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以下是含有優酪乳的搜尋結果,共89

  • 企業獻愛心 學童營養午餐多了優酪乳

    企業獻愛心 學童營養午餐多了優酪乳

    高雄在地新創食品峻鼎股份有限公司31日舉辦「捐贈燕巢區小學乳飲品儀式」,由高市府衛生局長黃志中接受捐贈,黃志中表示,感謝峻鼎食品捐贈2萬瓶、市價共約160萬元的優酪乳,提供燕巢6所小學作為學童的營養午餐食材之用。  黃志中期盼,透過在地新創企業對於安心食材的堅持,結合對社區回饋的心意,形成正面能量並持續循環,讓燕巢區的學童們都能可以安心享用在地優質的乳飲品。  峻鼎食品自2017年成立以來,從高雄在地出發,供應全台灣烘焙市場。峻鼎食品董事長林廣成表示,該公司成立至今,已陸續推出發酵奶油、澄清奶油及發酵白脫牛奶等商品,受到市場好評不斷,而峻鼎食品也與燕巢在地農民合作,提供乾淨優質的乳製品摘種牛奶蜜棗,得到許多在地民眾的協助與支持。  峻鼎同時也邀請烘焙業界名師麥田金擔任19號發酵奶油代言人,並於31日儀式上正式公布簽約,透過麥田金的巧手及專業形象,推廣健康食材的多元應用。

  • 很多人都白吃了!益生菌7種NG吃法

    很多人都白吃了!益生菌7種NG吃法

    一個健康的人體內,有超過10~30兆的益生菌和酵母,腸胃道保健,就靠益生菌,不過,市面上益生菌的種類那麼多,每個產品標榜的優點也都不相同,有些標榜菌量數量多、有些則可以耐胃酸、有些有晶球包覆,有些則添加果寡糖,琳瑯滿目的產品,該怎麼選、怎麼吃,才能達到最佳功效? ●吃益生菌無效 恐是吃錯時間 營養師程涵宇說,益生菌是否能順利到達腸道駐紮,與其接觸胃酸pH值高低有顯著的關係。營養師敖立燕說,人體飯前胃部的pH值大約為2,進食後胃酸受食物中和作用影響,pH值會上升,飯後1小時pH值逐漸下降,尤其在飯後2小時pH值低於2;但絕大多數的益生菌都不耐酸,所以,益生菌是否能通過胃酸與膽鹼的考驗,是決定產品好壞的關鍵。 有些市售益生菌產品具有特殊技術(包埋技術、特殊耐酸菌種)等,能夠耐酸耐鹼,不受胃酸與膽汁的破壞,如果是這類產品,建議飯前使用,原因在於空腹時,胃部排空約1小時,益生菌能較快速到達腸道駐紮,達到整腸的作用;另一方面,不耐酸的益生菌產品不耐酸,則建議在飯前30分鐘或與飯中使用,其存活率較高。 不過,敖立燕說明,益生菌產品包裝上都有標示食用方法及適合時間,建議參考產品說明最為保險。 ●益生菌不耐高溫 加熱沖泡會降低活菌數 ●益生菌最好單獨服用 服用抗生素最好間隔2小時  假使在吃益生菌產品的同時,也使用抗生素,則會將吃進肚的好菌通通殺光,徒勞無功。敖立燕表示,抗生素的功能為抑制細菌的生長,針對不得不使用抗生素的人,建議使用益生菌產品時,必須與抗生素間隔2小時以上,否則會干擾益生菌的活性。 ●只吃菌不吃蔬果 依然無法達到保健效果 益生菌的補充固然重要,但敖立燕提醒,別忘了益生菌的食物「益生質」(Prebiotics),所謂的益生質指得是促進益生菌生長的物質,也就是益生菌最喜歡的食物「膳食纖維」(Dietary Fiber)以及「寡糖」(Oligosaccharide)等醣類食物,適量與益生菌一起服用,能增加益生菌的定殖存活機會。 因此,若只有補充益生菌,平時飲食卻少蔬果,沒有提供益生菌的食物,仍然無法讓益生菌充分繁殖,達到保健的好處。 ●自製益生菌 應嚴格注意操作細節 近年來流行自製益生菌產品,許多人會購買優酪乳及牛奶,自行在家製作優格等益生菌食物,雖然方法沒有錯,但不少專家表示,自行在家培養菌種,難以達到安全的保障,反而因為操作上的限制,可能使菌種遭受破壞,危害食用的安全性。 自製優酪乳或優格要特別注意益生菌的來源可不可靠、正確的做法為何,製作之後也必須迅速冷藏保存,且要盡快吃完。特別提醒的是,自己製作成優酪乳或優格的保存期限,仍和原來的乳品保存期限相同,切勿以為製成優酪乳或優格產品後的保存期限可拉長,它還是會腐壞的。 另一方面,自製優酪乳或優格在加熱時,要嚴格注意菌種的耐熱度,否則可能會殺死益生菌、減少益生菌的活菌數,還可能造成其他乳品成分發酵、腐壞。 ●食用益生菌產品 避免油炸、燒烤物 ●加強益生菌的活性與數量 日常這些食物要多吃 益生菌利用蔬果的纖維繁殖,同時也可以生長有機酸,才能維持腸道的酸性環境。因為酸性環境是對抗壞菌最有力的武器,同時還能促進腸道黏膜細胞的正常代謝、維持黏膜屏障,對於人體免疫功能有好處。 相反的,蛋白質和脂肪則是壞菌喜愛的食物。程涵宇說,雖然蛋白質與脂肪是人體必須的營養素,但若過量食用,反而成為幫助腸道壞菌繁殖的兇手;另外,精緻澱粉、零食餅乾、蛋糕、麵包等,也會讓腸胃道的菌種變壞,除了使腸內環境惡化,同時也不利於益生菌的生存。 若要加強益生菌的活性與數量,程涵宇建議,日常飲食中,應經常攝取富含膳食纖維及果寡糖的食物,比如全穀根莖類、味噌湯、豆類、海藻類、蕈類、新鮮蔬菜及時令水果等食物,同時適量攝取蛋白質和脂肪,幫助益生菌在腸道的繁殖。(編輯梁惠明)

