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以下是含有分子食品的搜尋結果,共43

  • 杏輝天力首創醒腦因子 取得核桃低聚肽製程及功效專利

    杏輝(1734)大陸子公司杏輝天力首創專利醒腦因子杏補宜核桃肽粉(Protygold),近日獲得大陸「核桃低聚肽製程及功效專利」、這是繼今年6月於上海世界製藥原料中國展(CPHI)榮獲2019中國植物提取物產品創新獎,緊接著7月神經保護功效研究報告發表於國際期刊Nature Product Communications後,再獲得專利授權。 \n杏補宜核桃肽(Protygold)是由杏輝醫藥集團獨家研發,將核桃蛋白經特殊、環保的專利技術取得的小分子胜肽。杏輝天力以不添加任何有機溶煤之冷榨方式進行脫脂,使用高效提取法提取,(酉每)解,分離純化,最後濃縮噴霧乾燥,得到(月太)含量在85wt%以上,分子量大部分在200-500 Dalton且具有BCAA黃金比例(Leu:Ile:Val=2:1:1.2)的的小分子核桃肽低聚肽粉,運用於食品領域,易於腸道吸收,能快速有效在身體中產生作用。 \n不過,核桃小分子胜肽是採特殊酵素水解而來,若想直接吃核桃恐怕是無法獲得相同效果的。 \n杏輝天力與專業研究機構合作,最新研究發現小分子核桃肽(Protygold)具腦神經保護作用並可增加學習記憶能力,主要來自此小分子核桃肽具很強的抗氧化作用,能減少細胞的損傷,也可降低腦內毒性蛋白造成神經細胞死亡,能排除腦內毒素,自然可以讓腦部運轉順暢,,所以又稱「醒腦因子」,這和魚油(DHA)、卵磷脂(PS)著重在細胞膜完整性有所不同的。 \n另一方面杏補宜核桃肽(Protygold)也能提升腦神經營養因子(BDNF)表現,提供腦內更豐富營養的環境,強化神經纖維生長,讓腦部神經網絡連結更緊密,加速神經訊息傳遞,提升學習記憶能力。此成果發表於2019年7月國際期?Nature Product Communications。 \n杏輝天力多年來專注於天然植物提取原料的創新科研,開發了多項的腦健康及肌肉能量植物營養素,為了將原料產品推展至全球,積極海外參展開拓國際市場,預期將為集團注入新的營運動能。

  • 光鼎推多重肉品鑑定試劑

    光鼎推多重肉品鑑定試劑

     多年來食品安全事件層出不窮有增無減,全球每年估計有億計食源性疾病;有造假的原料、不良或過期的添加物、也有因加工或保存環境及過程不夠完善產生的致病性微生物。食品安全從生產到收穫、加工、儲存、分銷、一直到烹煮、食用,每個階段都極為重要。 \n 食物是我們的能量,健康和幸福的起點。2018年12月20日,聯合國大會通過決議,將2019年6月7日定為「世界食品安全日」。 \n 光鼎生物科技在食品安全的維護上沒有缺席,在董事長蔡守冠的規劃下,光鼎繼推出Qsep系列全自動毛細管電泳平台、及相關配套的PCR試劑後,垂直整合分子及基因檢測產品技術開發出分子診斷試劑套組,以多重分子檢測方案解決各式食品安全危害。 \n 蔡守冠說,光鼎近期推出的「多重肉品鑑定試劑組」在不經核酸萃取下,直接將待檢肉品內含的物種專屬基因放大,再利用Qsep系列全自動毛細管電泳平台對其產物行精準且快速的分析,分析結果在內建的Q-AanalyzerTM 顯示肉品來源物種,整個流程約60分鐘。目前該試劑組已可區分牛肉、豬肉、雞肉、綿羊肉或山羊肉,因整套平台的高靈敏度,也能檢測重度加工及調味後,肉品成分遭重度破壞的肉乾。 \n 蔡守冠指出,光鼎開放性的PCR試劑、PCR儀及毛細管電泳平台,很適合食品檢測、病原體(含食源性)檢測乃至於流行病學研究與防治;目前光鼎除積極朝食源性微生物、食材溯源(如肉品、稻米及茶葉鑑種)領域開發相對應的檢測試劑套組外,也與國內某大肉品公司及檢測試劑公司合作。光鼎提供簡易且開放的試劑加上儀器檢測平台,配合合作單位開發之檢測試劑套組,歡迎全國檢測試劑開發公司一起以生物科技國家隊的方式,攜手打天下。

  • 光鼎多重PCR 寵物檢測試劑 亮相

    光鼎多重PCR 寵物檢測試劑 亮相

     光鼎生物科技公司在毛細管膠體電泳(CGE)生物片段分析儀平台技術基礎上,攜手寵物醫學中心,近期成功開發出寵物分子診斷試劑;11月29日至12月2日2018台灣醫療科技展,台北世貿南港展覽館I132攤位上,光鼎生物將展出新開發出的多重PCR寵物檢測試劑及系統平台系列。 \n 成立於2004年的光鼎生物,一直致力於開發及生產以毛細管膠體電泳(CGE)技術為基礎的生物片段分析儀,2011年起陸續推出毛細管膠體電泳儀系列Qsep100、Qsep1,Gly-Q,Qsep400及迷你PCR儀Qamp Mini,系列分子診斷儀器兼具有成本效益、速度及便利性,為生命科學研究、臨床診斷、製藥、食品工業、畜牧業及農業等世界頂級研究、醫療機構、政府實驗室提供分子診斷創新解決方案。 \n 近期光鼎生物將先推出兩款多重PCR寵物檢測試劑:一、犬類呼吸道病原5重檢驗試劑,一次檢測包含犬瘟熱病毒canine distemper virus (CDV)、犬流感病毒canine influenza virus(CIV)、犬皰疹病毒canine herpesvirus(CHV)、支氣管敗血性博德氏桿菌bordetella bronchiseptica以及黴漿菌Mycoplasma cynos。二、犬類血液寄生蟲7重檢驗試劑,能夠一次檢驗出包括艾利希體/犬焦蟲病/犬血黴漿菌的分型及抗藥性種類。 \n 多重PCR寵物檢測試劑特點在於,透過高靈敏度的毛細管檢測平台,可縮短PCR擴增時間,省去核酸提取的步驟,除了降低操作人員的門檻外,並可節省費用與時間,可在一個小時內完成檢測。目前光鼎也正開發RPA恆溫PCR技術,透過RPA的快速擴增特性,將檢測時間縮短至60分鐘以內,協助第一線臨床寵物診所進行即時的診斷。 \n 近年光鼎生物持續投入儀器設備的微型化,並進一步開發分子診斷試劑,預料短期內多重分子診檢測解決方案將不再只限用於實驗室內,客戶長久以來對現場行動實驗室的期待即將成真。

