流即金流」,為搶攻捷運轉運站人潮即食商機,標榜嚴選日本築地的中島水產直送新鮮食材製作壽司的「中與志迴轉壽司」重新回歸台北SOGO復興店city’super設點,為慶祝新店開幕,即日起至8/25(日)前,推出三重好康活動:1.點原價100元/捲的炸蝦手捲,優惠價80元/捲,再送蝦或蘆筍手捲。2.凡只要點漬鯖魚、蝦壽司、稻禾壽司3款指定壽司,2貫+1貫,加量不加價。3.老朋友回娘家,集點卡回收送好禮。 迴轉壽司在台灣向來深受外食族喜愛,來自中島水產提供新鮮食材的「中與志迴轉壽司」長年吸引許多饕客上門。根據city’super復興店統計,「中與志迴轉壽司」改裝開幕至今在短短的時間內,就讓銷售業績與改裝前翻倍成長,同時觀察改裝後不僅吸引到原先的愛好者前往享用,也連帶吸引許多家庭前往用餐。 看好台北捷運板南線單日人流超過200萬,與暑假迎來國內外人潮,頂級超市city’super在SOGO復興店主打「現點現做」的櫃位,藉此搶攻「即食」商機,特別推出A5和牛料理及現打新鮮果汁、製作水果三明治等服務,像是首度進駐超市的日本「新村和牛USHIO」櫃位,即有和牛現點現做以及代客料理服務,根據銷售數據顯示,現場客製化和牛料理與直接購買和牛肉品的消費比例為6:4,進一步發現享用和牛料理的消費者忠誠度相當高,用完餐後再購買和牛肉品回家的比例高達8成,也因為如此,順勢帶動整體和牛銷售業績有兩倍以上的成長。 復興店推出的現打新鮮果汁及製作水果三明治,則是以日本季節鮮果為號召,目前是水蜜桃產季,就推出日本進口水蜜桃冰沙等季節限定料理。同時首度增加「立吞立食區」,未來將設立點酒區,讓消費者在city’super購買炸物以及沙拉等熟食,站著即能享用美食。

  • 頂級超市再升級 食材現點現做+外送

    頂級超市再升級 食材現點現做+外送

     頂級超市便利服務不斷升級,除提供食材現點、現做,或當日外送到家,也有線上購物可外送全台,讓媽媽備料、下廚、收拾更省心,也讓上班族、銀髮族和學生用餐更省時、省力。  主打有機、健康料理  天和鮮物花3個月完成「當日快定快取」,包含手工烘焙、現點現做料理、方便現煮食材包、冷凍食材和冷凍復熱調理包,與有機友善蔬果、銀髮嬰幼食品、乾貨日用品共8類650個品項跨溫層宅配到家,標榜線上線下同價位,7款便當百元起、14種方便現煮食材170元起,不論金額高低每張訂單運費皆130元。  對準少子化、小家庭需求,天和鮮物總經理蔡明欽觀察測試1個月以來白領主管媽媽約占5成,連同在家照顧小孩和長者、病患,與沒有時間自主權的主婦加起來約有9成,帶動華山旗艦店單店業績約增2成,預估本月起正式上線後,業績可望增4成。  蔡明欽表示,相較於網購較難克服跨溫層食材一起運送與送達時間有限制,天和鮮物的優勢是周一至周五下午4時透過官網訂貨,當日5時至7時間可送達;若與年輕族群常用的外送平台提供各家餐廳的美食相比,天和鮮物訴求有機、在地、健康、安心的食材和料理,適合買菜和下廚需求的家庭客群。蔡明欽認為目前雖兼具網購和外送的優點,擴大服務半徑,但現有合作的「全球快遞」和「拉拉快送」快遞區域只限雙北都會區較為可惜。  中秋將至 和牛業績翻倍  微風超市強項是「主廚超市」,現有代客料理以精肉類的鐵板現煎為主,目前代煎牛排最受歡迎,尤其是宮崎牛跟近江牛等日本和牛人氣最高;其次是從歐洲、日本、基隆當日直送的海鮮等,由於現點現做著重新鮮,不建議宅配外送,近3年來業績至少成長1至2成。  city,super看好台北捷運板南線單日人流超過200萬,與暑假國內外人潮,上月起在復興店增加現點現做A5和牛料理、現打新鮮果汁、水果三明治等服務搶攻即食商機,其中首度進駐的日本「新村和牛USHIO」櫃位,近期也推出適合上班族的和牛便當,加上中秋節將至,整體和牛銷售業績翻倍成長。  美福食集線上購物上月啟用超商取貨,至今有6成消費者採用,以台北市、新北市為大宗,因受歡迎促使整體訂單較去年增逾4成。由於超商提供冷凍存放,可於期限內彈性領取,曾有消費者2周內下了13張訂單;近日有七夕和父親節居家烹飪慶祝增加,受歡迎的前3名食材為自然牛牛肋條、自然牛牛腱心及安格斯牛小排燒烤片。