  • 美學界認證 降低肺癌罹患機率達33%的飲食法

    美學界認證 降低肺癌罹患機率達33%的飲食法

    據《美國醫學學會腫瘤期刊》(JAMA Oncology)的研究顯示,相較於沒有每天攝取優酪乳的人,每日食用優酪乳的人罹患肺癌的風險下降近20%。此外,雖然沒有攝取優酪乳,但採取高纖飲食模式的人,肺癌罹患機率也降低15%。不過,如果兩者併行的人,肺癌風險則降逾30%。 這篇發表於《美國醫學學會腫瘤期刊》的研究,由美國田納西州納希維爾市范德比大學醫學中心所提出。研究團隊在回顧10份來自美國、歐洲、亞洲等地的文獻,觀察對象逾144萬人,得出上述結論。 先前的文獻已證實,起司與優酪乳能降低人們罹患第二型糖尿病的可能性;每週攝取2次以上優酪乳的人,大腸直腸癌風險更降低26%。如今,范德比大學醫學中心則發現,優酪乳的好處遠不僅於此。研究團隊分析每位參與者每日攝取膳食纖維量與優酪乳量,並追蹤有多少患者罹患肺癌。 結果發現,每天飲用優酪乳的人得肺癌的比率下降19%。不喝優酪乳,每天卻吃下大量水果、蔬菜的高纖維飲食模式者,肺癌比率也降低15%;兩者併行的人,得到肺癌的比率更降低33%。 研究團隊分析,這是因為膳食纖維中的益菌生與優酪乳中的益生菌之故。益菌生是一種膳食纖維,人體雖無法消化,卻是益生菌的食物。換言之,高纖飲食與優酪乳讓腸胃道內的兩者大增,而促進消化道與腸胃道健康,進而讓人提升免疫系統能力。 此外,研究也發現,部分益生菌有助於抑制肺癌細胞生長與減緩人體發炎,從而降低肺癌機率。不過,仍須進一步研究兩者是否因果關係。 在《2015至2020飲食指南》中,建議一般人每天攝取乳製品不要超過3份,並建議採取低脂甚至無脂的乳製品,才能避免乳製品中的飽和脂肪酸增加身體的膽固醇,進而提高罹患心臟病的機率。 事實上,現有文獻已證實乳品中含有多種營養素,包括鈣、鉀、鎂、維他命K1與K2,這些營養素都有助於人體健康。研究團隊認為,這份研究結果顯示,人們有必要重新審視乳製品對人體的潛在好處,且不應輕易勸阻人民食用乳製品。

  • 花蓮花50元買洋蔥 統一發票中200萬元

    花蓮花50元買洋蔥 統一發票中200萬元

     財神爺到花蓮!財政部上月公布最新一期2020年9、10月統一發票中獎號碼,花蓮一舉開出兩張百萬發票,分別是新城鄉嘉里路的家樂福,及壽豐鄉志學村中正路全家便利商店開出,其中一位幸運得主只花50元,購買優酪乳及紫洋蔥,就抱回紙本發票200萬元特獎,另一位則是花費183元,中獎雲端發票專屬百萬元獎。  國稅局花蓮分局昨前往家樂福鳴砲祝賀店家開出大獎,秘書黃國文表示,中獎人是國慶日到家樂福購買1顆紫洋蔥和2瓶優酪乳,花了50元,就中了紙本發票200萬元特獎;另一名幸運兒則是9月7日,在全家便利超商,購買氣泡水、瓶裝拿鐵以及香菸,共花費183元,以手機條碼儲存電子發票,幸運中了「雲端發票專屬獎」1百萬元。

  • 提升免疫力可抗新冠肺炎? 柯P:效果不大

    提升免疫力可抗新冠肺炎? 柯P:效果不大

    台北市議員闕枚莎今在議會質詢台北市長柯文哲「抵抗新冠肺炎最有效的方式有哪些?」柯文哲回應,戴口罩、勤洗手和保持社交距離。後又反問提升免疫力呢?柯文哲竟說提升免疫力的「效果不大」,讓現場所有人相當異。 柯文哲取消小學生每周免費牛奶的政策,闕枚莎長期爭取,盼市府能恢復政策,闕枚莎指出,上個會期做了問卷調查,有許多小學生希望能恢復喝牛奶的政策,闕表示,也可改喝優酪乳,甚至比牛奶好,更是乳糖不耐症的救星;闕枚莎在現場也送了2瓶優酪乳給市長和副市長黃珊珊,盼能讓黃珊珊提升免疫力、早日康復。 不過闕枚莎在問柯文哲提升免疫力是否能抵抗新冠肺炎病毒時,柯文哲竟回答,「效果不大」,讓許多人相當訝異。 另外,針對教育部撥1.5億給北市千人以上學校,購買紅外線熱顯像儀,但台南去爭取只要600人的學校就可添購,北市卻要達到1千人,闕枚莎也盼市府能爭取或運用市府的經費,替尚未購買熱顯像儀的學校添購,才能落實校園防疫。

