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以下是含有全國客家福菜節的搜尋結果,共06

  • 擠福菜 傳承客家文化

    擠福菜 傳承客家文化

     公館鄉福菜文化節預定18日登場,活動規畫百人百缸踏鹹菜、千人擠福菜、福菜樂趣味競賽、鐵馬逍遙遊公館陶色公路、「阿基師」創意福菜教學及豐收晚會,歡迎全國遊客體驗客家文化。 \n 公館是全國芥菜最大產地,有「福菜之鄉」美稱。客家福菜文化節已列入客庄12大節慶之一,鄉公所在客委會及縣府的補助下,結合在地特色創新福菜產業,行銷公館鄉的觀光與客家文化。 暖身活動請來副縣長林久翔、公館鄉長彭德台、鄉代會主席曾美露、鄉農會總幹事韓鴻恩等人,和幼童們一起擠福菜,象徵「共同集福」。 \n 彭德台說,福菜文化節以「福氣安康.樂遊陶鄉」為主題,18日開幕式中鄉內百名幼童將以1人1缸呈現「百人百缸踏鹹菜」場景,另號召千人現場免費體驗擠福菜,把「福氣」帶回家。

  • 客委會:苗栗醃鹹菜 破金氏紀錄

    客委會:苗栗醃鹹菜 破金氏紀錄

     行政院客委會辦完千人踩鹹菜大型活動後,鹹菜經九天配製後,十八日過磅挑戰金氏紀錄,結果客家鹹菜以四九一點八公斤,打破韓國泡菜二百公斤的紀錄。不過,因烹煮分食的鹹菜去除菜心和部份菜葉後,只有一七○多公斤,是否影響打破金氏紀錄?尚待博物館認證。 \n 第一屆全國客家福菜節八日在福菜之鄉苗縣公館鄉舉行,有一千五百人響應千人踩鹹菜破金氏紀錄。當天千餘人同心踩鹹菜後,這批鹹菜置入塑膠桶經過九天配製後,昨天利用吊車吊起過磅。 \n 先前一次配製量的金氏紀錄是韓國泡菜二百公斤,千人踩鹹菜要挑戰這個數字,客家鹹菜經過九天配製後,昨天吊起塑膠桶濾水後,過磅結果,醃製成的鹹菜總重四九一點八公斤,客委會副主委鍾萬梅在邱炎浚、黃淑齡律師見證下,宣布配製量打破金氏世界紀錄。 \n 不過如以「可食性」來論,承辦單位將鹹菜倒入特製的大型料理桶,再加入六百多公斤清水、一百零四公斤肉片、二公斤鹽巴,現場烹煮出總重一千零四十三點四公斤酸菜肉片湯,用來攪拌的大杓子還被折彎,直呼「比划龍舟還累」。 \n 惟工作人員未將鹹菜心和葉片置入,所以扣除添加的水和調味料後,鹹菜僅一百七十三公斤,一度讓副主委鍾萬梅臉色沈重。但事後解釋說,為讓酸菜肉片湯有較佳口感,事先去除纖維較粗的菜心和葉片,並不影響原先四百九十一點八公斤打破一次醃製量的金氏紀錄。

  • 阿基師上菜客家福菜飄香

    阿基師上菜客家福菜飄香

     行政院客家委員會推廣客家美食文化,在苗栗公館鄉舉辦第一屆全國客家福菜節,邀請知名主廚阿基師現場秀廚藝,以客家福菜烹製創意料理。阿基師說,福菜是客家美食重要元素,不需增添太多調味,就能展現美味,濃郁香氣更勝外國食材,他為福菜感到驕傲。 \n 第一屆全國客家福菜節上周末舉辦千人踏鹹菜活動,挑戰金氏世界紀錄後,昨再邀請知名主廚阿基師在現場福菜創意料理教學,用絞肉、薑末、蒜末爆香,混合福菜,淋在煎到金黃色的豆腐上,完成「愛你在心口難開」的福菜料理,吸引許多婆婆媽媽來取經。 \n 客委會副主委鍾萬梅表示,第一屆福菜節活動舉辦以來,刺激苗栗公館的福菜熱銷,銷售量估計較去年同期增加三成,活絡地方產業,更希望藉創意料理教學,把客家美食文化推廣到各地。 \n 阿基師說,福菜本身具有濃厚客家元素,透過腳踩醃製、醞釀發酵而成,獨特的風味是許多外國食材所不能及,不用太多調味就能呈現原味,百吃不膩。他提醒在場的婆婆媽媽說,福菜本身非常濃香,做創意料理或加到東坡肉料理上,千萬不要加任何鹹度調味料,以免產出苦味。

