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以下是含有傳承經典的搜尋結果,共144

  • 日國民香皂經典鹼聯手泡泡飯店 搶搭泡泡風

    日國民香皂經典鹼聯手泡泡飯店 搶搭泡泡風

    搶搭泡泡風!來自日本大阪的百年品牌「牛乳石鹼」,繼去年和台北「Hotelpoispois泡泡飯店」合作室內裝置藝術掀起話題,今年將帶著日本銷量第一的紅盒皂,進駐「Hotelpoispois泡泡飯店」,為疫情期間無法出國,卻又懷念日式文青風潮魅力的旅客,提供跨界合作體驗。

  • 認敗了 微軟徹底刪除Edge經典版

    認敗了 微軟徹底刪除Edge經典版

    微軟確認,將會在Win10 Build 19043.899(21H1)更新中,徹底從系統刪除經典版Edge。從去年,微軟就開始力推基於Chromium內核的全新Edge瀏覽器,現在全新Edge瀏覽器終於成為了系統中的唯一Edge,經典版Edge瀏覽器徹底消失。

  • CHANEL春夏 熱情巴西印象

    CHANEL春夏 熱情巴西印象

     細數CHANEL的歷史,總能在每一季的服裝中尋得一些過往美麗的記憶。如已成為品牌經典的斜紋軟呢上衣、經典褲裝與融合男士情懷的Blazer夾克,都富含CHANEL的獨特美學。 \n 香奈兒女士設計出許多劃世紀的創新款式,諸如結合男裝的褲裝設計或黑色迷你裙、西裝式夾克外套、Tweed斜紋軟呢外套等,都是至今日仍能廣受喜愛、最富香奈兒風情的設計;現任藝術總監維吉妮維婭(Virginie Viard)接手後,這樣品牌經典持續傳承,在這一季的春夏作品,維吉妮維婭將巴西充滿熱情與彩色魅力的基因融入當中。 \n 建築風格轉化成服裝 \n 維吉妮維婭請來巴西知名模特兒Amanda Sanchez演繹CHANEL 2021春夏前導系列服裝,充滿熱情巴西的配色,黃色、綠色、粉紅與藍色成為描繪本季主調,圖案則是向巴西景觀建築大師Roberto Burle Marx的設計和科帕卡瓦內的大西洋大道取經,結合2種之間的建築風格轉化至服裝上頭;服裝結構以寬鬆自然的紮染喇叭褲為始,搭配知名的斜紋軟呢外套成為本季的亮點開端,並依序帶出傘形結構長裙、絲質緹花布洋裝等。 \n 經典設計輪廓沒缺席 \n 豐富且充滿熱情的巴西元素中,同樣展現來自巴黎的時裝魅力,顏色深沉帶有光澤的海軍藍斜紋軟呢外套、寬鬆黑色洋裝、無肩帶小黑洋裝等,忠實反映出香奈兒女士設計初始,最鍾情的顏色與設計輪廓。 \n 而服裝的細節也反映在這季的熱鬧喧騰之中,服飾上的珠寶寶石鈕釦、編織而成的辮飾、Montex工坊的亮片刺繡口袋、Lasage工坊以織線、緞帶和亮片織出的斜紋軟呢外套等,打造了服裝的細節之美,這系列將於23日在全台專賣店上架。

  • 寶齊萊經典融合創新 年曆雙盤有表情

    寶齊萊經典融合創新 年曆雙盤有表情

     逾百年歷史的寶齊萊(Carl F. Bucherer)傳承經典,將悠久歷史與創新元素融為一體,新款傳承系列年曆雙盤計時碼表(Heritage BiCompax Annual)設計風格典雅復古,重現50年代的經典風華,表盤上左右2個計時計的對稱布局,則充滿運動風的活力動感,再加上壓紋橡膠表帶,顯得更加年輕時尚。 \n 全新登場的寶齊萊傳承系列年曆雙盤計時碼表表徑為大小適中的41mm,搭配帥氣的計時按鈕,並備有年曆及大日曆顯示功能,搭載CFB1972自動上鍊機芯,具42小時動力儲存,有玫瑰金和精鋼款2種款式可供選擇,玫瑰金款的紳士優雅,精鋼款的帥氣個性,兩者各具風情,讓整體造型更為加分。

  • 經典胡撇戲 明華園重現怪貓姊妹情

    經典胡撇戲 明華園重現怪貓姊妹情

     「俗擱有力」的胡撇仔戲,在歌仔戲黃金內台時期,以其拼貼式及充滿聲光效果的表演風格,深深影響台灣歌仔戲發展至今。50年前,歌仔戲前輩陳冰河口述傳戲,將胡撇仔戲經典《玉面雙怪貓》交付給明華園,如今,在明華園旗下子團「大地華園」傳承下,也將重現這齣大戲。 \n \n 胡撇仔戲原是歌劇(opera)的音譯。源自日治時代時,日本殖民政府禁止歌仔戲演出,歌仔戲班為了生存,才發展出穿和服、配戴武士刀等多重混搭特色的「胡撇仔戲」。 \n \n 明華園總團團長陳勝福說,在內台歌仔戲最風光的時期,下午多是演歷史戲,晚上就演胡撇仔戲,「胡撇仔戲不會像歷史劇那麼考究,但卻充滿天馬行空的想像,人物、機關極盡變化,不少概念也影響至今,如歌仔戲的一人雙角,就是胡撇仔戲的精華。」 \n \n 陳勝福表示,《玉面雙怪貓》就是胡撇仔戲經典作之一,劇情高潮迭起不斷,至今連許多外台戲仍可見到其中幾集的演出,「它本來是共10集的連本大戲,但此回在國家文藝獎得主、明華園首席編導陳勝國改編下,取其精華,改為一齣戲。」 \n \n 《玉面雙怪貓》描述神秘的大貓、小貓兩姊妹如何在江湖風雲中逞惡揚善的故事。其中借用《三國志》火燒連環船、《火燒紅蓮寺》寶劍碎銅鐘、《白蛇傳》水漫金山等演義小說精彩橋段,並自創「勇闖小雷音寺」「皇宮擒怪貓」等情節。 \n \n 陳勝福表示,對演員來說,每人皆有不同挑戰,如2個月前剛誕下一女的陳昭賢,將回歸舞台,在《玉面雙怪貓》中飾演亦正亦邪的角色,因應角色挑戰,於演出中快速換衣,「傳統服飾比較複雜,3分鐘要換完。她說,現在要扛起懷孕時期不能做的工作。」 \n \n 此外,明華園總團上半年因疫情演出幾近停擺,隨表演廳解封,下半年則「報復性回歸」,接連搬演《大河彈劍》、《鯤鯓平卷》、《流星》等大戲,演出行程滿檔。不料周末赴花蓮演出時,卻碰上台鐵因坍方停駛,讓擁有豐富演出經驗的明華園也不禁一時手忙腳亂。 \n \n 陳勝福表示,當時一群人兵分9路分別到達花蓮後,又在隔日趕往新竹演出,雖累但卻樂在其中,「這就是我們的工作。」 \n \n 大地華園劇團《玉面雙怪貓》將在12月12日及12月13日於台北城市舞台演出,購票詳情請洽兩廳院售票系統。