  • 癌症輔療人體臨床證實 疾病控制率可達92.8%

    癌症輔療人體臨床證實 疾病控制率可達92.8%

    對抗癌症,台灣小分子褐藻醣膠帶來新希望。「第九屆台灣小分子褐藻醣膠國際癌症臨床輔助與慢性病運用研討會」日前舉行,會中發表多項研究報告,對大腸癌的臨床治療已有令人振奮的結果,其他包括肺癌、肝癌等研究也有重大進展。 \n \n台灣褐藻醣膠發展學會、台灣聯合抗癌協會,經濟部生技醫藥產業發展推動小組、台灣癌症基金會、乳癌防治基金會、台灣保健食品學會、台灣防癌協會、中華海洋生技公司共同舉辦這場研討會,專家們對台灣小分子褐藻醣膠未來輔助治療癌症都有極大的期待。 \n \n提高大腸直腸癌患者疾病控制率 \n \n高雄醫學大學附設醫院副院長、大腸直腸外科醫師王照元發表「小分子褐藻醣膠應用於轉移性大腸直腸癌患者之臨床研究」,共募集54位轉移性大腸直腸癌患者,追蹤時間為11.5個月。有使用台灣小分子褐藻醣膠的病人,疾病控制率可達92.8%,顯著地比對照組增加23.6%,且達到統計學上的顯著意義,此成果獲得國際間腫瘤醫學的矚目。 \n \n消除肝癌幹細胞極具潛力 \n \n萬芳醫院癌症中心轉譯醫學研究室醫學研究員顏明德發表「台灣小分子褐藻醣膠抑制癌幹細胞之生長與轉移」研究,測試台灣小分子褐藻醣膠對於肝癌幹細胞的影響,研究證實,除了可抑制肝癌細胞的生長,更減少高度表達致癌基因Snail細胞腫瘤球的數量及大小。另外,通過分子訊息路徑分析和腫瘤球測定,發現台灣小分子褐藻醣膠能夠抑制Snail基因的表現,並通過抑制致癌基因訊息傳遞路徑減少腫瘤球的形成。 \n \n在肝癌動物實驗模式中,台灣小分子褐藻醣膠能有效抑制肝腫瘤的生長,顏明德進行了一系列的實驗,證明在體內和體外抑癌詳細的分子機制,他認為台灣小分子褐藻醣膠是消除肝癌幹細胞和治療癌症極具潛力的天然物。 \n \n台灣小分子褐藻醣膠加化療藥物是肺癌的有效治療策略 \n \n陽明大學醫學生物技術研究所教授許先業發表「台灣小分子褐藻醣膠加成化療藥物對抑制小鼠肺癌生成之探討」研究,證明台灣小分子褐藻醣膠可抑制肺腫瘤發生。動物試驗結果顯示,使用臨床抗癌藥劑順鉑或艾瑞莎與褐藻醣膠的組合,在肺癌試驗組中發揮更多的抗腫瘤作用。根據這些研究顯示,台灣小分子褐藻醣膠與順鉑或艾瑞莎組合,具有發展成為肺癌輔助治療之潛力,未來將規劃進行人體臨床試驗來驗證當前試驗結果。 \n \n抑制腫瘤進展 增強化療效應 減緩化療副作用 \n \n國家衛生研究院分子與基因醫學研究所副研究員徐欣伶的研究發現,台灣小分子褐藻醣膠可抑制腫瘤進展、增強化療效應、減緩化療副作用。徐欣伶的研究主題是「降低大腸直腸癌細胞化療後產生IL-6和CCL2並且協同p53減緩ATM信號傳導、加強化療反應和防止腫瘤發展」,證明台灣小分子褐藻醣膠抑制粒線體超氧化物生成和降低細胞內DNA自然損傷程度。 \n \n當癌細胞使用化療藥劑誘導DNA雙鏈斷裂後,隨後施用台灣小分子褐藻醣膠,發現DNA損傷的守護神─抑癌基因p53的活性增強。此外,台灣小分子褐藻醣膠輔助治療可增加化療藥物所引發的癌細胞凋亡效應、提升細胞週期監測能力、減少發炎、與p53共同防止腫瘤生長。 \n \n結合放射治療可有效預防癌症形成 \n \n國家衛生研究院分子與基因醫學研究所研究員喻秋華發表「在斑馬魚證實台灣小分子褐藻醣膠具輻射保護效果且配合放療有加成治療癌症之效果」,研究結果提供了台灣小分子褐藻醣膠放射防護和與放射治療結合抗癌症效應的證據。 \n \n研究團隊指出,術中放射治療是在手術中將放射治療機器對著腫瘤直接照射,這能量會破壞細胞內DNA雙股螺旋體的結合,使得DNA鍵斷裂、細胞失去複製功能。在治療範圍內的正常組織及惡性腫瘤細胞均勻且平等接受同樣放射線劑量,為何在放射線5到7週療程後,惡性組織被消滅,而正常組織仍能保有一定功能,最大原因在於正常組織的修補功能優於惡性細胞。 \n \n另一個重要因素是惡性細胞多處在分裂狀況下,放射治療對正在分裂中細胞的殺傷力遠高於在靜止期的正常組織。放射治療有許多常見副作用,例如頭頸部的口腔潰爛、口乾、牙齒易敗壞: 放射線照射會使口腔唾液分泌減少進而產生口乾感,也會降低對牙齒的保護作用,容易形成蛀牙,還有牙關緊閉、吞嚥咀嚼困難、味覺遲鈍、掉髮、喉嚨痛等副作用。 \n \n研究利用斑馬魚胚胎照射輻射,在照輻射前3小時或照輻射後15分鐘當給予小分子褐藻醣膠,監視輻射效應6天。利用5個月大斑馬魚成魚,在照輻射前4週餵食台灣小分子褐藻醣膠後直接照射高能放射線,再餵食小分子褐藻醣膠1週,比對只有放射線照的魚,來評估台灣小分子褐藻醣膠對放射線照射是否具保護效果。 \n \n研究發現,台灣小分子褐藻醣膠對胚胎沒有毒性,可以保護胚胎免於死亡或胚胎缺陷,可以降低凋亡和纖維化標記基因的表達。在肝癌模型中,發現小分子褐藻醣膠與放射治療聯合可以干擾癌細胞生長週期及降低正常細胞纖維化,因此推斷台灣小分子褐藻醣膠結合放射治療,可有效抑制癌細胞生長,並減少正常細胞之傷害。 \n \n輔助中醫治療 提高生活品質 提升存活率 \n \n台灣小分子褐藻醣膠也同步應用在中醫臨床癌症輔助治療中,中醫師林建雄指出,目前臨床合併中醫與台灣小分子褐藻醣膠治療應用,可有效降低復發及轉移,並降低積極治療後產生的副作用例如食慾、精神不振、睡眠不佳等,進而幫助病人提高生活品質,長久觀察可提高癌症患者的存活率。 \n \n索取研究資料:02-2698-0770 \n \n