  • 便祕罹腸癌比例高2倍 5招教你清腸道

    便祕罹腸癌比例高2倍 5招教你清腸道

    不少臺灣人從小就跟便祕奮鬥,然而,你可知便祕者罹患腸癌的比例竟高出近2倍!便祕別再忍,兩位專家提供5招淨化腸道的方法,讓便祕遠離你!現今20、30歲的年輕人約三成有便祕問題,臺北醫學大學保健營養學系副教授簡怡雯表示,這跟平時久坐辦公室,且幾乎餐餐外食,攝取較少的纖維質有關。 一般而言,排便次數從1天2、3次到2天1次都屬於正常範圍,若超過3天沒有ㄣㄣ就是便祕!長期研究乳酸菌的陽明大學生化暨分子生物研究所教授蔡英傑指出,除了觀察排便頻率,如果總是感覺解不乾淨,也算便祕。當身體出現便祕狀況,原本一天就該排出的糞便仍囤積在體內刺激腸道,會使腸細胞有變性的可能,有礙腸道健康。 簡怡雯副教授指出,當糞便囤積在腸道的時間過久,易產生息肉及憩室,而憩室炎或是息肉都是大腸癌的危險因子。蔡英傑教授也表示,根據研究可知,便祕者得腸癌比例約高出2倍!5大整腸好習慣這樣做,不管現在沒無便祕的問題,都要儘早養成5大整腸好習慣,才能打造通暢人生! 1.攝取足夠纖維質 纖維質可增加糞便體積,刺激腸壁產生腸蠕動而促進排便。成人一天應攝取25~35公克的纖維質,也就是每天飲食至少要3份蔬菜、2份水果,再加上全穀根莖類(如糙米、全麥、地瓜等)至少1碗,不過,大部分的人很難達到此建議量。現在人吃蔬菜都挑軟嫩的葉子來吃,纖維質含量不高,簡怡雯副教授提醒,除了蔬果,糙米、全麥、雜糧等全穀根莖類食材的纖維質含量較高,是增加纖維質的好選擇。 此外,含水溶性纖維或果膠的黏滑食物,如木耳、秋葵、海帶、燕麥、蘋果、香蕉、木瓜、胡蘿蔔、花椰菜等,也有助改善便祕。 2.每日至少喝2000C.C的水 現在年輕人很少喝白開水,只喝含糖飲料,然而,少了適量的水分攝取,糞便會過於乾燥,不易排出。每日喝至少2000C.C的水,不僅能刺激腸胃蠕動,促進排便,還能軟化糞便,讓排便順暢。此外,早晨起床喝一杯水,也可喚醒休息了一整晚的腸道! 3.規律生活作息 現在人常熬夜,隔天早上起不來,早上沒有時間吃早餐,於是早餐和中餐一起吃,有時候一忙又拖到下午才吃第一餐,下班後為了犒賞自己一天的辛苦又狂吃消夜滿足味蕾,這類吃飯時間不規律的生活型態,正是打破腸蠕動規律的最主要原因。 蔡英傑教授表示,腸道就像第二個大腦,十分重視規律性,不僅吃飯、排便要定時定量,還要細嚼慢嚥,才能減輕腸胃負擔。 4.吃對益生菌 人體腸道中住了許多菌種,保持好菌與壞菌的平衡,腸道才會健康,而益生菌是好菌的總稱。從廣義角度來解釋,優酪乳是益生菌的產品。蔡英傑教授建議一天大約補充200C.C的優酪乳,就能攝取到200~300億左右的益生菌。 優酪乳百百款,怎麼選擇才對?蔡英傑教授建議,挑選知名大廠牌製造且具有保健認證的優酪乳,較安心可靠。簡怡雯副教授則提醒,選購時要看清產品背面的成分及標示,避免選購添加色素及香料的產品。 對於優酪乳最為人詬病的含糖量問題,簡怡雯副教授說,優酪乳是由乳酸菌發酵而產生酸味,因此市售優酪乳添加了許多糖分來中和酸味。如果喝牛奶會腹瀉、脹氣的人可以改喝優酪乳,但要確認標示,最好選擇低糖的優酪乳,即便包裝上註明無糖,也不一定沒有加糖,可能加了代糖。建議要確認食品含糖量,每日攝取糖量應少於總熱量的10%。 寒冷的日子裡,直接喝下冰涼的優酪乳,有些人的腸胃會覺得不舒服,蔡英傑教授建議,優酪乳可以稍微隔水溫熱,但切忌超過35℃,以免殺死了優酪乳中的活菌。 既然市售優酪乳添加過多糖分口味太甜,乾脆自己做較健康?對此,簡怡雯副教授提醒,自己做優酪乳要小心,如果天氣熱,可能長出壞菌,有無壞菌要檢測才知道,但自己沒辦法檢測,所以不太建議民眾在家DIY。 5.核心肌力訓練 想要遠離便祕,除了吃的、喝的,運動也很重要!由於腸道的外層是肌肉,若是肌肉無力,糞便就無法順利排出。然而,現代人大多是泡芙體質──脂肪多、肌肉少,有些老人還會因肌少症而便祕,此時,適當訓練腹部核心肌群,是預防便祕的好方法!而晚上睡前順著大腸的ㄇ字型進行順時針腹部按摩,主動及被動運動兩者並進,也可促進腸道蠕動。 (本文摘自《大家健康雜誌》)