  • 第2屆「台灣炒飯王」南區分賽 6組代表入圍角逐炒飯王

    第2屆「台灣炒飯王」南區分賽 6組代表入圍角逐炒飯王

    為推廣優質台灣稻米,行政院農業委員會農糧署今年續辦第2屆「台灣炒飯王:全民潮飯對決之戰」,總獎金高達86萬元,並於17日舉行南區分賽。今年南區分賽共有54組參賽隊伍,其中6組勝出,將於12月22日前進全國賽,角逐第2屆台灣炒飯王冠軍寶座。 \n本次競賽分為「經典美味炒飯組」及「時尚領航組」,經典美味炒飯要求使用稻米80%以上,以大眾化美食為出發點,融入地方特色食材,製作售價低於80元的炒飯料理,冠軍得主除可獲得獎金10萬元,另可獲得冠軍炒飯量產上市獎勵金10萬元,還可上架便利商店販售。 \n而時尚領航創意炒飯則要求稻米食材佔60%以上,融合本土在地特色食材,製作具國際觀、新穎獨創性及時尚感的創意炒飯,冠軍得主同樣可獲得獎金10萬元及冠軍炒飯量產上市獎勵金10萬元,還可與航空公司合作,於飛機上供應。 \n本次南區分賽共有「經典美味組」32組、「時尚領航組」22組料理高手參賽,最終「經典美味組」由阿成炒飯專賣店:古早味豬油渣炒飯、原源餐飲:阿嬤的炒飯香、飯賣人口炒飯專賣店:叉燒蛋炒飯入圍。另「時尚領航組」則由佑師絕鼎炒飯專門店:國宴炒飯、阿霞飯店:香茅雞腿炒飯、吳家達人炒飯:XO醬海鮮總匯炒飯入圍。 \n評審指出,「阿成炒飯」使用豬油及煸炒過的菜脯,炒出經典傳統的古早味炒飯;而「原源餐飲」則傳承兒時包粽子時使用的香菇、蝦米油蔥,製作出令人回憶無窮的阿嬤炒飯;「飯賣人口炒飯」則是堅持使用初炊的白米飯,以保留最天然的米飯香,加上台灣優質豬肉,製成軟嫩多汁的蜜汁叉燒肉,再搭配葱蒜香氣,創造出美味炒飯。 \n評審也說,「阿霞飯店」則是將薑融入香茅,再與蒜頭結合醃製雞腿肉,將帶有芋頭香氣的米飯與香茅結合,使得炒飯呈現多層次的口感;「佑師絕鼎炒飯」的國宴炒飯,選擇以台梗9號米的Q彈,搭配櫻花蝦、香菇及紅蒽頭,創造台灣特有的古早味;「吳家炒飯」則是以中卷及蝦仁的Q彈,加上豬肉絲的嚼勁,搭配自製手作XO醬,製作出鮮味炒飯。 \n農糧署南區分署表示,目前全台北、中、南、東區域賽,將評選出共24款地方特色炒飯入圍全國賽,並於12月22日爭奪第2屆台灣炒飯王冠軍寶座。

  • 拍賣會報復性登場

    拍賣會報復性登場

     在後疫情時期各大拍賣會接連登場,屢傳佳績,繼蘇富比(Sotheby's)在香港秋拍會上創下總成交額33.5億港幣後,即將11月底登場的佳士得(Christie's)香港秋拍也不遑多讓,端出趙無極《三聯作》,見證百達翡麗經典傳家、由前任總裁Henri Stern佩戴多年的萬年曆腕表,以及珠寶設計師陳智安(Edmond Chin)與珠寶品牌House of Boghossian聯手打造的哥倫比亞天然祖母綠項鍊等,皆備受藏家矚目。 \n 百達翡麗腕表經典傳家 \n 佳士得香港秋拍將於11月27日至12月5日登場,並將在11月7日、8日在台北舉辦預展,目前各大重要拍品的專家導覽解析已登上官網,其中當代藝術領拍之作再度以趙無極巨幅《15.01.82》三聯作奪魁,趙無極巨幅畫作僅20件,其中有一半收藏在博物館,歷年來僅有4件出現在拍賣會上,因此十分珍貴稀有,估價高達7000萬至1.2億港幣。 \n 以「經典傳家」為品牌精神的百達翡麗(Patek Philippe),在佳士得拍賣會上也有一只見證經典傳承的腕表,該件18k金萬年曆計時腕表是品牌掌舵人之一Charles Stern於1943年為自己所訂製,具備3分鐘通電話提示刻度表盤,後來傳給了兒子Henri Stern,直到1946年約3年間,時任百達翡麗總裁的Henri Stern一直佩戴著這款腕表,估價為400萬至1200萬港幣。 \n 愛馬仕限量包款萌翻天 \n 珠寶拍品主打則由珠寶設計師陳智安(Edmond Chin)為House of Boghossian設計的祖母綠項鍊領銜,鑲嵌28顆總重約117克拉的哥倫比亞祖母綠,為Boghossian現任行政總裁Albert Boghossian親自蒐集挑選,並以交錯排列的方式與鑽石相呼應,估價5500萬港幣。 \n 愛馬仕的限量包向來深受VIP喜愛,向來是拍賣會上的美麗焦點,除了超可愛的凱莉娃娃QUELLE IDOLE包外,一款以愛馬仕福寶總店為靈感設計的柏金包,也是可愛指數破表,總店窗戶的橘色雨棚還可掀起,趣味十足。

  • 鄧雨賢紀念音樂會「百人傳唱」演繹經典作品

    鄧雨賢紀念音樂會「百人傳唱」演繹經典作品

    新竹縣「夏夜‧三線情」鄧雨賢紀念音樂會,1日晚上6點半在芎林鄉鄧雨賢音樂文化公園登場,今年除邀請歌手殷正洋、萬芳、黃子軒與山平快等外,特別請竹友混聲合唱團與芎林國小合唱團合作,以「百人傳唱」方式演繹鄧雨賢的經典作品。 \n \n  縣長楊文科相當重視客語傳承,特別選用客語版本「十八姑娘」及歌謠,讓鄉親一起重回臺灣民謠之父的輝煌年代。 \n \n 「十八姑娘,一蕊花,一蕊花~」芎林國小視聽教室「雨賢廳」傳來陣陣優美歌聲,是由竹友混聲合唱團指揮馮蕙珍,帶領芎林國小合唱團進行3天練習百人傳唱,1日上午做最後排練合唱客語版「十八姑娘」。 \n \n 馮蕙珍表示,百人傳唱要表現具層次的聲音,是個高難度挑戰,為讓大小朋友聲音完美融合,每個長輩搭配一個孩子做集訓,將帶來鄧雨賢知名曲目「望春風」、「十八姑娘」,與客語歌曲「青山綠水好風光」和「鷂婆」。 \n \n 其中,在「鷂婆」這首童謠中,眾人會擺出驚喜表情與發出「阿哈!」聲,模仿歌曲中老鷹飛翔情境,將帶給觀眾不同以往的趣味合唱表演。 \n \n 芎林國小四年級學生鍾紫柔,媽媽是菲律賓人,她說,媽媽雖然聽不懂台語和客語,但很喜歡鄧雨賢的音樂,她平常在家練習唱給媽媽聽,這次合唱很高興認識到許多大朋友。 \n \n 也參與「百人傳唱」的文化局長田昭容,期望透過跨時代年齡的合作,將鄧雨賢的美好音樂,源源不斷傳唱下去。