  • 廣東出現假鹽 廣州查獲百餘噸

    據報導,中國大陸廣州市和茂名市近年都有假鹽出現,其中廣州近日查獲百餘噸,茂名去年則查獲47.4噸。 \n 根據南方網今天的報導,廣州近期查獲的百餘噸假鹽主要銷往廣州及周邊地區農貿市場。 \n 報導引述茂名市鹽務局負責人說,茂名市場也受假冒偽劣鹽衝擊,去年當地的嶺門、羊角、濱海新區分別抓獲一批製造假鹽的不法分子。 \n 據說,當地不法分子用工業鹽假冒食品加工用鹽,或用工業精製鹽加工成小袋鹽,銷售到副食品店。 \n 據統計,去年茂名查獲各類假冒偽劣鹽產品47.4噸;長期食用這些假鹽會引起中毒,大陸食品安全法明令禁止製作和銷售。1060120 \n

  • 高雄公聽會黑衣人鬧場 警追查特定對象

    日本食品輸台公聽會高雄場遭翻桌等激烈杯葛被迫流會,高雄市警方今晚表示,現場有全程錄影蒐證,已鎖定多名特定對象正著手偵辦。 \n 日本食品輸台公聽會下午舉行,因有不同意見民眾杯葛造成公聽會被迫停開。 \n 高雄市警察局鳳山分局說,接獲檢舉現場有10多名黑衣人進入會場鬧事後,即全程蒐證並予以告誡、約制,至於他們有無涉及滋擾違法情事,將過濾現場錄影蒐證帶,展開追查,依法究辦。 \n 警方表示,日後將強力執法,嚴防不法分子干擾會場秩序,強化日本食品輸台公聽會維安。1051112 \n

  • 基改黃豆標示 新北首查2業者都合格

    新北市衛生局表示,今年初起實施食品業者標示基改或非基改食品,今年首次稽查2家業者都合格,未來仍將持續抽檢,若有違規將予重罰,以維護消費安全。 \n 衛生局表示,基因改造食品是指使用基因工程或分子生物技術,製造出來的食品。但不包括傳統育種、同科物種細胞及原生質體融合、雜交、誘變、體外受精、體細胞變異及染色體倍增等技術。 \n 衛生局表示,國內市場常見的基改食品是黃豆、玉米及加工製品。而黃豆是國人主要的食材來源,可製成醬油、黃豆粉或餡餅、食用油及其他豆類食品,也是國內市場最常見的基因改造食品之一。 \n 衛生局科長劉君豪表示,根據市場訪查,非基改黃豆的售價是基改的2到3倍,為保障消費者權益,衛生局專案查核宣稱非基改黃豆製品,且同時具備輸入、製造及販售一條龍通路的食品業者2家,結果皆符合規定。 \n 他表示,抽檢合格的業者包括大醇食品及名記豆腐,從進口到出貨等報單資料查核,還進行產品的抽驗,都符合規範,未來還將持續稽查其他食品業者。 \n 他強調,要求食品業者標示基改或非基改制食品的食品規範新制於今年1月1日起實施後,若食品業者未依法標示,未完整標示最高可罰新台幣300萬元,若標示不實最高也可重罰400萬元。1050908 \n

  • 瘦肉精現形 快篩檢測只要5分鐘

    擔心豬肉有瘦肉精嗎?尖端醫表示,快篩試劑檢測美豬是否含瘦肉精,只要短短5分鐘就可知道結果,推出「自主檢測批批檢驗」服務,業者能每日公告自主檢測狀況。 \n 生技月南港展於7月21日登場,尖端醫配合政府「台灣食安檢驗地圖網」,推出「自主檢測批批檢驗」吃到飽搶客。 \n 尖端醫董事長蘇文龍指出,以政府持有登錄在網站30多萬筆餐廳、食品相關業者為發想,讓消費者從雲端技術,透過社群共同揪出不法業者,將可成為政府檢測的大數據來源。 \n 蘇文龍表示,生技展中將展示客製化食品檢驗實驗室,也為讓各界認識食品快篩檢測過程,設互動區,食材消費生活圈到食品檢驗等全方位體驗。 \n 若要檢測美豬是否含瘦肉精,快篩試劑只要短短5分鐘就可知道結果,且業者也能每日公告自主檢測狀況,讓消費者從食安地圖一目了然,在享美食的同時,就不怕踩到食安地雷。 \n 尖端醫旗下有包括分子檢測、食品檢驗與幹細胞儲存及新藥開發事業體,配合政府「食安五環」重點精神,在食品檢驗持續創新,針對含瘦肉精美豬進口,農藥殘留超標等議題下,推食安自主檢驗批批檢驗吃到飽及到府收檢體服務,將有助營收來源及拉高國內市占率。 \n 蘇文龍認為,台灣食安風暴幾乎概括所有食材與食品廠,且一再被瘦肉精、農藥抗生素等對人體可能有傷害藥物殘留所威脅,就算定期送驗,也會有漏網之魚,唯有推動「批批檢驗」,將每日檢體送驗,透過雲端網路,即時反映給店家,可做到第一層監督把關。 \n 未來消費者也可透過手機APP下載最新優良店家資訊,同時達到店家與消費者都能「用得安心,吃得放心」。1050711 \n

  • 法國有機盛行 歐洲最大有機食品館揭幕

    法國有機食品市場規模每年以約10%的速度成長,位於巴黎郊區、全球最大的生鮮批發市場因此打造全歐洲最大的有機專門館,今天揭幕。 \n 法國總統歐蘭德(Francois Hollande)清晨到巴黎南邊約20公里處的杭吉斯生鮮批發市場(Marche de Rungis),為全歐洲最大的有機食品館揭幕。 \n 他說,「我們應該讓有機食品更普及,不是只有布波族(Bobos,指消費能力高的知識分子)才吃有機,有機是給大眾的」。 \n 杭吉斯生鮮批發市場面積達234公頃,匯聚1200家業者、上萬名員工,是全球最大的生鮮批發市場,無論海鮮或肉品、乳酪製品、蔬果、酒類,只要是食物,幾乎都可在這裡找到。 \n 杭吉斯市場2013年營業額將近85億歐元(約新台幣3142億元),大巴黎地區的食品店、餐廳、超市每天天未亮就來這裡採購,可說是巴黎人的食材倉庫。 \n 法國人越來越喜愛有機食品,有機超市和餐廳一家接一家開張,市場規模每年以10%左右的速度顯著成長。 \n 杭吉斯市場有7成業者本就提供有機產品,但客戶必須分別去不同館採購,於是杭吉斯市場投資數百萬歐元,打造有機館,專門販售有機食品,館內還有一間有機餐廳和一間咖啡館。 \n 有機館占地5648平方公尺,目前有8家企業販售各式食品。1050509 \n