  • 一瓶20萬!三重居檢男出門買優酪乳 罰款出爐

    一瓶20萬!三重居檢男出門買優酪乳 罰款出爐

    新北市三重警分局27日晚間接獲一名黃姓居家檢疫男子外出訊息,立即派員警前往查處,警方到場時,黃男正好回到家,手裡還拿著一瓶優酪乳,並供稱只是走到住家巷口的超商買飲料,因違規事證明確,警方函報衛生局裁處罰,裁罰結果昨晚出爐,這瓶優酪乳值20萬元。 據了解,黃男出門時約莫晚間9時30分許,因嘴饞想喝優酪乳,以步行方式至巷口超商購買,不過他一走出家門,警方警示訊息立刻響起,立刻派員到住家查看,隨後過了約10多分鐘,黃男便自行返家,一看到站在家門口的員警,自知事情大條,神色相當緊張。 警方表示,黃男因違反居家檢疫規定,且違規外出事證明確,將函報衛生局裁處,警方呼籲,新型肺炎感染高峰期,呼籲居家檢疫(隔離)之民眾務必遵守相關規定,不要再有投機僥倖心態,到處趴趴走,以免害人害己。

  • 居家檢疫男為買優酪乳跑出門 慘被開罰20萬

    居家檢疫男為買優酪乳跑出門 慘被開罰20萬

    新北市三重區26歲黃姓男子,19日自菲律賓入境後本該進行居家檢疫至4月3日,卻在27日晚間9時許偷跑出門,至超商購買優酪乳,事後還隱匿行蹤、不願據實以報,新北市衛生局今依違反傳染病防治法,裁罰黃男20萬元。 新北市衛生局呼籲,為自己也為他人好,居家檢疫民眾於14天檢疫期間不得外出,違者將重罰10萬至100萬元。

  • 史上最貴ㄧ瓶10萬 居家檢疫男外出買優酪乳遭罰

    史上最貴ㄧ瓶10萬 居家檢疫男外出買優酪乳遭罰

    新北市三重警分局27日晚間接獲一名黃姓居家檢疫男子外出告警訊息,立即派員警前往查處,警方到場時,黃男正好回到家,手裡還拿著一瓶優酪乳,並供稱只是走到住家巷口的超商買飲料,因違規事證明確,警方將函報衛生局裁處,開罰10萬元以上、100萬元以下罰鍰。 據了解,黃男出門時約莫晚間9時30分許,疑因嘴饞想喝優酪乳,以步行方式至巷口超商購買,不過他一走出家門,警方警示訊息立刻響起,立刻派員到住家查看,隨後過了約10多分鐘,黃男便自行返家,一看到站在家門口的員警,自知事情大條,神色相當緊張。 警方表示,黃男因違反居家檢疫規定,且違規外出事證明確,將函報衛生局裁處,開罰10萬元以上、100萬元以下罰鍰,警方也呼籲,新型肺炎感染高峰期,呼籲居家檢疫(隔離)之民眾務必遵守相關規定,不要再有投機僥倖心態,到處趴趴走,以免害人害己。

  • 8成童每日攝取乳品不足 專家建議可入菜

    8成童每日攝取乳品不足 專家建議可入菜

    國民健康署今(3)日表示,各級學校已經開學,擔心學童受新冠肺炎疫情影響的家長,可以多鼓勵小朋友補充乳品,透過足夠的營養來強化自身的抵抗力。國健署署長王英偉也分享乳品創意入菜的小技巧,把無加糖的優酪乳或優格搭配水果及堅果,取代一般零食點心,善用食材變化,就能兼顧營養及美味,用健康的生活型態增強抵抗力,共同抗擊疫情。 國健署說,根據2013~2016年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,約有8成以上學童每日攝取的乳品類不足1份(相當於1杯240c.c.的鮮奶或優酪乳)。乳品類不但有鈣質,還有優質的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群等營養素。 國健署提到,其中鈣質是構成骨骼、維持內分泌、免疫系統及神經傳導功能的重要物質;蛋白質也是構成免疫細胞的重要原料;乳脂肪中含有卵磷脂,是構成腦神經及細胞的必需成分,還能幫助脂溶性維生素吸收;維生素A和B群則參與生理代謝,並可維持免疫系統正常運作。 國健署表示,不只有鮮乳,像是優酪乳、起司、奶粉、羊乳等也富含同樣的營養,民眾可依自身需求選擇合適的產品,若有乳糖耐受不良的情況,可先從小份量開始嘗試,再慢慢增加攝取量,或是選擇乳糖含量低的優酪乳、起司,可避免引起腸胃不適。 國健署說,提供兩個小撇步讓家長、學童可以聰明買、健康吃。第一要看清標示,市售調味乳的乳含量較低,且含糖量高,建議選購無加糖的優酪乳、鮮乳或保久乳為佳。第二是適量攝取,跟著國健署「我的餐盤」口訣-每天早晚一杯奶,一杯為240c.c. 的鮮奶、保久乳,或約1.5~2片的起司。 王英偉說,可以把無加糖的優酪乳或優格搭配水果及堅果,取代一般零食點心;或是將起司搭配時令蔬菜做成焗烤,都是美味又營養的一道菜餚。