  • 漁港限定版客家小炒 台南將軍吃得到

    漁港限定版客家小炒 台南將軍吃得到

    想到漁港就會想到新鮮的海產,阿枝家常小吃在台南將軍漁港魚貨直銷中心營業3年多時間,海鮮熱炒、代客料理很受遊客歡迎,也是在地漁民、漁工吃飯、「喝一杯」的好去處,不但有新鮮的海鮮料理,還有海邊少見的客家小炒,是饕客指定的下酒好菜。 老闆娘邱玉枝原先在七股開設雜貨店,但因人口外移,生意流失,得知將軍漁港魚貨直銷中心攤位招租,就來此地開店,家常手藝也受到消費者及在地民眾青睞。 七股頂山出身的邱玉枝料理海鮮的手藝自然不在話下,假日外地遊客多更是忙得不可開交,平日則多半是附近居民,還有工作結束想來「喝兩杯」放鬆一下的漁民及漁工,但海鮮吃多了總有膩口的時候,有人詢問是否有不同的下酒菜料理,邱玉枝靈機一動,才想到「客家小炒」這道菜。 她從電視及網路上查到相關做法,再經過稍微改良,就成了台式風味的客家小炒,豆干、魷魚、芹菜、蒜頭、辣椒不可少,豬肉則選用帶點油花的豬肉絲,而不是傳統的鹹豬肉或三層肉,吃起來較為清爽,再加點豆瓣醬跟蒜苗提味,鹹辣口味很是下飯,搭啤酒更是絕配。 邱玉枝說,這道客家小炒平日正常出菜,但假日遊客較多,且多半都是品嘗時令海鮮為主,要在下午或空檔時間才能供應,也可說是在地人才吃得到的限定版料理。 店名:阿枝家常小吃 地址:台南市將軍區平沙里157號(將軍漁港魚貨直銷中心內) 營業時間: 平日10:30—17:00 假日08:30—19:00 電話:0986748090 公休:無特定公休日 價格:客家小炒100元