  • 四大名著火 年輕人也追劇

    四大名著火 年輕人也追劇

     6月12日,嗶哩嗶哩彈幕視頻網站(又稱B站)上線央視版四大名著電視劇,雖然有的已經超過30年,但是一個多月下來,四部經典電視劇的播放量都超過一千萬次,其中1994年版《三國演義》更是以3623.3萬高居第一。 \n B站上線經典版四大名著電視劇緣何如此火爆?「經典+彈幕」的形式為何受到年輕人的追捧?專家指出,一是內容為王:經典永不過時。二是形式創新:走進年輕人的文化社區。三是經典與新媒體擦出別樣火花。 \n 演員演活角色成經典 \n 截至7月27日,四部經典電視劇依然穩居B站電視劇排行榜前列,播放量分別為:1994年版《三國演義》3623.3萬,1986年版《西遊記》1473.7萬,1987年版《紅樓夢》1058.1萬,1998年版《水滸傳》1024.5萬,相關數據還在持續攀升。 \n 中國人民大學國學院副教授梁海燕認為,央視版四大名著電視劇在B站的重新上線,之所以引發高度關注,首先源於文學經典和影視經典本身的永恆魅力及其傳承過程中積累的深厚群眾基礎。四大名著中的英雄神魔、兒女柔情以及那些鮮活的人物形象經過數百年的傳播,在中國文學史上以及廣大學者、讀者心中已經確立了無可撼動的地位。 \n 她表示,經典之所以是經典,不是拍攝畫面多華麗、運用特效多高級,最重要的是在所有主創人員的共同努力下,演員演活了每一個角色,留下了一個個經典的形象。此外,一系列膾炙人口的經典音樂也已成為貫穿不同時代的悅耳長音。 \n 提到《西遊記》,腦海中會立即浮現出六小齡童飾演的孫悟空等師徒四人以及各路神仙妖怪的形象,它承包了無數人的童年記憶,也承載著數代人的西遊夢。提到《紅樓夢》,歐陽奮強飾演的賈寶玉、陳曉旭飾演的林黛玉、張莉飾演的薛寶釵、鄧婕飾演的王熙鳳等人物形象早已成為諸多大陸70後、80後、90後的青春記憶。 \n B站彈幕+吸引網友 \n 還有《三國演義》中唐國強飾演的諸葛亮、鮑國安飾演的曹操、李靖飛飾演的張飛等各路豪雄;《水滸傳》中李雪健飾演的宋江、寧曉志飾演的吳用、臧金生飾演的魯智深、丁海峰飾演的武松等水泊梁山108好漢,都是無可替代的經典螢幕形象。 \n 除了經典永不過時的魅力和集體亮相的驚喜,逐漸成熟化並積累了大量年輕受眾群的「彈幕+」形式也是重要原因。 \n 近年來,彈幕以其特有的即時性、交互性與新奇的視覺體驗受到了廣大用戶尤其是年輕用戶的歡迎,逐漸成為觀看各種視頻的標配。B站作為彈幕文化的發源地之一,吸引了大量的年輕網民。 \n 依新型傳播傳承文化 \n 四大名著電視劇上線之後,擁有最火鬼畜視頻(指音樂與畫面高度配合、剪輯上高度重覆從而帶來喜感的一類視頻)〈諸葛亮罵死王朗〉名場面的《三國演義》一直處於領跑位置,「我從未見過如此厚顏無恥之人」也再度被人津津樂道。 \n 此外,《三國演義》中張飛的「俺也一樣!」,《西遊記》中孫悟空的「我叫你一聲你敢答應嗎?」,《紅樓夢》中賈寶玉的「這個妹妹,我見過的」,《水滸傳》中潘金蓮的「大郎,該吃藥了!」等都成了觀劇打卡名場面。很多人沖著幾個名場面看完了整部劇。 \n 影評人張榆澤說道,經典因其強大的內容穿透力和文化傳承性,在互聯網時代依然能夠成為年輕人的精神食糧。而且,依託新型傳播方式開始有從「傳播」到「傳承」的轉變。經典作品與新型傳播載體相結合,擦出別樣火花,給我們帶來了很多有益的啟示。

  • 梵克雅寶玩重組

    梵克雅寶玩重組

     梵克雅寶(Van Cleef Arpels)珠寶不僅浪漫唯美,充滿藝術品味,且因為工藝精湛融入可轉換功能,可變化各種樣貌,猶如女人的奢華玩具。近日梵克雅寶在巴黎發表3件可轉換珠寶,設計靈感源自歷史經典鉅作,且背後都有一個女人的故事,品味把玩之餘,更添佳話。 \n 埃及公主&Merveille d'emeraudes項鍊 \n Merveille d'emeraudes祖母綠項鍊的設計靈感源自1929年梵克雅寶為埃及法絲婭公主(Princess Faiza)打造的Collaret祖母綠項鍊,胸前有9顆水滴形的祖母綠,頸後也有1顆祖母綠鍊釦垂墜而下,前後皆美。 \n 今年全新登場款Merveille d'emeraudes項鍊加碼融入可拆換的設計,5顆總共逾70克拉的祖母綠與兩顆近8克拉的鑽石,可自由重組成多款項鍊和耳環,讓珠寶不僅可以佩戴,還可拆換把玩,總共可拆換成7種佩戴方式,饒富趣味。 \n 瑪琳黛德麗&Rubis en scene手鐲 \n 這款以紅寶石鋪鑲打造的Rubis en scene手鐲,是以好萊塢巨星瑪琳黛德麗(Marlene Dietrich)鍾愛的Jarretiere手鐲為靈感,她於1937年向梵克雅寶購入,不僅多次佩戴鐲拍攝形象照,且出現在希區考克執導的電影《慾海驚魂》中。 \n 今年,梵克雅寶重新演繹這件經典手鐲,全新登場的Rubis en scene手鐲鑲嵌72顆共重84.74克拉的緬甸紅寶石,是少見將大量紅寶石薈萃成單一珠寶的作品。 \n 賈桂琳&Tendresse etincelante耳環 \n 1968年,希臘船王歐納西斯為了討賈桂琳甘迺迪的歡心,在梵克雅寶訂購一對花卉鑽石與紅寶石吊墜的耳環作為結婚禮物。半世紀後的今日,梵克雅寶以該款耳環為靈感打造Tendresse etincelante全鑽耳環,並融入可拆換的設計,兩顆共重20.21克拉的DFL 2A級梨形鑽石可拆換,讓耳環展現多元風貌。 \n ZIP項鍊登台&可轉換珠寶代表作 \n 提起梵克雅寶可轉換珠寶,最具代表性的莫過於ZIP項鍊,向來是台灣貴婦名媛VIP喜歡的經典款之一。即起梵克雅寶有多款ZIP年度新作品登台,新款ZIP項鍊大量採用彩色寶石,包括粉紅藍寶石、藍寶石、黑色縞瑪瑙、珊瑚、珍珠等,傳承經典又不減青春活力。 \n 梵克雅寶早在1938年就著手鑽研可轉換式珠寶,第一件可轉換式珠寶是Passe-Partout項鍊,可自由轉換成手鐲、胸針,在紐約世界博覽會首度發表時即成為焦點。同年,溫莎公爵夫人向梵克雅寶提議以拉鍊為靈感創作項鍊,拉鍊收攏可當作手鐲,經典ZIP項鍊終於在1951年正式問市, \n 自此開啟珠寶多元佩戴的流行風潮,成為品 \n 牌歷經半世紀仍流行不墜的經典。

  • 自由奔放 - Honda REBEL500

    自由奔放 - Honda REBEL500

    源自經典的簡約風格 \n細膩實用的造車思維 \n歷經35年傳承與進化 \nHonda REBEL500 \n將再次結合古典與現代 \n掀起充滿魅力的和式美風 \n \n \n