  • 下藥勒斃女友 恐佈情人更一審再逃死刑

    下藥勒斃女友 恐佈情人更一審再逃死刑

    男子凌森義離婚後與結交廖姓女子,雙方疑似有金錢糾紛,2017年凌男約廖女至汽車旅館尋歡後,拿摻有安眠藥、農藥的優酪乳給她喝,再趁其迷昏之際用塑膠袋套頭、束帶勒死。高雄高分院26日更1審宣判,依然維持無期徒刑,可上訴。 判決書指出,凌男2016年5月前透過網路認識家住高雄的廖女,雙方交往後陷入熱戀,廖女還因此離婚、搬到台中與凌男同居。沒想到凌男脾氣暴躁,還向廖女借款上百萬元,同年9月廖女不堪其擾後決定搬回高雄,凌男仍糾纏不已。 2017年5月,凌男認為廖女另結新歡,於是藉故約廖女前往高雄一間超商見面後,開車前往附近的汽車旅館「休息」。凌男趁廖女沐浴之際,把5顆安眠藥及農藥摻進一瓶優酪乳,性交過後騙其喝下。面對昏迷的廖女,凌男用塑膠袋套住她的頭,再用束帶將其勒斃,凌男事後也喝下攙藥的優酪乳後倒地不起。隔日,汽車旅館員工察覺不對勁,前往房間查看,才發現廖女躺在床上、凌男躺在地上,兩人均無反應,立即報警處理。送醫搶救後,廖女不治身亡,凌男撿回一命。 凌男預謀殺人案,經高雄地院和高雄高分院判處無期徒刑,上訴最高法院撤銷發回後,高雄高分院26日上午九點更一審宣判,仍然維持原判,處無期徒刑,褫奪公權全身,全案可上訴。

  • 冷藏超商貨車未熄火 竊賊整台開走喝優酪乳

    冷藏超商貨車未熄火 竊賊整台開走喝優酪乳

    慣竊黃姓男子現已在宜蘭監獄執行,去年9月間,在新北市汐止區發現一輛超商貨車停在路邊,司機正在搬貨到超商內,黃竟然跳上駕駛座,直接將貨車開走,司機聽到聲音跑出來看當場傻眼,隔天在內湖區尋獲,並在竊嫌飲用的優酪乳瓶口採集到DNA,士林地檢署偵結,黃男隔月又犯下另外2起竊案, 黃男去年9月3日下午12時許,在汐止區明峰街、中興路路口,見超商外的冷藏貨車沒有熄火,竟然趁著司機搬貨時,開著貨車揚長而去。隔天早上,警方在內湖路邊尋獲貨車,發現冷藏櫃內優酪乳遭飲用,只留下空罐,懷疑是竊賊所為。 警方接著今年4月底、5月中,黃嫌在大同區的自助洗衣店內,用螺絲起子撬開洗衣機的投幣口,竊取裡面的銅板,得手1000元、2000元。 經店家報案後,警方逮捕黃嫌,他全部坦承犯罪,並依優酪乳瓶口的DNA與黃嫌相符,檢察官依1個竊盜罪和2個加重竊盜提起公訴。