  • 逾千人踩福菜 挑戰金氏紀錄

    逾千人踩福菜 挑戰金氏紀錄

     福菜是苗栗縣公館鄉特色農產品之一,客委會八日起在公館舉辦為期一個月的「第一屆全國客家福菜節」,當天將有一千五百人踩鹹菜活動,邀請來自各地民眾一起挑戰金氏紀錄。主辦單位除以三千株芥菜種出主題字樣外,五日另由十家客家餐廳,根據芥菜的一生推出福菜招牌料理上菜秀,為系列活動暖身。 \n 客委會昨在福星村福菜主題館為活動宣傳,安排仁愛、建功國小表演競技龍和摘茶細妹舞蹈暖場。主委黃玉振、副縣長林久翔、公館鄉長彭德台等人熱情邀約全國民眾到福菜之鄉深度旅遊,體驗擠福菜樂趣。 \n 客委會主委黃玉振說,福菜也叫「覆菜」,是最具代表性的客家醃菜,「踩鹹菜」是客家人的共同記憶,也是客家生活文化,希望藉全國客家福菜節讓更多人體驗客家文化內涵。 \n 此次最大型活動是八日在中義村青埔段伯公廟旁的「千人踏鹹菜」,才開放報名就湧入逾一千五百人,報名的以祖孫三代組六○八人最多,其次為家庭組四六四人,象徵客家文化薪火相傳,另有機關團體組三八八人及福氣二人組一○二人,盛況可期。主辦單位在會場旁,以三千株芥菜種出「全國客家福菜節」字樣,從高空俯瞰更顯壯觀。 \n 事實上,芥菜在製作過程,從芥菜、鹹菜到福菜及梅乾菜,可代表「芥菜的一生」,綠油油的芥菜可鮮食,經過初步醃製、曝曬成為鹹菜(酸菜),進一步配製可做出福菜,最後才是梅乾菜,不同的產品可搭配不同食材,料理出一道道民眾熟悉的美食佳餚。 \n 公館地區十家客家餐館昨天就以芥菜一生為包括主題,各端出一道招牌料理,鶴山飯館的「福菜樹子清蒸魚」、秀菊小吃坊「紅糟梅乾扣肉」、紅棗食府「福菜芋頭鴨」、蘭庭農莊「芥菜海鮮」等,香氣四溢讓人垂涎三尺。

  • 地方大代誌-客家福菜節 8日盛大開踩

     第1屆客家福菜節,8日將在苗栗公館鄉舉辦千人齊踏鹹菜挑戰金氏世界紀錄活動,這項活動去年11月底開放網路報名後,不到9天報名人數就超過1,500人。 \n 客委會為行銷客家特色產業,創造客家農特產品多元價值,選定全國芥菜最大產地公館鄉舉辦第1屆客家福菜節,除了8日舉辦「千人踏鹹菜」活動外,福星村福菜主題館也於元旦啟用,提供遊客好看、好吃、好玩的客家體驗。 \n 客委會昨(5)日在福菜主題館召開記者會,為福菜節系列活動暖場,客委會主委黃玉振表示,福菜也叫覆菜,是最具代表性的客家醃菜,「踏鹹菜」是客家人的共同記憶,更是客家常民文化的代表,希望透過活動讓更多人體驗客家文化的內涵。

  • 地方大代誌-客家福菜節 即起公館舉行

     第一屆全國客家福菜節即日起至明年1月在苗栗縣公館鄉舉行,客委會主委黃玉振昨(24)日在公館鄉邀地方鄉親共同種下福菜(芥菜),為活動揭開序幕,並號召國人踴躍報名參加民國100年1月8日的「千人踏鹹菜」,一起挑戰金氏世界紀錄。 \n 客委員會為行銷客家特色產業,特地選在「福菜的故鄉」公館鄉,舉辦第一屆全國客家福菜節,希望藉此創造福菜的多元價值,帶動地方觀光並傳承客家文化。

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