搜尋結果

以下是含有傳統菜的搜尋結果,共615

  • 餐飲攤商防疫 拉大座位距離

    餐飲攤商防疫 拉大座位距離

     新冠肺炎持續延燒,中央流行疫情指揮中心推社交距離防疫措施,嘉義市政府衛生局輔導小吃店、飯店、餐飲、菜市場攤商加強防疫,從業人員戴口罩,餐廳座椅拉大距離,業者多會配合,但有業者坦言幾乎快沒人到店裡用餐了。

  • 朴子第一市場褪色 市公所謀良方

    朴子第一市場褪色 市公所謀良方

     嘉義縣朴子市第一市場鄰近配天宮,早期為海區居民採買的重要市場,自35年前改建後,逐漸被第二市場及果菜市場取代,加上近年消費習慣改變,不少人擔心在地歷史最悠久的傳統市場「消失」,朴子市公所為活絡市場,待疫情趨緩,將會舉辦假日市集。

  • 白吃了!醫:「吃菜配飯」才健康

    白吃了!醫:「吃菜配飯」才健康

    多數人皆有小病小痛、慢性病患者愈來愈年輕化的今日,「腸漏症」絕對是你我都需要了解的重要觀念。吳佳鴻醫師在《腸漏,發炎的關鍵》一書中提到,只要調整飲食習慣與生活習慣,人人都能修復腸漏,重新找回健康!

  • 朴子第一市場榮景不再 地方另尋續命丹

    朴子第一市場榮景不再 地方另尋續命丹

    嘉義縣朴子市第一市場鄰近配天宮,早期為海區居民採買的重要市場,自35年前改建後,逐漸被第二市場及果菜市場取代,加上近年消費習慣改變,不少人擔心在地歷史最悠久的傳統市場恐「消失」,因此,朴子市公所為活絡市場,待疫情趨緩,將舉辦假日市集。但攤商憂心,比起辦一次性活動,應規畫長遠的配套措施,找出有別於其他市場的新亮點。

  • 獨》台北S HOTEL出新菜 汪小菲:傳遞正向能量

    獨》台北S HOTEL出新菜 汪小菲:傳遞正向能量

    「這時候應該要有更多的正能量」、「您說是吧!」,坐在台北S Hotel的〈S Restaurant & Bar〉的餐桌上,汪小菲介紹主廚Constant 張卓智設計的新菜單。他說,雖然新冠肺炎疫情衝擊觀光飯店,但S HOTEL量體小,不像其它大型國際觀光飯店那麼慘。我問他:怎麼辦?他說:就扛著唄!同時並強調,經營企業總有高低潮,這時候更該正向思考,不要讓自己陷入低潮。

  • 傳統市場、五分埔客流掉5成 店家:快撐不下去

    傳統市場、五分埔客流掉5成 店家:快撐不下去

    儘管台灣受新冠肺炎疫情影響程度相對穩定,但國人對於群聚感染的擔憂,也反映在傳統市場的人潮上。綜合多家攤商的看法,疫情爆發後,人潮大減約5成,很多貨進不來,也賣不出去,現在很多攤商都撐不下去。

  • 台.北.新.餐.廳-精緻法菜廚藝復興 de nuit法式餐廳 秉舊布新

    台.北.新.餐.廳-精緻法菜廚藝復興 de nuit法式餐廳 秉舊布新

     台北再增正統法式餐廳!位在台北市信義路四段的〈de nuit〉法式餐廳經過全面換裝,將以正統法菜餐廳的新定位傳遞Fine Dining的精緻用餐體驗,餐廳的廚藝團隊四位主要成員年紀雖輕,卻曾分別在台北〈L'ATELIER DE JOEL ROBUCHON〉、〈LA COCOTTE〉、法國〈W RESTAURANT〉,以及台北〈ORCHID RESTAURANT 蘭〉與〈VERDE TAIPEI〉等米其林星級餐廳或米其林推薦餐廳歷練,接受系出名師的當代精緻法菜廚藝洗禮,除料理思維跟上食潮,第一季開出的菜單菜式,烹調手路並內蘊「名家風範」,非常難得。 有別於坊間其他餐廳,〈de nuit〉法式餐廳的廚藝團隊成員分別系名門,既然這些廚界的新銳來自五湖四海,餐廳菜單上的每道菜式也就「不是誰說了算」,而是每道菜從概念發想、食材與醬汁搭配組合,烹調料理的廚功廚技,乃至Side Dish配搭與呈盤表現,都是採「共識決」,由「四方豪傑」共同研究並討論,取得共識後再分工執行。經過如此相互激盪、競爭、砥礪後產生的菜式,想不精緻,都難。

  • 對抗新冠肺炎 南市府加強菜市場防疫推行動支付

    對抗新冠肺炎 南市府加強菜市場防疫推行動支付

    為因應新冠肺炎防疫,人來人往的菜市場、夜市是一大重點,台南市政府除做好市場消毒,攤商及市場管理人員配戴口罩、勤洗手,落實每日健康管理定時量體溫,並提供酒精及洗手液供民眾使用外,去年起開始導入行動支付,消費者在菜市場、夜市拿出手機「嗶」一聲就能結帳,近期也加強力道推廣,希望攤商多菜用,以減少病菌藉由交付貨幣傳染的機會。

  • 台南菜市場 防疫措施升級

    台南菜市場 防疫措施升級

     新冠肺炎疫情已在社區感染邊緣,人潮聚集的傳統市場成了防疫目標,台南市共有59座菜市場,市場管理處將東菜市當作示範,1日在6處出入口設洗手台,提供洗手消毒、志工量體溫,鼓勵攤販戴口罩,防止疫情擴散影響庶民經濟。