  • 喝優酪乳防大腸癌 有2症狀別喝

    喝優酪乳防大腸癌 有2症狀別喝

    你是否以為原味、白色的優酪乳和優格,就是口味無調整、無色素和香料的產品?董氏基金會曾調查指出,市售的優酪乳、優格中,有23件標示「原味」、「無添加色素和香料」的產品,裡面添加的東西竟然五花八門!除了水、奶粉、鮮奶等外,居然還有砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良澱粉、洋菜等多種成分。其中有的100cc產品添加糖量高達9克! 市售優酪乳和優格基於消費者口感之考量,不論調味或原味,都添加很多糖分及香料。乍看標榜「原味」的優酪乳和優格,其實都是有「調味」過的! 另外,很多消費者也會覺得所謂的「原味」就是熱量低的產品,但董氏基金會發現「原味優酪乳」100cc平均熱量高達68.8大卡;而「調味發酵乳」則是平均50.6大卡,這是因為原味乳含量較高,而導致熱量較高所致。 由於健康意識抬頭,市面上出現標榜「輕」、「light」等字句的優酪乳,讓消費者認為該產品低熱量;但仔細檢視食品標示,其成分原料依含量多到寡依序標示為:水、蔗糖、脫脂乳粉、生乳、全脂乳粉等,可見蔗糖含量高於生乳和乳粉量。此類產品因為生乳和乳粉量少一半,熱量也下降了;但卻也少了具營養價值的乳含量。 優酪乳含有大量活菌,可改善腸道生態,甚至有研究指出可降低大腸癌風險。 不過,優酪乳並不適合每一個人。 對於腸躁症引起的腹瀉,因為優酪乳或發酵乳裡的益生菌,會對腸胃產生刺激,加上優酪乳溫度偏低,喝優酪乳反而會讓症狀惡化,汐止國泰綜合醫院胃腸肝膽科主任醫師楊瑞能說。 除此之外,現代人三餐不正常,或吃得過飽,容易引起胃食道逆流,這一類的人飲用優酪乳也需小心。 市售優酪乳含糖量高,會刺激胃酸分泌更多,引起不適,建議有胃食道逆流問題的人,視情況適量飲用,最好選擇無糖優酪乳。 如果是便秘型的人,喝優酪乳獲得改善的機率較大,但最好不要空腹飲用,或從冰箱拿出來立刻喝,避免過度刺激腸胃。 優酪乳是牛乳發酵而成凝狀的天然食品,發酵之乳酸菌可分解牛奶中之乳糖,能降低腸內PH值,而抑制大腸菌或其他病源性細菌的生長。 自己做成的優酪乳,不僅能依喜愛的口味調配,且能控制酸度,真是物美又價廉。 一、材料: 1.牛乳(全脂、低脂、脫脂)5杯,一杯240cc。 2.悶燒杯、溫度計 二、菌種: 購自市售的原味或各式口味優格二分之一杯(以市售之杯為標準)。 三、做法: 1.盛裝器可先預熱,或用開水燙過,兼有殺菌的作用。 2.牛乳以溫火加熱至攝氏40度即止火,沒有溫度計時,手觸鍋而有溫熱感時,即約40度。(也可選擇將牛乳加熱至100度C再冷卻) 3.加入菌種及自己所喜愛的口味,如糖、各式水果、果醬等。需充分攪拌,攪拌越均勻,質地越細緻。 4.溫度保持攝氏40度~50度(可利用悶燒鍋、電鍋保溫或用保溫瓶);攝氏度時發酵的情況最好,約四小時,待呈濃稠豆花狀,即告完成。此時酸味會隨時間而增加;若溫度比較低,則需放置較久的時間,但千萬別超過50度,乳酸菌會被燙死而不再起作用。 5.隨著品牌菌種的不同,凝態會有所不同,風味也不一樣。完成後,即可置冷藏室;快速冷卻有助於改善離水的情況。冷藏後即可食用。 6.做好後可先預留一些作為菌種,以備下次再做。保存期限約在兩星期左右。.

  • 喝果汁有訣竅!營養師曝加它能增加吸收

    喝果汁有訣竅!營養師曝加它能增加吸收

    對於三餐老是在外的上班族來說,想吃蔬菜可以從自助餐買,但水果卻相對難取得!容易產生攝取量不足的問題,因此許多人會藉由自己打果汁來補充營養,但想完整獲得營養,還是有注意事項的! 擁有23吋小蠻腰的營養師程涵宇就表示,有些蔬果生食會干擾碘的代謝,例如:花椰菜、高麗菜,不適合加入蔬果汁裡,此外,富含茄紅素、維生素A的水果建議加進堅果類,可幫助身體吸收。以下就公開三大自製果汁的秘訣! 1. 水果熟度 除了水果要新鮮之外,也要注意熟度!因為許多蔬果在夠成熟的時候,才含有足夠豐富的酵素、維生素、植化素等營養物質。此外,果汁打好後也要記得盡速喝完,才能避免營養素流失。 2. 當季最好 台灣是水果寶島,一年四季都可以買到盛產的蔬果,但是還是要選當季的最好!像冬季的柑橘類、夏季的瓜類等,除了價錢便宜划算之外,也可以避免吃進為了讓植物長大的農藥激素。 3. 蔬果比例 程涵宇也提供了以下4種蔬果的比例參考,從水、豆漿、優酪乳到牛奶都可以當果汁基底,大家有空不妨在家動手做做看! 一、水:無渣水果:含渣水果 = 1:2:2 二、蔬菜:水果:水 = 1:1:2 三、蔬菜:水果:豆漿 = 1:1:2 四、水果:優酪乳:水 = 1:2:2

  • 江湖在走,抗敏秘招要有! 拒當「奧少年」 崴爺、御姊愛靠這招制霸職場

    江湖在走,抗敏秘招要有! 拒當「奧少年」 崴爺、御姊愛靠這招制霸職場

    一般認為秋冬換季才容易過敏,殊不知悶熱的夏天反而會讓人忽略過敏發作的可能性。尤其上班族需長期待在冷氣房、或是進出室內外冷熱溫差的環境,容易讓身體持續受到溫差刺激,造成一整天持續受過敏困擾,嚴重的敏感反應更可能導致上班思緒不集中、工作失誤連連。近期,崴爺、御姊愛兩位職場人氣作家,紛紛以自身過來人的角色,在網路上發表讓他們克服敏感困擾、成功制霸職場的妙招。 過敏頻造訪 崴爺慘背職場「奧少年」稱號 人氣網紅崴爺日前在臉書上分享,「過去只要從高溫的戶外走進冷氣房,我就發現不太妙…」反覆進出冷氣房,讓他每次在會議中,過敏反應來襲時只能失態的跑到會議室外處理一下,甚至讓他成為大老闆口中的「奧少年」。儘管過敏的情形已經好很多,但「奧少年」的稱號卻一路相伴。即使目前自己創業成為公司的管理者,依舊無法擺脫。 崴爺提醒所有跟他一樣有過敏問題的上班族,在職場上,除了「內在」的能力、實力,「外在」其實也很重要。 所謂的「外在」,不僅是指服裝儀容,「健康感」也是非常重要的;一個看起來懨懨倦倦的人,很難得到他人的信賴。 面對同事敏感來襲御姊愛「男友力」大爆發 職場暖心舉動網友直呼:已戀愛 時常在臉書上分享職場觀念以及在美國生活知識的美女作家御姊愛,近期在臉書分享當身邊正妹同事過敏即將來襲的時候,除了反射的說一句在美國生活時的習慣用語「Bless you~」,更會男友力爆發的貼心獻上超商就能買到的抗敏類機能優酪乳。超暖心舉動讓網友忍不住留言直呼:「已戀愛!」 但看著同事每天不停受過敏所擾,熟悉美國文化的御姊愛也逗趣的向網友徵求,是否有一直不斷重複Bless you的說法?意外網友留言討論職場中的敏感現象,「那可能我一天會聽到1000次Bless you」、「以後我也要天天和旁邊過敏的同事說Bless you!」。 告別敏感造訪抗敏機能優酪乳打造職場競爭力 身為職場管理者的崴爺與御姊愛提醒過敏上班族,在職場上給人健康感、留下好印象是件十分重要的事。想要輕鬆對抗過敏,可以選擇有國家認證、含抗敏益生菌的LP33機能優酪乳,是過敏族群方便取得,又能有效抗敏的機能系飲品。想跟崴爺、御姊愛一樣縱橫職場,先從告別敏感造訪的好體質做起吧! 本文與LP33機能優酪乳合作