  • 分家分壞了家,看看西方百年家族如何傳承

    分家分壞了家,看看西方百年家族如何傳承

     最近拜讀《戰勝黑天鵝 打破富不過三代的魔咒─世界富有家族創富與傳承的寶典》一書,讓我收穫良多,也解開了我心中的謎:東方社會為什麼常是「富不過三代」,而西方富有家族能一脈相傳,甚至達到「千年企業」。因為東方的思維是一代過去,子孫要「分家」,而西方的思維是家族「不分家」。 \n 分家,如何分?分得再公平,兄弟姊妹都可能彼此齟齬,心懷怨懟,對簿公堂,甚至暴力相向,這在我們的社會都屢見不鮮。大直黃氏家族的美麗華集團,創辦人黃杏中是10個兄弟姊妹中的老大,帶領弟妹們胼手胝足辛苦經營,事業版圖擴及百貨、飯店、肉品、乳品等,也大量囤積大直、內湖的土地,買賣房地產累積龐大財富。2000年時,家族開會決定分成美麗華、德安美麗信、美福集團3大事業體,彼此不干涉,獨立經營。2015年11月美福集團兄弟爭產紛爭導致槍殺案,兄弟多所死傷,震驚社會。這是血跡斑斑的教訓。 \n 另一著名案例,長榮集團在總裁張榮發過世1年多後,大房、二房徹底分家,後來大房三兄弟關係也生變,兄弟鬩牆分為兩派,爭持不休。二房獨子張國煒本由內部公告,自行宣布接任長榮集團總裁,引發大房哥哥不滿,終被拔除,只好自行創立星宇航空,未來要與長榮航空打對台。 \n 台塑集團創辦人王永慶過世後,長子王文洋與三房李寶珠就展開遺產官司訴訟,迄今尚未落幕;藥品龍角散前代理商高平公司家族三兄弟,也因為股權紛爭告上法院;葡萄王生技和金蘭食品等企業都曾因繼承衍生問題,不僅重傷企業形象,也凸顯台灣企業的接班問題。 \n 華人社會,企業交棒與接班是極為敏感的問題。根據《2016中小企業白皮書》調查發現,只有9%的企業做好傳承計畫,而傳承多半歷時15年,且只有4成的成功率。而專門研究企業接班議題的「台灣董事學會」發表的《2017華人家族企業報告》也指出,台灣上市櫃公司70%是家族企業,總市值占台灣6成。在兩岸三地華人社會中,台灣家族企業的比例是最高的,比大陸33%、香港40%還要高。當企業集團版圖越大,家族內鬥也屢見不鮮。 \n 西方的社會思維與我們不同。那些知名的家族像羅斯柴德家族、洛克菲勒、杜邦家族、莫克集團,這些都幾乎都已經有數百年的光輝歷史,永續經營而不墜。最主要的原因就是不分家,透過信託、基金會的設立來掌握,累積家族利益。多角化經營不同公司,形成集團。公司藉上市,由最好的管理者來經營,並向董事會負責。所有公司的董事會就由家族的信託或基金會來主導。家族年輕成員由家族幫忙培養,送到全世界的名校受最好的教育,並鼓勵創業,成功可以再添家族光輝,萬一失敗,損及家族的利益也有限。 \n 不同的家族有不同的故事。這是一本有系統地彙整世界富有家族創富與傳承經典案例的書籍,內容收錄21個跨越了歐美與亞洲(西方與東方)的案例。經過案例的彙整,本書發現世界富有家族傳承的祕方可以歸納為「完善的家族治理機制」、「嚴謹的接班人傳承規畫」、「穩健的家族財富傳承規畫」、「合理的家族與家族企業的互動機制」與「注重家族社會人脈與形象的經營」等5大傳承成功的因素。 \n 本書進一步再細分為33個因素,每一因素都值得讀者去仔細體會與揣摩,也可多所驗證在其商業行為中。書中也提出「家族分家」容易導致下列5大劣勢:家族資產被瓜分變小、容易引發後代子孫爭產紛爭、家族成員情感淡薄、恐發生被惡意收購等現象、不確定性風險加劇。這都印證在我們社會一再重複的案例中。 \n 這是我閱讀的相關書籍中,整理最為清楚與完整的一本書。我認為這本書會對台灣現在家族企業的傳承及二代接班有諸多啟發。相對於歐美家族傳承而言,華人的家族傳承代數較短,經驗上較為稚嫩。但由於東方家族(特別是華人家族)的民族性與文化有別於歐美,導致歐美家族企業之傳承規畫並不盡然適用於華人家族企業。因此,如何考量華人家族企業的需求,融入歐美家族企業傳承的優點,是未來研究的重要方向。(作者為中信金融管理學院講座教授、國立台灣大學經濟系名譽教授)

  • 中時專欄:林建甫》分家分壞了家,看看西方百年家族如何傳承

    中時專欄:林建甫》分家分壞了家,看看西方百年家族如何傳承

    最近拜讀《戰勝黑天鵝 打破富不過三代的魔咒─世界富有家族創富與傳承的寶典》一書,讓我收穫良多,也解開了我心中的謎:東方社會為什麼常是「富不過三代」,而西方富有家族能一脈相傳,甚至達到「千年企業」。因為東方的思維是一代過去,子孫要「分家」,而西方的思維是家族「不分家」。 \n 分家,如何分?分得再公平,兄弟姊妹都可能彼此齟齬,心懷怨懟,對簿公堂,甚至暴力相向,這在我們的社會都屢見不鮮。大直黃氏家族的美麗華集團,創辦人黃杏中是10個兄弟姊妹中的老大,帶領弟妹們胼手胝足辛苦經營,事業版圖擴及百貨、飯店、肉品、乳品等,也大量囤積大直、內湖的土地,買賣房地產累積龐大財富。2000年時,家族開會決定分成美麗華、德安美麗信、美福集團3大事業體,彼此不干涉,獨立經營。2015年11月美福集團兄弟爭產紛爭導致槍殺案,兄弟多所死傷,震驚社會。這是血跡斑斑的教訓。 \n 另一著名案例,長榮集團在總裁張榮發過世1年多後,大房、二房徹底分家,後來大房三兄弟關係也生變,兄弟鬩牆分為兩派,爭持不休。二房獨子張國煒本由內部公告,自行宣布接任長榮集團總裁,引發大房哥哥不滿,終被拔除,只好自行創立星宇航空,未來要與長榮航空打對台。 \n 台塑集團創辦人王永慶過世後,長子王文洋與三房李寶珠就展開遺產官司訴訟,迄今尚未落幕;藥品龍角散前代理商高平公司家族三兄弟,也因為股權紛爭告上法院;葡萄王生技和金蘭食品等企業都曾因繼承衍生問題,不僅重傷企業形象,也凸顯台灣企業的接班問題。 \n 華人社會,企業交棒與接班是極為敏感的問題。根據《2016中小企業白皮書》調查發現,只有9%的企業做好傳承計畫,而傳承多半歷時15年,且只有4成的成功率。而專門研究企業接班議題的「台灣董事學會」發表的《2017華人家族企業報告》也指出,台灣上市櫃公司70%是家族企業,總市值占台灣6成。在兩岸三地華人社會中,台灣家族企業的比例是最高的,比大陸33%、香港40%還要高。當企業集團版圖越大,家族內鬥也屢見不鮮。 \n 西方的社會思維與我們不同。那些知名的家族像羅斯柴德家族、洛克菲勒、杜邦家族、莫克集團,這些都幾乎都已經有數百年的光輝歷史,永續經營而不墜。最主要的原因就是不分家,透過信託、基金會的設立來掌握,累積家族利益。多角化經營不同公司,形成集團。公司藉上市,由最好的管理者來經營,並向董事會負責。所有公司的董事會就由家族的信託或基金會來主導。家族年輕成員,由家族幫忙培養,送到全世界的名校受最好的教育,並鼓勵創業,成功可以再添家族光輝,萬一失敗,損及家族的利益也有限。 \n 不過,不同的家族有不同的故事。這是一本有系統地彙整世界富有家族創富與傳承的經典案例的書籍,內容收錄21個跨越了歐美與亞洲(西方與東方)的案例。經過案例的彙整,本書發現世界富有家族傳承的祕方可以歸納為「完善的家族治理機制」、「嚴謹的接班人傳承規畫」、「穩健的家族財富傳承規畫」、「合理的家族與家族企業的互動機制」與「注重家族社會人脈與形象的經營」等5大類傳承成功的因素。 \n 本書進一步再細分為33個因素,每一因素都值得讀者去仔細體會與揣摩,也可多所驗證在其商業行為中。書中也提出「家族分家」容易導致下列5大劣勢:家族資產被瓜分變小、容易引發後代子孫爭產紛爭、家族成員情感淡薄、恐發生被惡意收購等現象、不確定性風險加劇。這都印證在我們社會一再重複的案例中。 \n 這是我閱讀的相關書籍中,整理最為清楚與完整的一本書。我認為這本書會對台灣現在家族企業的傳承及二代接班會有諸多啟發。相對於歐美家族傳承而言,華人的家族傳承代數較短,經驗上較為稚嫩。但由於東方家族(特別是華人家族)的民族性與文化有別於歐美,導致歐美家族企業之傳承規畫並不盡然適用於華人家族企業。因此,如何考量華人家族企業的需求,融入歐美家族企業傳承的優點,是未來研究的重要方向。 \n(作者為中信金融管理學院講座教授、國立台灣大學經濟系名譽教授) \n \n \n \n \n \n