  • 湖南偵破近8億元假藥案 大量假威而鋼

    據《北京青年報》報導,湖南湘潭警方近期偵破的一起製售假藥、有毒有害食品案件,不法分子將「威而鋼」主要成分西地那非摻入玉米粉中,製成大量號稱具有壯陽、性保健功能的假藥、保健品,銷往中國大陸20多個省市。涉案金額高達1.5億元人民幣,約合台幣7.5億元。 \n \n按照大陸國家食藥監總局相關規定,保健品中明令禁止添加西地那非。湘鄉市公安局副局長陳明君說,辦案民警通過梳通13家涉案保健品店的進貨管道,又發現了一個以湖南邵東人朱某為首的銷售有毒有害食品犯罪集團。湘潭、邵陽兩地警方聯合出擊,一舉抓獲嫌犯16人。 \n \n通過審訊查明,崔某、張某集團自2014年10月至2015年12月,在貴陽市南明區租用三處民房生產「萬艾可」等假藥,以及「蟲草鹿鞭丸」等100餘種有毒有害食品。該集團的銷售網絡遍及全大陸20多個省市,涉案保健品店多達千餘家。

  • 吃多傷身 後年起禁人工反式脂肪

    人工反式脂肪傷身,我國將禁止使用。衛福部食藥署今公告,2018年7月1日起,未經許可,食品不得添加不完全氫化油,違者最高可處300萬元罰鍰。醫師提醒.食用人工反式脂肪會增加罹患心血管疾病、肥胖風險,更有可能引發脂肪肝、阿茲海默氏症。 \n \n 食藥署食品組食品安全評估科科長高怡婷說,依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸攝入量,有助於降低罹患冠狀動脈疾病風險,而人工反式脂肪主要來源為不完全氫化油,多被用在蛋糕、甜點、麵包、餅乾等加工食品中,例如菠蘿、牛角、奶油等麵包,和酥皮、酥油、三合一咖啡、薯條等。 \n \n 林口長庚臨床毒物科主任顏宗海解釋,業者在製作部分食品過程中,會將植物油不完全氫化、也稱部分氫化,藉此改變脂肪的分子結構,此舉可讓油增加穩定性和保存期限,也更耐高溫,「但也會因此產生影響健康的人工反式脂肪。」 \n \n 美國FDA去年6月17日已正式發布通知,將不完全氫化油移出安全成分表列登記,未來除非業者透過申請,表示該產品非用不可,且經審核發現確實對人體無虞,才會公告允許添加,目前該國官網有顯示香料業者提出申請,但至今尚無任何一項產品通過核准。 \n \n 高怡婷說,我國衛福部去年9月7日通過修法,同樣明訂未來食品不得使用不完全氫化油脂,並給予業者3年緩衝,研發替代產品。她說,在經過2次預告後,今日正式公告,2018年7月1日起,只要食品製造日期在此之後,未經許可不得添加不完全氫化油,違犯者將依《食安法》第48條令下架並限期改正,屆期不改正者處3~300萬元罰鍰。 \n \n 顏宗海補充,人工反式脂肪除了會引發心血管疾病,根據國外流行病學調查,也有可能造成人體肥胖,以及增加罹患脂肪酸、阿茲海默氏症的風險。

  • 驚!市面上這些「健康食品」大多都不是真的

    隨著現代人養生、健康意識的不斷提高,對健康食品的需求也在不斷增加中。一些商家也看重了人們對於這種消費的需求,推出了琳瑯滿目的「健康食品」、「有機食品」等等。而所謂的「健康食品」,是具有一般食品的共性,其原材料也主要取自天然的動植物,經先進生產工藝加工,將其所含豐富的功效成分作用發揮到極致,從而調節人體機能,適用於有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。但現今有許多商人看準消費者愛好健康食品的市場,便推出相關或是類似「健康食品」的產品,到底我們買到的是真的「健康食品」嗎?擦亮你的雙眼,一起來看看! \n \n全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包,保留了小麥大部分的營養。相對於白麵包其營養價值更高,含有大量的B維生素、礦物質和膳食纖維。B維生素對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。裡頭的豐富膳食纖維,可以更好的控制血糖,且熱量低,適合於減肥人群。 \n但您買到的全麥麵包是真正的全麥的嗎?現在市面上真正的全麥麵包可以說幾乎少之又少,純全麥製作的麵包口感粗糙且不好成型,一般會加入白麵粉。雖然說加入部分白麵粉並沒什麼不妥,但一些黑心商家為謀求利益,用白麵粉添加焦糖色素或糖漿,利用烘製高溫下發生的「炭化」現象,使其成棕褐色,為了達到粗糙的口感則加入麥麩。其營養價值會大大降低,購買時一定要看清配料,配料中第一項為全麥麵粉的才為正品。 \n \n果醋對健康養生,美容養顏的功效顯著,能促進新陳代謝,調節酸鹼平衡,消除疲勞。因此,果醋飲料稱為一種新型的健康食品。但是市面上售賣的果醋飲料並不等同於果醋,這些飲料雖然也是以水果為主要原料輕微生物發酵而成,但當中添加了不少的水、色素、香精、甜味劑等添加物,其醋酸含量較少,營養不大。而真正的果醋是以水果為原料,在微生物作用下發酵而成的,其醋酸含量必須大於5%。 \n \n果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養,被視為是一種對健康有益的飲料。人們喝果汁飲料大多是因為覺得有營養、好喝、攜帶方便、快捷。而果汁飲料的廣告宣傳也是鋪天蓋地,選擇XX的優質水果、成熟巔峰是採摘、24小時榨取、瞬間高溫殺菌、低溫生產、保留了水果的營養成分等等,但果汁飲料真如廣告上宣傳的一樣嗎? \n走進超市會發現,大多數果汁的配料表第一項為水,然後有XX濃縮果汁,其中XX果汁的含量還不低於10%。這些果汁飲料都是由濃縮果汁或還原果​​汁加水、香精、色素混合而成,果汁飲料中的營養成分也會大大折扣。同時在加工過程中往往會加入大量的糖,以一瓶450ml的果粒橙為例,其中的含糖量為46g,一塊的方糖的含糖量為5g。一口氣喝一瓶果粒橙就相當於吃了9塊方糖,相當驚人! \n \n燕麥蛋白質、脂肪含量豐富,且含有β-葡聚醣、皂苷,被越來越多的人們認為是一種健康食品。β-葡聚醣是一種可溶性膳食纖維,可促進胃腸蠕動、延緩餐後血糖上升、預防高血脂症等,與皂苷協同作用改善心腦血管功能。 \n市面上的燕麥片種類繁多,有速溶的、非速溶的。比如說市面中甜甜的、呈碎粉狀的、一沖就化開的燕麥片,多以糖粉、糊精或米粉為主​​,燕麥含量少,甚至根本沒有。這種燕麥片與純燕麥片相比營養價值天差地別,且升血糖指數更快。選擇純正的燕麥片,要注意看是否還有燕麥片的外觀(壓扁的種子),蛋白質含量是否高於11%,配料表中是否只有「燕麥」兩字,才是真正的燕麥片。 \n \n無糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品,且「無糖」的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。 \n那麼標有無糖食品的食物糖尿病患者就能放心大膽的吃了嗎?仔細看配料表會發現,不少無糖食品都會使用糊精代替蔗糖來增加甜味。糊精的甜度雖低於蔗糖,想達到同樣的甜度則需添加更多的糊精。但可怕的是,蔗糖在體內分解為一份子葡萄糖、一份子果糖,果糖代謝不需要胰島素直接參與不會增加負擔,而糊精在體內分解為兩個或多個分子的葡萄糖,會加劇餐後血糖的波動,這種食品將不適於糖尿病患者食用。