  • 強震螢幕慘摔 優酪乳hold全場

    強震螢幕慘摔 優酪乳hold全場

    花蓮昨天下午發生芮氏規模6.1地震,全台有感,台北的震度也高達4級,各地也傳出不少災情。不少辦公室也發生鐵櫃倒下、磁磚破碎,牆壁出現裂痕等情況。一名網友表示當時他外出吃飯,一回到辦公室就看到螢幕正面朝著面倒下想說螢幕完了。 網友在《Dcard》表示,「今天地震,結果我吃完飯回到座位看到這畫面」。畫面中,辦公桌上的電腦螢幕面部朝下,可以看出是直接倒下,但仔細一看,螢幕並沒有直接撞到桌面上,反而被一罐高度與寬面都剛好的「優酪乳」頂住而無損,這一幕引起網友熱議,紛紛表示太酷了留言「以後要多買幾罐」、「最有擔當的優酪乳」、「這年頭的優酪乳真難當,還要保護螢幕」

  • 公帑白花了? 偷喝優酪乳的東吳女大生獲不起訴處分

    北市東吳大學5名女學生在外租房,公用的冰箱內一瓶價值59元的優酪乳遭偷喝,警方採集5人的唾液與瓶口口紅印比對,證明馮姓女學生的DNA相符,案經士林地檢署檢察官調查,認冰箱中眾多飲料,一般人會考量個人衛生習慣,不會「以口就瓶」,馮應該是錯把別人飲料當成自己的,「誤食」並非故意予以不起訴處分。 去年4月間,周姓女大學生在網路貼文,指冰箱優酪乳遭人偷喝,瓶口還沾有口紅印,要偷喝的人自己承認,不然就要報警。並稱冰箱內的溏心蛋、蛋糕和香蕉時常不見,起初懷疑是有外賊入侵,安裝監視器不到24小時就被拔走,她們紛紛將矛頭指向其中一位室友。 周對室友「貪小便宜」的行為忍無可忍,決定要報案抓賊,去年4月28日凌晨到士林警分局報案,警方傳喚馮女、周女以及另外3名室友,大家都同意驗DNA,經比對確定,證明就是馮女偷喝,警方估計為了這瓶價值59元的優酪乳,檢驗成本至少6000元。 馮辯稱,冰箱是大家共用的,她也有買優酪乳以及其他飲料放冰箱,直到檢驗結果出爐,才知道喝到別人的優酪乳。檢察官傳訊其他同住學生,證實冰箱沒有劃分使用區域,飲料沒有貼標籤,大家會買優酪乳、鮮奶或汽水放在冰箱。 檢察官認為,馮女從冰箱拿出優酪乳飲用,一般人都會考量個人衛生,別人喝過的不會再喝,馮認為是自己購買的,才會直接對口飲用,而且,若是偷喝別人飲料,一定會掩飾犯行,不會同意採集唾液驗DNA,但馮卻同意警方採集,證明馮真的不知喝到別人的飲料,主觀上並無竊盜的意圖,誤以為優酪乳為己所有。