  • 推桿差一些 潘政琮RBC連霸失利

    推桿差一些 潘政琮RBC連霸失利

    2020年PGA美巡賽RBC傳承賽今天畫下句點,美國高爾夫選手辛普森最後一回合繳出低於標準桿7桿的64桿,以總成績低於22桿的262桿收下冠軍,衛冕者台灣好手潘政琮,最後18洞依舊相當努力,可惜前面落後太多,最終以總計低於標準桿9桿的275桿並列第52。 \n潘政琮賽後透過臉書粉專表示:「今年本來以為沒有機會回到Harbour Town,當美巡賽宣布重啟比賽,我們驚喜地發現傳承賽排在第二場,於是有機會回到這裡並且參加這個經典的開球。本周長桿發揮的很不錯,推桿還差一些,我會更加努力。在這邊謝謝RBC Heritage所有的工作人員把今年的比賽帶回來,我們明年見!」 \n這星期潘政琮請妻子林盈君擔任桿娣,陪著他一起完成賽事,謝謝太太的辛勞,當地天氣非常炎熱,因為疫情她無法去按摩,但很開心整場比賽有老婆陪伴,小潘也開玩笑說:「但我覺得她更開心可以跟Rory(北愛爾蘭世界球王麥克羅伊)還有Rickie(美國好手佛勒)一組。」

  • 就.愛.老.味.道-經典法菜老味道 只剩亞都麗緻巴賽麗廳了

    就.愛.老.味.道-經典法菜老味道 只剩亞都麗緻巴賽麗廳了

     因應季節轉換,台北亞都麗緻大飯店〈La Brasserie巴賽麗廳〉換菜單了,「新」菜單上全是法國經典「老」菜。懂得法國菜、尤其是經典法菜的資深食饕,看到並嘗到這些「新老菜」恐怕會流淚!原因不只是主廚Willy廖偉立讓一道道「有故事」卻接近失傳的菜重出食林,更重要的是,經過Willy廖偉立巧手演繹與呈盤,這些非常非常有歷史的經典老菜,全都有了時尚現代的「新表情」。味道,傳統且經典;形色則時尚、摩登、現代且顏值高。隨著正統法菜餐廳逐漸凋零,亞都麗緻〈巴賽麗廳〉猶能捍衛正統、傳承經典,為法菜維繫一線香火,又怎不教人肅然起敬呢! 「年輕廚師都想作花俏的菜呀!」Willy廖偉立感嘆的說,正統法菜的做工繁浩,形色卻不見得討喜,少了明星的「潮」氣質,時下很多年輕西餐廚師為了早點出人頭地,學到半路都打了退堂鼓,「留都留不住」。大學主攻文學,卻因喜歡法菜而走上餐飲之路的Willy說,「捍衛正統」是一條艱辛且孤獨的道路,「但不做就斷了」,所以,對他而言,這也是一條不歸路。 \n 亞都麗緻大飯店在台灣是「法國味最濃」的飯店,也是全台唯一館內同時有二個法菜餐廳的飯店。〈巴黎廳1930〉與〈La Brasserie巴賽麗廳〉,立足市場都超過40年,任憑市場物換星移,兩家餐廳從開幕至今都「不改其志」,繼續保有「法國味」,這真的不是一件容易的事。 \n 法國餐廳有很多不同的業態,〈巴黎廳1930〉屬於「Gastronomique」,也就是傳遞Fine Dining體驗的精緻法菜餐廳,用餐氛圍較正式,菜單上供應的都是以珍稀食材入饌烹調的精緻菜餚。〈巴賽麗廳〉的「Brasserie」這字,在19世紀時等於是「法式的啤酒屋」,等同今日的「餐酒館」,菜單上主要供應的都是家鄉菜、地方菜,甚至農家菜。至於「Bistro」則是小酒館,吃的當然都是下酒菜了。 \n 亞都麗緻〈巴賽麗廳〉的裝潢陳設完全依法國美好年代時Brasserie的風格打造,帶有一股獨特浪漫風格與濃厚人文氣息,黃銅欄杆、布根地紅座椅,在迷離光影與鑄鐵裝飾映襯下,氛圍優雅卻又不會讓人感到拘束。更耐人尋味的是,這個All Day Dining餐廳的菜式不僅非常傳統道地,每一道菜餚背後更都有不同的典故,逐一品嘗,吃的不只是經典的老味道與好味道,咀嚼的更是耐人尋味的故事。 \n 以本季菜單中的Creme Dubarry〈法國傳統花椰菜奶油湯〉為例,據說這道湯品跟法王路易十五的情婦杜巴莉夫人有關,傳說她很愛白花椰菜,因此以白花椰菜煮成的湯從此就以她的名字Dubarry為名了。對資深的法菜老饕來說,看到菜單上有「Dubarry」出現時,就意味著菜中有白花椰菜了。 \n 揚州「三頭宴」中有道名菜叫〈扒燒整豬頭〉,吃的是豬頭上不同部位的膠質與口感。法國也有一道菜是用整顆豬頭去烹調料理的,〈法式傳統香燉皮克佐戈利畢西醬〉中的「皮克」,其實是Pig的雅稱,指的是豬頭(豬臉)。這道菜據說與被砍頭的路易十六有關,這位強調君權神授的國王被法國人稱為「豬國王」,所以反對黨的人在終結其政權的慶祝宴時發明這道菜。1830年路易飛利浦王朝不容許百姓政治集會,為避免被政治迫害,豬頭被改成了小牛頭,這道法文名為「Tete de veau」的經典菜餚,經Willy精心塑形、巧手演繹,好吃好看,全台灣大概也只有亞都麗緻〈巴賽麗廳〉嘗得到這道菜了。 \n 台灣人很愛龍蝦,西餐廳到處吃得到〈焗烤龍蝦〉,但是如果吃貨想認識正宗道地法式經典龍蝦,則亞都麗緻〈巴賽麗廳〉的〈熱月龍蝦〉(Lobster Thermidor)非試不可。據考,這道菜最早出自法國國家大劇院旁的〈Marie's〉餐酒館,名稱具取自推翻獨裁者的戲劇《熱月革命》,作法是將龍蝦先汆燙後,將殼內龍蝦肉取出,用瑞士格呂耶爾乾酪(Gruyere Cheese)與白蘭地炒香,再與奶油狀的雞蛋醬和乳酪混合一起,放回龍蝦殼中烤到外部焦脆,是20世紀開始流行的經典法菜,隨便在龍蝦肉上鋪片起司焗烤的龍蝦,風味完全無法與之並論。 \n 18世紀時拿破崙三世時的名菜〈香煎比目魚襯安娜洋芋、迪格蕾醬汁〉、來自法國中南部的〈多芬娜麵餃〉、法國文學作品中常被稱讚的〈白汁燉犢牛〉、〈爐烤桂丁雞佐獵人醬汁〉與〈布列塔尼蕎麥煎餅〉等,都是亞都麗緻〈巴賽麗廳〉可以嘗到的的法國經典名菜。不能錯過的還有Willy復刻演繹法國「廚皇」保羅.包庫司發明的〈酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯〉,市場很多廚師都復刻這道名湯,但Willy所做是我喝過詮釋得最精采淋漓的,不能錯過。 \n La Brasserie巴賽麗廳 \n 亞都麗緻大飯店 \n 地址:台北市中山區民權東路二段41號1樓 \n 電話:02-2597-1234