  • GENHAO膠原蛋白 年節特賣

    GENHAO膠原蛋白 年節特賣

     知名保健食品進口商「耕廷企業」,所推出的「GENHAO」膠原蛋白,由於內含Q10、維生素C、小分子膠原胜肽、膳食纖維及玻尿酸等,有很好的養顏美容效果,相當受影視藝人喜愛,日前更由愛用者並且也是在螢光幕曝光率頗高的電視演員小小瑜代言;除知名演員代言外,該公司為回饋「GENHAO」的使用者,將採年節官網特賣。 \n 該公司董事長葉志雄表示,耕廷企業成立至今,專門引進高品質保健食品及原材料,在業界已是小有名氣,此次針對國內消費者習性,特嚴選適合國人食用的保健食品,專門從重視食品安全的日本引進「GENHAO」膠原蛋白,該複方型膠原蛋白採用日本東洋(Toyo)藥品級膠原蛋白所研製而成;「GENHAO」膠原蛋白,全部產品經虐待性、安定性、環境性等測試,是一款優於坊間一般膠原蛋白的複方型保健產品。 \n 產品詳情洽詢電話:(06)3368666。

  • GENHAO膠原蛋白 年節特賣

    GENHAO膠原蛋白 年節特賣

     知名保健食品進口商「耕廷企業」,所推出的「GENHAO」膠原蛋白,由於內含Q10、維生素C、小分子膠原胜肽、膳食纖維及玻尿酸等,有很好的養顏美容效果,相當受影視藝人喜愛,日前更由愛用者並且也是在螢光幕曝光率頗高的電視演員小小瑜代言;除知名演員代言外,該公司為回饋「GENHAO」的使用者,將採年節官網特賣。 \n 該公司董事長葉志雄表示,耕廷企業成立至今,專門引進高品質保健食品及原材料,在業界已是小有名氣,此次針對國內消費者習性,特嚴選適合國人食用的保健食品,專門從重視食品安全的日本引進「GENHAO」膠原蛋白,該複方型膠原蛋白採用日本東洋(Toyo)藥品級膠原蛋白所研製而成。 \n 「GENHAO」膠原蛋白,全部產品經虐待性、安定性、環境性等測試,是一款優於一般膠原蛋白的複方型保健產品。 \n 葉志雄指出,「GENHAO」膠原蛋白採取以國際品牌原料進行研製及大幅降低中間成本創造消費者端有利之競爭市場策略,即採跳躍式行銷,免除盤商、經銷商、零售商之中間成本,如人事、行銷、廣告及運輸等費用,由製造商直接配送消費者端,此模式不僅降低消費者擔心的責任歸屬問題,最重要的,消費者買到真正平價卻高品質的保健產品。洽詢電話:(06)3368666或www.genhaohealth.com。