  • 為了59元優酪乳 花1萬8公帑驗DNA  葉毓蘭:當事人應自費比較合理

    為了59元優酪乳 花1萬8公帑驗DNA 葉毓蘭:當事人應自費比較合理

    北市一名女大生,日前因放在冰箱的優酪乳被室友偷喝,但沒人承認,她氣不過將空瓶帶到警局驗DNA揪賊,挨批「為了1瓶59元的優酪乳,花了1萬8千元公帑,是浪費鑑識資源。」 警大退休教授葉毓蘭稍早在臉書發文表示,不是我個人不重視這位女大學生的人權。如果我們能夠定出一個規則,讓所有的當事人都可以用「自費的方式」使用警方實驗室的服務,當事人也覺得追求真相願意付出代價,那警察機關應該有這樣的服務。 葉毓蘭提到,警察機關的預算不多,每年可花在鑑識的經費非常有限,在「優酪乳案」花了這麼多錢,如果轄內發生其他的重大刑案,別說DNA驗不起,連維持實驗的開銷都無法支撐。她說,「這是公共政策成本效益的議題。」經費是會受到排擠的,不是我個人不重視這位女大生的人權。如果我們能夠定出一個規則,讓所有的當事人都可以用自費的方式使用警方實驗室的服務,而當事人也覺得追求真相願意付出代價,那警察機關應該有這樣的服務。 她舉例,美國有很多的警察機關,因為金融危機造成許多市政府的稅收短缺,無法支應警察機關的人事費用、設備等等,所以也訂出對於「非暴力」的刑案,在接受報案的時候,只作消極的登記不做積極的調查,有些地方甚至訂出財損未達2000美元的竊案,不會有積極的偵查作為;歐洲很多國家也有類似的做法。其實道理很簡單,我們會不會因為咳嗽,就到大醫院去要求做核磁共振?稍微流鼻涕,就去林口長庚掛急診?這是醫療資源的浪費,不能因為我們有全民健保就可以濫用。如果優酪乳瓶罐是在性侵、姦殺、強盜殺人的現場,那就一定要驗DNA。 她最後語重心長的說「台灣的警察提供了全年無休、無微不至的服務,這是我們的福氣,但是一定要珍惜。」如果民眾知道其實警察提供的服務都是有代價的,他們犧牲了自己的家庭生活、身體健康,這些代價看不到,但是因為人民有時的要求太過分,而警察的長官又不願意當壞人,只好照單全收。優酪乳被偷喝可以驗DNA,但是在預算排擠之下,警察機關開不了冷氣、加不起汽油、警車無法正常維修、國道公路警察的保險有高額的自付差額,請問:「難道不應該要有成本觀念?」

  • 影》偷喝優酪乳的人找到了!竟在花1.8萬公帑驗DNA才說…

    影》偷喝優酪乳的人找到了!竟在花1.8萬公帑驗DNA才說…

    台北市一名女大生日前發現自己冰在冰箱的優酪乳遭偷喝,因室友沒人承認,氣得她將空瓶帶到警局驗DNA揪賊,挨批為了1瓶59元的優酪乳,花了由全民埋單的1萬8千元公帑,浪費鑑識資源,更讓人無法諒解的是,錢花了,偷喝的人5個月後才承認:「不小心喝錯了」。 這起把「小事變大事」關係人,將事件經過po在網路還原,女網友在Dcard表示,自己是5名室友之一,當初因為冰箱中的食物陸續消失,另外4人決定就集資買監視器,沒想到才剛擺上不到24小時就消失,最後的導火線優酪乳上出現口紅印,原告忍無可忍在群組詢問:「沒有人要承認,我就要找警察去驗DNA了」,並標註被告,被告過了許久回「嗯好」,因此鬧上警局。 女網友透露,被告5月到警局作筆錄、驗DNA是6月底,偵查期間被告僅傳訊給原告一次,表示「假日有事想商量」,原告答覆「假日沒空」後就再無音訊,直到9月檢察官傳訊,被告才坦言「不小心喝錯,真的想跟原告誠心道歉並賠償」。 這篇po文引發熱烈討論,不少網友都說要給被告一個教訓,大酸她:「過了5個月才想起來自己喝錯啊!」、「認錯不找當事人,找檢察官,不見棺材不掉淚」、「這麼常不小心喝錯..他是夢遊是不是?」。

  • 女大生花1萬8捉優酪乳賊 室友還原「偷喝」內幕

    台北一名女大生不滿放在冰箱的59元優酪乳被室友偷喝,為了揪出賊要求警方檢驗空瓶與5名室友DNA,最後雖抓到優酪乳賊,但1萬8千元的DNA刑事檢驗成本恐由全民買單,新聞還一炮而紅,被英國廣播公司(BBC)報導。是否浪費社會資源引起網友們激烈討論,而女大生其中一位室友,也跳出來還原真相。 網友們質疑女大生只為了一瓶優酪乳而浪費社會資源,卻也有人贊同這位女大生,認為不罰就是給小偷犯案後存僥倖的機會,不過面對批評聲浪不斷,女大生的其中一名室友在網路論壇Dcard發文還原事發過程,強調因為在優酪乳被被告偷喝光之前,就陸續發現有其他東西會不翼而飛,原本大家因此在客廳裝有監視器,卻在某天下課回家監視器也憑空消失。 原Po說,那瓶被報案的優酪乳是她們被偷喝的最後一樣東西,起初發現食物不見時,還以為是自己健忘,但因為發生次數太頻繁,才起疑。原Po解釋,每次發現有東西被偷吃或偷喝時,第一時間都會在租屋處的Line的群組發問,不過沒有人承認。 最後,當4月時女大生發現自己的優酪乳被偷喝光,且瓶口上頭有口紅印後,女大生也是馬上就在LINE裡問大家,但因為都沒人承認,最後所有室友都同意報警。接著她們都前往警局做筆錄,「但是被告在做筆錄的時候也沒有承認」,才會又有後續。期間被告曾有私下傳訊息給原告的女大生商量事情想,最後直到6月驗完DNA,9月檢察官傳訊後,被告才坦承說是不小心喝錯的,真的想要跟原告道歉並賠償。 文章一出又引起網友們熱議,「理由蠻瞎的,喝錯第一時間承認賠一罐就好」、「過了五個月才想起來自己喝錯啊」、「現在還害室友背負浪費國家公帑的罵名」、「為什麼要全民買單?真不愧是刁民!」

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