  • 獨》台灣正統法菜市場漸荒蕪 僅剩亞都麗緻巴賽麗廳了…

    獨》台灣正統法菜市場漸荒蕪 僅剩亞都麗緻巴賽麗廳了…

    因應季節轉換,台北亞都麗緻大飯店〈La Brasserie巴賽麗廳〉換菜單了,「新」菜單上全是法國經典「老」菜。懂得法國菜、尤其是經典法菜的資深食饕,看到並嘗到這些「新老菜」恐怕會流淚!原因不只是主廚Willy廖偉立讓一道道「有故事」卻接近失傳的菜重出食林,更重要的是,經過Willy廖偉立巧手演繹與呈盤,這些非常非常有歷史的經典老菜,全都有了時尚現代的「新表情」。味道,傳統且經典;形色則時尚、摩登、現代且顏質高。隨著正統法菜餐廳逐漸凋零,亞都麗緻〈巴賽麗廳〉猶能捍衛正統、傳承經典,為法菜維繫一線香火,又怎不教人肅然起敬呢! \n \n「年輕廚師都想作花俏的菜呀!」,Willy廖偉立感嘆的說,正統法菜的做工繁浩,形色卻不見得討喜,少了明星的「潮」氣質,時下很多年輕西餐廚師為了早點出人頭地,學到半路都打了退堂鼓,「留都留不住」。大學主攻文學,卻因喜歡法菜而走上餐飲之路的Willy說,「捍衛正統」是一條艱辛且孤獨的道路,「但不做就斷了」,所以,對他而言,這也是一條不歸路。 \n \n正統法菜的勢力在全球逐漸式微,連巴黎都有米其林星級大廚為法蘭西大菜未來感到憂心。台灣的正統法菜餐廳原本就不多,近些年,年輕新銳廚師舉著「在地」、「風土」、「接地氣」的大旗,賣弄「創新」、「前衛」的廚技,更使得正統法菜在市場成了「需要列入保育稀有物種」。食饕應該感到慶幸的是:所幸,還有亞都麗緻〈巴賽麗廳〉! \n \n亞都麗緻大飯店在台灣是「法國味最濃」的飯店,也是全台唯一館內同時有2個法菜餐廳的飯店。〈巴黎廳1930〉與〈La Brasserie巴賽麗廳〉,立足市場都超過40年,看好!40年!任憑市場物換星移,兩家餐廳從開幕至今都「不改其志」,繼續保有「法國味」,這真的不是一件容易的事。 \n \n法國餐廳有很多不同的業態,〈巴黎廳1930〉屬於「Gastronomique」,也就是傳遞FIne Dining體驗的精緻法菜餐廳,用餐氛圍較正式,菜單上供應的都是以珍稀食材入饌烹調 的精緻菜餚。〈巴賽麗廳〉的「 Brasserie」這字,在19世紀時等於是「法式的啤酒屋」,等同今日的「餐酒館」,菜單上主要供應的都是家鄉菜、地方菜,甚至農家菜。至於「Bistro」則是小酒館,吃的當然都是下酒菜了。 \n \n亞都麗緻〈巴賽麗廳〉的裝潢陳設完全依法國美好年代時Brasserie的風格打造,帶有一股獨特浪漫風格與濃厚人文氣息,黃銅欄杆、布根地紅座椅,在迷離光影與鑄鐵裝飾映襯下,氛圍優雅卻又不會讓人感到拘束。更耐人尋味的是,這個All Day Dining餐廳的菜式不僅非常傳統道地,每一道菜餚背後更都有不同的典故,逐一品嘗,吃的不只是經典的老味道與好味道,咀嚼的更是耐人尋味的故事。 \n \n以本季菜單中的〈Creme Dubarry 法國傳統花椰菜奶油湯」為例,據說這道湯品跟法王路易十五的情婦杜巴莉夫人有關,傳說她很愛白花椰菜,因此以白花椰菜煮成的湯從此就以她的名字Dubarry為名了。對資深的法菜老饕來說,看到菜單上有「 Dubarry」出現時,就意味著菜中有白花椰菜了。 \n \n揚州「三頭宴」中有道名菜叫〈扒燒整豬頭〉,吃的是豬頭上不同部位的膠質與口感。法國也有一道菜是用整顆豬頭去烹調料理的,〈法式傳統香燉皮克佐戈利畢西醬〉中的「皮克」,其實是Pig的雅稱,指的是豬頭(豬臉)。這道菜據說與被砍頭的路易十六有關,這位強調君權神授的國王被法國人稱為「豬國王」,所以反對黨的人在終結其政權竹慶祝宴時發明這道菜。1830年路易飛利浦王朝不容許百姓政治集會,為避免被政治迫害,豬頭被改成了小牛頭,這道法文名為「Tete de veau」的經典菜餚,經Willy精心塑形、巧手演繹,好吃好看,全台灣大概也只有亞都麗緻〈巴賽麗廳〉嘗得到這道菜了。 \n \n台灣人很愛龍蝦,西餐廳到處吃得到〈烤烤龍蝦〉,但是如果吃貨想認識正宗道地法式經典龍蝦,則亞都麗緻〈巴賽麗廳〉的〈熱月龍蝦〉(Lobster Thermidor)非試不可。據考,這道菜最早出自法國國家大劇院旁的〈Maries〉餐酒館,名稱具取自推翻獨裁者的戲劇《熱月革命》,作法是將龍蝦先汆燙後,將殼內龍蝦肉取出,用瑞士格呂耶爾乾酪(Gruyere Cheese)與白蘭地炒香,再與奶油狀的雞蛋醬和乳酪混和一起,放回龍蝦殼中烤到外部焦脆,是20世紀開始流行的經典法菜,隨便在龍蝦肉上舖片起司焗烤的龍蝦,風味完全無法與之並論。 \n \n18世紀時拿破崙三世時的名菜〈香煎比目魚襯安娜洋芋、迪格蕾醬汁〉、來自法國中南部的〈多芬娜麵餃〉、法國文學作品中常被稱讚的〈白汁燉犢牛〉、〈爐烤桂丁雞佐獵人醬汁〉與〈布列塔尼蕎麥煎餅〉等,都是亞都麗緻〈巴賽麗廳〉可以嘗到的的法國經典名菜。 \n \n不能錯過的還有Willy復刻演繹法國「廚皇」保羅.包庫司發明的〈酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯 〉,這是一代大師笑傲食壇的經典代表作。1975年,法國總統瓦萊麗·吉斯卡德·埃斯塔因(Valerie Giscard dEstaing)宣布保羅·包庫斯為「國家榮譽軍團騎士」,大廚方以總統姓名縮寫創作了至今連夜市牛排館都在Copy的〈松露湯V.G.E〉。「廚皇」當年建議,喝這道湯品時,可先單獨品嘗酥皮,然後再將酥皮放入湯內享用。 \n \n亞都麗緻〈巴賽麗廳〉盛裝〈酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯 〉用的湯碗也很有「味道」,這是1998年包庫斯大弟子Jean Fleury到亞都〈巴黎廳1930〉客座時使用的專屬器皿,碗上烙印有保羅·包庫斯(Paul Bocuse)名字,亞都麗緻飯店一直保留至今,既「念舊」、也「戀舊」,不只傳續絕世好味道,也喚起法菜食饕對一代廚皇的記憶。市場很多廚師都復刻這道名湯,但Willy是我喝過詮釋得最精彩淋漓的,不能錯過。