  • 《周刊王》好友五鬼搬運 老牌掬水軒慘遭掏空

    《周刊王》好友五鬼搬運 老牌掬水軒慘遭掏空

    近百年老字號的掬水軒食品公司,第三代經營者柯富元識人不明,不但讓自己官司纏身流亡海外,龐大家業也被好友謝姓女子以五鬼搬運的方式,幾乎掏空殆盡。 \n \n 掬水軒食品公司近年的爭產風波迭起,公司股東兼董事林金洲甚至被黑道分子拖行毆打,嚇得他避居海外,林金洲憤憤不平地控訴,都是柯富元引進了好友謝姓女子到公司為非作歹,不但家業毀棄,還成了母子打官司的天倫悲劇。 \n \n家業龐大 引狼入室 \n \n 掬水軒食品公司是由老董事長柯石吟於1925年創立,生產的餅乾、糖果等產品因風味絕佳,行銷海內外數十年仍屹立不搖,最為人津津樂道的就是營養口糧。 \n \n 變故從第三代的柯富元留學美國多年返台後發生,柯富元生性好大喜功,又欠缺社會經驗,對商場實務缺乏經驗,遂令砂石業者綽號「二姐」的謝姓女子,藉故接近柯富元。 \n \n 經驗不足的柯富元被謝女洗腦,稱公司應多角化且跨足其他產業經營。柯富元因此充滿虛幻願景,謝女陸續引來數組詐騙集團,以跨國企業欲進行合資等理由詐騙柯富元,使柯富元憑空損失數千萬元。 \n \n 謝女本來就有刑事前科及犯罪紀錄,在上開詐騙事件中本是引薦者,但因手段狡猾所以並未遭列為詐騙共犯。不料,柯富元歷經幾次由謝女主導而遭詐騙的經驗,仍未覺醒,持續將謝女安排在掬水軒開發股份有限公司擔任重要幹部。 \n \n 柯富元的噩夢由此開始,謝女擔任掬水軒開發股份有限公司開發部工程執行長,對外宣稱將以桃園平鎮的土地開發大型商場,進而非法吸金,這種非法吸金的籌資方式,令柯富元終遭法院刑事庭判處12年有期徒刑確定,而謝女依舊隱藏幕後,習慣性在文書上均不列名,竟在吸金案中逃過一劫而未遭列為共犯判刑。 \n \n蠶食鯨吞 滅掬水軒 \n \n 心機深沉的謝姓女子,在非法吸金案後,由於柯富元即將身陷囹圄,謝女先遊說柯富元夫妻及柯富元胞弟柯俊才,簽下全部的授權文書及相關訴訟委任書後,將掬水軒開發股份有限公司及掬水軒食品股份有限公司全部交由謝女掌控。 \n \n 接著謝女強勢將柯富元安排偷渡至寮國、柬埔寨一帶藏匿,然後再假藉柯富元兄弟名義,對柯富元母親、80餘歲的柯陳幸佳,展開一連串誣控濫告的民刑訴訟,企圖藉這些訴訟程序謀奪更多不法利益,違逆人倫的罵名讓柯富元及柯俊才背負。 \n \n 雖然謝女想要隻手遮天,但掬水軒仍有一批盡心盡力的老員工在工作崗位上努力,公司營運也有老董監事幫忙。然而謝女消滅掬水軒的動作變本加厲,竟陸續夥同黑道分子以恐嚇、跟監等濫行,提出不實刑事告訴方式整肅不配合她的股東與員工。董事、股東與公司高階幹部多人,就深受黑道恐嚇,黑道分子甚至將林金洲拖行到工廠祕密地點毆打成傷。 \n \n 一連串的暴力恐嚇,令董事及員工幹部為求安全,紛紛離職或離開公司。留在公司的員工幹部則恐亦遭暴力相向或橫遭誣控濫告,而噤若寒蟬,也不敢發聲向相關司法單位舉發不法。謝女接著安排自己的人頭擔任掬水軒食品股份有限公司的全部要職,達到全面操控目的。 \n \n 人事底定後,謝女用自己經營的環宇開發生技食品股份有限公司(今年11月11日變更登記代表人為謝女的女兒陳姓女子),逐步接收掬水軒的訂單,掬水軒反而好像成了環宇的代工廠,相關買賣產品利潤全歸謝女的公司享有。之後更進一步將掬水軒食品股份有限公司的設備廠房及勞工全部移轉到環宇公司,全面消滅掬水軒食品。 \n \n造假債權 吃乾抹淨 \n \n 謝女等於取得全部的掬水軒食品股份有限公司,但仍不滿足。她將柯富元偷渡出國後,為求能在掬水軒食品股份有限公司遭法拍之財產中,取得龐大不法利益,於是掌控掬水軒食品公司的全部大小章,並安排自己人頭擔任董事長。 \n \n 然後一方面將與掬水軒食品股份有限公司無關的債務,陸續以自己為債權人名義,向法院聲請對掬水軒食品股份有限公司核發支付命令。另一方面陸續捏造不存在的債權或掬水軒食品股份有限公司根本已清償的債務,對掬水軒食品股份有限公司核發支付命令。掬水軒因為全部大小章都在謝女掌控下,並由謝女安排了自己人頭擔任董事長,等同謝女透過不知情的法院,發支付命令給自己收取,當然不會有人出面向法院聲明異議,因此確定支付命令效力。 \n \n 謝女再以自己名義以及利用她掌控的「環宇開發生技食品股份有限公司」及周遭人士持這些確定的支付命令,向法院民事執行處聲請參與分配,核計其虛偽參與分配之金額達10餘億元。 \n \n 至此,原本均深藏於幕後的謝女,終於在深恐這些不法利益若以他人名義聲請參與分配,將遭人頭取走情形下,直接以自己及擔任負責人公司的名義,欲透過法院取得不法利益,掬水軒遭五鬼搬運全面掏空的主謀,也因虛增的不實灌水債權達10餘億元,才宣告浮出檯面。 \n \n政客門神 躲避追查 \n \n 掏空掬水軒布局之精、算計之準,本來不是謝女一人可達成,她耗費約2千餘萬元找尋律師團代為布局,才能夠透過繁複似是而非的流程,並藉無需經過實質審判流程,而以聲請法院核發支付命令的訴訟詐欺手段,達到她取得虛偽債權之目的。 \n \n 為了確保這些不法行徑不受干擾或被發覺後遭司法機關偵辦,謝女另外找尋多名政治人物及黑道分子為她撐腰。這從法院民事執行處的參與分配金額中,未曾與掬水軒有過業務往來的政治人物,竟也擁有對掬水軒的上億元龐大債權,就不難明瞭此中緣由。 \n \n 不過,謝女向來習慣性以「畫大餅」方式騙取黑白兩道人士協助,前後多批黑白兩道人士知悉謝女是以假債權利益,將來會進行分贓方式給付報酬後,有多組人馬因恐將來遭謝女牽連為共犯,紛紛離去並與她畫清界線。 \n \n稀釋債權 為害甚廣 \n \n 謝女將對於掬水軒食品股份有限公司的債權大灌水,受損的不僅止柯家,股東及掬水軒食品股份有限公司本身,上述吸金案被害人與其他真正債權人的分配受償權益,更是受損嚴重。 \n \n 掬水軒食品在平鎮的土地已經由法院拍定,共拍得大約新台幣22億元,原本預定在2015年10月15日,由法院民事執行處執行分配,但因為謝女灌水龐大假債權,導致其他合法債權人的債權遭非法稀釋,其分配比率只剩下大約百分之40幾,嚴重分配不足,所以合法債權人紛紛對謝女及環宇開發生技食品股份有限公司的灌水假債權聲明異議,並提出異議之訴,要求法院將謝及環宇食品的灌水假債權剔除,並不得分配。 \n \n 其中,多年前遭非法吸金的被害人本已受害一次,如今本來想藉著法院強制執行程序參加分配來彌補損害,誰知竟又遭謝女及環宇食品,以灌水假債權來掏空掬水軒的剩餘資產,導致無法獲得足夠賠償,等同被第二次傷害。 \n \n 另外有許多這些年來擔任掬水軒協力廠商的業者,因為謝女只顧著虛增自己債權並掏空掬水軒,所以有很多貨款及費用都未支付,這些廠商遭跳票後,費盡心力告贏訴訟參與法院民事執行處分配,原本盼望能減少損失,誰知又遇到謝及環宇食品,以灌水假債權方式掏空。 \n \n 林金洲最後感慨地說,如果謝女及環宇食品的詐騙行為得逞,則中華民國的法院,未來恐將親自交付不法所得給謝女及環宇食品,等同是中華民國的民事法院執行處,直接將詐騙款項交付予犯罪行為人,此等結果,恐怕將是中華民國開國以來對司法制度最大之諷刺。 \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見本期《周刊王》,最新085期隨刊附贈「嫩版蕭薔」之稱的丁妤珮跨頁全版美照,雜誌內還附超商折價券,幫您激省976元,粉絲切勿錯過,詳情請參看周刊內活動頁。 \n

