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一名60多歲女子原本有中度脂肪肝,但一年後脂肪肝完全消失,且還瘦了10公斤,經醫師詢問後才知,該女子只是少吃水果,將原本水果的攝取量大減8成、只剩2成後,中度脂肪肝就完全消失了,且還因此瘦了10公斤,連醫師都直呼驚訝。
為了預防糖尿病,現代人會避免讓血糖飆升的食物,但醫師提醒,低GI(升糖指數)食物雖不易使血糖波動劇烈,卻常是高脂或含果醣食物,因為高脂食物含有害心血管健康的飽和脂肪等物質;果糖則會增加罹患脂肪肝、糖尿病的風險,因此民眾應吃高纖、高蛋白食物,才能同時獲得血糖穩定又減重的效果。
國立金門大學食品科學系為培育優秀人才與協助地方產業發展,教學內容著重理論與實務訓練,該校研究團隊與金門酒廠產學合作,日前成功開發以高粱酒副產物萃取抗性澱粉,並使用高粱抗性澱粉研發出低升糖指數(Glycemic indexGI) 的烘焙產品。金大表示,低GI食物能穩定血糖、提供飽足感,相關產品即起每週五、六、日下午2點,在金酒公司金寧廠展售中心舉辦試吃及預購活動,歡迎民眾前往享用和指正。
為確保母嬰健康,衛生福利部將妊娠糖尿病篩檢從自費納入補助範圍。這項被許多孕媽咪視為產檢大魔王的關卡,須忍受8小時空腹飢餓,在5分鐘內喝下75克葡萄糖水,並於1、2小時後各抽一次血,因此疾對母嬰安危影響甚鉅,及早發現才能及早因應治療,降低風險。
百香果有著酸甜濃郁的口感,是不少人喜歡的水果,台大生物產業學系講師洪泰雄表示,百香果是營養豐富的水果,它含有多種維生素和礦物質,例如維生素C、鉀等,可降血壓、抗發炎,且是低升糖指數的水果,可維持血糖;另因它富含多酚類化合物,可抗氧化、預防心血管疾病及癌症等慢性病發生。
許多人通常都是飯後吃水果,不過每個人的身體狀況不同,吃水果的時間也不一樣。營養師近日分享6類人吃水果的最佳時間,例如一般人是隨時都可以吃,而胃食道逆流患者不要在睡前3小時吃,而且別碰柑橘類等酸度較高的水果,以免加重胃食道逆流症狀。
許多人怕胖、擔心痘痘長不停,所以對於油炸物避之唯恐不及,但皮膚科醫師張宜菁在臉書粉專PO文指出,科學證實升糖指數高的食物及牛奶,比較容易冒痘痘,千萬要注意。
現代人重視健康,加上與疫情共存,飲食上愈來愈講求低升糖指數、高蛋白、低熱量,讓健康輕食成為現代人健康養生的重要選項,大眾美食的炸雞向來是健康絕緣體,現在也順應潮流走輕食路線,標榜享受、無負擔,為了讓大家可以邊享受美食,同時減少一些負擔、補足其餘應該要有的營養素,X-foodie呱呱店就這樣和頂呱呱聯名因應而生,不僅吸引年輕族,連銀髮族也能來大快朵頤。
我國糖尿病盛行率是亞洲第一,主因包過飲食習慣,過多的加工品、醃漬品、罐頭等等,另外像是主成分為碳水化合物的麵條也是,大葉大學食生系李陳薳今年就研發低GI麵條,在中筋麵粉內加入薑葉、月桃葉、茶葉等植物配方,成功開發出低升糖指數的健康麵條。
一想到要控制血糖就覺得很難。大家都在說要「少糖、少鹽、少油」,但這樣不就什麼東西都不能吃,而且吃起來也不怎麼美味了?
過去一般人都習慣在飯後吃水果,不過也有人為了減肥、養生,主張飯前吃水果,到底應該飯前吃還是飯後吃對身體最好,消化內科醫師解答,不同時間點吃,帶來的效益不同,例如餐前適合吃蘋果、火龍果,可以增加飽足感、幫助減肥,至於飯後則可以多吃木瓜、鳳梨幫助消化;此外,還有一樣水果竟然適合睡前吃,可以幫助改善失眠。
現在正是各類文旦、柚子上市的旺季,香甜多汁的果肉,讓人食指大動,是入秋水果的首選。還有不少人在吃下柚子後,排便異常順暢,讓人以為若在中秋烤肉時搭配食用,「柚吃柚拉」的話,應該相當去油解膩。不過中醫師許淳彰提醒,柚子吃過量仍有增胖的問題,不要被順暢的假象矇騙了。
早餐對減重十分重要,因為吃早餐,才能在一天的開始啟動身體新陳代謝的運作。新陳代謝好,脂肪就不容易囤積。
台灣人吃麵食比例極高,尤其外食人口眾多,更有人餐餐吃麵,不管是義大利麵或日本拉麵,或是台灣在地的油麵、意麵,百百種麵食怎麼吃最健康?營養師夏子雯透露3訣竅,麵條不油炸、選擇低升糖指數,以及白麵最佳。
根據統計,九成糖尿病人曾出現「糖尿病疲勞症候群現象」,常感到疲倦、怎麼睡也睡不飽、全身無力、沉重、無法集中精神等。這是因為血糖波動不平穩,糖尿病控制不佳,但只要把握「醣」(適當醣量)、「穩」(血糖平穩)、「顧」(兼顧運動)3原則,從早晨、早餐就開始平穩血糖,及早介入就能改善糖尿病疲倦。
「我這麼瘦,怎麼可能會有脂肪肝?」很多民眾是在健康檢查時,才發現自己有脂肪肝的問題,而最常有的疑問則是:「難道不是只有胖子、啤酒肚的人才會有脂肪肝?」事實上並非如此!
33歲的珮珮知道自己懷孕後,開心得不得了。她期待這個寶寶已經好久了。整個懷孕的過程也都小心翼翼,即使想吐,也是強迫自己一定要多吃一點,讓寶寶有足夠的營養。沒想到,懷孕六個月時,突然被醫師告知有妊娠糖尿病,要好好控制飲食。珮珮整個很沮喪,到底該怎麼控制自己的血糖呢?
夏日來臨,為持窈窕身材不少人會用水果當正餐減肥,不僅有飽足感,也比蔬菜來的有滋味。不過,營養師提醒,長期用水果當正餐減肥,反而會產生脂肪、血糖失控、以及減少肌肉等3風險,建議均衡飲食才是最佳方式,且水果應選擇低GI水果,避免影響血糖值變化過大。
果糖是水果裡佔絕大多數的糖,因為本身具低升糖指數而被大眾認為較無害,但事實上,葡萄糖跟果糖對人體所造成的影響並不在於血糖,而是肝臟會將果糖轉換成三酸甘油脂,造成血液中的三酸甘油脂濃度升高。
醫師、營養師一再強調早餐的重要性,提醒不吃早餐恐影響一天的精神和專注力,但營養師指出,早餐吃白吐司、果汁等高升糖指數食物,反而會讓人更累、恍神、記憶力減退,後果比不吃早餐還嚴重。