  • 復刻梨山太魯閣健行隊 首發團5男9女挑戰成功

    復刻梨山太魯閣健行隊 首發團5男9女挑戰成功

    為紀念中橫公路開通一甲子,參山國家風景區管理處復刻救國團自強活動「中橫健行隊」,報名首發團的旅遊作家段慧琳大讚「經典到不行」。參山處預告7月將再推出2梯次,分別是東勢到梨山3天2夜、梨山至太魯閣6天5夜,邀請熱血旅人挑戰「走過中橫,無所不能」! \n \n中橫健行首發團9日從梨山出發,由於慈恩、洛韶2處山莊因防疫不開放住宿,部分行程改以車輛接駁,一行5男9女歷經4天3夜徒步健走,12日下午3點抵達終點太魯閣。參山處也在終點站太魯閣頒發健行完走紀念獎牌,有團員感動相擁而泣,歡呼聲中忘記汗水與兩腿痠痛。 \n \n報名首發團的旅遊作家段慧琳興奮地說,之前騎單車的時候車速很快,有很多景點都無法駐足欣賞,聽到這次中橫推出復刻版健行行程就很期待,果然中橫景色還真是美到不行,可以完成人生中壯舉,實現夢想很值得開心。 \n \n參山處長柯建興表示,打造中橫觀光新品牌是今年中橫觀光60的重要任務,參山處與救國團合作重現「中橫健行隊」,邀請年輕人傳承上一代的心情故事,挑戰一生必走的經典路線。 \n \n參山處推出中橫一甲子3梯次中橫健行,包含「東勢至谷關」及「梨山至太魯閣」,其中橫越觀雲山莊、慈恩、洛韶、天祥等太魯閣峽谷路段,一般需耗時6天5夜並行走68公里。

  • 小小兵、佩佩豬「童年巨星系」T恤登場!UNIQLO首次聯名人氣動漫ULTRAMAN

    小小兵、佩佩豬「童年巨星系」T恤登場!UNIQLO首次聯名人氣動漫ULTRAMAN

    \n \n「LifeWear的藝術與科學。」UNIQLO 5月推出 「童年巨星系」UT,以高人氣卡通與動漫系列為靈感,首度聯名的「ULTRAMAN UT」,不管你的回憶裡叫他鹹蛋超人或奧特曼,經典手勢T恤一上身,瞬間有了勇氣與力量;「Minions UT」強勢回歸,與小小兵們穿越時空回到70年代;「MANGA UT」以經典漫畫為題材,喚醒你久違的笑容;同場加映嬰幼兒「Peppa Pig UT」陪伴孩子快樂成長。「童年巨星系」UT 永不過時,大人小孩都能開心穿,配上相對應的卡通與漫畫,享受歡樂時光。 \n \n \n超過50年歷久不衰的超人氣動漫「ULTRAMAN」終於與UNIQLO聯名了!「ULTRAMAN」是許多男生兒時的經典回憶,裡面的每一句台詞都充滿力量,讓人能重拾信心面對生活中的挑戰。UNIQLO首次聯名不藏私地推出各時代經典角色,包含兄弟檔、朋友檔、怪物檔等圖騰,還有經典絕招手勢T恤,喚醒粉絲們的美好回憶。本次超強父子檔泰羅與泰迦一齊躍上UT,身為鐵粉的你不容錯過。 \n \n \n \n今年初曝光的《小小兵2:格魯的崛起》預告引起全球影迷騷動,雖然電影延期上映,但UNIQLO還是為小小兵迷,貼心推出「Minions UT」系列讓影迷過過癮。電影故事背景設定70年代,以小小兵探究格魯成為大壞蛋夢想的起源為主軸,本次推出的UT以新電影為靈感,包含小小兵幽默扮演李小龍、貓王、機長等角色,超生動姿勢可愛又討喜。雖然電影還沒上映,但可以全家一起穿上小小兵UT,一起重溫電影裡的歡樂時光。 \n \n \n \n漫畫和動畫是日本引以為傲的文化。傳承著孩童時的「憧憬」和「童心」,長大後依然令人嚮往。最新MANGA UT系列以三部日本經典漫畫為靈感,無論是溫暖又搞笑的《小松君》、史上最強搞笑漫畫《天才妙老爹》與鬼怪漫畫先驅不敗作品《鬼太郎》系列T恤,穿上身好像回到兒時專心看漫畫的歡樂時光。 \n \n \n \n風靡全世界的卡通佩佩豬(Peppa Pig)可說是兒童界的最強天后,為了滿足消費者的期待,UNIQLO再度推出嬰幼兒系列「Peppa Pig UT」,精緻的刺繡與可愛的顏色,以佩佩豬和喬治的休閒活動為靈感,生動呈現他們畫畫、跳舞、騎滑板車、游泳的模樣,「Peppa Pig UT」陪伴寶貝成長的每一天。 \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 戀戀老味道-向經典致敬 民生社區Monsieur L Restaurant新菜上桌

    戀戀老味道-向經典致敬 民生社區Monsieur L Restaurant新菜上桌

     用「獅頭碗」盛裝的〈酥皮清湯〉或〈酥皮濃湯〉,因「到處喝得到」,甚至夜市鐵板燒內菜單亦有這道菜,所以如今Fine Dining餐廳反而不易見到湯品了。有些人誤會,「湯碗上蓋了個麵包皮」的〈酥皮湯〉是台灣MIT「台灣在地產物」,殊不知,這是法國「廚皇」保羅.包庫斯(Paul Bocuse)於1975年為當時法國總統季斯卡舉辦的餐會而設計,從此並成為「跨世界的世界名菜」。所以,不要大驚小怪,台北民生社區的〈Monsieur L Restaurant〉將之列入了新菜單,向經典傳奇致敬。 台北市民生社區、以高CP值而深受食饕與吃貨喜歡,並被簡稱「L先生」的〈Monsieur L Restaurant〉義法餐廳全面更新菜單了!曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑得到「三頂高帽」殊榮的台籍主廚Nobu Lee李信男,為與姐妹餐廳〈ORCHID 蘭〉法式餐廳區隔,並引領食家饕客「溫故吃新」,刻意以歐陸經典或傳奇菜餚舖陳新菜單。於是,〈酥皮湯〉上桌了、〈羅西尼牛排〉回來了,〈慢烤蘋果〉成了〈戰斧豬排〉的Side Dish,中午的三道菜套餐更從過去1,080元,下修為880元起,以「老味道+好味道」,持續維持「高CP值」口碑評價。 \n 保羅.包庫斯當年作的酥皮湯是〈季斯卡黑松露酥皮湯〉,牛肉清湯裡搭著牛肉和松露,食客以刀叉移開或敲開覆蓋在湯碗上的酥皮時,原本被「封鎖」住的松露氣味噴發而出。想像一下,這是一個多誘人食慾的Moment啊! \n Nobu Lee的〈酥皮鴨肝牛肉澄清湯〉,完全是按照法式澄清湯consomme作法熬製湯頭,湯內則以鴨肝取代了松露,湯碗上覆蓋的酥皮請了專業烘焙師父訂製,與坊間一般西餐廳慣見的略有不同,鼓鼓脹脹的有點像麵包,皮酥而薄且富層次,揉麵時的奶油用料好,所以特別的香。 \n 享用〈酥皮鴨肝牛肉澄清湯〉時,〈L先生〉的親切外場服務人員建議我,不要急著將酥皮割碎了「往湯裡塞」,可以先單獨試試這酥皮的口味。我照著他的建議,將酥皮沿著湯碗切割,然後整塊移到菜碟上,切小塊入口,口感與風味有一點像吃可頌,是獨特的食趣體驗。 \n 以肥鴨肝配菲力牛排的〈羅西尼牛排〉也是經典傳奇名菜,肥肝的油脂遇到了炙熱的牛排融入到了肉質肌理中,是這道菜的美味關鍵,任何改變都會是畫蛇添足。Nobu Lee當然沒有「褻瀆經典」,他選用美國Prime等級菲力牛排並加上整塊肥厚鴨肝,上方點綴蝦夷蔥增添香氣,令味蕾享受最飽滿濃郁的風味。不過,呈盤時他另外搭配了特製的發酵香菇,讓香菇微微酸味去化油膩,也藉酸味的穿針引線,使整道菜的味道層次更清楚分明。 \n 〈酥炸馬頭魚〉也是傳承百年的經典名菜,Nobu Lee說這道菜的菜名取自法國路易十四時期的財政部長科爾貝(Jean-Baptiste Colbert),是科爾貝家廚製作的一道私房料理。Nobu表示,法文中「a la Colbert」指的是將完整一條魚由背部剖開去骨,保留魚頭酥炸上桌,由於工法繁複極少餐廳供應。傳統做法會在魚背擺上香料奶油,Nobu則是置換成昆布奶油醬汁與特製茴香沙拉,以收解膩爽口之效。 \n 源自義大利西西里島的麻花捲麵Casarecce,向內捲入的獨特造型能吸附大量醬汁,為南義經典麵款。Nobu Lee主廚以橄欖油煸炒大蒜、小番茄,並拌入麻花捲麵、海膽拌炒,盛盤時以新鮮北海道海膽搭配,增加風味與口感,並使菜餚更顯奢華。 \n 〈波士頓龍蝦.焗烤通心麵〉是將波士頓龍蝦水煮至半熟,續以奶油小火煮過。主廚特別以鹽昆布製作白醬,放入龍蝦腦烹煮通心麵醬汁,最後焗烤上桌,並搭配檸檬、橄欖油泡沫、水煮蛋碎,不僅能品嘗海洋甘甜滋味,更是老少咸宜的美味菜色。 \n 〈Monsieur L Restaurant〉人氣招牌菜式〈戰斧豬排〉仍在菜單上,文火慢烤粉嫩多汁的豬肉充滿火烤炭香,搭配濃郁香甜的小火慢烤蘋果與主廚自製的發酵酸菜和青蘋果絲、葡萄片,經典組合、耐吃不膩。 \n Monsieur L Restaurant \n (L先生義法餐廳) \n 地址:台北市松山區民生東路四段131巷21號 \n 電話:02-8770-5505