  • 《時報周刊》比假油還毒 吃反式脂肪 血管易阻塞

    《時報周刊》比假油還毒 吃反式脂肪 血管易阻塞

    過去,全世界的醫界及營養專家一致認為,植物油比動物油更健康;沒想到,經過人工氫化的植物油比動物油更可怕,導致心血管疾病的機率是動物油的3~5倍,對人體健康危害更大。 \n \n 國外有愈來愈多研究發現,反式脂肪已成為民眾健康的頭號殺手。為此,世界衛生組織(WHO)要求各國政府採取各種控管手段,期望2025年達到完全停止使用反式脂肪。 \n \n 食用反式脂肪最多的美國,今年6月宣布食品業者3年內全部禁用反式脂肪。衛福部國民健康署長邱淑媞日前更表示,「人工反式脂肪比假油還毒!」台灣應跟美國一樣要求食品業者全面禁用反式脂肪。 \n \n 根據國健署最新調查,高達43%的民眾贊成全面禁用反式脂肪,衛福部要求食品業者7月1日起包裝食品全面標示反式脂肪含量,每百公克/毫升食品中,反式脂肪超過0.3公克,必須明確標示;若反式脂肪在0.3公克以下,或食品脂肪不超過1公克,反式脂肪可標示為零。至於全面禁用詳細時程仍在規畫中。 \n \n高血脂、脂肪肝主因 \n \n 反式脂肪到底有多可怕?中山醫學大學營養系教授王進崑強調,反式脂肪是20世紀初期發明的食品工業技術,通過催化改變液態植物油的分子結構而獲得的一種固態脂肪。當時大家以為它可以取代動物油讓民眾吃得更健康。 \n \n 沒想到它比動物油更可怕。2006年《新英格蘭醫學期刊》刊登了一份反式脂肪相關研究,發現人類每增加2%反式脂肪的攝取,罹患心血管疾病風險達1.9倍,而飽和脂肪酸需攝取15%才有此風險。這意味,吃豬油比吃反式脂肪還健康。 \n \n 研究還發現,美國每年因心臟疾病喪命的人,有3~10萬人可歸因於食用反式脂肪。王進崑進一步指出,反式脂肪對人體健康有害,主要因為它是人體不必要的營養素,攝取過量會提高罹患心血管疾病的風險。國外研究指出,反式脂肪會讓壞的膽固醇(LDL)上升,好的膽固醇(HDL)下降。 \n \n 更令人驚訝的是,研究人員發現,肝臟無法代謝反式脂肪,進入人體之後,它會黏在血管壁,這也是造成高血脂、脂肪肝的重要原因之一。王進崑說,人體裡的低密度膽固醇一多,罹患心臟病、腦中風等心血管疾病機率就會大大增加。 \n \n甩隱形殺手5招 \n \n既然反式脂肪比動物油還可怕,民眾該如何避免?郵政醫院資深營養師黃淑惠表示,反式脂肪大都隱藏在加工食品裡,民眾很難從肉眼、味道辨別,只能從食品標示辨別。黃淑惠建議民眾可以這麼做: \n \n1.看食品成分 \n \n 根據衛福部署建議,食品成分中含有「氫化植物油」、「植物乳化油」、「人造奶油(黃油)」、「人造酥油(白油)」、「轉化油或轉化脂肪」,或英文標示有「Hydrogenated(氫化)」字樣的食品,就可能含有反式脂肪。 \n \n2.拒植物性奶油 \n \n 乳狀的人造奶油約含0.6%反式脂肪,膏狀的人造奶油約含9.4%,而棒狀的人造奶油約含26.1%;民眾吃麵包要塗奶油,可選擇較軟的植物性奶油,可減少反式脂肪的攝取。 \n \n3.多攝取天然食物 \n \n 反式脂肪多存在加工食品內,吃真食物以減少反式脂肪的攝取機會。 \n \n4.少吃加工食品 \n \n 糕餅、洋芋片、油條、冰淇淋、餅乾、炸物、薯條等加工食品中含有不少反式脂肪,少吃為宜。 \n \n5.盡量減少外食 \n \n 盡量減少外食,因為多數餐飲店使用的炸油多為氫化棕櫚油,自己在家烹煮大都使用天然油脂如橄欖油、葵花油等,且很少大量重複油炸,除了反式脂肪的含量少,也不必擔心高溫不穩定、油炸過度產生致癌物等健康問題。 \n \n對健康7大危害 \n \n1.降低記憶 \n \n國外研究發現,每天攝取1公克反式脂肪,就會減少0.76個單字。 \n \n2.增加失智風險 \n \n研究指出,65歲以上的老年人,每天吃1.8公克反式脂肪,罹患失智風險增加2.4倍。 \n \n3.形成血栓  \n \n攝取過多反式脂肪會增加血液的黏稠度,形成血栓。 \n \n4.心血管疾病 \n \n國外相關研究發現,反式脂肪會提高人體血清中的壞膽固醇與三酸甘油脂升高,降低好的膽固醇,使血管發炎反應增加,增加心血管疾病風險。 \n \n5.影響發育 \n \n小朋友攝取過量的反式脂肪,會影響其生長發育,還可能誘發氣喘、過敏等疾病。 \n \n6.增加罹癌風險 \n \n愈來愈多研究指出,攝取過多反式脂肪可能增加乳癌及大腸癌機率。 \n \n7.肥胖元凶 \n \n研究發現,反式脂肪容易造成內臟脂肪堆積,還會使糖尿病併發症風險增加。 \n \n更多相關精采內容,詳見最新出刊1955期《時報周刊》。本期雜誌好康活動多多。 \n \n1、全通路雜誌均內附超商折價券,讓讀者激省1095元。 \n2、「styletc.樂時尚」於台北華山藝文特區舉辦「PLAY ONE野餐派對」,報名即送BACKJOY美姿墊、櫻桃小丸子野餐墊及保冷袋等多樣好禮,總市價高達5980元;4人一起報名,還有團報特別禮大方送,詳情請參看「styletc.樂時尚」活動網站。 \n \n(訂《時報周刊》送JK蘿琳暢銷書【抽絲剝繭】,請洽讀者服務專線:0800-000-668。)

  • 尖端醫傳捷報 獲選研發標竿企業

    尖端醫傳捷報 獲選研發標竿企業

     台灣尖端先進生技醫藥公司(4186)檢驗試劑日前授權大陸廠商,尖端醫依約定時程與條件收取階段權利金總計人民幣1,000萬元,亦同步啟動全球試劑市場銷售與授權;也從202家生技廠商中獲選17家研發標竿企業之一。 \n 入選「研發標竿企業」的尖端醫,其評選標準包括重要關鍵技術及專利布局、核心技術能量、實際臨床進展等,這將有助於推薦給國際對接合作的主力旗艦標的。 \n 尖端醫旗下幾大事業體包括:分子檢測、食品檢驗與幹細胞儲存,另還有新藥開發。在新藥開發分面,103年與日本三菱瓦斯化學、三菱瓦斯化學藥業、日本鴻樹生科元,簽署四方合作備忘錄並持續配合外,在食品檢驗也沒停下腳步,首推「食品基因檢測」、「基改食品檢驗」等,以完備食安檢測平台。 \n 尖端醫董事長蘇文龍表示,在歷次食安事件後,接獲業者為釐清自身或供應商,其油品或肉品動物成分是否有問題,加上立委呼籲,政府應規範食品級黃豆一定要非基改黃豆,因基改作物之轉殖特性多以抗除草劑為主,將造成農產品恐有農藥殘留的疑慮。該公司參考衛福部檢驗方法之「食品基因檢測」及「基改食品檢驗」,不僅能為合作夥伴服務,也更具市場競爭力。 \n 尖端醫表示,在7月生技月中,現場展示客製化食品檢驗實驗室,也為讓各界認識食品快篩檢測過程,特設互動區,從飼料廠、牧場、到食品檢驗等全方位的體驗,也邀請民眾參與「打卡享好禮活動」及「食安許願牆」,另憑貴賓邀請函,將贈經尖端醫選別之國產食品級黃豆,其基改食品檢驗、採購、運送監控等,讓大家吃得健康、吃得安心。