  • 力阻社區感染 台南市59座菜市場逐步設洗手台

    力阻社區感染 台南市59座菜市場逐步設洗手台

    台灣新冠肺炎疫情已在社區感染邊緣,人潮聚集的傳統市場成了防疫目標,台南市共有59座菜市場,市場管理處將東菜市當作示範,1日在6處出入口皆設洗手台,提供洗手消毒、志工量體溫,鼓勵攤販戴口罩,防止疫情擴散影響庶民經濟。

  • 華泰王子九華味 天然食材提鮮香

    華泰王子九華味 天然食材提鮮香

     華泰王子大飯店的「九華樓」,在擁有30年資歷的廚藝總監黃傳明領軍下,以「粵式片皮鴨、道地粵菜」聞名,是台北具指標性的經典粵菜餐廳。在現代講求健康、天然及注重食品安全的餐飲趨勢下,黃傳明特選瑤柱、香菇、雞胸肉等純天然食材製成調味粉,應用於最新的「九華譜」各式美饌佳餚中,讓饕客安心品味「九華味」饗宴。

  • 40年老菜脯成黑金 1甕20萬售出

    40年老菜脯成黑金 1甕20萬售出

     美味雞湯加入陳年老菜脯燉煮,口味瞬間升級,在台東縣關山農會米國學校格子鋪所陳列的老菜脯,最近被民眾以20萬元買走,讓老菜脯頓時成為價值不斐的「黑金」。

  • 台北台菜首選老鮮樓 品嚐小卷米粉澎湖好滋味

    台北台菜首選老鮮樓 品嚐小卷米粉澎湖好滋味

    華燈初上,漫步中山北路街頭,琳瑯滿目的各式餐館映入眼簾,想品嚐傳統古早味台菜又覺得不地道?對台菜有興趣卻擔心食材太過油膩又不夠新鮮,位在中山北路一段傳統三條通口的『老鮮樓』絕對是台北台菜首選!

  • 外國人吃台灣早餐 最愛竟是這個

    外國人吃台灣早餐 最愛竟是這個

    台灣傳統早餐,富有獨特性、價格親民且相當美味,很多外國人來台灣玩一定要吃過一次傳統早餐,有位來自印度的YouTuber「印度王子阿迪Indian Prince Adi」,中文講得很好,對台灣讚譽有加,日前他試吃豆漿店早餐,反應超真實。

  • 不想年後體重失控 6件事今起必做!

    不想年後體重失控 6件事今起必做!

    每到過年,除了放假,大家最期待的莫過於婆婆媽媽準備的各式年菜好料,或是和親友團圓相揪聚餐一飽口福。但根據衛生福利部國民健康署曾調查發現,年節放鬆吃喝,年菜、零食、飲料吃不停,有近4成的人在過年期間體重平均增加1.7公斤,有近5成的人運動量比平常少,且容易伴隨便秘或消化不良。雖然「少吃、多動」是不二法門,但是面對年菜和零食當前的口腹之慾,該如何健康吃喝?

  • 銀髮族吃年夜飯 營養師推薦2道料理

    銀髮族吃年夜飯 營養師推薦2道料理

    團圓圍爐時,對於牙口、吞嚥能力退化的年長者來說,美味年菜當前,難道只能吃著剁碎、打成細泥、看不出食物原狀的料理?雖然吸收了營養素,卻容易讓食慾降低,也因為老化造成味覺的改變。

  • 年菜可以更健康! 國健署教8撇步

    年菜可以更健康! 國健署教8撇步

    圍爐是春節的重要習俗,國健署今(21)日表示,現代人工作繁忙、時間有限,因此推出八大撇步,教民眾運用市售年菜,做出兼顧營養和健康的開運團圓飯。國健署說,佛跳牆、雞湯、東坡肉、米糕及八寶芋泥等常見傳統年菜,多以油炸、糖醋、勾芡、多糖、多醬汁等方式料理,熱量偏高、蔬菜量不足,一餐吃下來很容易就超過2千大卡。

  • 名.廚.炫.技-日本烤鰻魚的法式表情 九州百年名店傳人小倉屋獻藝

    名.廚.炫.技-日本烤鰻魚的法式表情 九州百年名店傳人小倉屋獻藝

     用日式烤鰻魚作出〈鰻魚陶罐派〉,並用松露醬與現刨松露片搭配提味,這道「日料為體,法菜廚技為用」的菜餚,過去台灣不易見到,如今可以在台北東區國父紀念館商圈的鰻魚料理專賣店〈小倉屋〉嘗到,很特別、也好吃。 日本九州百年鰻魚料理名店〈田舍庵〉第三代傳人緒方弘日前再度客座台北東區鰻魚料理專賣店〈小倉屋〉,設計推出〈冬之極上鰻料理〉豪華版與精華版套餐,一路賣到1月底,套餐中除有傳統鰻魚料理,更有幾道以法式廚藝結合日式烤鰻魚作出的「法式鰻餚」,百年老店當家大廚詮釋演繹「鰻魚食尚」,相當特別。

  • 錯過這次再等一年!遠百精選年菜訂購最後倒數

    錯過這次再等一年!遠百精選年菜訂購最後倒數

    再過幾天就要迎接金鼠年,你的年菜佳餚和伴手禮準備好了嗎?遠東百貨於年前推出的《Food星高照》春節禮品專輯獲得一致好評,在市場上確實打動許多消費者的心,紛紛前往選購,根據業者判斷,除精心挑選的佳餚本身十分美味以外,「方便、貼心、不傷腦筋」也是造成熱銷的原因。而《Food星高照》將在本月29日結束,活動已進入倒數階段,民眾若想趁春節假期大飽口福,搶購年菜佳餚與伴手禮,可得把握最後機會。

回到頁首發表意見