  • 獨〉名廚掌杓還降價?民生社區「L先生」新菜單復刻經典

    獨〉名廚掌杓還降價?民生社區「L先生」新菜單復刻經典

    用「獅頭碗」盛裝的〈酥皮清湯〉或〈酥皮濃湯〉,因「到處喝得到」、甚至夜市鐵板燒內菜單亦有這道菜,所以如今Fine Dining餐廳反而不易見到湯品了。有些人誤會,「湯碗上蓋了個麵包皮」的〈酥皮湯〉是台灣MIT「台灣在地產物」,殊不知,這是法國「廚皇」保羅.包庫斯(Paul Bocuse)於1975年為當時法國總統季斯卡舉辦的餐會而設計,從此並成為「跨世界的世界名菜」。所以,不要大驚小怪,台北民生社區的〈Monsieur L Restaurant〉將之列入了新菜單,向經典傳奇致敬。 \n \n台北市民生社區、以高CP值而深受食饕與吃貨喜歡,並被簡稱「L先生」的〈Monsieur L Restaurant〉義法餐廳全面更新菜單了!曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑得到「三頂高帽」殊榮的台籍主廚Nobu Lee李信男,為與姐妹餐廳〈ORCHID 蘭〉法式餐廳區隔,並引領食家饕客「溫故吃新」,刻意以歐陸經典或傳奇菜餚舖陳新菜單。於是〈酥皮湯〉上桌了、〈羅西尼牛排〉回來了,〈慢烤蘋果〉成了〈戰斧豬排〉的Side Dish,中午的3道菜套餐更從過去1080元,下修為880元起,以「老味道+好味道」,持續維持「高CP值」口碑評價。 \n \n保羅.包庫斯當年作的酥皮湯是〈季斯卡黑松露酥皮湯〉,牛肉清湯裡搭著牛肉和松露,食客以刀叉移開或敲開覆蓋在湯碗上的酥皮時,原本被「封鎖」住的松露氣味噴發而出。想像一下,這是一個多誘人食慾的Moment啊! \n \nNobu Lee的〈酥皮鴨肝牛肉澄清湯〉,完全是按照法式澄清湯consomme作法熬製湯頭,湯內則以鴨肝取代了松露,湯碗上覆蓋的酥皮請了專業烘焙師父訂製,與坊間一般西餐廳慣見的略有不同,鼓鼓漲漲的有點像麵包,皮酥而薄且富層次,揉麵時的奶油用料好,所以特別的香。 \n \n享用〈酥皮鴨肝牛肉澄清湯〉時,〈L先生〉的親切外場服務人員建議我,不要急著將酥皮割碎了「往湯裡塞」,可以先單獨試試這酥皮的口味。我照著他的建議,將酥皮沿著湯碗切割,然後整塊移到菜碟上,切小塊入口,口感與風味有一點像吃可頌,是獨特的食趣體驗。 \n \n 以肥鴨肝配菲力牛排的〈羅西尼牛排〉也是經典傳奇名菜,肥肝的油脂遇到了炙熱的牛排融入到了肉質肌裡中,是這道菜的美味關鍵,任何改變都會是畫蛇添足。Nobu Lee當然沒有「褻瀆經典」,他選用美國Prime等級菲力牛排並加上整塊肥厚鴨肝,上方點綴蝦夷蔥增添香氣,令味蕾享受最飽滿濃郁的風味。不過。,呈盤時他另外搭配了特製的發酵香菇,讓香菇微微酸味去化油膩,也藉酸味的空針引線,使整道菜的味道層次更清楚分明。 \n \n 〈酥炸馬頭魚〉也是傳承百年的經典名菜,Nobu Lee說這道菜的菜名取自法國路易十四時期的財政部長科爾貝(Jean-Baptiste Colbert),是科爾貝家廚製作的一道私房料理。Nobu表示,法文中「a la Colbert」指的是將完整一條魚由背部剖開去骨,保留魚頭酥炸上桌,由於工法繁複極少餐廳供應。傳統做法會在魚背擺上香料奶油,Nobu則是置換成昆布奶油醬汁與特製茴香沙拉,以收解膩爽口之效。 \n \n 源自義大利西西里島的麻花捲麵Casarecce,向內捲入的獨特造型能吸附大量醬汁,為南義經典麵款。Nobu Lee主廚以橄欖油煸炒大蒜、小番茄,並拌入麻花捲麵、海膽拌炒,盛盤時以新鮮北海道海膽搭配,增加風味與口感,並使菜餚更顯奢華。 \n \n 〈波士頓龍蝦. 焗烤通心麵〉是將波士頓龍蝦水煮至半熟,續以奶油小火煮過。主廚特別以鹽昆布製作白醬,放入龍蝦腦烹煮通心麵醬汁,最後焗烤上桌,並搭配檸檬、橄欖油泡沫、水煮蛋碎,不僅能品嘗海洋甘甜滋味,更是老少咸宜的美味菜色。 \n \n 〈Monsieur L Restaurant〉人氣招牌菜式〈戰斧豬排〉仍在菜單上,文火慢烤粉嫩多汁的豬肉充滿火烤炭香,搭配濃郁香甜的小火慢烤蘋果與主廚自製的發酵酸菜和青蘋果絲、葡萄片,經典組合、耐吃不膩。

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