  • 京冠固態發酵技術 應用廣

     前 言 京冠生物科技股份有限公司10年來致力於固態發酵產品研發,近期積極投入治療異位性皮膚炎及促進傷口癒合植物新藥開發,其商機可期,成為今年財團法人證券櫃檯買賣中心「創櫃板」掛牌首波登錄廠商。 \n 一般民眾對微生物都有負面印象,不是病原菌,就是食品腐敗菌,事實上,有益微生物也與人們日常生活息息相關。財團法人食品工業發展研究所所長陳樹功表示,利用安全性高、可食用微生物發展各式各樣的產品,可以改善人們的生活品質,並帶來幸福和健康。 \n 所長陳樹功表示,所謂固體發酵,是指利用「自由水」含量不多的固體農產品或其他原料進行微生物發酵的過程。大眾熟知的傳統發酵食品中,大豆是最常用的固體原料,如釀造醬油、豆腐乳、日本納豆和味噌、印尼天貝等。由於微生物具有分解纖維素、澱粉、蛋白質或其他成分的酵素,一來可提升食品的風味層次,二來可以把食物中大分子(如蛋白質)分解成易於人體吸收利用的小分子(如胺基酸),提高其營養價值,或轉換為機能性成分,有助人體健康。 \n 與液體發酵比較,固體發酵可提供一個模擬微生物自然生長的環境,若在適當的人工培育下,可獲得更豐富的功能性代謝產物,增加其產業利用潛力。在工業化生產上,固體發酵具用水少、廢水少、設備投資少等優點。不過,受到目前固體發酵設備的限制,要建立良好完整的固體發酵的產線,必須投入更多的技術研發與管理,其技術門檻並不低。 \n 陳樹功指出,食工所在經濟部和農委會的支持下,近年積極投入固體發酵產品研發平台的建構,除了把傳統發酵食品現代化外,更嘗試特定新菌種和新原料的研發,已有多項發酵技術成功技轉給業者,並在建廠過程中進行輔導。他表示,不同國家會利用當地的農作物,開發不同類型的產品,目前以台、日、韓、中國大陸投入最積極。台灣已成功把固體發酵技術應用到食品生技產業,製造功效性醫藥保健品上,如利用米和紅麴菌發酵生產具降膽固醇功效的保健品、綠豆皮和麴菌生產具抗發炎功效的發酵製品,其他還包括利用不同原料和牛樟芝、靈芝或乳酸菌等菌種發酵生產保健產品,其市場規模超過新台幣百億。 \n 當然,對新產品政府也訂出符合我國食品衛生管理法等相關規定,同樣製程也嚴格監控產品的品質,如此才能滿足消費者對食安及身體健康要求。

  • 光鼎電泳儀 食安檢測新利器

    光鼎電泳儀 食安檢測新利器

     在國內食品安全疑慮甚囂塵上之際,光鼎生物科技創新開發出可攜式全自動核酸電泳儀分析系統,它顛覆了傳統分子檢測系統繁雜的操作程序,簡單的三步驟即可輕鬆上手,操作成本平價化,明年第二季正式上市販售,將協助偏遠地區、小型診所及食品、農漁養殖業建立即時的分子檢測能力。 \n 光鼎總經理蔡守冠指出,可攜式系統是目前主力Qsep100全自動DNA檢測系統的小型、簡單版本,簡便的操作性,整合樣品與試劑準備、電泳分離、訊號偵測及結果判讀等傳統繁瑣步驟,以最經濟的成本,在2至7分鐘內,快速準確的檢測分析出DNA數據,目前市面上並無相似產品。 \n Qsep100具有96孔盤自動上樣,樣本無須重新分裝,專利的小型且可拋棄式膠體卡匣設計,可用達300次,搭配快速化操作Q-Analyzer操作軟體,廣泛用在臨床應用的遺傳性疾病、個人化用藥、感染性疾病,食品安全、農漁業養殖及法醫鑑定等應用,GL1000醣類分析、蛋白藥品研發及品質檢測等其他生物分子應用。 \n 蔡守冠強調,分子檢測應用的市場推廣障礙,主要來自昂貴的儀器與耗材費用以及複雜的操作流程,光鼎可攜式全自動核酸電泳儀分析系統是操作簡便、體積縮小,價格低,可以讓更多偏遠及小型的醫療診所,或食品,農漁養殖業者普遍使用。 \n 光鼎是一家全自動毛細管電泳儀開發公司,專研於科學研究、藥物開發、食品檢驗、農產改良、環境檢測、臨床分子診斷,去年Qsep100系列以自有品牌在台、中、日、韓及美等地銷售達60台,今年銷售上看100台。

  • 我見我思-反式脂肪更令人憂慮

     黑心油及接二連三的食品安全事件延燒1個月,在媒體猛烈新聞轟炸後,有人如驚弓之鳥,日子過得戰戰兢兢,也有人「麻痺」了,反正吃什麼都會中招,乾脆「皮皮」的照樣大吃大喝。但兩極化的反應都是過猶不及。 \n 很多專家不斷強調,這一波黑心油風暴並不是食安問題,未依標示混油及添加銅葉綠素雖屬違法,但對人體健康疑慮並不大,它是標示不實的「民生詐欺」,廠商賺黑心錢「騙很大」,政府管理把關「混很大」,連認證系統都「破功」,重創政府威信,令人失望。 \n 行政院劍及履及修正《食品衛生管理法》,對攙偽或假冒罰鍰提高到新台幣5000萬元、刑責提高到5年,希望化解民眾對黑心油品的恐慌。 \n 當人們關心油品選擇之際,更值得憂慮的是,普遍被大量運用在包裝食品、油炸物中的「反式脂肪」,這種油脂才是真正「傷身又傷心」的健康殺手。反式脂肪就是加工過的植物油,為了讓油更耐高溫、不易變質,延長食物保存期限,增添食品口感,透過「氫化」改變液態植物油分子結構,將脂肪酸結構由順式變為反式,形成反式不飽和脂肪。 \n 攝取反式脂肪會導致血液中的壞膽固醇(低密度脂蛋白)增多,降低好膽固醇(高密度脂蛋白)濃度,增加罹患心臟病、高血壓等心血管疾病風險。研究指出,每天攝取少量(4至5g)的反式脂肪,就足以使血液中膽固醇升高,並增加23%罹患心血管疾病的風險。 \n 越香濃酥脆好吃的食品,越容易潛藏反式脂肪的危機。酥派、蛋捲、夾心餅、糖霜、洋芋片、甜甜圈、比薩、乳瑪琳、奶球、部分早餐穀片等,幾乎都有它的蹤跡! \n 世界衛生組織期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。美國食藥局要求食品業者階段性淘汰人造反式脂肪;國內衛生福利部食品藥物管理署也規定無論天然或人造反式脂肪,每100g食品內含反式脂肪量若超過0.3g,就必須標出含量,至於低於0.3g則以0標示,新的標示規定預計104年實施。 \n 不過,國人飲食口味一向偏重,國民營養調查發現,男女平均一日脂肪攝取量分別為85g及62g,超過每日建議攝取上限的70g與55g,重鹹重油也導致心臟疾病連續6年高居我國10大死因第2位。 \n 食安衝擊人們的味覺,面對食安風暴,專家提供的撇步,不外乎是選擇當令當地、天然未加工的產品,更重要的是,要落實減油、減少外食的生活型態,來安然度過這一段「黑暗整頓期」。

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