  • 台北新餐廳-台北萬豪酒店 搶進高檔火鍋市場 Mark's Shabu低調開賣

    台北新餐廳-台北萬豪酒店 搶進高檔火鍋市場 Mark's Shabu低調開賣

     台北大直也嘗得到高檔火鍋了!為服務高端商旅客層與住在周邊豪宅鄰里,台北萬豪酒店亦搶進高檔火鍋市場,在飯店1樓開設全新的〈Mark's Shabu〉火鍋餐廳,面積不大,開放式餐區只有2桌,可容6人享用涮涮鍋,3間空間挑高、裝潢雅緻的包廂共可接待25人。換言之,全餐廳一次最多只能接待31人。 台北都會的高端餐飲市場正在流行「板前」料理,〈Mark'a Shabu〉亦搭上了這班列車,除了營業空間私密優雅、食材用料高檔,最大特色賣點是,3間包廂中有2間皆規畫了「板前用餐吧檯」,客人可以預約,由主廚在板前代客涮食並料理,是全台第一家「板前鍋膳料理餐廳」。  以「板前服務」由主廚為高檔客人涮食並料理,是台北萬豪酒店董事長劉文治的主張。年輕時繞著地球跑、「一卡皮箱跑天下」的劉文治認為,高端商務客人應酬吃火鍋,除了希望要有相對私密寧靜、不被干擾的空間,更重要的是「不必自己動手」,才不會「失態」並且「好好談公事」。  〈Mark's Shabu〉內提供主廚板前料理的包廂,設有一類似壽司檯或鐵板燒檯的「火鍋料理檯」,檯後方設有電磁爐,廚師可在板前代客涮食或是利用電磁爐烹調料理其它菜餚,客人可坐在火鍋檯前逐道品嘗廚師涮烹的食物或烹調料理的其它菜餚。客人桌上並另有電磁爐,可以自行涮煮各種時蔬或喝湯。  與市場既有高檔火鍋店一樣,〈Mark's Shabu〉的食材用料都很高檔,由主廚料理的板前火鍋套餐中的前肉品有A5級日本和牛沙朗與菲力、美國Prime級去骨小排、盤克夏豬五花,還有法國小羔羊和櫻桃鴨胸肉。海鮮類則蝦、蟹、貝、魚等一項都不少,且都不少是日本進口的鮮活海鮮。  傳統高檔火鍋店基本上都是「拚食材」,但〈Mark's Shab〉為區隔市場並形塑賣點,傳遞非凡用餐體驗,主廚林勤凱除設計了近20種醬料,讓客人沾食,並另外針對食材特性,設計了專門的沾醬或配料,且直接在板前「代客賦味」。這樣的服務方式等於是「讓每一種食材都變身為一道菜式」,非常獨特。  例如廣島生蠔涮熟後,搭配的是「紫蘇梅醬」,厚切並以刀工畫出斜紋的花枝,涮至7分熟後搭配提味的是台式的「五味醬」。九孔鮑魚的賦味醬汁則是用昆布和韓國香料調製的「昆布青醬」。盤克夏豬五花肉手工現切成條狀,肥瘦肉比例掌握得宜,涮熟後搭配提味的「山椒醬油」,是用雞高湯加了山椒粒、山椒粉、清酒、味醂與醬油調製。和牛肉片涮熟後,除了可沾芥末鹽、玫瑰鹽、蒜鹽外,林勤凱並另外準備了現磨的山葵和洋蔥碎,客人可用粉嫩的日本和牛肉片捲入作餡再入口,此等講究自然較其它火鍋店更增食趣。  此外,為增加風味,有些食材涮熟並搭配賦味醬汁或佐料後,廚師並會另外現刨黑松露或「起司之王」帕瑪森起司,增益鍋膳料理的風味,此等「日式火鍋為體,西式香料為用」的跨菜系組合,也是當今國際餐飲業界正在流行的食潮。  除了以火鍋涮食,〈Mark's Shabu〉的板前鍋膳套餐並有一些非火鍋涮煮的菜餚,如當令紅條魚,就是搭配蛋白與山藥後在電磁爐上蒸製,再淋上蔥油調味。耐人尋味的還有用龍蝦高湯煮製法國淡菜和龍蝦,以及取代粥品用鍋底高湯煮製的米形義大利麵。  〈Mark's Shabu〉的主廚板前鍋膳套餐每客4,200元+10%,食材菜式包括蝦、蟹、魚、貝等四種海鮮,三種不同肉品,以及前菜、蔬菜盤和甜品。另外,客人可以在開放式用餐區單點高檔食材,自主涮食涮涮樂。  INDEX  Mark's Shabu  地址︰台北市樂群二路199號(台北萬豪酒店)1樓  電話︰02 2175 7923轉3204

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